无公害农产品西瓜标准化生产技术规程

沈红雨 金龙飞 周勤华 张翠翠 沈嘉伟 赵 康

（1上海红裕果蔬专业合作社,上海市浦东新区 201325；2上海市浦东新区祝桥镇农业服务中心 201323；3上海市浦东新区农广校 201301）

西瓜（Citrullus vulgarisSchrad.）肉质细嫩、水分充足、口感鲜甜，在夏季水果生产中占有十分突出的地位。上海市浦东新区种植西瓜历史悠久，改革开发以来，随着农业结构的不断调整，西瓜产业已逐渐成为浦东新区农业增效、农村增色、农民增收的富民产业。为进一步推进浦东新区西瓜产业发展，笔者根据多年的栽培实践，以“早佳”品种为栽培对象，拟定无公害农产品西瓜标准化生产技术规程。本规程适用于浦东新区无公害西瓜早春大棚生产及大棚长季节生产。

1 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程，但鼓励根据本规程达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。

GB 4285农药安全使用标准

GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则

NY/T 496肥料合理使用准则通则

NY 5110-2002无公害食品西瓜产地环境条件

NY 5109-2005无公害食品西甜瓜类

NY/T 5111-2002无公害食品西瓜生产技术规程

2 产地环境

产地环境条件应符合《无公害食品西瓜产地环境条件》（NY 5110-2002）的规定。在符合条件的栽培地，选择灌溉方便、土质疏松、土壤肥力中等、2～3年内未种过瓜类作物的田块，尤以稻茬田为佳，在水稻收获后随即耕翻。

3 大棚早熟栽培模式

采用四膜、五膜覆盖地爬式栽培。选用钢管大棚或竹片大棚设施，钢管大棚高度2.5～2.7 m，竹片大棚高度1.8～2.0 m，两种棚型的棚长均以50～60 m为宜。外层天膜厚0.8～1.0 mm、宽7.0～8.0 m，第2层膜厚0.5 mm、宽3.3～3.5 m，第3层膜厚0.4～0.5 mm、宽2.0～2.2 m，第4层膜厚0.3～0.4 mm、宽1.5 m，第5层膜厚0.15 mm、宽2.0～2.2 m，地膜覆盖畦面。大棚分为2畦，瓜苗栽种在畦的中间，每667 m2栽500株。

3.1 种子处理

包括选种、晒种、浸种、催芽等。选种时要选择饱满、大小均匀、色泽一致的种子。选种后晒种2 d，然后用55 ℃温水浸种，搅拌15 min，然后让其自然冷却，浸种4～6 h，然后反复揉搓种子，洗去表面粘质物。种子吸足水分后进行人工催芽，当大部分种子露白时即可播种。

3.2 苗床准备

宜选择肥沃、疏松、几年内未种过葫芦科和茄果类作物的水稻田表土作床土。苗床营养土的配制为10%腐熟有机肥+90%床土＋三元复合肥（每500 kg苗床土加三元复合肥1 kg）；营养土最好在使用前1～2个月备好，将各种材料混合均匀，堆制、过筛后备用，切忌临时取土或取用堆制、腐熟不透的厩肥和饼肥；播种前7～10 d对营养土进行消毒，每500 kg营养土用30%苗菌敌20 g消毒；营养土的干湿度掌握在“捏能成团、落地能散开”为宜。制钵一般采用泥钵和塑钵两种，钵体直径以9 cm为宜，钵高不低于8 cm，钵与钵之间呈“梅花形”排列。采用大棚电热温床育苗，苗床宽1.2 m，长度依据实际需要设置。播种期一般在1月上中旬，将种子平放在穴中，每穴播1粒，播后覆盖1 cm厚的盖籽泥，然后覆膜保温、保湿。

3.3 苗床管理

苗床温度管理采用“二高二低”法，即从播种到出苗，要保持较高温度，白天床温30 ℃、夜间20℃，以利早出苗、出苗齐。当见苗50%时降温，床温白天不超过25 ℃、夜间不超过16 ℃，以防止下胚轴伸长过快，造成徒长。当真叶出现之后，则床温白天可提高到30～32 ℃、夜间20 ℃左右。在移栽前7 d开始对幼苗进行低温炼苗，床温白天控制在25 ℃以下、夜间逐步降到12 ℃。

苗床水分管理一般视床土的干湿度而定。在播种前1晚浇足水分的情况下，播种覆土后不再浇水，以免覆土板结，影响出苗。齐苗后可结合防病喷浇一定量的水分，通常于晴天的午前进行浇水，浇后待植株表面和土表水分蒸发、水渍收干后再盖塑料薄膜，以降低苗床湿度。真叶出现后，看床土干湿度再决定是否需要浇水。

西瓜育苗要采用新的塑料薄膜，在床温许可的范围内，小环棚的塑料薄膜要早揭、晚盖，延长棚内的光照时间、增加进光量。通风降湿是防止幼苗病害发生的关键，齐苗后要逐步增加棚内通风量。

3.4 大田准备

选择4～5年没种过瓜类的稻茬田块作西瓜种植大田，在秋收后抢时早耕，耕翻深度在25 cm左右。结合整地施足基肥，基肥使用量约占总用肥量的70%，一般每667 m2用腐熟有机肥1000 kg或菜饼150 kg或商品有机肥500 kg加含硫三元复合肥50 kg，要求整个畦面均匀撒施基肥并耕翻入土。

移栽前7～10 d搭棚覆膜，在施足基肥的基础上开深沟作高畦，四沟要配套，特别是四周隔水沟要求沟深在45 cm以上，避免因雨量大、排水不畅向棚内渗水，其它丰产沟、腰围沟深30～40 cm，棚内操作沟深20 cm。畦要做成中间高两头低，土壤要求松、细、平。

3.5 合理密植

于地温≧10 ℃时进行定植。在定植前1 d午后，苗床内要浇1次透水、用1次药，做到带药移栽。定植时选择晴天进行，起苗、挑苗、摆苗、培土、覆膜等要连续作业（最好在上午9点至下午2点进行）。定植时破膜将苗钵放入挖好的苗穴内，穴的四周用土填实。定植要保证密度、保证质量，大小苗分开种植，并视土壤干湿程度浇好搭根水，水温尽量不要低于10 ℃。定植结束后及时覆膜。

3.6 田间管理

定植后棚内的温湿度一般通过揭膜、通风、晒苗进行调节。定植后7 d内基本不通风，白天温度可保持在25～30 ℃，夜间最低温度不低于15 ℃。缓苗期后可开始通风，一周后当棚温升高到35 ℃时，为防止高温烧苗和徒长，前期可开门或于背风一端开口以通风降温。阴雨天温度虽较稳定，但为了降湿、提高透光率，也应揭除内膜、适当通风。温度在20 ℃以下时要及时覆膜保温。当瓜蔓伸长至座果节位时，应通风、换气、降温，以促座果。开花座果后，棚温应保持在30 ℃左右，昼夜温差为10～15℃，以利果实膨大和提高西瓜品质。

西瓜定植后，根据上海地区早春阴冷、雨日多、湿度大和西瓜本身不耐湿的特性，一般在生长前期控制浇水，促进根系纵向生长，增强植株后期的抗旱能力。如果此阶段碰到连续阴雨，雨后应及时排水，以免造成沤根。座果后果实膨大期是西瓜一生中需水量最大的时期，应结合追肥给予充足的水分。在果实接近成熟时必须停止浇水，以免影响西瓜品质。

3.7 整枝授粉疏果

采用地爬式栽培的整枝留蔓方式一般可采用三蔓整枝法，即保留主蔓和选留2条生长健壮、长势相同的侧蔓。整枝工作要适时进行，第1次整枝不要过早，在主蔓长40 cm、侧蔓长15 cm时进行为宜。以后每隔5 d整1次枝。座果后适度整枝。西瓜要进行人工授粉，禁用座果灵。最佳授粉时间在早上7～10时，采用花对花法，即将雄花的雄蕊对准雌花的柱头轻轻沾几下，1朵雄花可授2～3朵雌花。

西瓜早熟栽培一般可结2～3批瓜，每株可留瓜2～3个。一般第1批留瓜选主蔓上第二、三雌花较为理想。当幼瓜长到鸡蛋大小时要及时疏果，选留符合品种特性的瓜，并去除歪瓜及病瓜。

3.8 适量追肥

在施足基肥的基础上，应依据“轻施提苗肥，巧施出藤肥，重施膨果肥”的原则进行追肥。西瓜苗期的需肥量较小，可根据瓜苗的长势轻施提苗肥，瓜苗矮小的可适当追施少量速效肥。伸蔓期西瓜需肥量开始增加，可根据瓜苗的长势巧施出藤肥，既要保证营养生长需要，又要防止瓜蔓徒长，一般长势旺的田块可不施出藤肥。座果后5～6 d，可肥水结合重施膨瓜肥1～2次，每次每667 m2施复合肥15 kg，还可采用叶面营养液进行根外追肥，以后每采收1次追肥1次，以促进瓜藤恢复生长。

4 大棚长季节栽培模式

4.1 培育壮苗

4.1.1 床土准备

床土宜选择土质疏松、肥沃、5年以上未种过瓜类和茄果类作物的水稻田表土；一般每500 kg床土加商品有机肥50 kg、狮马牌三元复合肥1 kg，充分拌匀后制钵；苗床土的干湿度以“手捏泥土能成团，放开落地自动散开”为适中；床土可采用苗菌敌、多菌灵、敌克松等进行消毒，盖籽泥可用30%苗菌敌进行消毒。制钵一般采用制钵器，钵体高度与直径均为8～10 cm。

4.1.2 苗床准备

苗床一般设置在大棚内距棚口10 m处，一般苗床宽为1.2～1.5 m。采用电加热温床育苗，布线时苗床两侧宜布得稍密些，两线间距为5～6 cm，中间宜布得稍稀些，两线间距为7～8 cm。在苗床的两端按线距插入小木棒，期间来回布线，线要拉紧，不能松动，线与线不能重叠、交叉、结扎，以防止通电后短路烧线。电加温线的引线在同侧，接上控温仪后接通电源。布线后在电加热线上摆放营养钵，营养钵呈梅花形排列，且要摆放平整、紧密。

4.1.3 种子处理

一般采用温汤浸种，将种子放在55 ℃温水中搅拌15 min，让其冷却后，浸种4～6 h，然后把瓜籽放于毛巾上搓去表面粘液，最后将处理好的种子用透气性好的湿润纱布包好，放入30～32 ℃催芽箱中催芽。无催芽箱的可将种子包裹后放入人体贴身口袋内，利用体温催芽，待种子露白后即可拣出播种。

4.1.4 适时播种

一般于1月中下旬播种，特早熟栽培可适当提前播种。播种前1天晚上要浇透钵体，开通电源预热钵体。播种时1钵播1粒种子，种子需平放，芽脚向下，播后及时均匀覆盖厚约1 cm、经消毒处理过的盖籽泥，然后上面覆盖一层地膜，防止水分蒸发，最后搭好小环棚且盖膜，以增温、保湿。

4.1.5 苗床管理

苗床温度管理采用“二高二低”法，以促使秧苗健壮生长。播种后至出苗前床温应保持在白天30～32 ℃、夜间18～20 ℃，以确保正常出苗；出苗后及时破膜放苗，并适当降低床温，保持白天25～28℃、夜间15～17 ℃，以防止下胚轴伸长过快，形成高脚苗；当第1片真叶长出后，床温可再次适当提高，掌握在白天30 ℃左右、夜间18～20 ℃，以利于真叶的正常生长；移栽前5～7 d，要适当揭膜通风，降低床温，进行炼苗，促苗健壮。

秧苗生长期间，苗床一般不需补水，如发现床土偏干，可适当补水。

育苗应采用新的无滴薄膜。齐苗后，在床温允许范围内尽量揭开环棚薄膜，通风降湿、增加光照。同时做好苗期的病虫害防治工作。

4.2 大田准备

4.2.1 田块选择

选择地势高爽、排灌方便、土质疏松、肥力中等、交通便利、近4～5年内未种过瓜类和茄科作物的水稻田定植。

4.2.2 施好基肥

秋季水稻收获后即进行翻耕，深度25～30 cm。结合第2次耕耙，撒施基肥，一般每667 m2施腐熟商品有机肥1000 kg、过磷酸钙50 kg、进口三元复合肥15～20 kg，有条件的可每667 m2再加施硫酸钾10 kg，具体施肥量可视土壤肥力情况酌情增减。

4.2.3 大棚搭建

移栽前30 d要搭建好大棚，大棚长度应依据田块而定，一般以不超过60 m为宜，以利于通风、降温、降湿。一般要求竹片大棚内径净宽6.4 m，高度不低于2 m，棚架每档竹片间隔1.0～1.1 m。大棚膜要选用多功能长寿无滴膜。

4.2.4 开好沟系

结合大棚覆膜压土，开好棚与棚之间的出水沟，沟宽、深均为30 cm。大棚两头开好排水沟，沟宽、深均为40 cm。每条排水沟与大明沟相通，大明沟宽50 cm、深50 cm以上，与河道相通，若大明沟与河道不通，应安排好排涝泵，以备急用。

4.2.5 整田作畦

棚内做成2畦，中间操作沟宽30 cm、深20 cm（平底）。畦面在多次捣碎耙细的基础上，做成中间高、两边低的龟背形，以利于保持西瓜植株根部干燥，减少病害发生。畦做好后调节土壤的干湿度，若土壤过干，则应适当浇水补墒，相反则适当晾干。

4.2.6 铺设地膜和滴管带

定植前10～15 d铺设好肥水滴管带，滴管带要求间隔3 cm有1个小孔，宽度以3～4 cm为好，每畦铺设滴管带1条或2条。滴管带距移栽行40 cm左右，每条滴管带在棚的一端与6～8 cm宽的肥水总管相接，肥水总管汇集各棚的滴管带后连接到水泵上，水泵安装在近水源处。滴管带铺设后，用透明地膜进行畦面全覆盖，以提高地温和减少土壤水分蒸发。铺膜时膜要拉紧、铺平、紧贴地面，四周用泥压紧，以利于保持土温和湿度。

4.3 适时定植

4.3.1 定植时间

应以西瓜苗龄和叶龄、大棚内地温以及定植时的气候条件为依据，一般于叶龄2叶1心期至3叶1心期、苗龄30 d左右、棚内10 cm深的地温达12℃以上时进行定植。定植于晴好天气进行，且要求栽后能有3～5 d晴好天气，以确保幼苗栽后不僵苗，能顺利渡过缓苗期，并转入正常生长阶段。

4.3.2 定植方法

采用地爬式栽培，一个棚内栽2行，栽在畦的中间，每667 m2定植600株左右。定植方法有两种：一种是用制钵机直接在覆好膜的畦面上打穴，然后将苗钵放入，钵的四周用土填实，再视土壤干湿度浇好活棵水，并盖土封口；另一种是先将地膜掀开，按株距挖穴定植，定植后浇好活棵水，然后把膜重新铺好，破膜出苗，并盖土封口。

4.4 栽后管理

4.4.1 盖膜增温

早熟栽培采用四膜覆盖，特早熟栽培采用五膜覆盖（增加一层套棚膜）。移栽结束后，应立即搭建两层环棚。最内层环棚中心高度离畦面60 cm左右，膜可采用3丝的无滴薄膜；中环棚高度离畦面80～100 cm，膜可采用4～5丝的无滴薄膜。定植后立即盖好棚膜，以利于增温保湿。

4.4.2 棚温控制

一般情况下，栽后7 d内大棚和小环棚都应密闭不通风，让瓜苗在适宜的温湿度下安全渡过缓苗期（特殊情况即温度偏高的异常气候例外）。栽种7 d以后小环棚可适度进行通风换气，并随气温的逐步回升，可适当开棚，增加通风换气，棚温掌握在28～32 ℃（西瓜植株生长适宜的范围内），最高不要超过35 ℃。开棚掌握“早开棚，早关棚”的原则，但具体开棚通风时间的早晚和长短还应根据植株长势和气候条件而定，长势偏旺的田块，应适当延长开棚时间，并加大通风量；长势偏弱的田块，应缩短开棚时间，减小通风量；晴天可适当延长开棚时间。4月初，当外界最低气温稳定在15 ℃以上时，可分次撤去小环棚。随着外界气温的继续升高，可采取大棚两头通风的办法，通过加大通风来降温。采收二批瓜后即进入高温季节，外界气温常达35 ℃，棚内温度更高达40 ℃以上，此阶段要加强通风降温，竹片大棚除两头打开外，中间还应增开多个腰窗，以利于交换空气。

4.4.3 化学除草

栅内杂草发芽出土后，可选用草甘膦除草，喷药时将地膜揭起搭在内环棚上，并注意药液不能喷于瓜苗上。秧苗根基部杂草用人工拔除，以免伤苗。

4.4.4 整枝留蔓

于瓜苗5叶1心期进行摘心，待侧蔓长20 cm左右时，选留2根长势基本一致的健壮侧蔓，摘除多余的侧蔓；也可采用一主一侧的留蔓方式。座果前留果节位前生出的子孙蔓应全部去除，以减少养分消耗。整枝要根据子孙蔓出生的早晚分次进行，座果后一般不再整枝。二茬瓜留2～3根子孙蔓，包括根部出生的侧蔓。以后植株还将不断产生新的子孙蔓，争取结后茬瓜，但留蔓数不宜过多，应根据田间植株的长势和叶面积大小，适度剪除过多的枝蔓，使之保持一个合理的群体结构。

4.4.5 授粉座果

大棚西瓜一般在3月下旬到4月上旬就有雌花开放，此时由于外界气温低、昆虫少，自然结瓜率低，必须进行人工授粉，以提高座果率。宜选择第2或第3朵雌花进行人工授粉。授粉时间应选在上午7～9时进行，阴雨天气雄花散粉晚，可适当延迟授粉时间。授粉后最好做好标记，以便准确确定西瓜成熟日期，方便采收。幼果呈鸡蛋大小时，表明西瓜已经座稳，此时可进行疏果，疏去病果、畸形果以及过多的幼果，确保1株留1果。

第2茬瓜，在头茬瓜停止膨大后，可选样在另一条未结过瓜的侧蔓上进行结瓜，也可在根部发生的侧蔓上结瓜，或在结头茬瓜的蔓上出生的孙蔓上结瓜。二茬瓜每株可留瓜1～2个。以后几茬瓜可在新出生的蔓上进行结瓜，挑选子房较大而饱满的雌花进行授粉，适当留果，防止结瓜过多、果型偏小、商品率不高。

4.4.6 肥水管理

座果前植株生长正常，一般不需要补充肥水，如个别田块因瓜苗素质差、基肥不足等原因造成生长不良，则需适量补充肥水，促进瓜蔓生长。果实膨大期是西瓜一生需肥需水的高峰期，应适时适量施好膨果肥。当幼果呈鸡蛋大小时，应视瓜苗长势，适当追施膨果肥，一般施肥1～2次，每次间隔5～7 d，可每667 m2施进口复合肥20～30 kg、尿素3～5 kg、磷酸二氢钾1～2 kg，尿素一般在第1次施肥时施入。采收前7 d停止施用肥水。二茬瓜的肥水管理同头茬瓜。以后几茬瓜的肥水管理要突出一个“勤”字，特别是进入7、8月的高温季节，气温高，植株蒸发量大，土壤易出现缺水干旱，此阶段的肥水管理应采取淡肥勤施的方法。一般每5～7 d施肥1次，每次每667 m2施进口复合肥5～10 kg，长势偏弱的田块还应增施少量尿素，以养根保叶。施肥宜在晚上或早晨进行，施肥方法可用滴灌法。西瓜长季节栽培中一生追施肥水可达10次以上，每667 m2总用肥量为进口复合肥125～150 kg、尿素20 kg左右、磷酸二氢钾5～8 kg。

5 防病治虫

优先采用农业防治措施，保持棚内地面、空气、藤叶的干燥，以降低病菌发生几率。化学防治中的农药使用必须严格按照国家或地方标准的规定，选用高效、低毒、低残留的农药进行防治，禁止使用剧毒、高毒、高残留或具有三致毒性的农药及混配剂。西瓜栽培中发生的主要病害有猝倒病、立枯病、疫病、病毒病、炭疽病、枯萎病、白粉病等，虫害主要有瓜蚜、美洲斑潜蝇、瓜螟、红蜘蛛等，可选用普力克、多菌灵、福星、克露、潜克、安打等高效低毒农药进行防治，农药应交替使用，且应掌握在发病初期喷药防治，施药间隔7～10 d，连续用药3次防治效果较好。喷施农药后，在西瓜采收前必须留有足够的时间让残留在西瓜上的农药完全降解，使残留农药的浓度下降到标准规定的安全浓度以下，具体应符合GB 4285的规定及GB/T 8321(所有部分)农药合理使用准则中的要求。

6 采收上市

判断西瓜成熟的方法有标记法（开花授粉后进行单瓜日期标记，推算出成熟期）、目测法（成熟的瓜花纹清晰，色泽鲜艳，表皮具有光泽，瓜面茸毛消失，座果节位和以下节位的卷须枯萎，瓜底部不见阳光处变成橘黄色等）、手工敲打法（在敲瓜时发出“咚咚”的浊音时多为熟瓜，而发出“噔噔”的声音时多为生瓜）等。采收宜在上午进行，用剪刀剪下瓜柄，贴上品种商标，并按照商品等级分级包装后上市销售。