高花青素糯玉米黑甜糯168的特征特性及栽培技术

刘化宙，赵福成，谭禾平，龙启勇，陈 琼，王桂跃*

(1.浙江科诚种业股份有限公司，浙江 温州 325036； 2.浙江省东阳玉米研究所，浙江 东阳 322100)

糯玉米又称黏玉米或蜡质玉米，受隐性基因wx控制，起源于我国西南地区[1]。糯玉米营养丰富，其淀粉含量为70%～75%，蛋白质含量10%左右，脂肪含量4%～5%，维生素含量2%，还含有铁、锌、硒、钙和玉米黄素等多种营养元素[2-4]。糯玉米口感黏软、风味独特，为我国城乡居民消费中的新宠，我国糯玉米生产和消费居全球首位[5-7]。黑糯玉米不仅外观乌黑发亮、色泽独特，而且具有糯玉米的丰富营养和大量的水溶性花青素，符合营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。发展黑糯玉米产业对改善我国城乡居民的膳食结构，提高农业综合效益，增加农民收入具有重要意义。目前，市场上糯玉米以白色或紫花色为主，虽有少量的高花青素糯玉米品种，但其产量低、品质较差，难以满足农业生产和市民消费的需求。黑甜糯168(浙审玉2017010)在高花青素糯玉米籽粒中创新性地嵌入了甜质籽粒，明显改善了黑糯玉米的口感。黑甜糯168植株略矮，株型半紧凑，生育期短，整齐度较好，丰产性较好。籽粒黑色，花青素含量高，填补了浙江省的市场空白。

1 特征特性

据浙江省糯玉米品种区试和生产试验结果，黑甜糯168生育期(出苗至采收鲜穗)83.7 d，比对照品种美玉8号短4.3 d；株高203.1 cm，穗位高76.1 cm，双穗率15.8%，空秆率0.8%，倒伏率1.1%，倒折率0；穗长21.1 cm，穗粗4.9 cm，果穗筒形，穗行数17.3行，行粒数34.2粒，籽粒黑紫色，糯 ∶甜3∶1；单穗鲜重247.8 g，净穗率72.2%，鲜籽千粒重287.2 g，出籽率63.1%。

据东阳玉米研究所抗病虫性鉴定结果，黑甜糯168抗小斑病，感大斑病和纹枯病，高感茎腐病和玉米螟。

据农业部农产品质量监督检验测试中心(杭州)检测结果，黑甜糯168直链淀粉含量1.9%。据四川省农畜产品质量监督检验站检测结果，黑甜糯168籽粒中花青素含量342.2 mg·kg-1。在浙江省糯玉米品种区试中，黑甜糯168感官品质、蒸煮品质综合评分为84.3分，与对照品种相仿。

2 产量表现

黑甜糯168参加浙江省糯玉米品种区试，2014年平均鲜穗产量为12.192 t·hm-2，比对照品种美玉8号增产18.3%，达极显著水平；2015年平均鲜穗产量12.254 t·hm-2，比对照增产14.4%，达极显著水平；2016年省生产试验平均鲜穗产量12.479 t·hm-2，比对照增产3.7%。

3 栽培技术

3.1 隔离种植

为保证新鲜果穗品质，应与其他类型的玉米(甜玉米、饲料玉米)隔离种植，防止飞花窜粉影响果穗品质。可采用时间隔离、空间隔离或障碍物隔离。时间隔离是采用岔期播种的方法，使黑甜糯168与其他玉米的花期岔开15 d以上；空间隔离要求在黑甜糯168的种植田周边300 m内无其他类型的玉米；障碍物隔离则是利用山坡、林带或围墙等进行隔离。

3.2 适期播种

浙江省春玉米露地栽培适宜播种期为3月下旬至4月上中旬，秋玉米适宜播种期为7月中下旬至8月上旬。春玉米早春设施(大棚+小拱棚)栽培可采用塑盘育苗、乳苗(2叶1心)移栽技术，于1月中旬至2月上旬播种，小拱棚+地膜覆盖栽培可于2月中旬至3月上旬播种，地膜直播方式可于3月中旬播种。建议分批播种，分批采收上市，以延长市场鲜穗供应，提高种植经济效益。

3.3 合理密植

黑甜糯168植株略矮，株型半紧凑，可合理密植，一般每667 m2种植3 500株左右；与鲜食大豆或甘薯等作物间套作，应适当降低玉米种植密度。

3.4 科学肥水管理

为提高黑甜糯168果穗的外观品质和品尝品质，肥料施用时应适量增施有机肥，氮磷钾配合施用，全生育期每667 m2施肥水平折N 20 kg、P2O510 kg、K2O 15 kg。施肥时应掌握施足基肥、轻施苗肥、重施穗肥的原则，磷、钾肥和有机肥作为基肥施用，氮肥中基肥、苗肥和穗肥分别占35%、15%和50%，在大喇叭口后期(10叶期左右)、天花即将抽出前追施穗肥，同时进行中耕培土防止倒伏。根据天气状况、土壤墒情和植株长势情况科学灌排水。浙江春季雨水较多，秋季干旱，玉米苗期怕涝，一般建议起垄种植便于排灌水。抽雄后的灌浆期需水量大，应保持田间适宜的土壤水分。

3.5 防治病虫害

病虫防治坚持“预防为主，综合防治”的原则。苗期害虫主要有地老虎、大螟、蛴螬、金针虫等，防治地下害虫可用菊酯类农药喷施。中后期主要有玉米螟等害虫，除5月底之前成熟的早春播种玉米不需要防治外，其他时间播种的均需在拔节期至大喇叭口期防治。病害主要有小斑病、纹枯病和茎腐病等。在喇叭口期(7～10叶期)视病虫害发生情况可喷施25%嘧菌酯悬浮液1 500倍液和20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3 000倍液防治玉米螟、小斑病、纹枯病和茎腐病。严格控制化学农药的使用种类、次数与浓度，禁止使用剧毒或高残留农药，鲜穗采收前20 d 内禁止施用农药。

3.6 适时采收

根据黑甜糯168田间授粉天数、花丝颜色和籽粒转色效果合理确定采收期，一般果穗花丝转为深褐色、籽粒颜色全部转为黑色且饱满、行间无间隙、手掐中部籽粒有浓浆时为适宜采收期。一般为春季授粉后18 ～22 d，秋季授粉后22～25 d为适宜采收期。采收后应及时上市销售或加工处理，以免影响果穗品质。

[1] 刘纪麟.玉米育种学[M]. 北京: 中国农业出版社,2002.

[2] 初莉娅.甜玉米营养及使用方法[J].农业知识,2009(20):60.

[3] 刘春泉,宋江峰, 李大婧.鲜食甜糯玉米的营养及其加工[J].农产品加工,2010(6): 8-9.

[4] 石明亮,薛林,胡加如,等.玉米和特用玉米的营养保健作用及加工利用途径[J].中国食物与营养, 2011,17(2):66-71.

[5] 陈艳萍,孙扣忠,孔令杰,等.糯玉米新品种‘苏科糯6号’选育及栽培技术[J].中国农学通报,2017,33(9):12-16.

[6] 郝德荣,冒宇翔,陈国清,等.我国鲜食甜糯玉米育种现状与展望[J].浙江农业科学, 2016, 57(4): 478-481.

[7] 汪黎明,孙琦,孟昭东,等.我国鲜食玉米育种现状及进展分析[J].玉米科学,2005,13(3):35-38.