干燥综合征食疗药膳

文/刘正才 肖瑶

中医认为，干燥综合征与“内燥”有关，内外皆燥，必使病情加重。食疗药膳有养阴生津、补血润燥之功效，有利于病情缓解，对干眼症、口咽干燥症甚至有治愈者。下列药膳可酌情选用。

猕猴桃奶

材料：鲜猕猴桃2个，酸奶200毫升。

做法：将鲜猕猴桃剥去外皮，切成丁，加入酸奶拌和即成。空腹时加餐食用。

功效：本品有生津润燥、养阴增液的功效。对干燥综合征的干眼症及口腔干燥有滋润口眼的作用。

猕猴桃味甘，酸，性凉，甘酸化阴，故能养阴生津、滋阴润燥。猕猴桃富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素，所含多糖、黄酮类物质，还有增强免疫、抗病毒的作用。所以干燥综合征的病人可以单独当水果常吃。配上酸奶，一是增强猕猴桃的养阴功效；二是干燥综合征患者多有低白蛋白血症，借以补充所需的蛋白质。如此切中病机，常吃必然有益。

鲜枣银耳羹

材料：鲜大枣150克，银耳10克，冰糖5克。

做法：将鲜大枣洗净、去核，果肉切成丁；银耳泡发涨大，加清水、冰糖熬至银耳软烂，再加入枣丁搅匀即成。空腹加餐食用。

功效：本品有健脾益气、滋阴润燥、增强免疫力的功效，对原发性干燥综合征之口腔干燥、干眼症、低白蛋白血症有一定疗效。

大枣味甘，性微温，有健脾益气的功效，富含多种维生素，被称为“天然维生素丸”。鲜枣含维生素C每百克达380～600毫克之多，因而滋阴润燥作用显著。维生素C能增加抗体的数质量，提高免疫力。枣肉中还含环磷酸腺苷(cAMP)，有调节免疫功能的作用。尤其富含一般水果缺乏的白蛋白，可防治低白蛋白血症。可见大枣既能滋阴润燥，治疗干燥综合征的口、眼干燥，又能益气提高免疫力，对相关的免疫性疾病也有防治作用。配银耳滋补珍品，是增强其养阴润燥之力，银耳多糖更能提高免疫力。

三鲜汁

材料：鲜梨250克，鲜荸荠150克，鲜藕200克。

做法：将鲜梨去皮核、切块；鲜荸荠洗净去皮、切碎；鲜藕洗净、切块，一齐放入果汁机中榨汁，平时当饮料饮用。

功效：本品有滋阴补液、生津润燥的功效。适宜于干燥综合征之干燥性角膜结膜炎、口腔干燥症。

梨、荸荠、藕，都是秋天出产的果蔬，是天然对抗秋燥之气的食物。梨子因其含维生素C、胡萝卜素和多糖，还能提高免疫力，尤其含多酚，能排出加重“内燥”因吸烟、吃烧烤产生的多环芳香烃；荸荠性寒味甘，能清热生津，清音明目，还含有一种抗菌消炎的“荸荠英”；鲜藕富含维生素C，每百克含40～50毫克，是苹果的10倍，含氨基酸和充足的水分，因而生津润燥力强。这三种新鲜果蔬相配，不仅能润燥，对其炎症也有一定清热消炎作用。

西红柿鸡肝汤

材料：西红柿250克，鲜鸡肝30克，混合油20克。

做法：将西红柿洗净后切成薄片；将鲜鸡肝去胆后，切成片；锅内放入猪油10克、植物油10克，油热后下鸡肝片快速炒散即推入西红柿片，加食盐少许炒匀，加水1碗，煮沸即起锅。佐餐食用，每周吃3～5次。

功效：本品有补血养肝、滋阴濡目的功效，对原发性干燥综合征的干眼症适宜。

西红柿味甘酸性凉，有补肝血，养肝阴，濡睛明目的功效。其富含胡萝卜素、维生素C，其中胡萝卜素在肝脏转化为维生素A，而起防治干眼症的作用。西红柿中所含番茄红素有提高免疫力、抗病毒的作用，配鸡肝是因其含维生素A最高，每百克达15424.24微克，可增强西红柿濡睛明目的效力。

菊花枸杞茶

材料：菊花6克、枸杞子10克。

做法：选杭白菊、宁夏中宁县产的大红枸杞子，洗净后放入杯中，冲入白开水，加盖闷泡15分钟即可代茶饮用。上、下午各泡1杯，常饮。

功效：本品有疏风清热、养肝明目的功效。适宜于原发性干燥综合征干眼症的防治。

菊花性味辛、甘、苦，微寒，有疏风清热，养肝明目的功效。杭菊有黄、白两种，杭黄菊长于疏风清热，杭白菊长于养肝明目。两种菊花都含菊苷、挥发油、黄酮类、维生素A类物质，有解热、镇静、抑菌抗病毒的作用。枸杞子性味甘、平，有养阴补血，益精明目的功效，含胡萝卜素、维生素C及微量元素锌和枸杞多糖等提高免疫力的成分，因而是防治干眼症的佳品。坚持常饮可预防干眼症合并类风湿关节炎等自身免疫性疾病的发生。