《食品微生物检验技术》课程建设与改革的实践

李俊儒　隋明

摘 要 高等职业教育作为一个与其他教育有着更具特色的职业性、技术性的教育体系，应该注意坚持走项目化、校企合作的模式，培养一些实用性的人才，不应与其他教育走在同一个方向。在实际的教育中，能够培养具有良好的职业道德素质具有高超的专业素养，是我们所要追求的。在把握好基本的知识之上再进行专业上，职业的全面化的能力，才能够更好的适应社会的发展。课程应该紧跟着对培养人才的需要去进行研究，不斷的参考其他一些学校教育关于此方面的内容，并且根据实际不断的去进行自身的修改教育。

关键词 食品微生物检验技术 课程建设 教育改革

中图分类号：G420 文献标识码：A

0前言

高职院校的食品类专业需要培养一些食品检测技术操作熟练，和技术应用性方面的一些人才，对于食品方面的检测，有着不同方面的需求，要针对这些方面去进行集中的培养。结合自己的实际，去进行积极的创新，才能够培养适应社会的一系列的人才。在课堂方面，老师要积极的去进行建设，根据不同学生的不同实际方面去进修培养，并且还要发挥学生们的兴趣内容。还要根据他们自身的一些条件，去发展适合他们的职业。如果遇到问题，要及时的对学生们去进行沟通解决。

1食品微生物检验技术课程建设发展现状

在我国，食品微生物是一门相对其他课程而言比较传统的一门课程。其作为食品专业的基础课程，在整个食品专业的课程学习当中占有着很重要的作用。食品微生物检验技术这门课程主要是以微生物作为研究基础，然后对微生物在食品工程当中的应用和技术原理进行详细的介绍，同时培养学生对微生物实验以及微生物研究过程当中的手段和方法进行培训。也就是说，只有将食品微生物检验技术这门学科的内容和知识体系用更好的方法来进行传授，才能使得学习该专业的学生可以更好的接受食品微生物检验技术这门学科，同时也对高等院校培养出更加优秀的食品专业方面的人才带来更好的帮助。但是目前在我国很多高职学校在对食品微生物检验课程进行授课时，往往将理论的知识和实验检验的方法分开来进行学习。因为食品微生物检验技术的理论知识和实际的检验方法存在着很大的差异，但是如果不将两者进行更好的结合教学，往往会导致学生在学习完理论知识之后很难将理论知识融入到实际的检验操作当中。也就是说，食品微生物检验技术带给学生的帮助并不是十分的明显。通常在学习食品微生物检验技术这门学科的时候，其中理论知识大部分介绍的都是各种病菌和微生物的检验方法。虽然学生可以通过课堂上的学习来对这些知识点进行了解和学习，但是如果不将这些实际的检测方法应用到培训当中，难以让学生提高自身的专业能力。所以对于食品微生物检验技术这门课程来说，现阶段我国的一些高等院校当中仍然存在着很多不足和需要改进的地方。高职学校要将食品微生物检验技术这门学科进行相对应的改革，面对其中存在的问题要进行相对应的解决，才能保证食品微生物检验技术的质量和控制基础，从而培养出实际性能力更强的应用型人才，帮助食品微生物检验课程的效率更高，同时也帮助教学改革的进展更加迅速。下面就对食品微生物检验技术存在的不足所需要进行的课程改革和课程建设的具体方案进行探究。

2食品微生物检验技术课程建设与教学改革的具体方案

上文对我国一些高职院校当中对食品微生物检验技术这门学科的教学现状和发展现状进行了详细的分析，面对其中存在的不足，一定要进行相对应的课程建设与教学改革，才能提高食品微生物检验技术这门学科的授课质量，从而帮助学生提高自身能力，帮助我国培养出更加优秀的专业型人才。首先一定要根据国家所规定的课程标准来制定相对应的培养目标，我国教育部门已经出台了很多关于课程标准进行规范的内容，所以一些高职院校一定要将这些课程标准作为培养学生的目标，将教学内容进行更好的改革，设立新的课程标准。同时建立好新的课程标准之后，还要根据课程的要求来建立新的教学体系，要将微生物检验技术的基础理论知识与实际的操作相结合来不断地加强学生学习微生物检验技术的能力。最后还要通过学校所制定的教学目标来不断的对教学方法和教学的方式进行改革，教师一定要强化自身的地位，同时也要重视学生在学习当中的地位，这样才能在知识的授课过程当中更加高效的来让学生进行学习。同时还要在理论知识的培训基础之上建立实际的技能培训，通过教师引导的方式来使学生在实际的检验操作过程中强化食品微生物检验技术这门学科的基础技能，帮助食品微生物检验技术的教学质量更高。总而言之，对于食品微生物检验技术的课程建设与教学方法的改革有着十分明显的效果，对于其中存在的不足也会进行相对应的解决，为我国培养出更多食品专业方面优秀的人才。

3结束语

经过对所出现问题进行积极的解决，我国在高职教育食品教育方面已经取得了很大的成就。不但满足了许多学生的就业的需求，同时也培养了他们在实际的生活中的一些技能。学校方面也在此专业方面进行了很大的发展，能够与其他高等院校去进行一系列的研究与交流。并且能够提出自己的创新内容，不断的能够提高学生们的综合的能力。增加了学生们和学生家长们对于学校的信心，能够更好的促进学生的发展。

参考文献

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