牛的品种改良及措施

童成存

（青海省海东市乐都区农牧局，海东 810799）

0 引言

牛的品种改良主要是利用引进外界优良的公牛与本地母牛进行杂交，提高牛后代的整体性能，在提高牛产量的同时，提高牛肉的质量。牛的品种改良是提高养殖户经济收入的有效途径，相关调查结果显示，改良品种的牛比本地饲养的牛产值高3倍，有效提高了养殖畜牧业的经济效益与社会效益。目前，我国牛的品种改良方法主要有两种，一种为人工授精法，另一种则是引进优质公牛牵引交配法。目前，运用最广泛的是人工授精法，此方法具有简单、方便、安全、快捷等优势，适合任何品种、体型、年龄的母牛，并且能保障母牛的安全与精液的质量，降低饲养公牛的数量，降低养殖成本。同时，人工授精法能打破地域的局限性，并且在母牛发情期随时取用配种，不仅提高了牛受胎的成功率，还提高了牛的配种率。因此，得到了广大养殖户的广泛应用。

1 优良的种牛品种

在牛品种改良中，最关键的是种牛的品种，只有保证种牛品种优良，才能提高牛品种改良的效果[1]。目前，我国优良种牛主要包括4个品种。

1.1 荷斯坦牛

荷斯坦牛主要生长于荷兰北部，具有培育期长、风土驯化能力强等特点。因此，荷斯坦牛能适应世界绝大部分国家的饲养条件与环境。运用荷斯坦牛进行牛品种改良[2]，不仅能提高牛奶的产量，而且还能提高牛整体的性能。

1.2 利木赞牛

利木赞牛主要生长在法国中部的利木赞高原，该品种的牛具有生长速度快、耐粗饲、易受胎等优点。运用利木赞牛进行牛的品种改良，能降低牛饲养成本，因为该品种的牛体重增加对于营养的需求较低，在饲养中不必增加过多的蛋白质饲料，降低养殖费用。同时，用利木赞牛进行改良的母牛容易受胎，而且难产的几率较低，幼牛出生时体型较大，体重达到了35 kg，有效提高牛肉的产量。

1.3 西门塔尔牛

西门塔尔牛主要生长在瑞士，该种牛具有肉质优良、精肉率较高、屠宰率较高以及体型较大等特点。运用西门塔尔牛进行牛的品种改良，能有效弥补我国牛体型小、牛肉肥等缺陷，同时，还能提高杂交母牛的产奶量，提高生长速度[3]，改善肉质与产肉率，为我国养殖畜牧业创造更高的经济效益。

1.4 德国黄牛

德国黄牛主要生长在德国，具有管理方便、适应性强以及耐粗饲等特点，是目前世界著名的肉质品与乳制品来源之一。德国黄牛适应性强这一特点能满足我国各区域养殖户对牛的品种改良的各种需求，不仅提高了牛的存活率，还改善了牛的肉乳[4]。

2 采取的措施

2.1 本交改良方法

本交改良方法是自身饲养改良公牛，这种方法虽然操作较为简单，但需要投入较高的费用饲养公牛，而且公牛的利用率不高，因此，本交改良方法受到自身费用的限制，并未得到养殖户较大力度的应用与推广[5]。

2.2 胚胎移植与克隆改良方法

胚胎移植与克隆改良方法有本质的区别，尤其在操作方面差异较大，但两者也有共同点，即改良方法的成本较为昂贵，不仅需要较高的专业技术，并且受胎的成功率也不高，因此，并没有得到养殖户广泛的应用。目前，胚胎移植与克隆改良方法主要运用于优秀种畜育种方面，但要在普通养殖户中大面积推行还具有一定的困难。

2.3 人工授精改良方法

在牛的品种改良中，运用最为广泛的是人工授精改良方法，这种方法不仅能提高公牛资源的利用率，而且改良的成本较低，比较适合中小型养殖企业进行牛品种改良。人工授精改良方法具有自身独特的优势，主要表现在以下几个方面：第一，公牛资源的利用率高；第二，如果将精液按照相关的标准与规范进行保存，能打破母牛配种对于区域的要求；第三，能集中利用公牛资源，降低改良成本；第四，受胎率高。人工授精改良方法的受胎率较为理想，不仅能克服本交改良方法中母牛与配种公牛体型差异较大的问题，而且还能有效预防疾病的传染。在人工授精改良方法中，最为核心的是母牛发情的周期，养殖人员必须精准的掌握母牛的发情周期，对于母牛发情间隔的时间进行详细的记录与观察。明确掌握母牛发情期的特点，如母牛在发情初期精神状态幅度较大，会出现注意力不集中、烦燥等现象；发情中期，母牛的阴户会出现充血与严重肿胀现象，并且伴有食欲不振等；发情后期，母牛的阴户只能偶尔看到少许的皱纹，阴户充血与肿胀现象会逐渐缓解，这些都属于母牛发情期间外在的表现。在母牛发情期间也会有内在的表现，即体内卵泡与粘液等会随发情时间而变化，此时需要养殖人员对母牛进行仔细地观察，才能掌握母牛发情的时期，选择最佳的配种时间。在人工授精改良中，必须注意母牛的排卵时间，才能提高母牛的受胎率，但是母牛排卵的时间不易掌握。最佳的输精时间为母牛发情开始后12 h左右或者在母牛排卵前，早晨发情的母牛傍晚输精，中午发情的母牛夜间输精，傍晚发情的母牛早上输精。母牛发情期内应输精1～2次，2次输精的时间间隔为8～12 h。在采取人工授精改良方法时，必须保证改良人员具备人工输精技术专业知识与经验，避免影响人工授精改良的质量。运用最为广泛的人工输精方法是直肠把握输精法，采取该方法时，注意插入的速度与深度，且拔出的速度不应太快，避免影响人工授精的效果。

2.4 加强对改良人员的技术培训

牛的品种改良具有较强的专业性与复杂性，任何一个环节出现问题都会影响品种改良的整体效果，牛品种改良技术不仅涉及挤奶技术与疫病防治技术，而且还涉及饲养管理技术以及人工授精技术等，因此，必须加强对改良人员的技术培训，使改良人员能掌握人工授精的冻精与解冻技术以及配种的时间，提高母牛的受胎率，推动我国牛养殖业的发展。

3 结束语

牛的品种改良对于我国牛养殖行业的发展有重要的价值与作用，不仅能改善我国牛肉制品的质量，还能为养殖企业创造更高的经济效益。相关专家应不断的创新牛品种改良的方法，政府部门也要加强牛品种改良的引导与宣传，对养殖户进行改良知识的培养，为养殖户解决牛品种改良中的困难，提高养殖户对牛品种改良的主动性与积极性，推动我国牛养殖行业持续稳定的发展。