赴美国挑选胚胎供体公母牛的收获和启示

文│王景山 孙鹏举 戴树华（内蒙古自治区通辽市家畜繁育指导站）

2015年3月14～24日，笔者一行3人赴美国挑选购买的西门塔尔牛生产胚胎的供体公母牛。在美国怀俄明州萨福里河牛业有限责任公司（Savery Creek Cattle Company）董事长汤姆·西祠的带领下，笔者一行驱车到达怀俄明州的汤姆母牛繁殖场。途中，笔者一行考察了威斯康星州的阳光基因公司，南达科塔州的杰克和牛育肥牛场和珍妮安格斯母牛繁殖场，爱达荷州的美国西部基因公司、鹰眼牛冷冻精液中心。在爱达荷州的杰瑞·布林克西门塔尔肉牛纯繁牧场和艾瑞克·绍古博西门塔尔纯繁牧场，笔者一行选择了西门塔尔牛生产胚胎的供体公母牛。

一、牛场考察

1.杰瑞·布林克西门塔尔牛育种场。杰瑞·布林克西门塔尔牛育种场是一个有近70年育种历史的西门塔尔牛纯种繁育场，原始的育种群来自奥地利和德国。该牛场建立了8个纯繁育种家系。现有基础母牛206头，每年5～6月母牛集中配种，产犊期集中在春暖花开的3～4月，犊牛出生后自然哺乳6～7个月后断奶，母牛犊30%～40%留作后备母牛，繁殖母牛年淘汰率为15%～20%。公牛犊培育成种公牛后，主要出售给商品牛养殖场（主要是黑安格斯牛）作二元杂交父本。种公牛售价大多为5万～9万美元（1美元≈6.46元人民币），最好的种公牛售价高达19万美元。

杰瑞·布林克先生向笔者阐述了肉牛育种和养殖的经验。种牛的体长决定其后代的生长速度；种牛的体宽决定其后代长肉的潜力；种牛的胸深决定其遗传力。营养就是健康，保证牛生长所需营养，饲喂足够量的优质饲草料，牛就健康不得病；不能饲喂过多的精饲料，不能让过多的玉米压垮牛的健康。

2.美国阳光基因公司和西部基因公司。美国阳光基因公司和西部基因公司是在中国农业部注册的有资质出口胚胎到中国的两家公司。

在阳光基因公司，笔者参观了冲洗、镜检、冷冻胚胎（受精卵）的全过程。笔者挑选的西门塔尔供体公母牛将运到该公司进行人工授精、冲胚和胚胎冷冻保存。

西部基因公司是一家专业从事牛胚胎移植的公司，由汤姆及3个家庭成员组成。牧场主们把需要胚胎移植的母牛寄养在西部基因公司进行冲胚和冷冻胚胎，牛鲜胚移植成功率为75%左右，冻胚移植成功率为50%左右。

3.杰克和牛育肥牛场。杰克和牛育肥牛场位于南达科塔州，有不同育肥阶段的育肥牛2400多头，根据育肥牛的体重和月龄分成10～12个群进行散栏饲养。育肥牛场从母牛繁殖场购买6～7月龄断奶的公犊牛，去势后将100～150头分成1个群。育肥牛一般经24个月育肥、体重达到650～700千克后出栏，主要生产优质高档牛肉。刚进场的犊牛的饲草料主要是干羊草、干苜蓿、玉米、大麦和新鲜的玉米酒精糟，随着育肥月龄的增加，每2个月调整1次饲料日粮。育肥期的牛每天的精饲料饲喂量占其体重的2%左右，随着育肥月龄的增加，逐渐加大能量饲料的饲喂量。在出栏前2个月，以7～8厘米长的玉米秸秆为主的粗饲料占日粮的20%～25%，玉米、大麦湿玉米酒精糟等精饲料占日粮的75%～80%。育肥牛在牛场分小群散栏饲养，自由采食、自由饮水。

4.珍妮安格斯母牛繁殖场。珍妮安格斯母牛繁殖场有黑安格斯基础母牛1300多头，繁殖母牛全部放牧饲养，产犊后补饲羊草、苜蓿干草和全价精饲料。由于当地冬季气温最低温度达-38℃，没有任何保温设施，为了降低劳动成本和使母牛顺利产犊，母牛每年5～6月同期发情后进行人工授精，6月末放种公牛进行扫尾配种，次年3～4月大量产犊，犊牛繁殖成活率达95%以上。犊牛出生后自然哺乳6～7个月后断奶，断奶后的公犊牛全部出售给育肥牛场，母犊牛一部分补群另一部分出售。为了利用杂交优势，牧场饲养了10余头纯种西门塔尔种公牛，在自繁安格斯母牛群中引入西门塔尔牛血液，提高母牛的生长速度和泌乳能力。

二、胚胎供体牛选择情况

作为专门的肉牛品种，内蒙古自治区通辽市饲养的牛的主要缺陷是腿高臀部窄、生长速度相对慢、屠宰率相对低。针对通辽地区牛群的主要缺陷，笔者选择供体牛时的主要依据如下：一是美国西门塔尔牛育种不注重牛体花片的选择，多数牛身上没有花片。为此，在有白头、白尾稍、四肢白色“六白”品种特征的前提下，优先选择身体有花片的牛。二是选择体高相对矮、后驱宽厚肌肉丰满的牛。三是在同等饲养管理条件下，选择生长速度相对快、体重较重的牛。四是选择体型外貌肉用性状明显、全身肌肉丰满的牛。五是选择没有血缘关系，个体都来自不同的家庭的牛。

按照购买牛胚胎的合同和通辽地区西门塔尔牛的育种方向，笔者在杰瑞·布林克西门塔尔牛育种场挑选了12头母牛和3头公牛作为胚胎供体牛，3头种公牛在北美的排名分别为第71、第77、第78名。供体牛选择后经农业部认证兽医Green博士检测合格后，寄养到阳光基因公司进行冷配，确认母牛卵子受精后进行冲胚，获得合格的胚胎后装入细管并冷冻保存。

三、收获和启示

1.引进胚胎的目的是培育优质种牛和新品种选育。通辽地区曾先后从德国和法国引进西门塔尔公母牛，在引进的前3～5年还能保持品种的优良特征，之后由于不注重个体牛的选种选配和建立育种体系，优秀性状得不到选育提高，加上粗放的饲养管理，致使犊牛生长发育一代不如一代，品种不断退化，没有持续的供种能力。建议在高林屯种畜场建立法国蒙贝利亚牛和德国弗莱威赫牛两个西门塔尔牛育种品系，在品系内建立3～5个育种家庭进行该品系的选育提高。为了使高林屯种畜场的母牛快速繁殖，建议选择优秀母牛作为供体牛进行胚胎移植，加快优质母牛的培育工作。

2.规模化的肉牛饲养业应在玉米主产区。育肥牛生产是一个需要大量资金和有一定技术含量的产业，肉牛饲养尤其是生产高档牛肉的肉牛饲养业需要大量消耗玉米等粮食作物。笔者参观的和牛育肥牛场，在饲养的最后2个月每头牛每天要吃掉14千克左右的玉米等精饲料。美国非玉米主产区的州都不开展育肥牛生产工作，只饲养母牛进行繁殖，母牛繁殖成活率都在95%以上。目前，通辽地区饲养育肥牛，在育肥后期每头牛每天也要饲喂7.5～9千克的精饲料。不应该提倡在牧区和非玉米主产区开展育肥牛生产工作，要进行合理的社会分工，形成规模化养殖场进行品种改良，在增加犊牛成活数量和提高犊牛生长速度上，提倡牧区搞好“牛繁育”，农区搞好“肉牛育肥”。

3.坚持西门塔尔牛作为主推品种不动摇，并适当引入其他品种牛进行种间杂交，以提高商品牛的产肉性能。世界上的西门塔尔牛育种有两种，一种是以法国和德国为主要代表的偏乳用西门塔尔牛，另一种是以北美为主要代表的偏肉用西门塔尔牛。在育种过程中，偏乳用西门塔尔牛都引入了红色荷斯坦奶牛血液，偏肉用西门塔尔牛都引入了海福特和安格斯等肉牛血液。通辽地区的西门塔尔牛一直在进行级进杂交，随着级进杂交代数的不断增加，品系间的杂种优势逐渐减弱。因此，应该选择不同品种的种公牛进行导入杂交，如引入海福特、安格斯等肉牛血液，使肉牛商品代牛始终保持良好的生长优势。

4.重视母牛营养，提高母牛繁殖成活率。笔者考察了2个存栏基础母牛千头以上的养牛场，母牛繁殖成活率都在95%以上，这是因为美国有非常廉价的精饲料和优质的饲草资源，母牛身体健康，繁殖能力得到了充分的发挥。根据通辽市现有的资源，要大力推广母牛饲喂青贮玉米模式和产前1个月产后3个月补饲精饲料饲养模式，提高母牛繁殖成活率。

5.增强硬件设施建设，更应该注重软件设施建设和技术队伍的培养。美国的阳光基因公司、西部基因公司、鹰眼牛冷冻精液中心没有高大的办公楼，没有气势恢宏的大门，看似简陋但空间足够用的化验室聚集着世界一流的设备、一流的人才，能把美国的牛胚胎和牛冷冻精液销售到全世界。我国在建设“国内一流、国际领先”的育种中心时应该借鉴美国，不但要有一流的大楼更应该有世界一流的实验设施，培育国内顶级世界一流的种牛，培养国内一流的技术团队。