日本便利店行业发展历史回顾

龚涛

[摘要]近年在中国实体零售行业特别是传统的大卖场和超市均不同程度的受到了电商的冲击，而便利店业态作为一股新兴力量保持了稳定增长态势。各外资内资便利店企业也在各大城市加速跑马圈地，特别是华北地区，不仅在北京、天津的市中心密集开出大量店铺，也开始进入郊区和二线城市。在日本，便利店企业通过多种新颖的经营手法，形成了与便利店发源地美国迥然不同的经营模式。同时日本便利店企业积极进军海外，确立了在当地市场中的领导地位，成为其他本土便利店企业争相模仿的对象。因此通过回顾和总结便利店在日本的发展历史，有助于深入理解日本便利店经营模式的产生原因。为开展便利店业务的企业起到借鉴作用。

[关键词]便利店 特许加盟 差异化经营

日本便利店产业至今已经发展了近50年，从其发展历史来看大致可以分为导入期，快速发展的发展前期，稳定发展的发展后期以及成熟期这四个阶段。

一、导入期（1969年-1976年）

日本近代零售业的开端，与欧洲及美国相仿，都是以百货店的登场为标志。进入1950年代，日本经济进入了高速增长期，零售业也随之进入了大众消费时代，逐步建立起新形态的商品销售及流通系统。为了对应大量生产一大量销售的经济体制，诞生了超市这种零售业态。按照传统的日本产销关系，具有连锁化、大型化、低价化等特点的超市对当时的中小零售商产生了巨大影响，特别是导致食品类零售商产生了强烈不安感。在这种背景下，日本中小企业厅发布了《便利店行业指导手册》，在该手册中特别对特许经营的开店模式进行了明确规范。同时，政府为了进一步促进中小零售商的现代化，中小企业厅开始着手培养便利店业态，为小型零售店铺的转换与发展起到了促进作用。1973年日本政府颁布了《大型零售店铺法》，加强了对大型店铺的各种限制。日本的便利店从这时起开始了真正的发展。

二、发展前期（1977年-1985年）

在此时期，日本国内中小零售商对大型零售企业的抗议活动越来越严重，陷入了增长钝化的其他各大型超市企业在看到伊藤洋华堂引进便利店业态（7-11）所取得的成功后也开始进入便利店业态。不仅大型超市企业进入了便利店业态，各全国性大型批发商和地区性小型批发商也开始涉足便利店业态。

到1985年为止，日本国内便利店的整体销售额每年都保持着20%以上的速度迅猛增长。便利店得以快速发展的一个重要因素是当时日本的整体社会环境产生了变化。女性开始进入职场导致商品购买时间和频率发生改变，消费者喜好的欧美化等以年轻人为中心的消费者需求发生改变，而这些正吻合了便利店的长时间营业，繁多的商品结构，密集开店等特点。然而随着店铺数的急剧增加，竞争也开始变得激烈。众多便利店企业尚没有形成规范的经营模式而是一味地谋求更多的开店数。在此环境下，中小规模的便利店开始出现倒闭现象，便利店业界内部也开始进行整合调整。

三、发展后期（1986年-1990年）

1986年，日本便利店销售额增长率首次跌破20%，总体店铺数也呈现下降趋势。最大的一个原因是希望加盟便利店事业的零售业主越来越少，地价的快速上涨导致适合开店的地方也越来越少。针对这种情况，各公司开始致力于信息系统的构建，物流网络的整合等工作，将强化供应链作为重要课题之一。并且改变商品策略，导入了大量的速食类商品。相比一般的包装食品和日用百货类商品，速食类商品的废弃率虽然很高，但其毛利率要比一般商品高出10%-20%。因此各家企业纷纷将导入速食类商品作为提高毛利水平的重要手段。随着速食类商品的大量导入为了使店铺运营的效率更高，开始积极构建自己专属的信息系统。引进POS系统，将订收货、库存管理等工作统一纳入到电脑系统中进行管理，作为高效率店铺运营的一个重要手段。为了配合信息系统的构建，各企业同时着手进行现代化物流网络的整合，将少量订货，速食类商品的每日送货等物流体系的调整作为整合方向。在商品战略方面开始大量导入各种服务类商品，如各种杂费的缴纳，邮寄品的代发代收、照片冲洗等。各企业试图通过导入独家的服务类商品，从而谋求与其他企业的差异化。

四、成熟期（1991年-现在）

1990年日本经济泡沫破裂后，便利店的发展也呈减速的趋势。在此时期，便利店业界开始出现巨头垄断化。1991年全日本4万家店铺中有1万5千家为7-11，罗森和全家这三家企业所有。受到店铺的过度集中，顾客消费意欲衰减等影响，关店数也在逐年增加，特别是在1999年便利店的发展历史中第一次出现一年关闭2000家以上的店鋪。

进入九十年代后，日本的《大规模店铺法》中针对大型零售企业的各项限制措施得到进一步缓和，超市开始纷纷延长经营时间，折扣店和速食店等开始执行低价格战略，将市场上的商品价格快速拉低。便利店仅靠全年二十四小时营业的经营体制，愈发难以同超市等业态进行对抗。因此便利店为了提高竞争力，进行差异化经营，进一步重视商品开发和店铺运营。如增加更多诸如票务，旅游产品等服务类商品，设立车站内店铺、与药妆店的捆绑店铺等新形态店铺。

五、小结

结合日本便利店的发展历史，日本便利店的独有经营模式的产生可以总结为：①在政府鼓励中小型零售商进行现代化改革的背景条件下，利用和改造既有店铺，以毛利分配为基础的特许加盟开店理念。②在快速大量开店，取得一定渠道话语权之后，整合供应商和物流网络，同时构建起先进的综合信息网络进行配合，重视技术改革和创新。③始终保持高度的商业触觉，强化速食类商品和服务类商品，使其更加符合消费者的需求。