南昌市居民转基因食品购买意愿研究

◇曹太云

一、研究背景

转基因技术可增加作物产量、改善品质，提高抗旱、抗寒及其他特性，因此其得到了农业生产者的普遍接受，转基因的农作物产品几乎遍及整个食品市场。转基因食品在市场上的发展前景及方向，取决于消费者的购买意愿；消费者对其的购买意愿，取决于消费者的了解程度。因此，我们试图通过问卷调查，了解南昌市消费者对转基因食品的认知度，了解消费者对转基因食品的态度，为转基因食品的安全管理提供依据。

二、消费者对转基因食品的购买意愿

（一）样本来源

受访者中，男性有351人，有效百分比为56.9%；女性有266人，有效百分比43.1%；常住地为城镇的占73.8%，为农村的占26.2%，这主要因为采访区域多为市区，调查偶遇农村受访者概率较小；年龄方面，18～40岁对象居多，占75.7%；大专或本科学历的受访者是此次调查的主要人群，占全部人数的58.5%。

（二）受访者的购买意愿

由于目前转基因技术广泛应用于农作物中，转基因食品在市场上越来越普遍，消费者会经常接触和购买到转基因食品，但很多消费者并不知道他们是否购买过。在所有受访者中，54.9%的人表示购买过转基因食品，42.7%的人表示不知道是否购买过，表示完全没有购买过的仅有2.4%。在转基因标识方面，表示购买时注意到了转基因标识的受访者有48%，而其中有22.2%的人表示拒绝购买，说明转基因标识在消费者的购买过程中起到了一定的影响作用。对受访者的购买倾向进行分析，发现在价格相同的情况下，有65.1%的人表示不愿意购买含转基因成分的食品，表示愿意购买的只有6.1%，说明我国消费者对于转基因食品的接受程度还是比较低的。

（三）受访者的购买意愿影响因素分析

经过分析我们发现，价格和年龄在一定程度上会影响受访者的购买意愿，而在性别方面则无显著性差异。当转基因食品价格较低的情况下，不愿意购买转基因食品的人数比例从65.1%下降到56.5%，在高物价水平的大环境下，理性的消费者由于价格的优惠，对转基因食品的购买意愿会高些，但影响程度并不明显，如图1所示，大部分倾向于选择不含转基因成分的受访者，在价格下降后，仍然不愿意购买转基因食品。

图1 价格对消费者购买倾向的影响

从受访者的年龄分布来看，在18岁以上的年龄段，大部分人对于转基因食品或接受或不接受，无所谓的人逐渐变少，并且随着年龄的增大，消费者更倾向于购买不含转基因成分的食品，这可能是基于身体状况和健康因素的考虑（见图2）。

图2 年龄对转基因购买的影响

从受访者性别来看，在通常情况下，女性作为家庭食物的主要购买者，显得更为谨慎保守，对食品安全也更为关心，但经过卡方检验，发现受访者对于转基因食品的购买倾向在性别方面其实并不存在显著差异性。

（四）感知收益与感知风险

1.消费者的感知

受访者中，有36.5%的人认为转基因食品对生活的总效应是弊大于利，39.9%的人认为利弊相等，认为利大于弊的占23.6%。通过对受访者认为的转基因食品对社会的总效应和受访者购买意愿进行对应分析得出：当受访者认为利大于弊时，会倾向于购买转基因食品，而当受访者认为弊大于利时，会倾向于不购买转基因食品，这表明理性的消费者能够感知收益和风险，并且倾向于做出对自己有利的选择。

2.感知收益与感知风险对购买意愿的影响

为了进一步了解收益感知和风险感知对受访者购买意愿的影响，我们调查了受访者对一些转基因食品描述的看法，将原来的六分刻度处理为二分刻度，将“完全不同意”“不同意”“不太同意”归为“不同意”组，“非常同意”“比较同意”“有点同意”归为“同意”组，生成新变量，并与受访者的购买意愿进行分析：当受访者越同意“转基因食品农药残留少”这个描述，即他们越能感知到收益时，他们就越愿意购买转基因食品（见图3）。

相反，受访者越同意“转基因食品对人体健康具有潜在危害”这个描述，即他们越能感知到风险时，就越不愿意购买转基因食品（见图4）。

图3 感知收益与购买意愿

图4 感知风险与购买意愿

（五）受访者的信任程度

我们就受访者对于厂商宣传、政府、专家学者以及国家认证这四个信息来源的信任程度做频率分析，得到均值和95%的置信区间，（见图5）。

图5 消费者的信任程度

结果表明厂商的被信任程度偏低，均值为2.25，表示受访者对其在不太信任和不信任之间。另外三个被信任程度均在3.5左右，高于厂商，但是依然不是很高，受访者对其介于有点信任和不太信任之间。

三、综合评价与建议

（一）政府强化标识制度，加强对相关转基因食品的安全监管

大部分消费者都觉得政府对转基因的监管不够有力（均值为1.21，介于缺乏力度和力度一般之间），半数消费者（51.4%）表示没有注意过转基因标识，其中93.7%的消费者认为有必要贴标签，表明他们对于转基因标识的需求十分强烈，但是标识却可能不够明显。所以政府应当加强对转基因食品的监管，强化标识制度，保障公众的知情权。

（二）规范信息传播管理，保证客观、准确、及时为民众传递信息

调查发现，感知收益、感知风险对南昌居民购买意愿的影响是显著的。正面信息和负面信息的处理将对公众产生很大影响。是否进行客观、合理的报道，影响着消费者对转基因食品形成的认知。消费者了解转基因食品的信息主要依赖于电视，网络，因此对信息传播的管理非常有必要。一味地报道转基因食品给人类带来的福利，或者片面地报道转基因食品给人类带来的危害都是不宜的。政府在主动披露转基因食品客观信息的同时，必须对信息渠道进行有效管理。还需要对已经散播的负面信息及时辟谣，以免引起涟漪效应，造成消费者的不安情绪；其次媒体本着负责与公正的态度和原则对有关信息进行传播，避免恶意炒作、捏造新闻或极端失实的报道。