浅析宋代陶瓷斟酒器的装饰特征

叶倩倩

摘 要：斟酒器作为一项古代文化遗存，从古至今出现了繁多的种类，而宋代是我国陶瓷史的最高峰时期，由于宋代经济重心向南转移，城市经济得到快速发展，茶肆，酒肆欣欣向荣，这不仅丰富了市民日常生活，同时使得人们的审美情趣也逐步增强，陶瓷斟酒器造型多样化趋势越发明显，这个时期陶瓷的烧制技术与艺术人文思想完美的结合。宋代陶瓷斟酒器始终以简约优美的造型独树一帜，强调对称美，典雅。

关键词：文化遗存 宋代酒器 造型 装饰

酒器是指人们日常生活中用来盛酒和饮酒的器具。斟酒的意思就是倒酒、注酒，而斟酒器是盛酒器的一种，一般摆放在餐桌上使用，中国素来讲究“美食美器”酒器的种类繁多、造型精巧。按照酒器材质大致可以分为陶酒器、青铜酒器、漆酒器、瓷酒器、金银酒器以及玉、玻璃、象牙等材质的酒器；根据酒器的用途，有盛酒器、饮酒器、斟酒器、温酒器等。各类酒器在不同时期，不同地域，又有所不同。

宋代斟酒器的造型较唐元明清各有其独特的特点。宋代陶瓷在陶瓷史上始终以简约优美的造型独树一帜，酒器也有这个特点，造型比例上精准，比例和谐，强调对称美，优美，典雅。宋代汝、官、哥、均、定五大著名陶瓷酒窑都有自己的特色，形成了自己独特的风格。每个窑系在烧制过程中主要有定窑、台州窑、景德镇窑等。定窑的酒器造型优美，胎体较均匀很少有变形的不规则器物；瑶州窑陶器釉色多样，以蓝釉、蓝中黄为佳，景德镇窑的高度发展代表了宋代制瓷水平，主要是烧成这种独特风格的青瓷。因此，在宋代，斟酒酒与其他朝代差别较为明显，通过与其他朝代的比较也更能我们理解宋代酒器造型线条流畅柔和，清秀典雅的特点。

第一节：较唐妩媚清秀

唐朝，酒杯呈多角或圆柱形，短而直，大多放在陶质酒鬼的肩部。宋初，酒杯的流经位于船腹中下部，呈圆、薄、曲的形状，口呈斜圆状，后期曲流较细长。水流顶部与底部的断面差越小，流出水的距离越长。唐代陶瓷主要由以越窑为代表的青瓷系统和以兴窑为代表的白瓷系统两大系组成，唐代岳窑青瓷和长沙窑的三种颜色是陶器。就口部而言，五宋以后，唐代酒器的口大多是直的、弯曲的，酒器没有盖在母口的盖上。不带盖的酒器主要是喇叭口的，宋代带盖酒器则以直口或者撇口的执壶为主，在盖扭上造型有诸多造型，如狮子状，鸟兽状，集合状等，这除了有一定的装饰性外还便于打开壶盖，使用功能和审美功能和谐统一了起来。口部以外的流在唐代呈多棱形或者圆筒形，流较短和直，宋代的酒器曲流变得细长了，从而让流出的水流变长了。曲流的区别也是宋代陶瓷与唐代陶瓷最主要的区别 壶身的造型有多瓜棱形状，筒状还有方形。根据宋代酒壶容量的大小可以区分该酒器所乘酒的浓烈程度。在表面纹理装饰性上唐代酒器中长沙窑釉色丰富，有黄褐色，绿色，黑色等；越窑则多以刻画花纹后在上青釉为主，青釉颜色多呈现古朴的绿偏黄色。宋代在装饰性上较唐代简洁很多，基本没有装饰，以“素面朝天”为主在宋代中晚期的碗或者盆内则出现了一些简单刻画花纹的装饰，整体釉色淡雅，以青釉为主。

第二节：较元清新雅致

就器形方面而言，元代延续了宋代的玉壶春造型作为酒器的器身，把手和流多安放在酒壶的颈部和腹部；而宋代则多以圆筒形瓜棱腹为器身，把手和流一般安放在瓜棱腹的肩部和酒器的口部。除了整体器身造型的差别外，宋代酒器盖纽制作精细，造型多样，体现了宋代人对器酒杯手柄的形状也随之改变，弯曲的弧度增加，变得更加纤细。在宋代，酒鬼的流动和脖子之间没有任何联系。元代酒侍的流动通常以S形、花形、如意形等形状与颈相联系。。元代的盖扭在造型上整体较为简洁，基本由小圆柱和小圆扭代替了宋代精细的盖扭，盖扭这样设计后便于工匠们将它制作成完整的形。元代酒器在外形装饰上，除了继承宋代酒器在装饰性上釉色丰富的特点之外，如钧窑，汝窑等，还开始出现釉下彩绘的方式，出现了釉里红和元青花。

第三节：较明清淡超俗

到了明清代，宋代陶瓷与之相比就越发静淡超俗。明清时期在陶瓷装饰性方面更多地以绘画的方式进行，如蓝白、五彩、粉红等。人们从欣赏画卷到欣赏瓷器上的画。。这是与宋代陶瓷差别最大的地方，比如说宋代玉壶春器形的陶瓷多装饰以青釉，静淡恬雅为主，而明清时期则多在玉壶春上画以彩绘，到清代更是镶嵌宝石在酒器上。运用传统是造型设计的主要特点，并且在其基础上推陈出新。明清时期陶瓷斟酒器的造型和元代陶瓷斟酒器的造型相似，两者都是以玉壶春瓶为器身、长曲柄、长曲流，用如意形、花形或 S 形等形状连接斟酒器颈部和流等。其中斟酒器的造型更加实用。而流的末端位置慢慢下移到器腹近底的地方，使斟酒器中的酒液跟方便倒出。斟酒器的腹下部变的膨大，以增加盛装容量。斟酒器的盖子慢慢演变为简单方便的半球形的宝珠顶盖。而发展到清代嘉庆以后，斟酒器器体慢慢變得矮胖起来，颈部缩短、口部增大、盖子也相应变大，但是都是以宝珠顶盖为主的。流渐渐变短，流底变为袋状的，流身粗细则相同，把手处也由之前的扁平的条带状改为圆柱状，且缩短变矮，顶端和底端都接于器腹处。这种渐渐变矮变胖而端庄的陶瓷斟酒器，反映了人们审美趣味的改变，和宋代清新脱俗、身形优美的斟酒器相比，其格调趣味悬殊。

总结：宋瓷在近千年的流传演进中一直以造型取胜，斟酒器也不例外，宋代陶瓷斟酒器外观上推崇古朴、清秀、典雅之美；表现在器物构件结构中比例和谐、平衡匀称；造型廓线或柔和流畅，或转折明快，充满节奏韵律。因而宋代陶瓷斟酒器在造型设计上，具有与前朝后代截然不同的独特的造型美。

参考文献：

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