看妈妈烧罗宋汤

陆倚宁

在我心目中，罗宋汤是世界上第二好喝的汤（第一好喝的汤是老鸭汤，可惜难度太大，妈妈不会烧），所以妈妈烧罗宋汤的时候，我都在旁边看着。

烧罗宋汤需要土豆、红肠、卷心菜、洋葱、西红柿、番茄沙司这些食材。先在炒锅里放入油和西紅柿，炒到西红柿酥烂，再放入番茄沙司翻炒，然后盛出来。接着，放入油和洋葱，煸一煸，闻一闻，真是香味扑鼻，这时洋葱就可以盛出来了。最后换成大汤锅，放入冷水，烧开，再放入土豆和卷心菜，烧开后继续放入刚才炒过的洋葱和西红柿，大火烧开，开小火炖到卷心菜酥烂时，放入红肠，烧开，就能出锅了！当然，最后别忘了放盐和糖调味。如果考究的话，罗宋汤可以用牛肉汤作汤底，这样它的味道会更香醇。

罗宋汤的颜色是橙红色的，一看就能勾起人的食欲。它的味道是酸酸甜甜的，让我垂涎三尺。罗宋汤色香味俱全。总之，罗宋汤非常好喝，我一看到它，哈喇子都快要掉下来了。罗宋汤对我来说真是一个绝妙的汤。下次，我一定要尝试着自己烧。

小贴士：

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜、牛肉块和奶油等熬煮。“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾浜英语）。十月革命的时候，有大批俄国人辗转流落到了上海。他们带来了伏特加，也带来了罗宋汤。