沙司
- 中秋宴客佳肴
砂糖，炒匀成番茄沙司，放入炸好的吐司，翻拌至番茄沙司紧裹吐司，盛出，装在圆盘中间；❺ 炒 锅 烧 热，油 滑 锅 后 倒出，再 倒 油 50 毫 升，烧 至 三四成热时将蒸好的鸡心吐司一块块下锅，开中火煎，一边煎一边转锅，煎至吐司底部焦黄色盛出，摆在茄汁吐司块周围，即成。特点：双 色 双 菜，两 种 滋 味交织，酥香甜蜜，味鲜形美，既可当菜也可当点心。小贴士长方形吐司可冷吃，但鸡心吐司要趁热吃；煎鸡心吐司时可用 热 油 浇 在 鸽 蛋 上，火 不 要 太旺
食品与生活 2023年9期2023-10-28
- 呵护心脏的一等“佳品”
试验发现，西红柿沙司对遏止“坏”胆固醇（即低密度脂蛋白胆固醇）具有极大帮助。研究中，志愿参试者每天在早餐、午餐及下午茶中增加30克西红柿酱，或者每天喝400毫升西红柿汁。科研人员发现，在短短的3周后，参试者体内总胆固醇水平下降了6%；而低密度脂蛋白胆固醇水平则下降了近13%。科研人员呼吁，高胆固醇患者要想降低心脏病和中风危险，不妨多吃点西红柿酱或者喝西红柿汁。早期研究还表明，每周吃西红柿10次以上可使前列腺癌危险降低45%。
妇女·女人观天下 2023年5期2023-06-13
- 带4类字样的食品慎买
康。番茄酱——“沙司”番茄沙司与番茄酱听起来很像，其实差距很大。番茄酱大都是纯番茄制作，而番茄沙司是在番茄酱的基础上加入白砂糖、果葡糖浆、盐等很多成分“调制”而来。论口味，番茄沙司会更“好吃顺口”，比如很多快餐中搭配小食吃的所谓番茄酱，其实大都是番茄沙司。从营养来看，番茄沙司远不及番茄酱。
妇女·女人观天下 2023年1期2023-05-30
- 呵护心脏的一等“佳品”
过试验发现，番茄沙司对遏止“坏”胆固醇（即低密度脂蛋白胆固醇）具有極大帮助。研究中，志愿参试者每天在早餐、午餐及下午茶中增加30克番茄酱，或者每天喝400毫升番茄汁。科研人员发现，在短短的3周后，参试者体内总胆固醇水平下降了6%;而低密度脂蛋白胆固醇水平则下降了近13%。科研人员呼吁，高胆固醇患者要想降低心脏病和中风危险，不妨多吃点番茄酱或者喝番茄汁。早期研究还表明，每周吃番茄10次以上可使前列腺癌危险降低45%。
家庭科学·新健康 2023年2期2023-03-13
- 带4类字样的食品慎买
康。蕃茄酱——“沙司”蕃茄酱大都是纯番茄制作，而番茄沙司是在蕃茄酱的基础上加白砂糖、果葡糖浆、盐等很多成分“调制”而来。番茄沙司更好吃，快餐中大都是番茄沙司。从营养来看，番茄沙司远不及蕃茄酱。番茄沙司加入很多“杂料”，稀释了蕃茄酱的含量，颜色变浅，意味着番茄红素含量大大下降。番茄沙司添加白砂糖等糖分来中和酸度，增加了精制糖摄入。番茄沙司添加食盐、谷氨酸钠等成分，钠盐含量升高。番茄沙司经过稀释与层层“折腾”，维生素C含量比工序简单的蕃茄酱降低很多。挑选先看是
家庭科学·新健康 2023年1期2023-01-27
- 辣椒沙司制作工艺
成品工艺技术辣椒沙司原料配料较多，为保证质量和风味，必须对原料及其处理重视，使配方和工艺操作的质量达到原定标准要求，原料选择处理要点如下。辣椒坯 应选用新鲜红辣椒加工腌制成熟，磨成酱状备用。如用干辣椒、咸辣椒片、辣椒粉等，比例应按质量优劣，调配至与原质量相等。花生酱 应选用优质纯花生酱，或用花生仁醅炒去皮后，再经磨成酱状使用。甜味料 选用甜酱或砂糖混合使用。将面粉制成面糕曲，与辣椒酱共同完熟一定时期更佳。助鲜剂 选用味精、呈味核苷酸等均可。大蒜、生姜 尽量
农家致富顾问·上半月 2022年6期2022-07-03
- Stargazy pie
tard (蛋奶沙司), and whole sardines (沙丁鱼) that are poking their heads through the pie,appearing to gaze at the stars,hence the name.The unusual dish was originally prepared to celebrate the heroic fishermen's catches during the cold,s
疯狂英语·新读写 2022年5期2022-04-29
- Stargazy pie 仰望星空派
tard （蛋奶沙司）， and whole sardines （沙丁鱼） that are poking their heads through the pie， appearing to gaze at the stars， hence the name.The unusual dish was originally prepared to celebrate the heroic fishermens catches during the cold，
疯狂英语·读写版 2022年5期2022-04-29
- 再制奶酪、番茄沙司，带有这些关键词的食品要少买
康。蕃茄酱——“沙司”。番茄沙司与番茄酱听起来很像，其实差距很大。蕃茄酱大都是纯番茄制作，而番茄沙司是在蕃茄酱的基础上加入白砂糖、果葡糖浆、盐等很多成分“调制”而来。论口味，番茄沙司会更“好吃、顺口”，比如很多快餐中搭配小食吃的所谓蕃茄酱，其实大都是番茄沙司。从营养来看，番茄沙司远不及蕃茄酱。一是，番茄沙司加入很多“杂料”，稀释了蕃茄酱的含量，颜色变浅，意味着番茄红素含量大大下降。二是，番茄沙司里面往往添加了白砂糖等糖分来中和酸度，增加了精制糖的摄入。三是
中国食品 2022年2期2022-02-28
- 可爱的西红柿的一生
说这个菜，说番茄沙司。人们每天的吃的家常菜，包括很多所谓的大菜，绝大多数是找不到原创的，没人知道地三鲜是谁的首创、醋溜白菜的专利属于谁，但是我们常吃的番茄沙司的首创是意大利的一位大厨，名叫弗朗西斯科·莱昂纳第。1790年，莱昂纳第首先创作出意大利面用的番茄沙司。从此这种酱料从意大利出发扩散到世界各个角落，从家庭厨房挺进食品加工厂，从每家都有的独特味道，到标准化的包装，番茄沙司的变化是200多年来人类在向现代化方向飞速发展的缩影。让我们回到1790年，关于这
新青年 2021年8期2021-10-30
- 许多人喜欢吃一点宵夜 但这几样不能晚上吃!
以入睡。3、番茄沙司番茄沙司中的番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，尤其对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。但是其属于酸性食物，在大多数食物中如意大利面等含番茄沙司的食物，最好在睡觉前几小时食用，因为番茄沙司容易导致返酸烧心，干扰睡眠。4、大豆大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，在大多数的调味料中如酱油、豆腐、味噌以及烧烤酱等发酵大豆产品，含有大量的酪胺，类似上文提及的加工烟熏肉，在
养生阅刊 2021年6期2021-06-28
- 宋小编厨房 秋日西餐
320 g，葡萄沙司 240 mL。调料：黄油 200 g，盐 6 g，胡椒粉、肉桂粉少量。配料：煮土豆及时令蔬菜 200 g。1. 制作过程（1）把鹅肝片成 2 片，苹果去皮、去核，切成 2 片。（2）鹅肝上撒匀盐、胡椒粉，苹果上撒匀肉桂粉。（3）上锅用黄油把鹅肝和苹果慢慢煎熟。（4）把鹅肝和苹果相间码在盘中央，盘边配上煮土豆及时令蔬菜，将葡萄沙司淋在鹅肝四周即可。铁扒鳕鱼（法）铁扒鳕鱼，法式菜肴，色泽浅褐色，有焦纹，口味鲜香、酒香，微酸咸，口感焦嫩多汁
家庭服务 2020年9期2020-09-10
- 润肺且补脾 香煎银鱼酥
个。调料：番茄沙司、白糖、盐各适量。做法：1.银鱼干用温水泡发至软后捞出备用。2.将西红柿切片，用糖腌渍入味。3.在泡发好的银鱼干中，撒入适量面粉，打一个鸡蛋，加盐及少许温水，搅拌成厚糊，逐一入锅煎成金黄色。4.出锅装盘时，西红柿片码边，银鱼酥居中，淋入番茄沙司即可食用。功效：中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经。具有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。对脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾、消化不良等有一定的食疗作用。银鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、
饮食保健 2020年1期2020-01-17
- 印度风味的四款蘑菇菜
邱园园蘑菇沙司鲜菇500 g，盐12 g，豆蔻2 g，胡椒2 g，丁香2 g，干豆蔻皮2 g，桂皮1 g，干姜2 g，干红辣椒2 g，醋500 ml。用湿布擦净菇帽，撒一些盐，放在碗里腌12 h，再在醋里泡几天，然后搅成浆状，加上香料更佳。煮好后，趁热装入瓶中，用软木塞子塞紧密封，并在沸水中消毒30 min，冷却后置于阴凉干燥处。蘑菇沙司可用来做三明治和煎蛋卷。蘑菇蛋奶酥蘑菇200 g，黄油50 g，精白粉10 g，牛奶200 ml，鸡蛋2个，碎干酪50
烹调知识 2019年12期2019-12-12
- 图解英语口语
eal.2.这个沙司是辣的。This salsa is spicy.☆salsa [ˈsælsə] n.（辣）沙司（一种用洋葱、番茄和辣椒做的西班牙或墨西哥调味辣汁）3.菠菜的味道很糟糕。Spinach tastes gross!☆ spinach [ˈspɪnɪdʒ] n.菠菜☆ gross 也可以用 disgusting [dɪsˈɡʌstɪŋ]来代替。4.这个蛋糕太甜了。This cake is too sweet.5.我没想让它太淡而无味。I do
动漫星空(兴趣英语) 2019年10期2019-10-16
- 墨西哥美食蒸桂鱼卷
芹菜15克、奶油沙司100克、鲜蘑15克、鲜汤70克、干辣椒1个。调料：黄油70克、白酒3克、白胡椒粉0.5克、食盐适量、味精0.5克。做法：1.将桂鱼去鳞、头、内脏，将肉片下来，成两大片，撒上食盐和胡椒粉。2.胡萝卜、葱头、芹菜洗净切成丝，鲜蘑切成片，西红柿切成桔子瓣形。土豆去皮洗净切成丁，入开水内煮熟。3.煎盘内倒黄油烧热，放胡萝卜丝，葱头丝、芹菜丝，略炒，加白胡椒和干辣椒，炒至快熟时，加食盐、味精炒匀，烹入白酒，制成馅，把干辣椒捡出。4.将鱼肉片放案
饮食与健康·下旬刊 2019年11期2019-03-08
- 洋人“吃”酒
番茄制的，叫番茄沙司，准此而论，我们的酱油就该叫做豆制沙司（或豆制调味汁）。而除了“番茄沙司”这种大路货，讲究一些的，都是现烹现调，调味汁的关键则是酒。好多调味汁，标出的干脆就是酒名，比如白兰地调味汁、朗姆酒调味汁。不同的莱肴，重要的一端是不同的调味汁，不同的调味汁，常常又有赖于不同的酒。其浓郁，其复杂微妙，都与用何种酒有绝大关系。因想到我们的料酒很便宜（喝的酒是舍不得拿来烧莱的），也单一，玩花样不在酒的不同上，他们“吃”的与“喝”的酒一样花样百出，是不是
饮食与健康·下旬刊 2019年11期2019-03-08
- 神奇妙妙饮
，我拿了一包番茄沙司放进纸盒。最后，我把吸管从纸盒的吸口处插入番茄沙司包。“神奇妙妙饮”做好了，恶作剧就可以开始了。第一个对象——妈妈。“妈妈，纯牛奶我不想喝了，你要不要喝些？”妈妈迟疑了一下，歪着头看着我：“我怎么觉得你有些不怀好意？你没在牛奶里加‘毒药’吧？”“不会的！”刚说完，我的手不小心一偏，纸盒反面的洞和洞里的番茄沙司包都被妈妈看到了。妈妈得意地瞅着我。见恶作剧已经暴露，我只好告诉了妈妈真相。妈妈笑了，对我说：“等你爸回来，也去骗一下他！”“当然
新作文(小学中高年级版) 2018年11期2018-12-05
- 神奇妙妙饮
，我拿了一包番茄沙司放进纸盒。最后，我把吸管从纸盒的吸口处插入番茄沙司包。“神奇妙妙饮”做好了，恶作剧就可以开始了。第一个对象——妈妈。“妈妈，纯牛奶我不想喝了，你要不要喝些？”妈妈迟疑了一下，歪着头看着我：“我怎么觉得你有些不怀好意？你没在牛奶里加‘毒药吧？”“不会的！”刚说完，我的手不小心一偏，纸盒反面的洞和洞里的番茄沙司包都被妈妈看到了。妈妈得意地瞅着我。见恶作剧已经暴露，我只好告诉了妈妈真相。妈妈笑了，对我说：“等你爸回来，也去骗一下他！”“当然得
新作文·小学高年级版 2018年11期2018-12-03
- 恒温加速测定番茄沙司货架期及品质规律研究
加热处理后的番茄沙司中番茄红素在人体内的生物利用率是新鲜番茄的2.5倍[6]。番茄沙司在生产加工中脱除了大部分水分，与新鲜番茄和番茄汁相比，其储藏、运输、包装等成本大大降低，因此具有明显的优势[7]。中国是番茄沙司出口大国，占世界番茄沙司总出口量的1/3[8]。但是，番茄沙司生产及长时间的储藏过程中会发生褐变反应及微生物腐败，使产品变色[9]，降低食品营养品质和风味，缩短储藏周期，同时大大缩减产品货架期[10]。为了更好地储藏番茄沙司，延长货架期以及研究品
中国调味品 2018年11期2018-11-15
- 广式糖醋酱制作工艺研究
解毒之功效的番茄沙司等原料[1]。运用大红浙醋、冰糖、番茄沙司等原料制成的广式糖醋酱，不仅酸甜可口、生津开胃，还具有一定的美容养颜、补中益气的功效。由于广式糖醋酱配方种类较多，配方比例对成品质量影响较大，在酒店烹饪中往往受厨师技能水平的影响，导致出品质量不稳定，本文结合传统工艺，选用大红浙醋、番茄沙司、OK汁、冰糖、冰酸梅酱、水、盐等原料，结合现代食品加工技术，通过科学试验，优化配方，为酒店厨房提供了一种方便糖醋酱，保证出品品质稳定，也为该酱料工业化生产提
中国调味品 2018年10期2018-10-22
- 看妈妈烧罗宋汤
葱、西红柿、番茄沙司这些食材。先在炒锅里放入油和西紅柿，炒到西红柿酥烂，再放入番茄沙司翻炒，然后盛出来。接着，放入油和洋葱，煸一煸，闻一闻，真是香味扑鼻，这时洋葱就可以盛出来了。最后换成大汤锅，放入冷水，烧开，再放入土豆和卷心菜，烧开后继续放入刚才炒过的洋葱和西红柿，大火烧开，开小火炖到卷心菜酥烂时，放入红肠，烧开，就能出锅了！当然，最后别忘了放盐和糖调味。如果考究的话，罗宋汤可以用牛肉汤作汤底，这样它的味道会更香醇。罗宋汤的颜色是橙红色的，一看就能勾起人
作文世界(小学版) 2018年4期2018-10-16
- 富含抗氧化因子扇贝沙司的研制
被列为八珍之一。沙司是一种用蔬菜或水果加调味品制成的流质或半流质酱汁。沙司以汤汁、油脂和醋为原料制备。近年来，由于人们对高脂肪与蛋白质的食用减少，一些不含高脂肪的素沙司不断出现，进一步丰富了沙司的种类。沙司可口芳香，含有不同颜色的原料，可以起到增强菜肴滋味、增加色泽的功用[5]。扇贝发酵制成的扇贝酱，滋味鲜美，风味醇厚[6,7]；将扇贝进行酶解，酶解液抗氧化性强[8-10]。用扇贝酱淋汁与扇贝酶解液制成扇贝沙司，不仅很好地保留了酱汁和酶解液的营养因子，还增
中国调味品 2018年9期2018-09-15
- 在意大利吃面
盘子里，放上番茄沙司、奶油沙司或是其他一些肉料，然后撒上一层干酪粉，趁热拌起来就吃。开始，我们对加干酪吃不惯，大胆尝试几次以后，倒觉得非加不可了。意大利面之所以好吃，主要在于它的面粉质量好，这是一种与一般小麦不同的硬小麦磨出的面粉，质地细白，拉力很强。用这种面粉制成的面条，吃起来很韧，有点像中国的拉面。不管是粗细长短，煮出来都是清汤清水，条条滑溜，不会粘成坨，更不会煮成烂糊。在意大利各地餐馆里，我们还发现一种细长的、竹棍一样的烤面包，里面是空心的，外形很像
特别文摘 2018年3期2018-08-08
- 这么做，小土豆也有高颜值
脊肉、土豆、番茄沙司、泰式甜辣酱、盐、干淀粉、水淀粉步骤1.里脊肉顺着长条方向，切约两指宽的长薄片。2.土豆切一指宽的粗条状。3.将里脊肉片裹在土豆条上，成排骨形状，沾上干淀粉。4.将“排骨”放入油锅中，两面煎到金黄色。5.留底油，倒入番茄沙司、泰式甜辣酱、盐炒匀，倒入水淀粉，呈糊状时，再倒入煎好的“排骨”，使酱汁包裹住“排骨”。建议以番茄沙司为主，甜辣酱要少一点。鸟巢土豆丝饼材料土豆、鸡蛋、盐、黑胡椒粉步骤1.土豆切细丝。2.锅内放少量油，土豆丝入锅堆成
幼儿教育·父母孩子版 2018年11期2018-03-09
- 西式菜肴三款
雞的汁冲开搅匀成沙司，调好浓度后放盐、味精、胡椒粉、白兰地调好口味，山鸡块放入，煨入味即成。吃时，烤山鸡配炸土豆、煮素菜和煮熟的苹果丁。特点：肉质鲜嫩，浓香可口。注：1.用此法也可制做烤山猫、沙鸡、松鸡等野味。2.如家庭无烤箱，将其先剁成块，如法炸好后再烩熟也可。挪威式火腿原料：净火腿600 g，啤酒半瓶，丁香12粒，香叶1片，芥末酱30 g，糖15 g，鸡蛋2个，面包屑75 g。做法：将方火腿切成两长块浸入啤酒内，表面插上丁香，加香叶用火煮5 min离火
烹调知识 2018年1期2018-01-12
- 矫情咕噜肉
0克。辅料：番茄沙司、盐、糖、食用油、香葱、风车粉。做法1.将里脊肉洗净后切成见方的小块，用盐、香葱汁和1汤匙生抽腌制15分钟。青红椒和胡萝卜洗净后分别切成小块备用。番茄去盖后挖去肉后备用，在挖番茄时要注意用力不可太猛，防止挖破番茄。2.取净锅倒入食用油，油温升至5成热时，将腌制好的里脊肉拍上粉放入锅内；炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟，然后捞出，再用大火迅速再炸一下，这样可使肉质外脆内嫩；捞出沥干油。留底油煸炒胡萝卜块，加入番茄沙司、番茄茸和里脊肉，一起
科学生活 2017年12期2017-12-23
- 西餐套菜
，黄油15 g，沙司粉15 g。制法：鸡蛋煮熟晾凉，一切两开，将蛋黄蛋白取出剁碎，葱头、火腿、香菜切细末，与碎鸡蛋合在一起，加黄油、胡椒粉混匀，酿入蛋壳里，撒上沙司末，入烤箱烤上色取出，晾凉后即成。土豆片原料：土豆300 g，植物油500 g，精盐少许。制法：土豆削去皮切成1.5 mm厚的片，用清水冲净，锅内倒入油，油热后下入土豆片，用旺火炸至土豆片发硬时，改用文火炸至黄脆时捞出，趁热撒上盐即成。二、汤德式小肠土豆汤原料：面粉30 g，植物油50 g，小泥
烹调知识 2017年11期2017-11-06
- 养胃金绣球
药粉10克，番茄沙司、盐、料酒、食用盐各适量。制法：1.番茄沙司加茯苓粉、山药粉调成糊。2.将虾剁成虾蓉，加盐、料酒搅打上劲，然后把土豆丝拌上粉。3.将虾蓉加番茄沙司糊成球，裹上土豆丝，用食用油炸熟即可。詹医师语录：山药作用温和，不寒不热，对于补养脾胃效果是很好的。适合胃功能不强、脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。茯苓可以健脾、安神、利尿，还能提高人体的免疫力，特别对于中老年有很好的补益效果，不过对于正在发育的青少年，不建议食用。陈香紫薯粥原料：紫薯100
健康博览 2017年7期2017-09-30
- 番茄酱和番茄沙司有何不同？
晓峰番茄酱和番茄沙司有何不同？文/王晓峰番茄营养丰富、味道酸甜可口，被蔬菜、水果两界争先抢夺，但最终还是成为了蔬菜中的红娘子。除了直接生吃，一些番茄做的制品，如番茄酱和番茄沙司也是非常受欢迎的。番茄酱和番茄沙司这两种番茄制品有什么区别昵？番茄酱：由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，再经浓缩、装罐、杀菌而制成，成品呈鲜红色，有番茄的独特风味，是一种极富特色的调味品。根据番茄酱干物质含量不同，一般分22%～24%和28%～30%两种。除了部分产品
益寿宝典 2017年20期2017-09-15
- 意式风味玉米糊
桌。亦可浇上番茄沙司、奶酪沙司等伴食。煸玉米糊用料：玉米糊（凉透）1 000 g，牛肉末沙司500 g，奶酪粉60 g。用具：電烤箱1台，小号烤盘1只。制法：1.烤盘涂上一层油，取一半牛肉末沙司平铺在烤盘底面，再将切成3 cm见方的玉米糊块整齐地码在上面，浇上另一半牛肉末沙司，刮平。随后均匀地撒上奶酪粉待用。2.烤箱预热后，将烤盘移入220℃的烤箱中，煸成表面金黄，即可取出、装盘。注：牛肉末沙司制法：原料：鲜牛肉末400 g，番茄酱40 g，蒜泥15 g，
烹调知识 2017年9期2017-09-05
- 爱心花式早餐
、黑胡椒粉、番茄沙司、泡打粉、植物油适量。制作过程：⒈将鸡肉洗净，切成块，放入碗中，加入适量精盐、料酒、黑胡椒粉腌渍。杏鲍菇洗净，切成小片。生菜洗净，撕成块。芝士切成细丝。⒉将鸡蛋打入碗中，倒入面粉和适量牛奶、泡打粉，搅成鸡蛋面糊。⒊平底锅放油烧热，倒入面糊，摊成厚蛋饼，刷上一层番茄沙司，撒上准备好的鸡肉块、杏鲍菇片、生菜块、芝士丝，放入微波炉中，调至烤箱功能，加热至鸡肉块熟透即可。鱼排蛋饼原料：面粉200克，巴沙鱼肉200克，鸡蛋1个，生菜1片，牛奶、面
启蒙（3-7岁） 2017年3期2017-04-13
- 把素菜做出肉味
，姜1小块，番茄沙司一汤匙，甜面酱两汤匙，蚝油两汤匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，熟白芝麻适量。将平菇摘成片洗净，在锅中倒入清水，大火煮开后放入平菇焯烫3分钟，待平菇变软后捞出，过冷水沥干。把平菇用手撕成3毫米宽的细丝，姜去皮洗净后切成细丝。把番茄沙司、甜面酱、蚝油、盐和糖放在一起搅匀，做成酱汁备用。这里需要注意，番茄沙司、甜面酱、蚝油三种酱料的比例应为1：2：2，尝尝咸淡再酌量加盐，如果咸度够了就不用加盐了，但糖要适量加点。锅烧热，倒入油用大火加热，待
饮食与健康·下旬刊 2017年1期2017-02-08
- 糖醋鱼块
（15克），番茄沙司2汤匙（30毫升）， 清水200毫升， 白醋2汤匙（30毫升）， 白糖2汤匙（30克）， 水淀粉1汤匙（15毫升）。做 法1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1厘米的厚片，放入盘中，调入1/2茶匙的盐、料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。2.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至七成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒
食品与健康 2017年2期2017-02-07
- 糖醋鱼块
（15克），番茄沙司2汤匙（30毫升）， 清水200毫升， 白醋2汤匙（30毫升）， 白糖2汤匙（30克）， 水淀粉1汤匙（15毫升）。做 法1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1厘米的厚片，放入盘中，调入1/2茶匙的盐、料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。2.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至七成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒
食品与健康 2017年2期2017-02-07
- 天使鱼
层楼的超市买番茄沙司。那段日子，我总能看到真的鱼和假的光碟，它们就在我的眼前晃动。我还总会看到在真的鱼旁边立着的病少年，包裹着陈旧的迷彩服，却掩饰不住病号服蓝白相间的领子。有时候，他就微笑着和经过的人打招呼，叫人们停下来看他寄养在金鱼档里的两条小鱼。那真是两条瘦弱的鱼，透明的小身子，可以清清楚楚地看见鱼骨，只是鱼的尾巴有一点红绿，才使得它们在瓶子里变得鲜明。那是两条天使鱼。病少年是这么告诉我的。我们在秋天过半的时候俨然是老朋友了，他算准了我每到星期三的下午
人生十六七 2016年31期2016-12-03
- 猪肉饼
、糖、香草、番茄沙司、奶油、橄榄油各适量。制作：1.红椒、胡萝卜洗净切碎。2.青椒、洋葱、香草均切碎，猪肉剁成馅。3.将所有原料、调料放入碗中搅匀，制成猪肉饼。4.猪肉饼放入油锅煎至上色，装入烤盘，放入烤箱180℃烘烤15 min。5.取出，装盘装饰即可。特色：将猪肉制成馅，加入各种蔬菜、调料制成猪肉饼烤制而成。营养丰富，味美多变，又带有烤制美食本身的焦香味道，配合番茄沙司，酸甜可口。
烹调知识 2016年12期2016-11-29
- 天使鱼
层楼的超市买番茄沙司。那段日子，我总能看到真的鱼和假的光碟，它们就在我的眼前晃动。我还总会看到在真的鱼旁边立着的病少年，包裹着陈旧的迷彩服，却掩饰不住病号服蓝白相间的领子。有时候，他就微笑着和经过的人打招呼，叫人们停下来看他寄养在金鱼档里的两条小鱼。那真是两条瘦弱的鱼，透明的小身子，可以清清楚楚地看见鱼骨，只是鱼的尾巴有一点红绿，才使得它们在瓶子里变得鲜明。那是两条天使鱼。病少年是这么告诉我的。我们在秋天过半的时候俨然是老朋友了，他算准了我每到星期三的下午
人生十六七 2016年11期2016-11-11
- 美味早餐简易做
适量 味好美番茄沙司做法1.将热狗面包烘热，切开后放入生菜、酸黄瓜片，再夹入热狗肠。2.挤上味好美番茄沙司即可。番茄蛋吐司2片 吐司 2片 培根1个鸡蛋 适量 味好美番茄沙司1克 盐、法香 适量味好美白胡椒粉做法1.鸡蛋加盐煎熟，培根、吐司分别放入烧热的平底锅中煎好。2.处理好的吐司上放上煎鸡蛋，挤上味好美番茄沙司，研磨少许味好美白胡椒粉，撒上法香、搭配培根即可。
美食堂 2016年10期2016-10-15
- 甜品诱人的『褐变』反应
为焦糖浆的甜蛋奶沙司布丁。做法是先在模子底部涂上一层焦糖，然后倒入蛋奶沙司混合料烘烤，焦糖会变硬并粘在模子底，而蛋奶沙司混合液的湿度又会浸湿变硬了的焦糖，于是两层连接的部分会融合在一起。如果想吃正宗的法式脆皮焦糖布丁的话，就要在蛋奶沙司混合料上制作一层脆焦糖壳。从17世纪做法问世以来，脆皮焦糖布丁一直都是用液状的奶油酱制成。先将英格兰奶油酱倒入模子，然后用炙热的金属板或者炙烤炉将奶油酱上层的砂糖烤成焦糖。现在的做法是，先烤蛋奶沙司，把它冷却几个小时，然后把
食品与健康 2016年10期2016-10-11
- “伤心”食物要少吃
做为好。2.番茄沙司半杯普通的番茄沙司含有830毫克钠。如果你打算吃番茄沙司，一定要仔细看食品标签，选择钠含量低的品类。3.牛肉干牛肉干是大家十分喜爱的零食，它不含精制谷物，而且含有大量蛋白质，但钠含量高也不容忽视。这对高血压患者和希望保持心脏健康的人可不是好事。4.冰激凌一杯普通的原味冰激凌就含有130毫克的胆固醇，加上饮食中的肉类等，吃一个冰激凌很容易导致胆固醇超标。5.炸鸡烤鸡胸肉是一种优质蛋白质，但如果连皮放到油锅里炸，营养成分就会发生改变。一份1
共产党员(辽宁) 2016年10期2016-07-08
- “伤心”食物要少吃
做为好。2.番茄沙司 半杯普通的番茄沙司含有830毫克钠。如果你打算吃番茄沙司，一定要仔细看食品标签，选择钠含量低的品类。3.牛肉干 牛肉干是大家十分喜爱的零食，它不含精制谷物，而且含有大量蛋白质，但钠含量高也不容忽视。这对高血压患者和希望保持心脏健康的人可不是好事。4.冰激凌 一杯普通的原味冰激凌就含有130毫克的胆固醇，加上饮食中的肉类等，吃一个冰激凌很容易导致胆固醇超标。5.炸鸡 烤鸡胸肉是一种优质蛋白质，但如果连皮放到油锅里炸，营养成分就会发生改变
共产党员·下 2016年5期2016-06-30
- “伤心”食物要少吃
对健康不利。番茄沙司半杯普通的番茄沙司含有830毫克钠。如果你打算吃番茄沙司，一定要仔细看食品标签，选择钠含量低的品类。牛肉干牛肉干是大家十分喜爱的零食，它含有大量蛋白质，不含精制谷物。但牛肉干中钠含量高，这对高血压患者和希望保持心脏健康的人可不是好事。冰激凌健康成年人每日胆固醇摄入量不应超过300毫克。一杯普通的原味冰激凌就含有130毫克的胆固醇，更不用说其他奶油含量更高的冰激凌了，食用多了易导致胆固醇超标。炸鸡一份113克重的带皮炸鸡胸肉所含的胆固醇相
保健与生活 2016年7期2016-04-11
- 你会挑西红柿吗？
品，番茄酱和番茄沙司区别又是什么呢？当我们在菜市场或者超市买西红柿的时候，经常见到一些顶部带尖的西红柿，您是不是也见过呢？记者上网特意查了一下这带尖的西红柿，还真吓了一跳，网上说尖头西红柿是打了激素造成的，吃这样的西红柿对人体有害。长期食用带尖西红柿还可能导致肝癌发生，或导致胎儿畸形同时导致生理功能发生改变，这到底是真的吗？带尖的西红柿和普通的西红柿又有什么区别呢？带尖西红柿的由来据调查了解，带尖的西红柿是在七八成熟、相对较硬的时候采摘的，为了在运输时不损
农产品市场周刊 2015年28期2015-10-29
- 自驾游中的车载厨房
水果、坚果、番茄沙司或意大利风味沙司等。“迷你厨房”的用具：小型车载冰箱是必备的。每个酒店都有免费制冰机，出发前装满冰块即可。冰箱的用途可大了，既可以冰镇各种饮料和熟食，又能当做一个小小操作台。冰镇的饮料有咖啡、矿泉水，还有自制的茶、柠檬水和酸梅汤，有时也会有几听可乐。此外，带凹槽的小案板、带套的小刀、厨房纸巾、湿纸巾、餐盒、叉子等也是必不可少的。 还有就是随机购买。行在旅途，最能体现自驾优势的就是，你可以随性改变路线，驶入乡间小路，沿途收获很多惊喜。四月
食品与健康 2015年4期2015-09-10
- 结尾别忘说“拜拜”
果爸爸楼主：黄瓜沙司加菲不是猫写不好开头，我和他相反，我是写不好结尾，谁能支支招啊？谢谢啦！1楼：拨浪鼓写完就完了，还要怎么结尾呢？2楼：黄瓜沙司我以前也是这么想的，可老师的批语常常是：缺少结尾，或是结尾不完整。烦恼啊烦恼！3楼：阿福这个我知道，老师给我们讲过，作文的结尾有几种方法，比如交代结果，比如总结全文，比如留有回味。4楼：黄瓜沙司嗯嗯，交代结果这个我明白，就是叙事的作文，要把故事的结局写明白。5楼：拨浪鼓结尾时对全文内容进行归纳，是不是就是总结全文
小学生作文·小学低年级适用 2015年7期2015-08-19
- 美味助活力健康早餐食
/适量味好美番茄沙司挤挤装做法1 综合鲜蔬叶洗净。牛油果洗净去皮，对半切开后切成小片。番茄洗净去蒂，切片。甜椒洗净，去蒂去籽切圈，焯水后备用。2 烟熏牛肉切成薄片。取一片吐司，放上处理好的综合鲜蔬叶、番茄片、牛油果片、甜椒圈和芝士，再摆上烟熏牛肉片。3 用味好美番茄沙司挤挤装按个人口味于烟熏牛肉片上挤上番茄沙司，撒上黑胡椒粉，盖上另一片吐司后对半切成三角形状即可。还可搭配甘蓝沙拉、樱桃番茄等一起食用。Tips味好美番茄沙司酸甜可口，热量低，只需挤一挤便可轻
美食堂 2015年5期2015-05-30
- 西餐套菜
，黄油15 g，沙司粉15 g。制法：鸡蛋煮熟晾凉，一切两开，将蛋黄蛋白取出剁碎，葱头、火腿、香菜切细末，与碎鸡蛋合在一起，加黄油、胡椒粉混匀，酿入蛋壳里，撒上沙司末，入烤箱烤上色取出，晾凉后即成。土豆片原料：土豆 300 g，植物油 1 kg，精盐少许。制法：土豆削去皮切成1.5 mm厚的片，用清水冲净，锅内倒入油，油热后下入土豆片，用旺火炸至土豆片发硬时，改用文火炸至黄脆时捞出，趁热撒上盐即成。二、汤德式小肠土豆汤原料：面粉 30 g，植物油 50 g
烹调知识 2014年7期2014-08-30
- 素酱拌荞麦面
蒜1瓣调料：番茄沙司1汤匙（15克），盐1/4茶匙（1克），糖1/4茶匙（1克），欧芹碎1/3茶匙（2克），蚝油1茶匙（5克），白胡椒粉1/4茶匙（1克）做法1.番茄洗净去皮，切成小丁，洋葱切成碎末，大蒜切末，蟹味菇去掉根部，切成1厘米长的段。2.锅烧热倒入油，大火加热，待油五成热时，放入洋葱碎和大蒜末，炒出香味后，加入番茄丁、蟹味菇、番茄沙司，加入清水100毫升。4.大火煮开后，加入盐、糖、蚝油、白胡椒粉调匀，煮至浓稠，最后撒上欧芹碎（没有也可以不放）。
食品与健康 2014年3期2014-07-07
- 鸡肉名菜巧吃 既解馋又瘦身
膛光鸡1只，奶油沙司500g，香叶 2片，胡萝卜 25g，葱头 25g，芹菜 25g，生菜叶 150g，西红柿150g，鲜黄瓜150g，精盐适量。制法：将洗净的净膛光鸡，放入水锅中，加入盐、胡萝卜、葱头、芹菜煮熟，放凉，然后把鸡脯剔下来，切成斜薄片，去掉胸骨，把鸡仰放在盘中，再把切好的鸡脯肉拼摆成鸡的原形；取预先制好的奶油沙司放凉，浇挂在鸡的身上，将鸡身挂满均匀的沙司，放入冰箱稍冻；再把稍冻的鸡放入盘中，然后，在鸡胸处点缀花草、立体方格等图案，最后在图案上
烹调知识 2014年8期2014-04-18
- 调味番茄沙司的加工
主要原料加工番茄沙司，原料来源广泛，工艺简便易行，产品风味独特。调味番茄沙司，是番茄经处理后打浆、去净皮和种子，经浓缩后再加入糖、醋、香辛料以及其他调味品煮制而成的，是用于做菜调味和佐食的佳品。一、工艺流程原料选择→清洗→破碎→打浆→预煮浓缩→加调味料→煮制→装瓶封口→杀菌→冷却→成品。二、原料配方番茄原浆100公斤、白糖10公斤、冰醋酸0.3公斤、盐1公斤、味精0.2公斤、淀粉3公斤、洋葱1.5公斤、蒜100公斤、辣椒50克、香辛料(丁香、桂皮、豆蔻)适
农村百事通 2009年18期2009-12-21
- 西班牙美食烤大葱
里面的。沾葱吃的沙司也卖得很快,特别是现配制的。每个摊都有自己的特色,里面有甜椒、杏仁等。好的沙司不放蛋黄酱,耐储存。去晚了,只能买到冰箱里的冷藏品。当然,你要图省事,饭馆里也有现成的烤大葱外卖。 我女婿(西班牙人)喜欢用烧烤炉烤大葱,炭火烤比电烤箱烤得要香。烧烤这活儿,男人都愿意做。方法也很简单:原汁原味的大葱不用洗,也不用切,最多去掉泥土,整根排放在烤炉上,直至外皮烤焦变糊,就好了。烤好的大葱外焦里嫩,将焦的一层外皮剥掉,里面软糯清香,蘸沙司吃。沙司颜
海外文摘 2009年8期2009-12-02
- 家庭做西餐并不难
调料：一大碗奶油沙司、30克奶酪粉、1汤匙白葡萄酒。做法：首先，拆去鱼骨头，剩净肉，片成两片，蘑菇煮半熟切片。其次，锅中加水，将鱼头、骨煮成较浓的鱼汤，放些洋葱片、胡萝卜片和芹菜梗，再放一汤匙白葡萄酒，然后滤清，将汁水打入奶油沙司中。最后，在盘底先涂上一层奶油沙司，放入鱼片和蘑菇片，再覆盖一层奶油沙司，撒上奶酪粉，放些白脱，进烤炉烤成金黄色至熟即可。蘑菇鸡丁奶油汤原料：100克蘑菇、100克嫩鸡肉、250克牛奶、50克面粉、5克葱花。调料：盐、料酒、味精、
老同志之友 2009年8期2009-05-07
- 点心点点宝宝心
料：沙拉油、番茄沙司、糖。做法：①将土豆在清水中蒸熟，去皮，碾成泥。打入鸡蛋拌成糊状，加糖调味。②倒些许沙拉油入锅，将土豆糊蒸成3片小薄饼备用。③将小腊肠在微波炉中加热，夹入小饼中。④将云豆开罐，在锅中加热，倒入番茄沙司拌匀、加糖调味，然后乘热倒入夹饼中间。特别留意：如果你的孩子不忌讳洋葱，可以在做沙司时，放入几片洋葱，味道更美。咸味小布丁原料：100克美式什菜丁(包括小豌豆、玉米仁、胡萝卜)，蛋糕1块，牛奶1杯，鸡蛋1只。作料：盐少许。做法：①将蛋糕掰碎
为了孩子（孕0～3岁） 2001年6期2001-06-13
- 中非的烤牛肉
生洋葱丝和一小勺沙司，硬要我尝尝。看着那白色碟子上暗红色的刚出炉的牛肉，加上那散发出特有香味的白色鲜嫩的洋葱丝和红色沙司，也真有些诱人。出于礼貌，我戳了一片牛肉，蘸些沙司，再挑上几丝洋葱，一起放进嘴里咀嚼。嘿，那肉又鲜又嫩，加上脆而微辣的洋葱和可口的沙司，味道真不错!我连吃几片，点头称好。原来这烤牛肉和佐料也有讲究。那牛肉直接来自屠宰场，新鲜，选的是牛的里脊肉、肋间肉和腿肉，瘦嫩；烤时切成1～2厘米厚的大片肉，烤得外焦内嫩。而生洋葱脆嫩，有大蒜头的滋味和作
祝您健康 1993年5期1993-12-30