四项奶牛评分体系在生产中的方法及应用

赵成莹 （山东省聊城市东昌府区畜牧局 252000）

贾洪阁 （山东傲新农牧生物科技有限公司） 李 敏 （山东省临朐县龙山畜牧兽医工作站）

奶牛的体况评分、瘤胃充盈度评分、步行评分和乳头评分是奶牛福利的重要指标，可以衡量奶牛健康水平和饲养管理程度高低。随着奶牛福利越来越受到关注，这四大指标在实际生产中越来越受到重视，鉴于此，在前人研究的基础上，本文对四项评分体系在奶牛饲养管理中的方法及应用进行综述。

奶牛各阶段的体况评分、瘤胃充盈度评分、步态评分和乳头评分，可以为奶牛的饲养管理提供可靠的科学依据，还可以尽早的发现牛场中存在的问题。尽快改善相关问题，提高奶牛福利，从而预防奶产量降低，减少或控制肢蹄病的发生，增加养殖户经济效益。

1 体况评分

（1）体况评分(Body Condition Scoring，BCS)是通过视觉评估和触觉判断相结合，对奶牛的体况进行五分制评价，从而说明奶牛的体脂肪沉积状况，并判断奶牛的健康及饲养情况[1]。体况评分提供对臀角和尾根之间，髋部以上，覆盖腰椎的部分脂肪数量主观评估，利用视觉评估和触觉判断相互结合，可以采用五部位综合评分法[2]进行体况评分。体况评分可以评价奶牛近几个月或者几个周的采食情况和健康状态。体况评分的宗旨是监控奶牛体脂量，据此通过改变饲料与营养供给来调控体脂肪储备，以减少代谢紊乱疾病和繁殖障碍发生，改进奶牛总生产效率。在妊娠后期和泌乳早期的奶牛会因采食量和主要养分供应间不协调而出现问题，这种情况与其妊娠后期所沉积的体脂也有关。此外，体脂量还影响牛奶的生成。（2）虽然奶牛体况受多种因素的影响，如日粮组成、牛群构成、胎次、产犊年龄、产犊季节等，但是体况评分作为奶牛营养状况是否适度的一个“指示器”，非常科学而实用[3]。大量的实践和试验证明，奶牛体况对其生产、繁殖、健康及寿命都有重要影响[1,4,5]。实践中，通常需要在奶牛繁殖周期的重要时间点来评估奶牛的体况，这些时间点是第一次配种、产犊、产犊后第一次配种、泌乳高峰后和干奶时，根据奶牛的体况变化，提供相应的饲料，或进行综合分析改善牛舍环境。（3）简易体况评分的方法：捏牛尾部旁的皮肤，判断脂肪沉积程度，根据触摸到的质感进行大体评分。皮肤质感近似人手背皮肤2分，人脸部皮肤3分，臀部皮肤4分。

表1 奶牛各阶段理想评分[6]

1.1 1分 牛瘦削，腰椎横突(短肋)尖锐突出体表，横突下的皮肤向内深陷，从腰部上方可以很容易地触摸到横突，腰部两侧下陷；背、腰、荐椎显露，腰角、坐骨端向外尖锐突出；肛门区下陷，在尾根处形成空腔；在臀部触摸不到脂肪组织，容易触摸到骨盆骨。

1.2 2分 牛偏瘦，短肋仍向外尖锐突出，但末端已有组织覆盖，稍有圆润感；压迫上方可触摸到横突，腰部两侧下陷；尾根处空腔较浅，腰角和坐骨端突出，周围体表下陷稍缓，较易触摸到骨盆骨。

1.3 3分 膘情中等，轻压体表可以触摸到短肋，短肋下体表略下陷；胸背腰椎棘突、腰角、坐骨端突出圆润，臀部有脂肪组织沉积。

1.4 4分 体况偏肥，用力压难分清短肋结构，腰椎两侧体表无明显凹陷，短肋下体表无明显凹陷，背腰上部圆平，腰角、坐骨端圆润，尻部宽平，尾根处有脂肪组织形成的皱褶，用力压迫可以触摸到骨盆骨。

1.5 5分 体况肥胖，短肋处有脂肪组织皱褶，即使用力压迫也难以感受到短肋；背腰上部圆平，腰角、坐骨端微露；尾根埋入脂肪组织中，用力压迫触摸不到骨盆骨。

表2 奶牛平均体况评分对奶牛状态的影响及其解决方案[6]

表3 奶牛体况评分范围对奶牛状态的影响及其解决方案[6]

2 瘤胃充盈度评分

瘤胃评分能够反映奶牛一天的采食量和瘤胃流通速率。实际上从牛体后面观察左侧腹部，就可以评价瘤胃充盈度。瘤胃充盈度由饲料采食量，消化速率和饲料皱胃向小肠的流通速率等决定。

2.1 1分 左侧腹部深陷，腰椎骨以下皮肤向内弯曲，从腰角处开始皮肤褶皱垂直向下，最后一节肋骨后肷窝大于一掌宽。从侧面观察，腹部的这部分呈直角。这种牛可能由于突发疾病、饲料不足或适口性差，而导致采食过少或没有采食。

2.2 2分 主要关注左侧腹部的三角形，看到腹部的三角形即为2分左右的奶牛。腰椎骨以下皮肤向内弯曲，从腰角处至最后一节肋骨开始皮肤皱褶呈对角线，最后一节肋骨后肷窝一掌宽。从侧面观察，腹部的这部分呈三角形。这种评分常见于产后第一周的母牛。泌乳后期，这种信号表明饲料采食不足或饲料流通速率过快。

2.3 3分 腰椎骨以下皮肤向下呈直角弯曲一掌宽，然后向外弯曲。从腰角处开始皮肤皱褶不明显。最后一节肋骨后肷窝刚刚可见。这是泌乳牛的理想评分，表明采食量充足，而饲料在瘤胃中停留时间适宜。

2.4 4分 腰椎骨以下皮肤向外弯曲，最后一节肋骨后肷窝不明显。这种评分适用于泌乳后期牛和干奶牛。

2.5 5分 腰椎骨不明显，瘤胃被充满。整个腹部皮肤紧绷。看不见腹部和肋骨的过渡。这表示奶牛瘤胃十分充盈，这是干奶牛适宜评分[6]。

3 步态评分

牛场中肢蹄病的发生与瘤胃酸中毒、牛场地面环境、蹄浴等多种原因有关。而较早的发现是治疗蹄病的关键。步行评分系统可用于评估奶牛个体和整个群体的肢体健康状态。进行步行评分时，确保奶牛在水平不湿滑的坚硬地面上行走，不能高低起伏或者湿滑的地面。通常在挤完奶后的回牛通道上进行评分。评分时要求一次评价完整的牛群，通常肢体患病的牛走在队伍的最后面，观察整个牛群才能发现。奶牛的背线可为疼痛提供大量的信息[7]，评分时应首先注意站立和行走时后背线。理想状态下，1分和2分的奶牛数量应大于80%。具体评分时，无需过度区分和1分与2分奶牛，重点关注3分奶牛。

3.1 1分 站立和行走时背部平直，四肢平均自然负重。这是健康的行走姿势，是奶牛正常站立和行走的姿势。步态正常平稳，行走时后蹄落在前蹄所在的位置上。

3.2 2分 轻度异常行走姿势。奶牛正常站立，但是开始行走时呈弓背状。头部抬的较低，并向前倾。步态轻度异常。在实际评分时，1分与2分奶牛界定不明显，无需进行详细区分。

3.3 3分 出现跛行，奶牛站立和行走时均弓起背部。一条或多条腿呈短步幅行走。行走时头部明显会上下浮动。3分奶牛跛行状态不明显，一般很难发现，而在正常生产中也往往被忽视。生产中最需要关注3分评分的奶牛。主要从站立时弓背和行走时头部的摇动来判断。3分的奶牛一般有潜在的肢蹄病或处于肢蹄病早期，3分评分的奶牛当天需要上修蹄架进行蹄部的检查和治疗，若治疗及时可以快速恢复为1分或2分评分牛，减少损失。

3.4 4分 中度跛行，奶牛试图减少患肢的承重。在站立和运动时都弓起背部，抬起患肢。4分评分的奶牛一般位于牛群的后方，远看即可发现跛行现象，这类评分的奶牛需要立即治疗和护理。

3.5 5分 重度跛行、弓背、一只腿根本不承重，拒绝用患肢站立和行走更喜欢躺卧姿势，站立时很困难，奶牛更喜欢保持躺卧姿势。这类评分的奶牛严重跛行，需要重症监护和专业治疗，可以考虑淘汰[6]。

4 乳头评分

乳头情况也是评价奶牛福利的重要指标，乳头的光滑度很好，而且乳头末端较平整，没有环状的牛较为健康舒适，否则可能是过度挤奶对牛乳头造成损伤，不仅影响牛体健康，也影响产奶量和奶质量。乳头评分应选取80头牛或全群的20%作为样本，主要观察乳头表面，是光滑还是粗糙，乳头损伤和被细菌感染的情况。乳头评分应一个月进行一次，在奶牛挤奶托杯后到后药浴前这段时间进行评价，正常情况下奶牛乳头评分为3分或4分的数量应小于20%。

4.1 1分 乳头孔很小，乳头末端光滑无结痂，无环形这类乳头常见于泌乳早期。

4.2 2分 乳头光滑，乳头孔周围有轻微的环状突起，但是没有角质蛋白形成的土丘状隆起。

4.3 3分 稍微粗糙的结痂环、边缘有一些破裂口，在乳孔周围1-3mm有角质化的丘状隆起。

4.4 4分 非常粗糙的结痂环、有很多破裂口，乳孔周围4mm有角质化的环，乳头末端像花状[6]。