做食品就是做良心——访平顶山裕达食品有限公司高盛记酱菜坊

□ 本刊记者 叶朝辉

郏县传统酱菜源于宋代，距今已有数百年古法腌制之历史，相传大诗人、美食家东坡先生路过郏城，品尝高家酱菜后赞许道：高家酱菜天然之珍，虽不甘与五味，而有味外之美。“高盛记酱菜坊”由此得名，且名声大噪，店待八方。后经近代广阔天地广大知青对酱腌工艺加以改进升华，口感更是独一无二。

高盛记酱菜取当地优质食材，传承传统工艺，秘制加工，历时三十余代传承之精华，本着“做食品就是做良心”的核心理念，创建成立了平顶山裕达食品有限公司，力求原生态绿色腌制，着力打造放心食品，奉献健康美味。

随着人们生活水平的提高、旅游事业的发展,各类包装精美、携带食用方便、营养丰富而又卫生的酱菜、采用传统工艺，结合现代生产技术，精制优质酱菜，投放市场,深受广大消费者的喜爱。

裕达食品有限公司酱菜采用手工切丝，原生态生产，然后进入腌制环节，施用秘制配方，配上十几种辅料，采用无公害原料生产无公害咸菜，有辣椒、芥菜、洋姜、糖蒜等。公司包装多元化，采用中国风图案设计环保包装、瓷瓶包装等，进入大型超市和商场。不仅如此，裕达食品有限公司还在酱菜销售上，大打文化牌，用传统文化引领消费。

为了保证原材料的食品安全，企业采用种植、生产一条龙的方针。从源头严把食品安全关，让老百姓餐桌上吃到放心食品、安全食品。平顶山裕达食品有限公司的生产向规模化、专业化发展，逐步打造中原酱菜第一品牌。

食品工厂主要生产、销售公司自主研发的专利产品——天然植物香辛料提取物：天然食品防腐剂和天然香辛料调味汁两大类，年产量 1000吨。天然食品防腐剂是植物香辛料八角和肉桂皮的水提取物（经脱涩脱香处理），它浓缩了天然香辛料的全部抗菌、抗氧化活性成分，具有强烈的杀菌抑菌和抗氧化护色效果，是一款真正意义的植物源天然食品防腐剂，它是液体调味料食品，不属于食品添加剂，是食品中替代化学防腐剂的高科技新产品，它的研发成功，填补了国内食品天然防腐领域的一项空白，同时也使食品防腐保鲜零添加成为现实，是食品行业向天然化方向发展的一个重大进步！

公司自主研发生产的水溶性天然香辛料调味汁（花椒汁、生姜汁、五香汁等），由植物香辛料经水提取制得，产品浓缩倍数高，不含乳化剂，清澈明（国内首创）。加入食品中不分层、不沉淀，同时香气饱满浓郁，风味纯正自然，是食品加工必备的基础增香调味料。

每逢中秋重阳和春节，高盛记酱菜坊都会联合平顶山义工联合会郏县分会到渣元乡敬老院去陪老人过中秋、包饺子，给老人理发、剪指甲、陪老人说话，还给老人们带去了节日礼品。关心老人、关爱老人，成了每个高盛记人心头最牵挂的事。

绿色食品，永远良心。“做食品就是做良心”是高盛记企业永恒不变的核心理念！