不能想吃就吃 吃月饼也是有原则的

文/国家二级公共营养师 李忠忠

赏月和吃月饼是中国人过中秋节的习俗。俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”月饼象征着团圆和睦。

那么，月饼是由什么做成的呢？制作传统月饼的基本材料有低筋面粉、油（植物油、猪油、植物奶油）、糖或糖浆，加上各种特色馅料，包括豆沙、枣泥、果仁、籽仁、咸蛋黄、咸肉、火腿、果料等，具有高能量、高糖、高脂肪、少蛋白等特点。面对月饼的“三高一少”，老年人还能否吃月饼呢？吃月饼有哪些禁忌呢？对于月饼，老年人不能多吃，一般适合老人吃的月饼，口味要淡一些，含糖量要低一些，有些老人牙齿不好，月饼最好还要软一些。

只能少量吃

吃小块的月饼或半块大月饼，这是老年人吃月饼的全天量。

另外，月饼不宜作为正餐食用，也不要用月饼代替水果作为餐后甜点，更不要在饿肚子的时候吃月饼。

不能晚上吃

老年人消化功能不好，不能晚上吃月饼，这样做有益于减轻肠胃的负担，避免消化不良带来的身体危害。

主食要减少

月饼高能量、高糖、高脂肪，如果老人吃月饼了，主食就要比平时少吃一些，若平时吃一个馒头现在减成半个。吃蛋黄月饼时，早餐的鸡蛋可以不吃了。吃五仁月饼，每天10克坚果也可以不吃了。

配餐要讲究

按照高膳食纤维和高蛋白、低脂肪的食物搭配原则，吃月饼时，搭配一些蔬菜、低脂奶、豆腐等。如早餐吃半块豆沙或枣泥月饼，就喝点低脂牛奶或淡豆浆，再配一份焯拌蔬菜。这样做，可以让早餐脂肪不超标，也可补充蛋白质和膳食纤维。

选含糖量低的月饼

在传统月饼中，老年人选择五仁、枣泥、豆沙馅的月饼食用比较好。五仁中含有坚果，是各种月饼馅儿里营养价值最高的，糖的含量也相对少些。咸肉、火腿之类的月饼就不要选了，加工肉类致癌风险高。

至于冰皮月饼，它由糯米粉、澄粉、糖粉、色拉油、牛奶、炼乳等制成，馅料有红豆沙、板栗、紫薯、凤梨、冰糖雪梨、五仁等。饼皮可加入颜色，颜值高，制作的时候需要加糖加油，感觉是个颜值高些的、有型的、带馅的、油多的黏糕。如果老年人吃黏的、糖多、油多的冰皮月饼，也要少吃，否则不好消化，有胃病的人更是如此。

综上所述，老年人吃月饼不是想吃就可劲吃，记住少吃最重要，尽量选择含糖量低的月饼食用。