豆沙
- 豆沙古镇是地方志书的封面
县城二十二公里的豆沙关，就是石头装帧的这册志书的封面，接近诗歌的本质，放射出金子般纯净的光辉。豆沙古镇，位于滇东北云川交界处，四川盆地向云贵高原过渡的起伏地带，乌蒙山脉关河深谷的中段，自古以来就是中原入滇的要隘之地。诗评家霍俊明在《雷平阳词典》一书中，有豆沙关的词条，他说：1988年，雷平阳跟随昆明作家“金沙江行”活动路经盐津豆沙关。五尺道和僰人悬棺让这位青年人唏嘘不已。盐津对雷平阳有特殊的意义，这里有他的青春和爱情。豆沙关是由蜀入滇的必经之所，素有“滇南
环球人文地理 2023年2期2023-05-30
- 又见中秋
料，干劲儿十足。豆沙安静地躺在盆里，面团好似白白胖胖的娃娃在睡觉。我趁豆沙不注意，轻轻揪了一块，放在手心，像揉橡皮泥一般，把它揉成了一个小球。但豆沙却不如橡皮泥那般听话，总是把它揉成中间粗、两头细的模样。我只好改变策略，先把它捏成正方体，然后慢慢地把八个边角揉圆。揉好的豆沙好似一颗大葡萄，圆溜溜的。接着就是揉面团。拿起面团，先从虎口挤出一小块一小块面团，再搓圆，桌上撒些面粉，把它们放在面粉上，用擀面杖擀成圆饼状的面皮，这就是月饼皮了。然后把豆沙放在面皮中间
作文中学版 2022年10期2022-11-23
- 粽子里的母爱
两种粽子：一种是豆沙粽，甜甜的，这个是姐姐喜欢的口味;另一种是肉粽，咸咸的，是我喜欢的口味。不过，无论是豆沙馅，还是肉馅，只要是妈妈做的，在我们心里都是最好吃的。豆沙粽的馅儿是用红色的竹豆做的。竹豆先要浸泡一个晚上，然后加水煮一两个小时，接着用铲子不停搅拌，加糖后再搅拌，直到最后铲子上没有豆馅粘着才算成功。而肉粽的馅儿是用瘦肉和花生做的。瘦肉切成块状后要用调味料腌制一晚上。花生洗干净后，泡上几个小时，等包粽子时使用。妈妈包粽子时，我和姐姐不时在一旁帮“倒忙
作文周刊·小学五年级版 2022年24期2022-06-17
- 变着花样吃甘薯
：甘薯500克，豆沙100克，蜜桂花10克，蜜橘饼、蜜冬瓜糖各25克，面粉100克，白糖100克，色拉油500克。做法：将甘薯洗净去皮，蒸熟，压成泥状，加入面粉揉匀。再把蜜橘饼、蜜冬瓜糖剁碎，加蜜桂花、豆沙、白糖混合一起拌匀成馅。把和成的馅揉成条，揪成24个剂子，分别包上豆沙馅，按压成直径7厘米左右的饼。炒锅放油，加热至六成热时，放入甘薯饼，炸3分钟，呈金黄色，捞出，沥净油即可食用。特点及功效：质地酥嫩，桂花香，豆沙馅甜，爽口不腻。具有疏肝理气、醒脾开胃、
文萃报·周二版 2021年40期2021-10-18
- 来解酷暑吧
饮吃。她们买了绿豆沙、棒棒冰、红豆沙和小雪糕四种冷饮，每个人都吃了其中的两种。已知：①没有任何两个人吃过的冷饮种类完全相同;②没有人既吃过绿豆沙，又吃过红豆沙;③小红吃了绿豆沙，但她和小莉没有吃过同一种冷饮;④小敏没有吃过棒棒冰，她没吃过的另一种冷饮小华和小莉也没吃过。你能推理出她们四人分别吃过什么冷饮吗？根据条件③可知，_____没有吃_____;再根据条件②可知，_____没有吃_____，那_____必然吃过_____，不然_____和_____就吃
数学大王·趣味逻辑 2021年8期2021-09-02
- 绿豆冰糕
绿豆为例，说说做豆沙，煮绿豆时候水刚好没过，微沸不糊底，即时加水，保持这种状态。直到粉粉沙沙的，就倒入料理机，打匀;4.倒出细腻的绿豆糊糊，加入黄油、糖;5.中火熬煮冒泡泡，一直用硅胶铲搅拌，加一点香草籽;6.越来越稠了，转小火。绿豆糊糊越来越厚，用硅胶铲翻炒;7.一直小火熬到豆沙可塑性，插筷子不倒。在锅里;令却，转移到保鲜盒里冰箱储存;8.白芸豆煮起沙后一样处理;9.之前做的豆沙剩下一点，每10g搓成一个球球;10.冷却的绿豆沙比较硬、粉，微波炉小火加热
美食 2021年6期2021-08-02
- Searching for Asia’s Rarest Fruits
fruit （豆沙果）， because it tastes like our red bean paste dessert，” says Yang， who has given over 2，000 plants and numerous fruits catchy Chinese names based on their taste， appearance， or local name.After his return to China， a fri
汉语世界(The World of Chinese) 2021年3期2021-07-28
- 与花为伴，吃出“花”样
6个，鸡蛋1个，豆沙馅适量，黑芝麻少许●步骤：1.将蛋挞皮放在室温下软化。取适量豆沙馅，搓成一个个豆沙球备用。2.蛋挞皮解冻后，去掉锡纸，包上豆沙球，收口后揉圆压扁。3.在包裹着豆沙馅的蛋挞皮上划出5个刀口，再分别割出几条花纹，捏出花瓣形状。4.从鸡蛋中分离出蛋黄，将蛋黄液刷在“花朵”上，“花心”处撒上黑芝麻。5.烤箱预热5分钟，然后上下火180℃烘烤15分钟，即可出炉。温馨提示：豆沙馅会有些黏手，揉搓的时候可以在手上抹点油。另外豆沙馅一定不要包太多，以防
老年博览·上半月 2021年6期2021-07-01
- SEARCHING FOR ASIA’S RAREST FRUITS
fruit (豆沙果),’ because it tastes like our red bean paste dessert,” says Yang, who has given over 2,000 plants and numerous fruits catchy Chinese names based on their taste, appearance,or local name.After his return to China, a fri
汉语世界 2021年3期2021-06-18
- 与花为伴，吃出“花”样
6个，鸡蛋1个，豆沙馅适量，黑芝麻少许●步骤：1. 蛋挞皮室温软化，取适量豆沙馅，搓成一个个豆沙球备用。2. 解冻后的蛋挞皮脱去锡纸，包上豆沙球，收口后揉圆压扁。3. 将包裹豆沙馅的蛋挞皮划出5个刀口，再割出几条花纹，边缘捏出花瓣形状。4. 烤盘铺上油纸，鸡蛋分离出蛋黄，将蛋黄液刷在每片花瓣上，花心处撒上黑芝麻。5. 烤箱预热5分钟，上下火180℃烘烤15分钟即可出炉。豆沙馅会有些黏手，揉搓的时候可以在手上抹点油。另外豆沙一定不要包太多，以防整理花瓣形状时
恋爱婚姻家庭·青春 2021年4期2021-04-20
- 浅谈韩式豆沙裱花教学中创新思维的培养
和追求的目标。在豆沙裱花学习过程中，要求学生在掌握基础裱花的前提下，开拓思维，培养自身创作能力，有效融合自己的想法，最终创作出与时俱进的蛋糕作品。任何技巧性技艺的学习和创新思维能力的培养，都无法一蹴而就，想要达到这一目标，需要经过长时间的练习和打磨。1 裱花的基本功任何一门技艺学习都离不开扎实稳固的基本功，尤其是指尖上的技艺，基本功的获得离不开日复一日的付出和努力，豆沙裱花学习同样如此，初学者要十分重视。只有完全掌握基本功，才能为后面的创新能力提升及创作设
现代食品 2021年2期2021-03-06
- 即食红豆豆沙全粉的研制
同配方对即食红豆豆沙全粉品质的影响。结果表明，在30 ℃浸泡15 h，煮制1 h后，红豆的出沙良好;在0～0.1 MPa，70 ℃條件下真空干燥17 h后，豆沙可完全干燥，容易脱模。正交试验对不同配方优化的结果表明，即食红豆豆沙全粉的最佳配方为红豆豆沙粉用量40 g，绵白糖用量15 g，糯米汁用量15 g。关键词：红豆;豆沙;全粉;制备工艺中图分类号：TS214.9 文献标志码：A doi：10.16693/j.cn
农产品加工·下 2020年2期2020-09-10
- 草莓大福
净水250克、红豆沙240克、新鲜草莓8个、熟糯米粉适量。制作方法1.锅中加入糯米粉，开小火用锅铲不断翻炒，炒至糯米粉微黄，盛入碗中晾凉备用。2.先将150克糯米粉、35克玉米淀粉、20克玉米油、40克蜂蜜放入碗中，再加入适量纯净水，搅拌均匀，使其成浓稠酸奶状，备用。3.锅中加入适量水，放上蒸屉，将盛有糯米糊的碗放入蒸屉中，大火烧开后改中小火蒸至糯米糊熟透，关火后取出，將糯米糊晾凉成糯米团。4.新鲜草莓洗净后用清水浸泡5分钟，再用纯净水冲洗干净，晾干。取一
农村百事通 2020年7期2020-03-30
- 即食红豆豆沙全粉的研制
产品的口味。红豆豆沙全粉顺应了这一需求，可作为终端产品直接食用，可冲饮快速制成豆沙馅，可作为添加剂制成风味食品[6]，也可作为中间产品供应食品加工厂制作各种特色食品，具有较好的经济效益和社会效益。重点介绍了红豆豆沙全粉制备的工艺流程、操作要点，为红豆豆沙全粉的生产提供技术支持。1 材料与方法1.1 材料与设备1.1.1 材料红豆、糯米、绵白糖。1.1.2 仪器与设备DZF-6050 型真空干燥箱、LFP-800T 型粉碎机、电磁炉、不锈钢盆、透明培养皿（1
农产品加工 2020年4期2020-03-11
- 五彩豆沙元宵
提前做一做五彩的豆沙元宵，为元宵节预热一下吧。1 准备：红豆，花生油，白糖，糯米粉，菠菜，南瓜，紫薯。宝宝将红豆放入冷水里泡一夜，第二天取出，倒入锅中烧煮，煮至沙软捞出，红豆汤备用。2 奶奶将煮好的红豆加水打成泥，再放入不粘锅翻炒，去除水分。在翻炒中，宝宝分两次加花生油，再分两次加白糖，继续翻炒至豆沙半干。3 宝宝将炒好的豆沙倒出，自然冷却，放入冰箱冷藏。待豆沙凝固，用勺子将豆沙滚成一颗颗圆形，放入冰箱冷冻。4 奶奶将红豆汤倒入糯米粉中搅拌，揉成豆沙色面团
动漫界·幼教365(小班) 2020年2期2020-02-03
- 想起豆沙关和僰族人
◎苑希磊想起豆沙关和它巨大的豁口讨生活和逃生的人不同守关的将士和杀生的将士脸上有不同的疲惫。崖底的流水， 有一场旷日持久的阴谋以至于几百年了， 还试图用自己捆住两座山不让它们再分离一寸。而劈山之人的斧头已杳无踪迹杀人的箭矢、 刀枪也消磨殆尽流水呀流水， 日夜不停地在崖底诵经白云如经幡在山顶徘徊。我来时， 石门关锁了仿佛那边的敲门声犹在。回头的瞬间， 起了风我听到了僰族人的歌声还在山里飘荡他们无碑的坟茔都住着善良的灵魂。
中国诗歌 2019年2期2019-11-15
- 杂粮复合豆沙营养及功能品质评价
更高的营养价值。豆沙，作为传统加工配料，被广泛用于多种食品加工，倍受消费者青睐。目前，关于杂粮复合豆沙研制及其营养、功能活性物质含量分析、抗氧化活性评价等方面还鲜有报道。本研究以薏米、苦荞分别与红小豆、红芸豆制成杂粮复合豆沙，检测其蛋白质、氨基酸、淀粉等宏量营养素以及黄酮、多酚、花青素等微量活性成分含量，并对营养品质及功能成分进行综合评价，旨在为薏米、苦荞等杂粮开发及新型杂粮复合豆沙产业化提供科学依据。1 材料与方法1.1 实验材料红小豆(大红袍)、薏米(
中国粮油学报 2019年9期2019-10-21
- 网住我心的网油卷
，就是用网油包裹豆沙后，油炸而成的一种食品。网油，指的是猪腹部覆盖在肠子上那层薄如蝉翼的的网状油脂。因其摊开来很像过去弹棉花时覆在棉絮上面的那层纱网，故而称之为网油。网油卷以豆沙为馅，油炸后豆沙经高温融化，容易流动，在网油的包裹下，会产生出一种肥而不腻的独特口感。凡是吃过网油卷的人，只要一提起它，口舌间自会生出阵阵香甜。记得早年间，常州著名的小吃街双桂坊上只要稍具名气的酒家、菜馆，菜单上都能寻到网油卷。但不知从何时起，这款地方名小吃竟逐渐淡出了人们的视线。
食品与健康 2019年10期2019-10-18
- 酸奶红豆羹
分，去皮后碾成红豆沙备用。2.将酸奶淋在红豆沙上，然后再放入蜜豆即可。营养解析：这道菜可以作为餐后甜点，也可以作为加餐，口感绵软，酸甜可口，含糖量又不高，非常适合老年人食用。酸奶含钙量为110毫克/100克，但吸收率高达32.1%，是公认的补钙佳品。红豆含钙量虽然不高，为23.5毫克/100克，但吸收率为24.4%，高于很多食物。二者搭配在一起食用，在补钙效果上可谓相得益彰。
乐活老年 2019年5期2019-07-25
- 那是一幅定格的风景
我做汤圆，特别是豆沙馅的。奶奶做汤圆会先和一大盆面，趁她不注意我会悄悄揪一小团面拿去玩。做豆沙馅的汤圆，当然还得有豆沙。豆沙往往是一大碗，散发着诱人的香味。奶奶做汤圆可熟练了，把一“条”和好的面切成一段一段，在手中一搓便是一个小面球，用手掌压一下，勺子一挖，豆沙就到了面团中心，不多不少。奶奶再细致地将“面饼”四周向中央捏，稍加调整就成了一个汤圆，饱满一分则臃，苗条一分则瘦，是一个从任何角度看都十分完美的球体。我坐在一旁，好奇地看着奶奶“变魔术”。这面团从一
小猕猴学习画刊·下半月 2019年4期2019-06-11
- 自制驴打滚 香甜软糯满口香
、食用油3毫升、豆沙馅400克、黄豆面250克、糯米粉100克[做法]1.起锅烧熱，将250克黄豆面倒入锅中，用中小火炒制，其间不停翻炒使之受热均匀，炒至颜色稍稍变深，香味散出即可，然后将炒熟的黄豆面过筛到案板上。2.100克糯米粉倒入碗中，加水拌匀，拌至手抓起白浆呈现流质状态为佳。3.在不锈钢盆里或可以入蒸锅的碗里铺上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层油，防止蒸熟后粘住内壁。4.把白浆倒入不锈钢盆里，放入蒸锅，蒸制5分钟后取出，倒扣到撒有黄豆面的案板上，揭开保鲜
北京广播电视报 2018年39期2018-11-23
- 车上的哪个位置最安全？
豆沙面包的妈妈：是个急性子。豆沙面包的老爸：性格温和但有点儿粗心。坐汽车时，很少有人会选择后排中间的位置，因为与其他座位相比，这个位置不够舒适。但研究表明，发生交通事故时，后座正中间的乘客相对较为安全。调查结果显示，车内后排乘客的安全系数要比前排乘客高出59%，而后排中間的位置比后排其他座位的安全系数更高一些。原因在于后座中间与车两侧的距离最远，当交通事故发生时，这个位置受到的强力碰撞和挤压相对最小，即便碰撞后汽车发生旋转，后座正中依然是受到伤害最小的位置
儿童故事画报·发现号趣味百科 2018年5期2018-11-14
- 豆沙冷却成块才能包月饼
欢嘗试自制月饼。豆沙馅是月饼常见的馅料种类，但这种豆沙的制法和平时包豆包的豆沙制法有区别。豆包的豆沙馅做得散一些没关系，但月饼的豆沙馅就必须是一个能成形的软块。煮豆——水一次性加足，不要翻动做月饼的豆沙馅，要准备红小豆500 克、白糖600 克、熟植物油100 克（熟猪油更好）、香油100 克、桂花和蜜枣适量。首先将红小豆洗净，泡上一晚，中途换水3～4 次。然后加入凉水（如果豆子未经浸泡，要加3～5 倍的水，泡过的加2～3 倍即可），用旺火烧开，待红小豆膨
恋爱婚姻家庭·养生版 2018年9期2018-09-30
- 豆沙冷却成块才能包月饼
欢尝试自制月饼。豆沙馅是月饼常见的馅料种类，但这种豆沙的制法和平时包豆包的豆沙制法有区别。豆包的豆沙馅做得散一些没关系，但月饼的豆沙馅就必须是一个能成形的软块。煮豆——水一次性加足，不要翻动做月饼的豆沙馅，要准备红小豆500克、白糖600克、熟植物油100克（熟猪油更好）、香油100克、桂花和蜜枣适量。首先将红小豆洗净，泡上一晚，中途换水3～4次。然后加入凉水（如果豆子未经浸泡，要加3～5倍的水，泡过的加2～3倍即可），用旺火烧开，待红小豆膨胀时转用中火，
恋爱婚姻家庭 2018年27期2018-03-11
- 黑豆沙配方优化研究
210095)豆沙是一种传统的民族风味食品，其不仅营养丰富，还是制作许多糕点、饮品以及主副食品的原料，如豆沙包、豆沙月饼、豆沙冰糕等。目前，豆沙的配方研究主要集中在红豆沙传统品种方面。姜梅等[1]采用红豆直接用粉碎机粉碎、胶体磨微粒化等新工艺对红豆沙加工最佳配方进行研究，确定了适合工业化生产的豆沙制作新工艺及其配方；解蕊[2]就豆子浸泡时间、糖、油、乳化剂的添加比例对红豆沙品质的影响进行研究，优化了红豆沙的加工工艺；在黑小豆沙、木豆沙的加工方面也有过相关
江西农业学报 2018年1期2018-01-18
- 爱情，真的可以战胜恐惧吗
了它，他才能遇到豆沙。大齐住院那段时间，正好赶上了欧洲杯。大齐是AC米兰的铁杆粉，每天凌晨，他都偷偷从病房溜出来，跑到一楼大厅，跟输液的人一起看球赛。球队丢球了！大齐懊丧不已。球队赢了！大齐激动地跳起来。豆沙打量着大齐手中紧握的小队旗。大齐看着豆沙蓝白条纹的病号服。深夜，输液大厅里，两个AC米兰的铁杆粉丝病号，激动地拥抱在一起，庆祝着球队的胜利。-02-豆沙懒洋洋地坐在庭院的长椅上晒太阳。她也是医院的病人，住在住院部五楼。而大齐，住在六楼。他们只隔了一层钢
意林 2017年23期2018-01-02
- 南方丝绸之路五尺道旅游开发研究
——以盐津县豆沙段为例
究 ——以盐津县豆沙段为例⊙张 蓉 喻 丽 巴胜超［昆明理工大学艺术与传媒学院， 昆明 650500］本文通过对南方丝绸之路五尺道豆沙段的实地调研，分析了五尺道豆沙段遗址的保存现状及开发存在的问题，阐述了旅游开发对豆沙关古镇旅游业发展与保护的作用，从而论证了古道遗址保护与现代旅游业开发相结合的可行性，故对盐津旅游业发展具有重大的现实意义。南方丝绸之路 五尺道豆沙段 遗址 旅游开发一、南方丝绸之路五尺道豆沙段沿线遗址存留现状五尺道，即道宽五尺，始筑于秦朝，以
名作欣赏 2017年27期2017-09-18
- 豆沙住在面包房子里（组诗）
要下车了我们都是豆沙，住在面包房子里抽屉像一个大大的手撕面包里边装着她的葡萄干宝宝房子像一个大大的面包有一家人住在里边像一群黑黑的豆沙妈妈的裙子扁扁的像个大奶酪，妈妈是彩色蛋糕很甜很甜，世界上很多东西都像食物一样有时候，我觉得我的轮滑帽就是巨型的巧克力那些玩具枪就像雪糕棍一样也像巧克力制作的枪你问我像什么我是一粒小豆沙呀我们都是豆沙，住在大大的面包房子里【作者簡介】黄敬庭，2011年出生，学生，现居河北唐山。[责任编辑 敕勒川]
草原 2017年6期2017-07-24
- 外婆牌春卷
盆春卷皮子、一盆豆沙、一盆菜，我们全家总动员，开始包春卷。先撕皮子，这是个细致活。我先轻轻撕，撕不下来，心一急，一用劲，薄如蝉翼的面皮就豁开了一个大口子。这片“英勇牺牲”的皮子就只好一边待着了。妈妈用巧劲弄下一片递给我。我把它摊好，舀上一大勺豆沙，左边一折，右边一折，轻轻卷起来，一个春卷就包好了。再看看其他人的战绩——哈哈，表姐的盘里全是一个个弱不禁风的“春卷林妹妹”，里面的馅料少得可怜，而表妹的春卷全是“大胖子”，身子肥嘟嘟的。油腻腻的菜和白白的面粉粘了
小学生作文选刊 2017年1期2017-06-28
- 饺子里吃出“钱”
，有猪肉、韭菜、豆沙、牛肉……真是五花八门、应有尽有。我望着这些食材，觉得十分好奇：“咦？我们平常不是只吃一种馅的饺子吗？今天妈妈的葫芦里到底卖的什么药啊？”妈妈把我们一家聚集起来，大聲宣布道：“今天我们吃水饺。这可不是一般的水饺，今年能拿到多少压岁钱，就看你们吃的什么水饺了。吃到一个韭菜饺子加5元，吃到一个猪肉饺子加10元，吃到一个牛肉饺子加15元。如果吃到一个豆沙饺子，就给别人5元！”吃饺子竟然与压岁钱挂钩？哈哈，这可太有意思了！夜幕降临，烟花爆竹开始
课堂内外·创新作文小学版 2017年4期2017-06-10
- 我家的端午节
妈妈说今年要包豆沙粽子，我高兴地在一旁拍手叫好。媽妈先把粽叶放到锅里煮10分钟，做好豆沙。我负责把糯米和枣分别泡到水里。一切准备妥当，妈妈开始给我做示范。她先将粽叶卷成圆锥形，将泡好的糯米、枣和豆沙一起放进去，再把粽叶卷好，并用线绕好系紧，这样粽子就包好了。我照猫画虎，可总也包不好，我没有气馁，继续努力，终于包好了一个像样的粽子，心里可开心了。吃着香喷喷的粽子，我好奇地问妈妈：“为什么端午节大家都会吃粽子呢？”妈妈回答：“这是因为在战国时期，有一位叫屈原
故事作文·低年级 2017年3期2017-04-04
- 外婆牌春卷
盆春卷皮子、一盆豆沙、一盆菜，我们全家总动员，开始包春卷。先撕皮子，这是个细致活。我先轻轻撕，撕不下来，心一急，一用劲，薄如蝉翼的面皮就豁开了一个大口子。这片“英勇牺牲”的皮子就只好一边待着了。妈妈用巧劲弄下一片递给我。我把它摊好，舀上一大勺豆沙，左边一折，右边一折，轻轻卷起来，一个春卷就包好了。再看看其他人的战绩一一哈哈，表姐的盘里全是一个个弱不禁风的“春卷林妹妹”，里面的馅料少得可怜，而表妹的春卷全是“大胖子”，身子肥嘟嘟的。油腻腻的菜和白白的面粉粘了
小学生作文选刊·中高年级版 2017年1期2017-03-24
- 下厨记
不好吃。八宝饭是豆沙馅的，豆沙的量要与糯米相当，甚至更多。豆沙有现成的，超市里有售，不过那种豆沙是用高速粉碎机打出来的，豆皮也在里面，黏度不够，口感也不好。过去，每到年底，家家都要磨糯米粉、黑洋酥，包蛋饺和做豆沙。豆沙要用当年的赤豆，浸泡一天，然后换水煮熟，放在石臼里杵，等杵散了，用水漂洗，其中的豆皮会浮起来，撩去豆皮后，滗干水分再杵，然后，将杵得极细的豆沙放在布里，上覆重石以压干水分。现在，可将赤豆煮得烂熟，放在铁筛子里搓揉，一样可以达到效果。最后，用猪
饮食与健康·下旬刊 2017年1期2017-02-08
- 豆沙裸粉
罗颖卓豆沙裸粉，既有豆沙的暖意又有裸粉色柔嫩，加之本身的色调偏向冷调，在冬日里非常衬肤色的白皙，所以豆沙裸粉在这个秋冬便成为了时尚人士的座上宾。就在最近2017春夏大秀上，设计师们对豆沙裸粉这个秋冬大热颜色的演绎仍然后劲十足。Hermès2017春夏大秀开场就以弥漫着寒冬入春的柔和色调、云淡风轻的豆沙裸粉色带来春季特有的浪漫氛围。本季爱马仕一改以往风格，提高了对作品时尚度的关注，开场的几个Look均采用豆沙裸粉色，设计师Vanhee-Cybulski采用了
北京青年周刊 2016年43期2016-11-15
- 黑小豆沙加工工艺研究
3319)黑小豆沙加工工艺研究张雪路 阮长青 孙记涛 李芳 刘文静(黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江 大庆163319)以黑小豆不同浸泡温度和时间下的吸水率、不同蒸煮时间下黑小豆沙的出沙率、感官评价及质构特性为指标，研究黑小豆沙的最佳加工工艺。结果表明：黑小豆沙加工的最佳工艺参数为浸泡温度40 ℃，浸泡时间150 min，蒸煮时间40 min，该工艺条件下黑小豆沙出沙率为(72.93±1.53)%，且质地均匀、柔软、豆香浓郁。蒸煮对硬度、黏着性、弹性、
食品与机械 2016年8期2016-09-28
- 花式红豆面包
1.将除黄油、红豆沙外的所有原料混合，揉至面筋扩展表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。2.将基础发酵后的面团分割成60克一个的面剂，滚圆后松弛15分钟，松弛后的面团擀成圆形，翻面包上红豆沙，底边封紧整成球形。3.将面团放在烤盘上，轻轻压扁，用刀划8个开口，放温暖湿润处进行最后发酵。4.将发酵好的面团表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。用料：红豆沙适量，高粉200克，低筋面粉50克，细砂糖38克，盐2.5克，蛋液25
饮食科学 2016年5期2016-07-05
- 当年的粘豆包
圆又均匀，怎么把豆沙馅儿弄圆，放进去，然后在手里来回的揉搓。家里你最能干，心灵手巧，直到现在我都很羡慕你。那时候，我更是用崇拜的目光，看着散落的豆沙馅儿在你手中很快揉搓成一个圆圆的小球，然后你拿起一块儿面，那块儿面在你手中很快就听话地成了一个又圆又薄的皮儿，然后把馅儿放进去，包好，揉搓成一个标准的豆包。可我就不行了，笨手笨脚的，总是揉不到一起，还把豆沙馅儿弄到皮儿外面。教了好几次，你也许失去了耐心，就在我的手上轻轻地打了一下，说：“笨死你得了，教这么多遍也
工会博览 2016年2期2016-04-22
- 豆沙冰棒的夏天
就买一毛钱一根的豆沙冰棒。小学的六年，夏天吃冰淇淋的次数，我扳手指头都能数得清，其他的日子里，都是吃豆沙冰棒度过的。村小学坐落在一片山坡下，偏僻倒也宁静，我人生中最宝贵的六年就是在那里度过的。那些年，每到夏天，操场上总有一个穿着军绿色中山装，留着络腮胡的老爷爷，推着梅花牌自行车叫卖豆沙冰棒，车子座椅后面的货架上放上一个黑色的木箱子，木箱子外面再盖上蓝色的、厚厚的，看起来像是褥子一样的东西。“豆——沙——冰——棒——”老爷爷的叫卖声有点嘶哑，却很有穿透力，越
美文 2016年2期2016-04-20
- 美月日式烘焙教室
【所需材料】白豆沙馅909/盐渍樱花叶1枚/红色食用色素少许/红豆沙馅309【制作方法】1.将白豆沙馅用少许红色食用色素上成淡粉色。2.将樱花叶子切碎拌入刚才染成粉红色的白豆沙馅中。3.将拌好樱花叶的粉色豆沙馅分成3份，再用筛子把它们一个一个碾碎，形成短小均匀的条状。4.将红豆沙馅也分成3分，然后搓圆。5.最后将刚才压成小条状的粉色豆沙馅用细竹签仔细地装饰在红豆沙馅上。6.完成。Tips有没有觉得做一个和果子也没有想象中那么难，不过真的想把一个和果子做得栩
课堂内外(初中版) 2015年7期2015-09-10
- “大战”端午节
我和弟弟则喜欢吃豆沙粽和肉粽。可妈妈在包粽子的时候总是以种种理由来反对包豆沙粽和肉粽。于是就有了第一回合的较量。“妈，这次有包豆沙粽和肉粽吗？”“包那两种粽子多麻烦！包豆沙粽又要洗、又要磨的，你想累死你妈我哇！”“青菜萝卜，各有所好。我们两姐弟就是喜欢吃这两样嘛！难道您连这么一个小小的要求都不肯答应吗？”“那好啊，你们有本事就自己包去，现在我没空！”“包就包，谁怕谁！”忙了大半天，总算把粽子包好、煮好了。可我们还是和爸妈堵着气呢！第二回合：“悬艾草”艾草可
阅读与作文（小学低年级版） 2015年6期2015-05-30
- 红小豆沙加工技术
杨凯迪红小豆沙：①工艺流程：红小豆→浸泡→蒸煮→过滤→沉淀→脱水→干燥→加糖→蒸煮→成品。②制作要点：浸泡：除去小豆中的杂质，用水洗净，浸泡12小时左右，吸水后小豆体积与加入的水量大体相等。水煮：把小豆放入锅内，加热煮10分钟后除去热水（即除去溶于水中的单宁和胶质），再加水煮，反复2次.再煮至用手指能将小豆压碎时取出。过滤：用筛于一边加水一边过滤，除去种皮，其滤液倒入水槽，使豆沉淀。除去上部清液，反复过滤几次后，将沉淀物装入布袋中压榨脱水，得到含水量为60
当代生意经 2014年12期2014-10-21
- 豆沙包
后，倒入混合好的豆沙，加入糖，用小火不停地朝一个方向搅拌，直到豆沙中的水分几乎炒干，成豆沙馅儿关火盛出。晾凉后，分成30克大小的豆馅揉圆。7.面团发好后揉出气体，并揉至表面光滑，搓成条状，切成50克一个大小的剂子（大约可以做15个左右），用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的皮（略擀开就可以，千万不要擀成饺子皮那么薄），中间放入豆馅儿，像包包子一样包好后，收好口放入铺了湿屉布的蒸锅中，盖上盖饧20分钟左右。8.豆包二次发酵完成后，开大火，水开后转中火，蒸13分钟左右
食品与健康 2014年4期2014-06-06
- 不同乳化剂对红芸豆沙老化度影响的研究
用来做多种糕点的豆沙夹馅，但由于红芸豆淀粉中直链淀粉含量较高，成品豆沙储藏售卖时易老化干硬，进而失去食用价值。关于淀粉的老化，国内外均有研究，对老化机理的阐释也较深入［3～5］，但对豆沙的抗老化研究较少，因此，本文借鉴前人成果通过添加乳化剂来降低豆沙在储藏期的老化速度，这对红芸豆食品的进一步开发有着重要的现实意义。1 材料与方法1．1 材料红芸豆：由山西农业大学食品学院粮油加工实验室提供；α－淀粉酶；3，5－二硝基水杨酸、结晶苯酚、亚硫酸钠、氢氧化钠、酒石
山西农业大学学报（自然科学版） 2011年5期2011-09-11
- 黄原胶和瓜儿豆胶对红芸豆豆沙的抗老化作用研究
]。红芸豆主要以豆沙的形式作为食品,经过长时间贮存的食品会出现不同程度的老化,食品变干变硬,食用品质大幅下降[3-4]。增稠剂一般都是亲水作用的高分子化合物,本身有较强的吸水作用,施加于食品后可以使食品保持一定的水分含量,具有防止食品老化的作用[5]。由于与豆沙中的主要成分淀粉蛋白质复合结构的形成来使豆沙表面更光滑,口感更佳,制作流程更好操作,能提高豆沙质量和延长豆沙货架期[6]。因此,研究增稠剂的配比可为豆沙的抗老化奠定基础,对我国红芸豆产业的发展具有十
长江大学学报(自科版) 2011年18期2011-04-14
- 红豆沙加工工艺及功能特性研究进展
100083)红豆沙加工工艺及功能特性研究进展武晓娟，薛文通*，王小东，张 惠(中国农业大学食品工程与营养科学学院，北京100083)豆沙作为具有民族风味的悠久传统食品，富含多种营养素，可用于制作各种主副食品、糕点及饮品。豆沙中蛋白质、淀粉、低聚糖、矿物质及抗氧化成分对于人体有一定的食疗效果。分析豆沙的主要成分的功能特性，有助于开拓国内发展豆沙类食品的加工思路。在借鉴日本豆沙豆馅加工技术的基础上，依靠自身科技进步并结合我国人民的饮食习惯，大力发展我国豆沙豆
食品工业科技 2011年3期2011-04-12
- 皮馅不分的豆沙卷
贤淑以前给宝贝做豆沙包吃，可是小家伙只爱豆沙馅，不爱包子皮。我冥思苦想，终于想到了豆沙馅面包，于是来个嫁接，做出来的豆沙卷果然皮馅不分，小家伙也爱吃。原料面粉300克，酵母3克，豆沙100克，若干红枣或圣女果干。做法如下1. 3克酵母溶于适量（120〜140克）水中，搅拌均匀，静置5分钟。2. 300克面粉，中间挖个“坑”，倒入酵母水。将面揉至三光（盆光、面光、手光）。3. 面团收圆，放在面盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，发至按压表面无弹性，或是扒开面团
为了孩子（孕0～3岁） 2009年6期2009-07-15
- 馒头中的学问
做了一些馒头，有豆沙馅儿的和白糖馅儿的，一共20个。妈妈说：“涛涛，妈妈做的白糖馅儿馒头比豆沙馅儿的少4个，你知道白糖馅儿和豆沙馅儿馒头各有多少个吗?”我想了想，可以列成表格来试一试，从表中一看就知道豆沙馅儿馒头有12个，白糖馅儿馒头有8个。妈妈见了高兴地说：“孩子，你越来越会思考问题了。”我听了妈妈的表扬，心里美滋滋的。
数学大世界·小学低年级辅导版 2009年3期2009-04-14
- 秀才吃包子
有一天，秀才想吃豆沙包，就叫老婆给他做。她老婆就给他包了一个很大很大的包子。秀才见了，十分高兴，心想：包子里一定有很多豆沙馅。豆沙包熟了以后，秀才拿来就吃。一口一口地吃呀吃，吃了许久也不见豆沙馅，秀才急坏了，拿起刀子把包子切成好几块，结果只找到了几粒豆沙。他生气地把包子一摔，斥责他的老婆说：“那么大的包子，才包了这么一点点豆沙，简直是不想叫人吃!”他老婆不紧不慢地反问道：“包子大，馅儿少，你就生气，你的文章写得那么长，而真正有用的东西却比这包子里的豆沙馅还
作文成功之路(初中) 2008年2期2008-08-01
- 吃元宵
的面皮。最后，把豆沙放到圆的面皮里，把它包起来，这样一个元宵就做好了。元宵搓得圆圆的、软软的，大的有乒乓球那么大，小的就像桂圆那么大。现在要煮元宵了。爷爷先把一锅水烧开，然后把做好的元宵放到开水中。开始，元宵是沉在锅底的。要是元宵浮上来了，就表明元宵熟了。元宵雪白雪白的，像一个个小球。熟了的元宵，颜色变了样，个儿也比原来大多了。晶莹透明，带点褐色，包在里面的黑芝麻、桂花、玫瑰、豆沙隐约可见。现在可以吃了。不过，我先说一下，吃的时候只要轻轻一咬，里面的豆沙就
作文世界(小学版) 2008年1期2008-03-17
- 给宝宝做点心
适合宝宝的口味。豆沙小面饼材料：面粉250克，豆沙馅少量，精制油25克，白糖少许。做法：1、 将面粉放入容器中，加少量油、白糖，然后加入开水搅拌，揉成比较柔软的面团；2、 将和好的面团，做成小剂子，包入豆沙馅，擀成小面饼；3、 炒锅中放少许油，放入面饼，用小火煎熟即可。提示：此面饼由于用开水烫面，破坏了面粉中的面筋质，因此吃起来松软，易咀嚼。煎饼时请注意火候。海带肉馅饼材料：面粉250克，豆沙馅少量，海带，葱、盐、白糖等调味品适量。做法：1、海带洗净、切碎
为了孩子（孕0～3岁） 2001年21期2001-12-10