陌上客 一场雨中，入山寻茶

张晓霏 王颖盈 白浩宸

每年谷雨到立夏的这段时间，就是武夷山一年一度春茶收成的季节。只有到了茶季，这座小城才会露出它原本的样子。这段时间，三坑两涧不再属于游客，每一株茶树后面都会有忙着采青的工人；从日出到日暮，每一座茶厂的机器都不眠不休地运转着，每一个师傅的双眼都要熬出血丝，只有这样，他们才做得出一年里最好的这一泡武夷岩茶。

不在茶季时入山来，是不好意思说自己真正到过武夷山的。我们趁着今年茶季，做了一条奇境寻茶之旅，在茶人最忙的五月，带着大家入山访茶。

陌上客 ╳ 武夷山奇境寻茶

行程亮点

两个有趣的茶人

带路人应红是武夷山年轻茶人中的佼佼者，茶叶品牌“回应”主理人，在正岩区三坑两涧中有自己的山场。而潘柳璐来自武夷山桐木村，高级茶艺师，茶生活方式践行者与分享者，她喜欢在山水间摆设精美的茶席，审美一流。

岩茶+红茶的旅行

一年一次，在三坑两涧和应红的山房了解和观看岩茶制作；和柳璐一起去桐木村，那里是另一个制作红茶的世界。

住进茶人的家

应红的回应山房一般不对外开放。这里有一个小小的中式园林，五栋徽派建筑，其中一栋是厂房，其他则用来接待。应红一家三口住在这里，我们将在这里感受到最浓烈的茶季制茶的氛围。

桐木关探秘

武夷山最神秘的桐木村，国家级保护区，红茶的起源地，野生动植物的天堂，如果你自己来，一般去不到。

四场优质茶席

山间，水边，云端，寺中，四场“情境茶席”，赏好景，喝好茶。

一份姓氏茶伴手礼

让你带一份自己的姓氏茶礼回家。

访茶人

在福建的一片小清新的丘陵中，武夷山是最高的屋脊，将福建和江西分割两边。这样的山水，本不会出富庶的城市与人民，但老天爷却给了一片适合茶树生长的土壤，同时，山水之间形成的小气候，让这里的人能够靠茶吃饭。以前的茶人活得辛苦，茶叶仅能养家糊口，这些年来，岩茶行情紧俏，大家自然也就活得精致，万山深切的苦，反而成了情调与谈资。

应红的回应山房在距离度假区二十分钟车程的仙店村的最深处，马头墙高耸的徽派建筑，掩映在小巧的园林里，平日里并不对外开放。应红和丈夫忠华都不热衷世俗交际，应家三代茶人，做出最好的茶，是他们心中颠扑不破的最高价值。

推开吱呀作响的老门板，新鲜的茶青味就扑面而来，仿佛要在空气中挤出茶来。在将近一个月的茶季里，他们每天只睡两三个小时，眼睛都熬得通红。师傅们说，熬习惯了也就好了，毕竟一年中最重要的就是这一个月。在三天的行程里，我们就住在山房里，在今年新茶的茶香中入梦，对于爱茶的人来说，是再美妙不过的事。

入茶山

五月的武夷山，常常碰到雨季，所以每当哪一年的天气特别好，这一年的茶也会特别好。为了大家出行之便，我们将这一次茶旅安排在五一小长假，却很不凑巧地碰上三天大雨。如团员所说：“一切都是最好的安排”，踏着春雨入山寻茶，倒是别有一番味道。相比于天晴的时候，雨后的武夷山，从任何一个角度看都是一幅独特的水墨画，云雾绕着天游峰，让我想到了北宋范宽的《溪山行旅图》。

应红是我们此次入岩骨花香漫游道的带路人，从自己的山房带我们走入位于三坑两涧中自家的茶场。她是天心村人——说到这里，懂的人自然都懂。在武夷山所有的茶场之中，最负盛名的莫过于“三坑两涧”，即慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧。天心村就位于三坑两涧中，应红的山场也在这里，是为“正岩”。她以茶人的敏锐知觉为我们讲述武夷山特有砂砾岩土壤、坑涧间多变的小气候、丰富的植被、四季的花香果香是如何塑造了茶之“岩韵”。一行人行至牛栏坑，空气陡然湿润，两旁峭壁林立，一丛丛茶树沿着地势蜿蜒向前，停下来深呼一口气，山水草木之精微一下子入肺來，仿佛瞬间理解了“岩韵”。

赴茶会

从山中返程，入夜的山房像是一块沉睡在山间的岩石，在星夜虫鸣中陡然安静。应红早已备好一桌茶席，入席前更衣、净手、焚香、静坐，大部分人是第一次喝一泡这么有仪式感的茶。

白天刚领着大家走过三坑两涧走过牛栏坑，夜晚的茶会，应红大方拿出一泡价值不菲的牛栏坑肉桂，让大家感受山水之间的灵韵如何入茶来。来自北京的客人，在喝了这一泡茶后，有如下感受：第一泡喝下去，只觉得满满感动，仿佛从茶中品尝到了春的味道，夏季的花香，甚至冬的雪，一口茶蕴含了太多内容；第二泡回甘绵长，醇厚；第三泡，可以喝到茶树生长的环境，甚至泥土的味道；第四泡，茶中的兰花香愈发浓郁......在茶中品味生命的循环，品出映射的自己。喜欢应红说的，其实品茶很纯粹，只要专注当下就好。

雨夜的山里，这样一场暖春的茶会，正在悄悄改变很多人对茶的感受。

探桐木秘境

岩茶之外，武夷山还有红茶。桐木关是武夷山偏远的一个村落，也是福建与江西的交界处。这里是世界上最好的红茶产区，声名在外的正山小种、金骏眉均产自这里。桐木关，更像是一个秘境，这里物种丰富，有“开启物种生物基金库钥匙”之誉，是国家级自然保护区，一草一木都被保护着，除非有相熟的本地人带路，否则外地人是不允许进入桐木关的。

此次带我们入桐木关的，是茶人潘柳璐，她是地地道道的桐木关人，大学毕业后从西安回到武夷山，此后专注茶事，尤为喜欢到山水之间摆席喝茶。带着一帮朋友们探索家乡，对她来说是乐事，一路滔滔不绝讲着家乡的好，碰到惹人流连的山水，也要停下车来带我们细细赏玩。在武夷山历史最悠久的桐木茶厂，我们了解了红茶的整个制作过程；在桐木村的山上我们亲身体验茶叶采摘，了解了金骏眉、银骏眉和小赤甘分别是怎么做出来的，一芽一叶，一芽两叶，需要自己动手摘了才知道。站在桐木关的关口上，我们一脚踩着福建，一脚踩着江西，风吹过来都有一种魔幻的感觉。

一行人席地而坐，摆席喝茶，就在武夷山最大的青楼（旧时做茶青的木楼），天上是淅淅沥沥的小雨，眼前是青山和奔流的小溪，不用说太多话，静坐听雨，等水开，等茶汤入杯，橙黄透亮的茶汤很应此时的宁静。

寺中忽遇雨来

想以一道“云端茶席”作为旅程的句点，故选了白云禅寺作为最后一站。白云禅寺因常有白云缭绕故名。寺庙的后一半藏于岩洞中，前一半则利用山势用杉木支架，宛如空中楼阁。这里是旅人鲜少踏足但本地人尤为青睐的户外品茶处。

白云寺有两个隐秘的摆茶席的点，一个是在摩崖石刻“极乐国”处，要到“极乐国”，要先经过一段奇险的峭壁，这里是寺庙里师傅修行之处；另一个则在山顶的巨石处，云雾常在这里团聚飘散，九曲溪、天游峰，武夷山水则像一幅画卷，沿着天际线缓缓展开，我们原先设计的云端茶席就在此处。

无奈上山后忽遇倾盆大雨，一行人到寺中躲雨，只好把“云端茶席”改成了“古寺茶席”，在静谧的古寺中，喝茶，吃斋。云雾缭绕的山景是看到了，“云深处，吃茶去”的美好情境却落了空，但也说不上有多遗憾，日后在忙碌的城市生活中忽然想起“那天在山寺之中，忽遇大雨”，心下一定觉得清澈。

一切都是最好的安排。雨中的三坑两涧和桐木，风格各异的茶席，云雾缭绕的白云寺和天游峰，踩一脚武夷山的最新鲜的泥土，手中摩挲着茶青的叶脉，耳边是雨点落在溪流的叮咚声响，炊烟就在山中升起了，在山房里伴着茶香沉沉睡去，在古老的山中寺庙等雨停......这些触感都将留在心中很久。