浪卡子苏格绵羊生产性能研究

洛桑催成，格桑加措，巴桑吉巴，德庆卓嘎，扎西，普布次仁，平措班旦，边巴卓玛，马伟元

（1.西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所，拉萨 850009；2.西藏山南市浪卡子县农牧综合服务中心，山南851100）

0 引言

苏格绵羊名称来源于该羊的分布地为浪卡子县伦布雪乡苏格村。浪卡子县作为全区的牧业大县，其中尤以分布在浪卡子伦布雪乡的苏格绵羊最为著名[1]。随着畜牧业技术的推广，牧民传统性养殖技能得到提升[2]。在当地原有绵羊基础上，通过引进罗姆尼绵羊进行杂交改良，使苏格绵羊生产性能得以提高，种群数量有了更大的发展。目前政府为保护、传承、开发好极具地方特色的优良绵羊种群，发展当地经济，造福当地人民，已把“棍如秋布”绵羊更名为苏格绵羊。

目前，西藏羊肉市场需求进一步扩大，供需矛盾日益突出，对产肉率高、肉毛兼用的绵羊类群市场需求大，良种羊处于供不应求状态。尤其是西藏自治区“十三五”规划中明确提出我区肉奶产量达到100万t的目标，提高牛羊肉产量是实现该目标的重要领域。苏格绵羊体格大、草地资源丰富、生态条件优良、远离工业污染，养殖方法主要为放牧，生产的羊肉为真正的纯天然绿色食品，在质量方面具有无法替代的竞争优势。因此，发展肉用绵羊潜力巨大、前景广阔。

1 技术措施

在实地调研基础上，制定出切实可行的选育规划，保留和发展苏格绵羊类群特有的经济类型和独特品质，并根据类群的具体情况确定重点选育体高的性状。采取选择的基础羊群具有明显的类群特征，并建立繁育体系。

2 性能测定

苏格绵羊中心产区自然资源丰富，具有体格大、生长发育快、产肉性能好、繁殖力较高、抗病力强、肉质细嫩、风味独特、无膻味等优点；能耐粗饲、耐严寒、抗风沙、适应于青藏高原高寒牧区的特殊自然环境和恶劣气候条件。主要从体尺、产肉性能、羊肉品质、产毛性能、繁殖性能几个方面进行试验测定。

2.1 体尺测定

随机抽取中心产区浪卡子县伦布雪乡苏格村成年公母羊和育成公母羊各30只进行体尺、体重等生长性能的测量。苏格绵羊体尺抽样测定结果详见表1。

表1 体尺抽样测定结果 单位：cm、kg

羔羊初生重的测定在母羊分娩后24 h内进行，所有活重均为早晨空腹称重，同时，接羔护理，及时疫病防治，建立系谱档案，羔羊到育成年龄段生长发育快。苏格绵羊生长发育测定统计结果详见表2。

表2 生长发育测定统计结果 单位：kg

2.2 产肉性能

选取10只苏格绵羊成年羯羊进行屠宰试验测定，采集肉样品进行肉品质分析，结果显示成年羯羊平均胴体重20.06 kg，屠宰率达到45.49%，净肉率达到20.72%。苏格绵羊内脏器官屠宰试验测定结果详见表3、表4。

2.3 羊肉品质测定

表5检测结果得出：参照GBT 9695.11—2008《肉与肉制品 氮含量测定》进行测定，苏格绵羊羊肉中蛋白质含量均值为21.59%[3]。参照GBT 9695.7—2008《肉与肉制品总脂肪含量测定》进行检测，苏格绵羊成年羯羊羊肉种的脂肪含量分别为4.34%；苏格成年绵羊肉的脂肪含量，保证了苏格成年羊具有较好的风味品质。羊肉营养成分含量见表5。

表3 内脏器官屠宰试验测定结果 单位：kg、cm、cm2、%

表4 内脏器官屠宰试验测定结果 单位：kg

表5 苏格绵羊羊肉营养成分含量 单位：%

表6检测结果得出：参照GB/T 5009.124-2003《食品中氨基酸的测定》进行检测。苏格绵羊羊肉中检测出18种氨基酸，氨基酸含量较为丰富。尤其是人体所必需的8种必需氨基酸齐全。每100 g苏格绵羊肉的总氨基酸含量中必需氨基酸占比为8.47 g/100 g；必需氨基酸占总氨基酸的比例为41.87%。羊肉中氨基酸含量详见表6。

表6 苏格绵羊羊肉中的氨基酸含量

表7检测结果得出：参照GB/T 5009.92-2003《食品中钙的测定》检测，苏格绵羊肉中检测出6种微量元素，其主要为钙和硒进行分析，每100 g羊肉中钙含量为3.66 mg，每100 g羊肉中硒含量为7.21 ug，说明苏格绵羊肉含钙、硒含量丰富。羊肉中微量元素含量详见表7。

表7 苏格绵羊羊肉中的微量元素含量

2.4 产毛性能

采取随机抽样法，对苏格绵羊羊毛进行鉴定，苏格绵羊成年公、母羊平均毛长分别为11.39 cm、10.75 cm，平均剪毛量分别为1.61 kg、1.51 kg；育成公、母羊平均毛长分别为10.35 cm、8.5 cm，平均剪毛量分别为1.39 kg、1.19 kg，产毛量较多，毛用性能较高。

表8 苏格绵羊平均羊毛抽样鉴定结果

2.5 繁殖性能

2.5.1 繁殖生理指标

公母羊性成熟期为260 d、初配日龄548 d、初产日龄730 d、发情周期16.94 d、妊娠期为150 d，每年9月10日开始配种，第二年2月10日开始产羔，接羔时间为当地的一种传统性[4]。

2.5.2 抗逆性和适应性

浪卡子县苏格绵羊分布于海拔4 300～4 570 m，具有体质健壮、天然草地资源丰富、采食能力强、耐粗饲、耐严寒、抗风沙等特点，适应高原高寒牧区的气候条件，适应范围广。

3 结论

（1）浪卡子伦布雪乡苏格绵羊在自然放牧条件下进行繁殖，加强羊群分群管理，改善传统习性产羔季节，通过研究探索出绵羊繁殖遵循“秋配春产”规律，提高后代的成活率。

（2）浪卡子伦布雪乡苏格绵羊在当地习俗中用于羊毛加工纺织，主要具有制作衣服和地毯等用途，也是当地畜牧业的主要原料之一，与西藏其他河谷型绵羊相比体格、体重均有优势，适合选育推广。

（3）该绵羊羊肉中蛋白质含量高、胆固醇含量较低；氨基酸总量较高，属于优质的动物蛋白；富含3种人体必需脂肪酸，多数研究认为合理的w-6/w-3比例是4∶1或更低，在理想范围内，营养价值佳；富含钙和硒元素，具有潜在保健价值，产毛、肉性能良好。