豆腐街

杨丽琴

豆 腐街，本来不叫豆腐街，因为桥边的孙 家豆腐坊而得名。

街不大，南北连着村子，约摸2000米长，主街不过800米。北面与村庄的交界处有一座小石桥，石桥南有两间小街铺，大门是那种老式的拼掇木板门。不挂牌无标记，那就是孙家豆腐坊。

每天凌晨两点多，从铺子里射出两道光，不一会儿，屋里便传出“呼噜呼噜”的石磨声，时不时，还会传出老驴沉闷的“吭哧吭哧”声。

孙家做的豆腐，成色微黄，看起来也不够水嫩，但吃到嘴里，口感适中，有浓浓的豆香味，让人不由得吃了想，越吃越想吃。说起工序，大体都差不多，泡豆、打浆、滤浆、蒸煮、挤压，到最后定型。有人问老孙头：“你家的豆腐为啥好吃？”老孙头说，关键是点浆。问点浆有什么诀窍？老孙头挤了挤小眼睛：“家传的，不露天机！”不过，外里人都知道，他家的豆腐不揭豆腐皮，曾经有人要高价买他家的豆腐皮，老孙头脖子一扬说：“我卖的是豆腐，不卖豆腐皮。”

天光大亮，豆腐街的菜市就稀稀拉拉排满了两边，各种自家产的蔬菜——绿的豆角、紫的茄子、红的柿子，还有土鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、咸鸭蛋，麻花、蛋糕、肉丸子，油条、豆浆、豆腐脑，黄豆、绿豆、小米、高粱米、玉米馇子，日用百货、针头线脑，鸡鸭鱼肉、山货野果也应有尽有……

卖豆腐的是孙光耀和他的女人，忙得脚打到后脑勺。旁边还有两个豆腐摊位，豆腐没人买，他们不急，等老孙头家的豆腐卖完了，他们的豆腐不怕卖不出去。

老孙头有个怪脾气，每天雷打不动泡100斤豆子，多一斤也不行。为此，爷俩吵了好几次。老孙头拈着稀疏的胡子，不紧不慢地说：“小兔崽子，你懂什么，咱靠着豆腐吃上了干饭，总要给别人留碗粥吧！”

豆腐街一直如水一般波平浪静，忽然之间，豆腐街冷清了。

豆腐賣不出去，孙光耀跟父亲说，趁自己年纪轻，出去打工；他在家，能做就做一点，不能做，就算了，在家养老。老孙头气得直瞪眼：“小兔崽子，祖传的手艺能随随便便扔掉吗？”

一天老孙头过了桥，在街上碰到搬到县城里和儿子居住的老伙计。老伙计说着县城里的生活叹了口气，说，再也吃不到原汁原味的老豆腐了！老孙头上了心，就跟儿子孙光耀商量，把豆腐也拉到县城里试试，反正也不远，起个早就到了。

露水街也不大，跟他们集镇上的菜市差不多，卖豆腐的摊位也有四五个，初起时没人理他，一天卖不了多少；到后来，人们吃合口了，觉得他卖的豆腐就是与众不同，只要豆腐到了，马上一抢而空。

豆腐卖快了，就有熟面孔的老顾客给他出“金点子”，何不申请一个商标，把你家的豆腐包装好放到超市里卖，既扩大了销量，也省了他们这样站街头。

老孙头真去注册了一个商标，就叫：“老孙头豆腐。”“露水街”边的两家超市卖起了“老孙头豆腐”，很多超市也想卖老孙头的豆腐，还有人想买老孙头豆腐的商标，孙光耀也劝父亲：“咱们就此放开手脚干一把，来年就可到城里买一套房子了。”但老孙头没答应，依然每天只做100斤豆子。

豆腐坊的豆腐已经不去豆腐街菜市卖了，想吃，直接去豆腐坊买。但是，每一个周末，老孙头父子还是会去县城东门的“露水街”站街头。

时光流逝，老孙头终是老了，不再主事。孙光耀看准他家的名头，挂牌成立老孙头豆腐有限公司，购置了新型制作设备。孙光耀不再主管生产，走马上任为董事长，公司里除了生产豆腐，还生产豆腐丝、豆腐干、豆筋、豆耳、豆浆、豆脑一系列豆制产品。原料不仅仅是豆子，还加进了很多增加色香味的东西，老孙头实在看不过眼了，蹒跚着到孙光耀办公室，教训他：“这样下去，老孙家家传手艺就给败了。”孙光耀很不以为然，回说：“咱这是光宗耀祖，创老孙家豆腐品牌呢！”

“老孙头豆腐”产品由小县城远销到了大省城，名气越来越大，也越传越远。但是，豆腐街的人不再吃豆腐坊的豆腐了。

豆腐街，一直还叫着豆腐街。老得走不动路，话说不清朗的老孙头，看着豆腐街，看着出出进进拉着“老孙头豆腐”制品的车辆，呆滞的眼里忽闪闪的噙着泪。