热带地区作物秸秆类青贮饲料的调制与发酵品质①

线 琳

（云南省德宏州瑞丽市弄岛镇农业综合服务中心 云南德宏678603）

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 青贮原料

中国南方玉米以及制糖区的玉米和甘蔗秸秆。

1.1.2 青贮添加剂

根据中国国标中的规范，选用乳酸菌添加剂Chikuso-1（CH）和纤维素酶(AC)作为2种青储饲料的添加剂。

1.2 方法

1.2.1 试验设计

本次试验主要有4 个实验组分，分别是对照组、乳酸菌组、纤维素酶组、复合组，每组3个处理式样。乳酸菌以每千克饲料5 mg的量进行添加。纤维素酶以每千克饲料10 mg的量进行添加。试剂都是喷雾喷洒添加，对照组喷洒等量蒸馏水[1]。

1.2.2 青贮调制

本文将收获后的玉米以及甘蔗秸秆粉碎为1.5 cm 左右的小段，以新鲜样品的质量加入添加剂。每组8 kg样品，装入20 L的圆桶中青储发酵，常温、避光、密封、保湿保存2个月后，开桶检测其对应的发酵品质。

1.2.3 微生物菌数的测量

在超净工作台进行测样，首先称取20 g样品粉碎，装入三角瓶中，震荡30 min，依次稀释10～104倍，之后涂布到MRS培养基中、分为厌氧、有氧2组进行培养然后计数。

1.2.4 青贮饲料发酵品质的测定

本实验在超净台中取青贮样品20 g，加水摇匀，4℃静置一天，之后测定其对应滤液的pH值；同时我们还要利用分光光度法来检测其对应滤液中氨态氮的量；用HPLC法测定有机酸的量；同时我们还要利用烘箱测定其干物质的量，并且还要进一步的测定其粗蛋白质、脂肪、中性洗涤纤维的量。

1.2.5 乳酸菌的形态、生理生化试验

我们将已经分离的乳酸菌首先进行革兰氏染色以及其形态学特征的鉴定，初步的分离后就可以进行一下实验。

（1）耐温试验 我们将经过实验分离的菌株接种到MRS液体培养基中，在不同的温度梯度下恒温培养72 h。培养结束后，再和无乳酸菌液体培养基比对其溶液的浊度来进行相关的比较，检测不同温度对其生长的影响。

（2）耐酸试验 我们将分离得到的菌株按照不同的pH 梯度接种到其对应的液体培养基中，30℃培养72 h。培养结束后，再和无菌的液体培养基比对其溶液的浊度来进行相关的比较，观察其生长情况[2]。

（3）发酵葡萄糖产气试验 将分离得到的乳酸菌单菌落按照国标中的规定接种到玻璃试管中，在这其中提前加好杜氏小管，72 h后观察其对应的小管中有无气泡，记录结果。

2 结果与分析

2.1 青储原料的化学以及微生物构成

2.1.1 化学成分

2种秸秆在青贮发酵前，我们首先取新鲜的2种秸秆样品，按照国标中的规定来测定其各种化学成分的对应含量。这2种秸秆的风干样品种中其DM占比为42%、25 %；而其余的CP以及EE含量二者基本上没有大的不同，同时二者数据无显著性差异(p>0.05)。

2.1.2 微生物构成

2种原料中的微生物种类繁多，经过分类总结分析，以及对应的菌种鉴定，其新鲜的秸秆中主要含有的菌种如下：乳酸菌和大肠杆菌都是5～6 cfu/g，好氧菌是8 cfu/g，酵母菌是6 cfu/g，霉菌是3.5 cfu/g。我们可以利用的主要菌种是植物乳杆菌、短乳杆菌、韦氏菌、嗜酸小球菌、乳杆菌等。

2.2 青贮饲料发酵品质

2.2.1 化学成分

2种秸秆在分组青贮2个月之后，其化学成分的变化还是不太显著的，对于2种秸秆而言，实验组的CP含量和空白对照组差异不大（p>0.05）。实验组的NDF 含量和空白对照组差异也不明显(p>0.05)。玉米和甘蔗的秸秆品质相近，同时二者的青储流程也可以相互参照，二者在青储后的化学成分也是差异不大，我们通过与对照组的对比，就会发现青储品质最好的是AC这一复合处理组，且这2组的NDF含量与空白对照组差异显著。

2.2.2 发酵品质

2种秸秆青贮2个月之后，我们通过对比其对应的pH值以及LA值可以发现，玉米秸秆的变化不明显，且各种发酵数据都是变化得没有这么大，其对应的秸秆品质基本稳定，而甘蔗秸秆实验组的pH值下降显著，并且 LA含量也是要比空白对照组要高。

2.2.3 乳酸菌菌种构成与生理生化指标

我们还对得到的青贮饲料中的乳酸菌菌种构成比例进行了相应的分析对比。我们分离到的主要的乳酸菌菌种的分类是Lactobacillus plautarum 和 Weissellau cibaria 2 种，二者在我们的总菌落中占比超出50%。同时经过逐步的检验，我们发现青贮2个月后，植物乳杆菌为我们青储饲料中的优势菌种，3组实验组都是如此。

3 讨论

一般情况下，热带地区的雨季动物都不会缺乏饲料，而到了旱季其牧草多枯萎，这时，我们就可以通过雨季青储的饲料来解决旱季饲料不足的问题。玉米和甘蔗的秸秆饲料青储就是解决这一问题的良好途径。在本研究中，经过实验证明，玉米秸秆相比于甘蔗秸秆其表现出来的青贮特性更好，并且其所具有的水分含量、pH值、WSC含量等特点，更加适合进行青储。

本文通过试验对比，发现本次实验的青储饲料中，乳酸菌、好氧细菌、大肠杆菌、霉菌、酵母菌都是存在的，但是其中的优势菌群是乳酸菌。通常青贮发酵的基础是自然发酵，其青贮时，因为饲料中的有机化合物会被其中的各种菌转化为有机酸，使其pH值降低，这样我们就可以将饲料保存得更久了。同时因为牧草会附生乳酸菌，所以我们可以通过定量地添加活菌来保持我们青储饲料中的活菌数量、种类和特性，而这些将会是预测青贮发酵规律的关键所在。

总的来说，热带地区的玉米和甘蔗还是很丰富的，而二者的新鲜秸秆也是有一定的营养价值的，是当地旱季优良的饲料来源，并且玉米以及甘蔗的秸秆上还会附着大量的乳酸菌，这样我们即使额外的添加生物添加剂，其青贮特性也是很优良的，并且青贮发酵过后饲料的品质也更适合家畜的摄取。这项研究表明，本文所涉及的2种农作物秸秆，都可以作为青贮饲料的良好原料，并且该技术的技术含量较低，适合在旱季地区进行大规模地推广，并将其作为粗饲料来解决其家畜的饲料问题。