玉米地间种凤尾菇技术

●薛建臣 陈英男 马贵山(抚顺市农业科学研究院 辽宁 抚顺 113300)

玉米地里间种凤尾菇可以合理利用有限的土地资源，提高单位土地面积的产值，充分利用农村的农副产品下脚料，变废为宝，提高农民收入，而且节省了菇棚，管理简单，容易操作，是农民脱贫致富的一个好项目。

1 选地作畦

选择地势略高，背风向阳，雨季无积水，并且靠近水源的沙壤土或中壤土地块。在抚顺地区，一般4月中旬作畦，地畦宽50cm、深12～15cm，地畦的底部呈龟背形。地畦的长度根据地块的长短而定。

2 栽培料的消毒处理

用0.5%～1%的石灰澄清液，在水池中将新鲜无霉变的稻草浸泡12h后，捞出用清水冲洗至pH7.5～8.5。若无试纸测试酸碱度，可用清水将稻草冲洗至无黄水流出即可，沥去多余的水分后备用。

3 铺料与播种

将地畦先用石灰水喷洒一遍，再用杀虫剂喷洒，以消灭栽培环境范围的杂菌与害虫。把1.5m宽的塑料薄膜覆盖在地畦上，将粉碎后的凤尾菇栽培种均匀地撒在地畦的底部，随后把一半的稻草顺着地畦的方向，均匀地覆盖在菌种之上；在稻草的上面再均匀地撒上菌种，然后覆上剩下的稻草，再用余下的菌种撒在稻草上，最后用木板在料面上稍微用力压实，使稻草与菌种充分接触。在培养料面上每隔50cm放上一个通风草把，草把的一端露在薄膜的外面，覆上薄膜，最后覆上5cm厚的土。地畦内的稻草投放量每平方米12～15kg（湿料）；播种量每平方米2～2.5kg。在地畦的两侧各种两行玉米，为凤尾菇出菇时遮阳。玉米播种后即用乙草胺和阿特拉津封闭，以防杂草。喷施除草剂的时候，喷雾器的喷头一定要戴上防护罩，尽量避免药液喷到凤尾菇的畦面上。即便有一些药液喷到地畦之上，由于培养料有塑料薄膜和土壤的封闭，也不会对菌丝构成伤害。

4 养菌、建棚

4.1 养菌

接种4周后，每天活动通风草把，以保证培养料里面的氧气量充足，如遇高温天气，可用微喷少量喷水降温。

4.2 建棚

管理3周后，凤尾菇的菌丝已经基本上布满了培养料，这时就可撤掉覆盖在地畦上面的土壤，把熟料薄膜拉向地畦的两侧。在培养料上搭建拱棚，同时覆盖遮阳网或稻草帘遮阳。

5 出菇管理

进入6月初，每天要向拱棚上用微喷喷施少量的水，保证棚内小空间的湿度，同时还要注意地畦温度变化，并及时观察料面有无杂菌污染，应及时采取相应措施。注意通风，促进原基分化。幼小菇蕾不能直接喷水，应提高空气相对湿度，菌盖展平后需水量最大，此时应增加喷水次数。

6 采收与加工

6.1 采收

当子实体转入成熟期，菌盖充分展开，边缘上卷时，应及时采收。采收一批后，应将培养料面进行一次清理，去掉菇脚和杂菌，将料稍加压实，停水3～4d，让菌丝充分恢复并积累养分后，进行第二潮的出菇管理。一般播种后45d可采收第一批菇，栽培一次共可采菇3～4批。1～2批基本上可采产菇的80%左右。

6.2 加工贮存

可工分干制和盐渍。可参照平菇加工贮存法。