仔猪无抗日粮的开发与利用研究进展

胡文琴

(北京博农利生物科技有限公司，北京 海淀 100194）

全世界占1/2 的猪、1/3 的家禽、1/5 的羊、接近1/10 的牛养在中国；我国肉类、禽蛋总产量连续二十多年位列世界第一。我国生猪每年出栏6.8 亿头左右，2018 年我国肉类总产量8 624.63 万吨， 其中猪肉产量5 403.74 万吨，占肉类总量的62.65%，占据了肉类消费的一半以上。抗生素饲料添加剂在生猪养殖中普遍应用，特别是在仔猪生产环节，抗生素在促进仔猪生长及预防某些疾病, 对生猪养殖业的发展做出了很大的贡献。但抗生素的使用也引发了许多严重的食品安全问题和环境污染。因此，科学地认识和对待饲用抗生素，规范和合理使用抗生素饲料添加剂是实现生猪养殖业健康发展的重要支撑，最终做到在生猪养殖过程中不使用抗生素。

1 抗生素的两面性

抗生素的伟大发明者-Alexander Fleming、Ernst Chain、Howard Florey, 获得了诺贝尔奖。 链霉素发现者Selman Waksman 也获得了诺贝尔奖。抗生素的诞生尤其是青霉素，拯救了无数人的性命，抗生素在人类发展历史上做出了巨大贡献。但是抗生素的滥用会带来耐药性，并且耐药性可以水平传播，在不同动物、物种之间传播，最终产生超级细菌，超级细菌诞生后目前无法找到有效对应的抗生素，将严重威胁人类的生存发展。滥用抗生素是一个全球性问题，很多具有前瞻性的科学家都建议把抗生素从饲料中剔除出去，不再用于预防保健目的。中国科学院广州地球化学研究所应光国课题组研究结果显示，2013 年中国抗生素总使用量约为16.2 万吨，兽用抗生素达52%，为8.424 万吨。我国东部地区的抗生素排放量密度是西部流域的6 倍以上。大量抗生素的超范围使用，产生的耐药性是目前全球最紧迫的公共卫生问题之一，我国的形势尤为严峻。英国研究显示，如果找不到应对耐药菌的办法，到2050 年，每年会因此多死亡1 000 万人，并造成100万亿美元损失。2006 年1 月1 日欧盟全面禁用抗生素作为生长促进剂,美国在2016 年底全面禁止抗生素在养殖业中应用，我国农业农村部畜牧兽医局相关人员确认，药物饲料添加剂将在2020 年全部退出。与此同时，农业农村部制定了2018—2021 年开展兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案。推广兽药抗菌药使用减量化模式，兽用抗菌药使用量实现 “零增长” 兽药残留和动物细菌耐药性问题得到有效控制。

2 仔猪无抗日粮的开发与应用

无抗日粮的选择在于无抗生素、低抗原和抗营养因子，保证仔猪能够健康地生长。从国内的发展趋势看，无抗日粮已经成为必然。营养配方师设计思路要改变，从热衷于研究抗腹泻的药物和配伍转变到无抗日粮的开发与利用。无抗日粮的开发受多方面因素影响，包括适宜的仔猪断奶日龄；良好的生长环境；适宜的日粮物理形态；合理限饲；日粮的大宗原料基础；替代抗生素的饲料添加剂以及低蛋白日粮的开发与应用。本文主要从绿色饲料添加剂的角度，阐述无抗日粮的配制的研究进展，在绿色添加剂中应用最广泛包括酸化剂、植物提取物和微生态制剂等。

3 酸化剂在断奶仔猪日粮中的应用

二甲酸钾是酸化剂的一种，2001年7月，欧盟批准二甲酸钾作为第一个用于猪饲料抗生素促生长剂的代替品。2003年4月欧盟又通过了指导性法规，批准将商品二甲酸钾的仔猪和生长猪的最高安全添加量上限提高到1.28%～1.82%。2005年7月欧盟及时发布补充性委员会法规，批准二甲酸钾作为促生长剂在母猪饲料中使用。李俊波等[1]研究发现，断奶仔猪日粮中二甲酸钾的添加量为0.9%时，试验猪的日增重较日粮中添加0%,1.8%和3.6%组相比分别提高了14.1%(P＜0.1)、7.3%(P＞0.1)和15.0%(P＜0.1)。闻爱友等[2]在对照组和试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组共4个组,在日粮中分别添加0、0.6%、1.2%、1.8%的二甲酸钾。试验结果表明：在0—14 d，随着二甲酸钾在日粮中添加剂量的增加,仔猪的平均日增重和料重比呈逐步改善，且试验Ⅱ和试验Ⅲ组均呈显著的提高(P＜0.05)，而在15—28 d,仔猪的平均日增重和料重比，均以试验Ⅱ组效果最好且差异显著(P＜0.05)。在0—28 d,与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组仔猪的平均日增重分别提高了5.14%、9.05%和8.01%，差异均为显著(P＜0.05)。张翠等[3]研究结果表明：添加二甲酸钾可以提高断奶仔猪的日增重,降低料重比，IgA、IgM、IgG水平明显提高。通过组间对比，1%为断奶仔猪日粮中二甲酸钾最适添加量。翟振亚等[4]试验结果发现，日粮添加1%二甲酸钾+200 g/t凝结芽孢杆菌可显著改善断奶仔猪的生长性能，有替代抗生素的潜能。李运虎等[5]研究结果表明，在早期断奶仔猪日粮中添加酸化剂可刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，降低十二指肠、空肠回肠段pH,但对脂肪酶和淀粉酶活性影响较小。阳巧梅等[6]结果显示:与对照组相比,处理3组显著提高了1—14 d、15—28 d及1—28 d断奶仔猪平均日增重(P＜0.05),处理2组显著降低了1—28 d料重比(P＜0.05)，处理1组显著提高了1—14 d平均日增重(P＜0.05)和降低了料重比(P＜0.05)。对照组饲喂基础日粮,处理1、2和3组分别在基础日粮中添加25 mg/kg金霉素、0.2%有机酸1(甲酸、乙酸、丙酸和C12脂肪酸)和0.2%有机酸2(丁酸、山梨酸和C12脂肪酸)。李兰海等[7]试验结果表明：饲粮中添加酸化剂和牛至油可以替代硫酸黏杆菌素在断奶仔猪饲粮中使用。杨飞来等[8]试验结果表明：添加复合酸1和复合酸2仔猪末重和日增重高于添加柠檬酸组(P＜0.05)，料重比低于柠檬酸组(P＜0.01)。韩庆功等研究表明：酸化剂组与对照组相比，日增重提高了6.01%(P＞0.05)、日耗料量降低了6.72%(P＞0.05)，料重比降低了11.40%(P＜0.05),与抗生素组差异不显著；酸化剂组与对照组、抗生素组相比，试验初期对猪瘟疫苗产生的抗体影响差异不显著。苏琴等[9]研究结果发现多种酸化剂均能显著降低试验全期的饲料增重比,提高仔猪断奶后14—28 d的平均日增重,缓释酸化剂还能显著提高断奶后14—28 d的平均日采食量(P＜0.05)；缓释酸化剂组结肠内容物pH显著低于对照组和普通酸化剂组(P＜0.05)，IgA水平在断奶后期显著高于对照组和普通酸化剂组(P＜0.05)。

4 植物提取物在断奶仔猪日粮中的应用

植物提取物是以植物为原料，经过一系列物理、化学提取过程，得到的由一种或多种天然活性成分构成的植物产品。植物提取物中含有丰富的生物碱、皂苷、多糖、多酚、挥发油等多种活性成分，作为一种新型饲料添加剂，在替代抗生素方面的研究取得了良好进展，其作用主要包括抗菌、抗氧化、促生长作用等方面。按化学组成可分为多酚类、色素类、生物碱、植物多糖等。陶新等[10]与无抗组相比,0.10% 的复合植物提取物可使仔猪ADG 显著 提 高21.39%(P ＜0.05),0.10% 的复合植物提取物可替代饲用抗生素( 金霉素+ 黄霉素), 提高仔猪的生长性能, 具有抗应激和抗氧化功能。曹璐研究发现：植物提取物可替代抗生素作为断奶仔猪促生长剂使用；植物提取物的推荐剂量为0.02%。朱宇旌等[11]试验结果表明：在仔猪饲粮中添加PE 可以有效提高仔猪的生长性能、血液生理生化指标水平、饲料消化利用率，改善肠道微生物平衡。肖传明等[12]研究结果表明：在仔猪日粮中添加500 g/t 新型猪用植物提取物饲料添加剂，可显著降低仔猪腹泻率，提高日均采食量和日均增重，促进仔猪的生长发育，降低料重比(P ＜0.05)，新型猪用植物提取物饲料添加剂作为抗病促生长的中药添加剂产品，可以取代猪饲料中抗生素的使用。

5 微生态制剂在断奶仔猪日粮中的应用

微生态制剂是一种可通过改善肠道菌群平衡而对动物施加有利影响的活微生物饲料添加剂。微生态制剂又称活菌制剂具有能够提高断奶仔猪生产能力、减少腹泻、增强动物免疫力、调节肠道菌群数量、维持肠道微生态平衡等功能, 对断奶仔猪肠道微生态体系的调节起着重要作用, 是开发断奶仔猪无抗日粮的理想添加剂之一。刘庆雨等[13]研究微生态制剂对断奶仔猪生长性能、血清免疫指标的影响，结果表明，与对照组相比，复合微生态制剂组和抗生素组日增重分别显著提高6.8%、5.9%，腹泻率分别显著降低7.45%、5%。复合微生态制剂组血清中IgG 含量比抗生素组和对照组分别显著提高38.9% 和23.6%，复合微生态制剂组和抗生素组血清中IgM 比对照组分别显著提高50.0%和32.3%。试验结果表明, 在断奶仔猪的饲粮中添加复合微生态制剂可提高断奶仔猪日增重, 降低腹泻率，还可改善断奶仔猪免疫机能。胡虹等[14] 研究发现：日粮不添加任何抗生素和化学合成药物，Ⅰ组为对照组, Ⅱ组添加0.50% 的微生态制剂，Ⅲ组添加0.15% 酸化剂， Ⅳ组添加0.50% 的微生态制剂和0.15% 酸化剂。结果表明, 在断奶仔猪阶段添加微生态制剂、酸化剂、微生态制剂与酸化剂合用分别提高了断奶仔猪平均日增重8.1%(P ＜0.05) 和5.0%(P ＜0.05)、14.2%(P ＜0.05) ；平均日采食量提高3.5%(P ＜0.05)、1.2%(P ＜0.05)、6.9%(P ＜0.05) ；料重比分别降低4.1%,3.1%,6.7% ；发病率分别降低57.2%、42.8%、100%。金三俊等[15]研究结果表明在：与对照组相比, 添加100 mL 微生态制剂组断奶仔猪平均日增重显著提高了23.53%(P ＜0.05)，料重比显著降低了15.86%(P ＜0.05)，腹泻率降低了47.16%(P ＞0.05)。李雪莉等[16]研究结果发现：与对照组相比, 微生态制剂可显著提高断奶仔猪平均日增重(ADG) 和平均日采食量(ADFI)(P ＜0.05)，降低料重比(F/G) 和腹泻率(P ＜0.05) ；显著提高(P ＜0.05) 断奶仔猪脾脏相对重量；显著增加断奶仔猪十二指肠绒毛高度(P<0.05)， 显著降低十二指肠、空肠、回肠绒隐比(P ＜0.05)，十二指肠、空肠、回肠隐窝深度有下降趋势，但差异不显著(P ＞0.05); 显著降低(P ＜0.05)断奶仔猪盲肠、结肠pH。与抗生素组相比, 微生态制剂组对各指标无显著影响。谢全喜等[17]研究结果表明，添加微生态制剂组平均日增重较对照组、抗生素组1 和抗生素组2 组分别显著提高了13.16%、15.77% 和10.66%(P ＜0.05)。黄其田等[18]研究结果发现：3 个试验组（添加不同组合微生态制剂）断奶仔猪生产性能优于对照组，其中饲粮中添加复合微生态制剂C 的D组，仔猪的平均日增重较对照组提高了27.68%(P ＜0.05)，耗料增重比降低了14.13%(P ＜0.05)，仔猪腹泻率降低了75%，仔猪成活率提高了11.43%。因此，断奶仔猪日粮中添加复合微生态制剂可以有效提高日增重，降低耗料增重比，降低病死率。

在实际生产中，很多措施可以补救由于停止使用抗生素促生长剂带来的负面影响。最终要的措施是新型断奶仔猪日粮的开发育利用。绿色饲料添加剂的使用，可以替代抗生素，但经济效益有所下降，为了人类的健康和未来，必须停止抗生素在日粮中的添加，抗生素的替代绿色饲料添加剂将会成为研究热点和发展趋势。