武陵酒

2019-03-02 02:21卜柳明
休闲读品·天下 2019年3期
关键词:大曲武陵酱香

卜柳明

企业沿革

企业名称:湖南武陵酒有限公司

地址:湖南省常德市德山中路598号

常德地区酿酒历史悠久,清代民间酿酒业已较为普遍。

1952年,常德市酒厂在酿造崔婆酒的旧酒坊上建成。

1972年,常德市酒厂工程师在学习传统酱香白酒酿造工艺的基础上,自主创新研制出风格独特的幽雅酱香武陵酒。

1973年,更名为湖南常德酒厂。

1984年,更名为湖南常德市武陵酒厂。

值得一提的是,最初负责生产武陵酒的常德酒厂,有一个车间生产一款浓香型大曲白酒,名叫德山大曲。1987年,德山大曲分立,成立“中国湖南常德市德山大曲酒厂”。

1991年,更名为常德市酿酒工业集团公司。

1995年,复名为常德市武陵酒厂。

1996年,更名为湖南武陵酒业有限公司。

1999年,更名为湖南湘泉集团武陵酒业有限公司。

2005年,更名为湖南武陵酒有限公司。

2010年9月,在常德國家经济技术开发区征地1000亩新建万吨酱酒新基地。

2010年,武陵酒代表湘酒独家入驻上海世博会。

2011年6月18日,联想控股入主湖南武陵酒有限公司。

2012年9月,联想控股实现对武陵酒的全资并购。

产品特点

武陵酒是酱香型白酒,色泽微黄,酱香突出,幽雅细致,口味醇厚而爽冽,后味净爽绵长,空杯留香持久。

获奖情况

1979年,在第三届全国评酒会上,武陵酒(大曲酱香),湖南省常德市常德酒厂出品,获国家优质酒称号。

1984年,在第四届全国评酒会上,武陵酒(武陵牌,大曲酱香),湖南常德武陵酒厂,获国家优质酒称号。

1989年,在第五届全国评酒会上,武陵酒(武陵牌,大曲酱香,53。、48°),湖南常德市武陵酒厂出品,获得国家金质奖。历年产量

2015年,武陵酒原酒产量579.57千升。

2016年,武陵酒原酒产量365.38千升。

2017年,武陵酒原酒产量589.29千升。

主要生产工艺

酱香武陵酒,以川南地区种植的糯红高粱为原料,用小麦培制高温曲,以石壁泥底窖作发酵池,一年为一个生产周期,全年分两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,以“四高三长”为生产工艺之精髓,采用固态发酵、固态蒸馏的生产方式,生产原酒按酱香、醇甜香和窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期贮存(3年以上),然后精心勾调而成。

产品质量标准(节录)

武陵酒执行的标准:

酱香型白酒国家标准:GB/T 26760-2011(详情参见茅台酒章节P10的“产品质量标准”部分内容)

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