韭菜生产栽培技术初探

董季

摘 要：韭菜是一种营养丰富的具有特殊香气的蔬菜，据有较好的经济价值。传统的韭菜栽培生产技术往往不能满足现今推行的物理、生物、低碳环保的发展方向。近年来，韭菜生产病虫害发生严重，特别是韭蛆危害，已经严重影响韭菜的产量、质量和产值。菜农们主要采用化学防治的方法，增加了投入成本的同时，严重影响了环境以及农产品质量安全，农民能否种出放心、安全蔬菜，栽培技术至关重要。本文将韭菜常用栽培技术进行更新完善，意由传统模式向现代模式转变，探索适用于辽南地区韭菜生产的绿色栽培技术。

关键词：韭菜;栽培;技术

一、品种选择

选用优质、丰产和抗逆性强的浅休眠品种。

二、播种育苗

床土制作。育苗床选择土质疏松，灌排方便的砂质土壤地块。育苗地块于上一年秋后深耕30 厘米，春季土壤解冻后结合耕耙地，撒施优质有机肥45千克、尿素100克、过磷酸钙900 克、硫酸钾180克，深耕细耙。然后，起埂、做畦、整平。

种子处理。春季以干籽直播为主，初夏后气温升高可浸种24 小时，除去秕籽和杂质，洗净沥水。

催芽。处理好的种子用干净湿布包好，置放在16 ℃～20 ℃的条件下催芽，每日冲洗1次，六成种子露白即可播种。

播种。每10平方米苗床用种量为75克左右;播种方法分为湿播法和干播法：湿播法，播前浇足水，将种子和沙子以1：2的比例混合均匀，均匀撒播在畦内，覆土1 厘米左右，再覆盖地膜，七成幼苗顶土时去膜;干播法，畦内开沟，将种子撒在沟内，耧平压实，然后浇水，此法适宜露地大面积栽培;

育苗。定植前，每7 天浇一次水，结合浇水追施尿素2次，保持土壤湿润;除草，在播种后出苗前，用30 %除草通乳油每10 平分米施用1.5 克～2.2 克，或24 %果尔乳油0.7毫升～1.1毫升，兑水450 克～670 克均匀喷洒地表，出苗后要及时拔草，或用12.5 %吡氟乙草灵乳油每10 m2施用0.8毫升，兑水450 克叶面喷雾，防除禾本科杂草。用50 %扑草净可湿性粉剂每10 平方米施用1.2 克～1.5 克，兑水450 克～670 克，叶面喷雾，防治阔叶杂草。

三、定植及栽培管理

前茬不宜选韭菜和葱类蔬菜;亩施用优质有机肥3000 千克，亩施过磷酸钙50 千克或磷酸二銨20 千克，硫酸锌2 千克～3 千克，硫酸亚铁3 千克～4 千克，深耕细耙，做平畦;春播苗，应在立秋后定植，秋播苗，第二年清明前后定植，避开高温高湿季节定植。

定植方法。韭苗根部留2 厘米～3 厘米长，以促进新根发育，在畦内按行距20 厘米，穴距10 厘米的密度定植，每穴栽苗10株左右，深度不埋住分蘖节。

定植后管理。分为露地栽培管理和棚室栽培管理。

露地栽培管理。韭菜当年不收割，以养根为主，8月中旬前适当浇水和追施氮肥，8月下旬至11月初，每10天浇水一次，20天追肥一次，旬平均气温降到4℃时浇封冻水，浇冻水前中耕除叶，撒施优质有机肥，并防治韭蛆幼虫;第二年韭菜返青后清理田间，整理畦埂，土壤解冻后可浇1次水，株高达10 cm后，中耕培土，高度不超过韭菜生长点，控水防涝防倒伏，开花期摘除花蕾，或在抽薹后摘除花薹。

塑料大棚栽培管理。当旬平均温度降至1 ℃时，选择无滴膜扣棚，保持白天20 ℃～24 ℃，夜里12 ℃～14 ℃，株高10 厘米以上时，保持白天16 ℃～20 ℃，超过24 ℃时，放风降温排湿，控制相对湿度60 %～70 %，夜间8 ℃～12 ℃。气温降至-10 ℃左右时，棚内增加二层膜或小拱棚，在大棚周围加草苫覆盖保温，立春以后去掉棚内二层膜或小拱棚。

收割。适合晴天早晨收割，刀口距地面3 厘米左右，切面为黄色为适宜，切口应整齐一致，在韭菜进入休眠期前50 天～60 天停止收割，夏季一般不收割。

收割后的管理。每次收割后，把韭茬梳理一遍，待2 天～3 天韭菜伤口愈合、新叶快出时，进行浇水、追肥，每亩优质有机肥400 千克，尿素10 千克、复合肥10 千克。收割后，每年要进行一次培土，以防韭菜跳根问题。

四、病虫害防治

灰霉病。调控棚内相对湿度在70%以下，减少灰霉病的发生概率;发病初期可用10 %腐霉利烟剂亩用量260 克～300 克，分散点燃，关闭棚室，熏蒸12 小时。但不能超过两次;亩施用42.4 %“吡唑醚菌酯+氟唑菌酰胺”20 毫升～30 毫升或50 %啶酰菌胺30 克～50 克，交替用药，每隔7 天喷一次。

疫病。发病初期，亩施25 %甲霜灵可湿性粉剂600倍液～800倍液，或64 %噁霜·锰锌可湿性粉剂600倍液，或72 %霜脲氰·锰锌可湿性粉剂800倍液，交替用药。

韭蛆。糖醋酒液诱杀，运用按糖、醋、酒、水和4.5%溴氰菊酯3：3：1：10：0.6比例配成药液。每亩放置3盆以上，随时添加，保持不干，诱杀种蝇类害虫;防虫网隔离，棚室的放风口处，用20目～30目防虫网封闭，防止各种害虫进入;黄板诱杀，每亩挂30张～40张。悬挂高度与植株顶部持平或高出5 厘米～10 厘米;地面施药，韭菜收割后，于上午9时～11时喷洒40%辛硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯2000倍液喷洒畦面，杀灭成虫;灌根，40 %辛硫磷乳油1000倍液，或19 %溴氰虫酰胺每亩用量50毫升，或0.5 %苦参碱水剂500倍液，或高电位氧化剂500倍液，交替灌根。

潜叶蝇。可用糖醋酒液或黄板诱杀，悬挂防虫网隔离，也可在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%灭蝇胺，亩用量15克～20克。

蓟马。可用糖醋酒液诱杀;悬挂防虫网隔离;每亩挂30张～40张蓝板诱杀，悬挂高度与植株顶部持平或高出5 厘米～10 厘米;在幼虫发生盛期，喷10 %吡虫啉4000倍液，或3 %啶虫脒3000倍液，或6 %乙基多杀菌素1500倍液。间隔期为8天左右。