微酸性次氯酸分子水改善养殖水质和鸡舍有害气体的试验

魏建平，朱秋华，王璐璐，关忠磊，王亮亮

(大连成三畜牧业有限公司，辽宁大连116200)

诱发和感染鸡群发病的许多病原体可以通过饮水和鸡粪途径传播感染，重视养鸡场饮水的卫生质量是预防鸡病的重要环节。我国大部分规模化鸡场地处偏远，不能提供符合国家规定的水质，就地打井的水源多为浅井水，长期养殖导致的局部水源污染，使养殖场的水质不符合国家畜禽饮用水卫生标准。规模化鸡场采用的乳头式自动饮水系统，管道封闭内部难清洁，鸡场经水投药，造成水线内部附着糖类物质，滋生细菌和霉菌形成生物膜，使饮水系统污染加重、细菌超标。水质污染导致肠道代谢问题，粪便中非蛋白氮被有害微生物异常发酵使鸡舍内有害气体含量升高，增加通风不仅增加动力成本也增加了呼吸道感染的机会。因此鸡场饲养管理过程中，通过消毒实现饮水质量达到饮用水卫生指标(细菌总数<100 CFU/mL、大肠杆菌阴性、霉菌总数<10 CFU/mL)，是减少现场用药，废水与鸡粪排放达标、实现鸡群健康高效养殖急需解决的关键问题。

本试验首先通过实验室给SPF鸡连续7 d饮水50 mg/L次氯酸，检测肠内容物中乳酸球菌数量正常，大肠杆菌数量降低。肉鸡连续35 d饮水5 mg/L次氯酸，检测鸡粪中氨氮含量降低。实验室采集的67份现场水样，用5 mg/L次氯酸处理后，细菌总数<100 CFU/mL、霉菌总数<10 CFU/mL的样品合格率100%。确定次氯酸饮水消毒效果后，通过在种鸡场和肉鸡场水源出口处安装次氯酸发生器，使水源出水经过5 mg/L微酸性次氯酸分子水的处理后检测，水源水和水线水全部合格。跟踪安装次氯酸发生器的养殖场水质全部合格，通过连续3 d停止使用次氯酸水质监测合格。连续饮水10周的种鸡，采集粪便样品检测，乳酸球菌数量正常，大肠杆菌数量降低，鸡粪氨氮含量降低，水分降低，最小通风模式检测鸡舍中氨气含量降低。实验室试验结果表明，水源出口处安装次氯酸发生器后，进入水线的水质检测全部符合国家饮用水标准。

1 材料与方法

1.1 试验材料 200 mL灭菌采样容器，保温采样箱，移液器，灭菌锅，培养箱，霉菌培养箱，振荡器，生物安全柜、烘干箱、凯式定氮仪，由检测中心提供。营养琼脂、孟加拉红琼脂，EMB(伊红美蓝琼脂),购自北京路桥技术股份有限公司。YY-80型次氯酸发生器：沈阳溢源生物技术有限公司提供，根据现场需要调整浓度200 mg/L，使用时稀释成5 mg/L。余氯检测试纸：爱思牌浓度0～25 mg/L。

1.2 试验方法

1.2.1 水质微生物检测方法 参照GB/T 5750.12-2006《生活饮用水标准检验方法微生物指标》，使用营养琼脂、孟加拉红琼脂、EMB琼脂进行水样中菌落总数、霉菌总数、大肠杆菌的测定。

1.2.2 水质氧化还原电位(ORP)的检测方法 tester ORP-896笔式ORP仪，测量范围-1999-1999 mv，分辨率1 mv，检测前按照说明书要求进行仪器校准达到显示值256 mv后进入检测状态，样品数量不少于100 mL。

1.2.3 鸡粪检测方法 鸡粪中乳酸球菌的检测方法：参照食品安全国家标准GB 4789.35 食品微生物学检验乳酸菌检验。鸡粪中大肠杆菌的检测方法：参照食品安全国家标准GB 4789.38 食品微生物学检验大肠杆菌计数。鸡粪中氨氮和水分含量检测：参照GB/T 6435 饲料中水分检测，GB/T6437 GB/T 32141饲料中挥发性盐基氮的测定。

1.2.4 鸡舍有害气体含量检测方法 参考GB14554-1993，使用常州爱德克斯仪器仪表公司生产的ADKS-4型四合一体检测仪，检测量程：硫化氢0～100 kg/m3，一氧化碳0～1 000 kg/m3，氧气0～30%VOL，检测方法在每天清晨2：00-3：00最小通风时间段进行检测，每次测试时间10 min，连续测试3 d，计算平均数、标准差、统计差异显著性。

2 试验结果

2.1 种鸡饮水消毒前后水质检测结果 如表1所示，安装了次氯酸发生器，在水源处使用5 mg/L次氯酸饮水消毒，根据GB/T 5750.4和GB/T 5750.12文件和CS-JC/SOP-8#-(2017) 内控标准进行水质检测，1号舍水源水和7号舍水线水消毒前细菌总数超标，消毒后合格，7号舍水线水消毒前霉菌总数超标，消毒后合格，大肠杆菌消毒前后全部阴性。10个水样品消毒前后ORP值明显提高，均达到国家优质水标准>900 标准，TDS值消毒后有降低，但没有达到<40 kg/m3的标准，传统方法测定水质硬度均合格。说明次氯酸在处理鸡舍水质方法具有较好的效果。

2.2 田间水样抑菌试验结果 如表2所示，对来自田间67个水样，在实验室做5 mg/L次氯酸杀菌试验，试验前细菌总数<1 500 CFU/mL、霉菌总数<10 CFU/mL的65个水样试验后合格率100%，细菌总数>1 500 CFU/mL的4个水样合格率0%，霉菌总数>10的4个样品合格率75%，总合格率98.5%。试验结果说明,一般污染的水质经5 mg/L次氯酸处理全部合格，对污染严重水质应增加消毒浓度。

表1 种鸡水质消毒前后检测结果

表2 田间水样抑菌试验结果

2.3 次氯酸饮水消毒持续期试验结果 选择安装次氯酸发生器的种鸡场1号舍和7号舍，停止饮水消毒后连续4 d每天采集水样送检，检测结果如表3所示，1号舍水线和水源水在停止消毒后3 d，水中细菌总数、霉菌、大肠杆菌、ORP值全部合格，第4天ORP值不合格；7号舍水线和水源水在停止消毒后3 d，水中细菌总数、霉菌、大肠杆菌、ORP值全部合格，第4天水线水细菌总数超标，水线和水源水ORP值不合格；本试验结果说明，因次氯酸发生器安装在水井出水口位置，对水井到鸡舍内水线之间的管道进行了彻底清洗消毒，从源头控制了细菌总数，因此即使停止消毒后3 d，水质全部合格。该试验也解释了目前采取的水线端间隔式消毒方法水质不合格的原因，不能从水源端控制水中细菌总数，消毒持续时间较短，不能保证水质的持续性合格。试验证明了次氯酸用于饮水消毒不仅具有杀菌作用，同时次氯酸发生器安装在水源处可以从源头控制水质中微生物数量，延长了消毒间隔期。

2.4 饮水次氯酸种鸡舍空气质量检测结果 如表4所示，选择连续10周饮水次氯酸的种鸡舍连续2 d于清晨2点通风量最小的时间段，在鸡舍前中后固定位置检测鸡舍中氧气含量和氨气含量，同时选择相同周龄未饮水次氯酸的种鸡舍做对照，试验结果显示，两个鸡舍中的氧气含量差异不显著，试验舍氨气含量降低50%，差异显著。

2.5 饮水添加5 mg/L次氯酸对种鸡肠道菌群的影响 种鸡22周龄开始连续饮水5 mg/L次氯酸40 d后，选择1号鸡舍采集5只新鲜鸡粪便制成混合样品，同时选择相同日龄未饮水次氯酸的种鸡场，采集5只鸡新鲜粪便制成合并样品后，按照1.2.3所述方法检测粪便中大肠杆菌数和乳酸球菌数，检测结果如表5所示，饮水次氯酸的种鸡粪便中，大肠杆菌数降低7×104CFU/mL。乳酸球菌数增加90×105CFU/mL，说明次氯酸饮水可以抑制种鸡肠道中致病性大肠杆菌，同时不影响正常肠道菌群，有益乳酸球菌数量增加。

表3 种鸡水质消毒持续期检测结果

表4 次氯酸饮水鸡舍空气质量检测结果

表5 种鸡 5 mg/L饮水次氯酸鸡粪微生物检测结果

2.6 次氯酸饮水种鸡鸡粪水分和氨氮含量检测结果 饮水次氯酸4周后采集5只鸡的新鲜鸡粪，制成合并样品，检测鸡粪中的细菌总数、乳酸球菌数、水分和氨氮含量，结果见表6。试验结果显示，饮水次氯酸后鸡粪中的挥发性盐基氮的含量降低24.9%(0.86%)，该物质是鸡舍产氨气的主要物质；降低鸡粪水分4%(5%)。

表6 饮水次氯酸种鸡粪便检测结果

3 讨论

3.1 本试验是传统消毒理念的更新，传统饮水消毒是在鸡舍用加药器给药消毒，通常在疫苗免疫和饮水给药时停止使用，由于传统饮水消毒药均为化学成分，担心对肠道菌群的影响，不能持续性消毒，导致现场水质长期不合格，次氯酸消毒采取了次氯酸发生器安装在机井出水口水源处，解决了水井到水线之间的管道污染、降低了水源中细菌和霉菌的总基数，同时次氯酸对肠道菌群无破坏，可以连续饮水消毒，保证了水质的长期安全。

3.2 饮水质量是制约养殖业质量提升的关键点，解决污染的难点不仅是技术问题，更是管理问题，安装次氯酸发生器从水源和管理源头解决了水质污染的问题。用5 mg/L次氯酸处理后的现场水质合格率98%以上，水质ORP>国家饮用水标准，不仅解决了养殖用水质量问题，同时减少了肠道类抗菌素用量。具有重大食品安全意义。

3.3 次氯酸饮水消毒使用不仅解决了养殖场水质污染问题，同时降低鸡舍有害气体氨气的含量、鸡粪中水分降低、氨氮含量降低，因此次氯酸饮水不仅解决水质净化问题，同时解决养殖排污问题，可以降低有害气体和污水对环境的污染，取得一举两得的效果。

志谢：本试验由大连成三集团、沈阳溢源生物科技有限公司、北京杰源新科技术有限公司资助。