陪餐制意在形成倒逼约束

園长、校长陪餐，从可以预想的制度效果看，实现了学校负责人与学生的风险共担，这也是基于逻辑推演而设计出的倒逼约束。当然，陪餐制度的有效性，需要常态化的运转才能体现。即学校负责人，必须能够日日年年的陪餐，且这一行为实现与否可监督、可制约。可以想见的是，学校数量非常庞大，要实现学校负责人定时定点地出现在餐桌上，保证负责人与学生吃的是同样饭菜，保证负责人缺席了可以监督，这是一个不小的工程。

因此，高层面的制度设计，能落地到什么程度，还需要各地教育部门及学校留下足够的细节铺垫，留出足够的监督渠道，才能确保这一制度不悬空，学校负责人无从回避责任。

要明确的是，校长陪餐是在校园食品的结果位置加了一道安全阀，这一长串链条，在坐上餐桌之前，可能存有隐患之处并不少。招标、选材、资质审核、人员培训、流程合规、信息公开……从过往经验看，这些环节往往是校园食品安全问题的集中区。因此，校长陪餐应是一个切入口，它是重新审视整个链条的索引，校园食品安全的根本保障，不止于校长坐上餐桌，而是这一长串链条能经得起反复敲打。在《规定》中，也提供了相关的制度建设指引，这些也亟须有效地落实为具体可见的校园环境。

“孩子是祖国的未来”与“民以食为天”，这两句话一对照，就不难理解校园食品安全有多么重要。因此，包括校长陪餐在内的制度保障，都应当不断加码。也理当让“负责人在场”的精神倒灌回食品安全的各个环节，任何一个环节发生问题，都要严肃问责学校负责人。