昆明市西山区蔡家社区林下种植魔芋初探

汉瑞林，张 慧

（昆明市西山区种子站，云南昆明 650118）

近年来，昆明市西山区紧紧围绕“农业增效、农民增收”的发展目标，以推进农业供给侧结构性改革为主线，紧紧抓住项目资金与脱贫攻坚相结合发展特色产业的良好机遇，充分利用西山区团结街道蔡家社区适宜魔芋种植生长的资源优势，采用核桃林下套种魔芋的种植方式，大力推进农业产业发展，带动山区农村脱贫致富。

魔芋又名蒟蒻、鬼芋，花梗莲、蛇玉米、土星楠、蛇头草等，是天南星科魔芋属多年生草本植物。我国早在两千多年前就开始栽培魔芋，食用历史相当悠久。当前，我国在四川、云南等省份种植面积较大，魔芋作为一种增产潜力较大的半荫性块茎作物，种植魔芋经济效益高，是当前产业扶贫和农业增效的重要地方特色作物。

一、前景分析

（一）魔芋营养价值高

魔芋球茎营养丰富，富含魔芋多糖（学名葡甘聚糖，简称KGM）、淀粉、蛋白质、维生素、氨基酸以及钾、磷、钙等矿物元素。现代科学研究证明，魔芋中的KGM 是一种水溶性食物纤维，具有清理肠道、防癌、降低血压、血脂、血糖、改善胆固醇代谢等功效，同时由于KGM 具有束水性、凝胶性、增稠性、粘结性、可逆性、成膜性与赋味性等优良特性，还可广泛用于环保与化工等领域，食用、药用、开发利用价值极高。

（二）魔芋产业市场前景好

魔芋精粉是KGM 的初级原料，其含量的高低因加工工艺不同而异，大致含量为55%～66%。近年来，随着国内外对魔芋营养、药用、工业、农业等价值的认识不断加深，对魔芋精粉及精粉加工制成品的需求量呈不断上升趋势。目前，全球魔芋精粉生产 量 在5 万t 左右（价值40亿元），需求量在13 万t 左右（价值104 亿元）。预计到2020 年，全球对魔芋精粉的需求量将达15 万t 以上（价值120 亿元）。魔芋精粉及精粉加工制成品是出口创汇的重要产品，魔芋产业具有广阔的开发潜力和市场前景。

（三）魔芋种植模式多样

魔芋种植历史悠久，以前以农户房前屋后零星种植为主，经过多年摸索，目前魔芋种植已向大田规模化种植转变，林（果）间套栽培与魔粮间套栽培是魔芋种植的两种常见模式，但不同模式下魔芋种植所使用的技术有着明显差异。基于充分利用土地资源的目的，充分考虑魔芋所具备的喜荫怕晒等特点，将魔芋种植于幼林地、果树园等土厚地肥的空行地，形成了以“玉米间套魔芋”“核桃、板栗等林果间作套种魔芋”为主的高产栽培模式，利用林（果）间的半荫蔽条件，营造优质魔芋种植的适宜环境，以便达到控制魔芋种植质量与产量的目的，这些方式很容易推广与应用。

二、发展现状

（一）魔芋种植的背景

近些年来，国家实施“挂包帮”及精准扶贫项目，山区、半山区农民把农业产业种植作为增加收入的主要来源，提高土地利用率，林下种植经济作物为山区农户经济收入的增加开辟了新的途径。

2016 年，西山区35 个涉农的山区、半山区社区发展种植核桃666.67 hm2余，苹果、梨、桃等666.67 hm2余，其中西山区团结街道的蔡家和下冲两个社区核桃种植面积大且集中，仅蔡家社区七个居民小组种植核桃243.34 hm2。

辖区内有多年魔芋种植历史，不论海拔高低均有与之相适应的魔芋品种，且采用不得病，产量高等特点小连片、小连作种植，是魔芋种植的理想地区。特别是在2016 年，全国魔芋价格持续走高，西山区抓住魔芋产业发展良好的趋势，加强与省、市、区相关单位合作，根据西山区蔡家社区的自然地貌特征，选择花魔芋品种。

（二）经济效益

2017 年，西山区从丽江永胜大安乡调运魔芋种子10 t（子芋种），从楚雄大过口乡调运22.5 t（二芋种），示范推广核桃林下魔芋种植16 hm2（子芋种植8.8 hm2，二芋种植7.2 hm2），涉及农户154 户，其中蔡家社区153 户农户种植15.34 hm2、猫猫箐1 户农户种植0.67 hm2。

2017 年10 月经实地测产计算，8.8 hm2子芋平均亩产达700.33 ㎏，平均单价10 元/kg，平均亩产值7000 元左右，总产值达92.4 万元。7.2 hm2二芋平均亩产达1248.8 kg，平均单价4.5 元/kg，平均亩产值5620 元左右，总产值达60.7 万元。2017 年种植魔芋实现总产值153.1 万元，平均亩产值6379 元左右，每亩扣除种子、化肥、农药人工等3000 元成本外，亩纯收入为3379 元。

2018 年蔡家社区在示范成功的基础上，从丽江永胜调运魔芋种子2.7 万t，进一步扩大核桃林下魔芋种植面积，示范推广核桃林下魔芋种植20.23 hm2（其中子芋种植16.9 hm2，二芋种植3.33 hm2）。

2018 年10 月经实地测产计算， 20.23 hm2子芋平均亩产681 kg，平均单价13 元/kg，平均亩产值8853 元左右，总产值为224.4 万元；3.33 hm2二芋种植平均亩产1135.6 kg，平均单价6.5 元/kg，平均亩产值7381.4 元左右，总产值36.9 万元。2018 年种植魔芋实现总产值261.3 万元，平均亩产值8610.6 元左右，每亩扣除种子、化肥、农药人工等成本4000 元外，亩纯收入为4610.6 元，比2017 年每亩纯增收1234.6 元，增长26.7%。

从蔡家社区两年的魔芋种植经济效益分析来看，林下种植魔芋需投资3000 ～6000 元，亩产量在1200 ～3500 kg，每亩毛收入可达8000 ～20000元以上。

（三）社会效益

魔芋具有生长周期短、产量高、经济效益高等优点，魔芋种植所需劳动强度不大，能使农村剩余劳动力有效利用。蔡家社区魔芋全都是在核桃树下套种的，核桃为魔芋遮荫，魔芋也可以看成是核桃树下额外的收入。目前，整个社区魔芋种植已经达到33.33 hm2，预计魔芋种植的产值将突破500万元，再加上亩产值0.5 万元的核桃，蔡家社区的农户收益还将增加。2018 年蔡家社区种植户由原来的154 户增加到220 户，已逐渐变成助力蔡家社区群众经济增收的支柱项目。

（四）生态效益

魔芋适应性强，零星土地都能利用，不破坏生态自然环境，种植技术要求不高，容易推广，促进土地有效利用，增加植被覆盖率，对生态环境保护和乡村振兴具有重要意义。

三、存在问题

（一）栽培技术落后、管理水平有待提高

2017 年西山区蔡家社区探索林下（核桃树）魔芋种植示范，此前魔芋主要为农户零星种植，管理较为粗放。随着鲜魔芋供不应求，魔芋种植效益显著提高，农民的种植积极性也随之增强。但因农户种植面积小，对魔芋科学栽培技术不重视，种植过程普遍存在连作、播前种芋不处理、不重视晒种消毒、生长期不防病、种芋收挖时期及贮藏方式不科学等问题，导致个别种植户产量降低。

（二）组织化程度低、风险高

西山区因近两年才发展大规模魔芋种植，本地种芋供应不足，多数依赖外地调种。调种分散致使种芋质量参差不齐，易造成本地魔芋大规模发生病害的风险。又因魔芋种芋贵、种植魔芋投入高，本地缺乏种芋生产企业、魔芋加工企业，因此种植魔芋尽管市场前景较好，但种植风险高，对魔芋特性的认识有待进一步研究。

（三）种植技术不够成熟

山区种植魔芋需要充分考虑土地、种芋、施肥、病虫害防治等多方面的因素。应按照规范标准，采用科学技术和适宜方法对魔芋进行种植和管理，在遮阴度的调整、精准施肥技术、药剂防治技术等技术方面还需要进一步探索和研究。现在西山区蔡家社区魔芋种植正处于起步阶段，山区因地势、气候复杂，农业发展的影响因素较多。

四、对策建议

（一）加大政府组织领导

政府引导是产业快速发展的重要保证。近几年，西山区蔡家社区魔芋种植作为具有特色优势的传统作物，对山区扶贫及经济发展具有重要意义。加强组织领导，制定优惠政策，加大资金投入和技术指导，认真组织实施，加强生产管理，建设魔芋种植基地，按照“公司+基地+农民专业合作社（农户）”的产业化模式，促进农民增收。力争把蔡家林下魔芋种植产业打造成为当地的支柱产业，延伸产业链，引进加工设备进行农产品初加工。

（二）加强育种管理，推行规范化种植

倡导魔芋种植户尽量用自留种，避免和减少病虫害的发生，确保魔芋稳产高产和持续健康发展。采集野生本地种进行试验，培育本地品种。大力推行“魔芋+林果”的规范间套模式，建立良种繁育基地和生产基地，集中连片规模化种植，提高规模效益，建立可持续发展的魔芋产业体系。

（三）加强技术研究与服务

技术服务走多元化路子，省、市、区农业部门加强对魔芋规范化种植技术的培训和指导，重点开展魔芋新品种引进、种植方式、带型、密度、施肥、病虫害预防等试验、示范研究，充分发挥魔芋技术专家指导作用，加强魔芋种植关键技术培训和与先进地区信息交流。