以基地为根基以质量求生存

李茂

黑龙江省北大荒米业集团创立之初就确立了以质量求生存，以质量谋发展的发展思路。近年，北大荒米业集团为推进优势区域布局，强化技术支撑，提高优质化、标准化、规模化，保障米业集团优质大米供应，提升米业集团产品市场竞争力，提高企业影响力。打造从田园到餐桌全程可追溯的放心大米产业链，为消费者奉献营养、健康、优质、安全的大米产品。在质量管控、人才队伍、基础设施、基地建设、管理体系等各方面的建设维护上投入了大量的精力。

一、质量管理

1.人才培养

万事人为先。公司所有一线技术人员全部实现考核合格后上岗。在人才队伍培养方面，公司重视管理人员及一线专业技术人员的知识更新。每年组织管理人员和专业技术人员进行专业技能、质量知识、体系宣贯等不同内容、各种方式的培训，并不间断的通过各种方式实施业务技能考评。一线质量技术人员每年参加培训时间达到10天以上，总部管理人员每周培训时间不少于3小时。全面的培训考评体系，保证了公司质量技术标准的执行效果。

2.先进的生产检验设施

在基础设施建方面，公司始终以“奉献绿色鲜品、关爱生命健康”的经营理念引导公司基础设施投入。通过多年来的发展，先后引进国际领先的日本佐竹、瑞士布勒微电脑控制精米生产线26条并建立了与之配套的原粮、成品仓储设施;配置各级品质分析中心15个、质量检测人员60名、质量管理人员26名。米业集团已配置检测设备共计近490套，检测设备原值近210万元，配有米粒食味仪、米饭食味仪、米质判定仪、中型实验垄谷机、碾米机等国际领先检测设备。有力保障了公司原料及产品的质量安全和公司经营管理方针目标的落实。

3.管理体系建设

管理创新、求变、顺应先进潮流永远是企业永葆活力的秘籍。通过ISO9001质量管理体系认证之际公司高管就意识到通过体系认证只是公司迈入国际选进管理水平门槛儿的第一步。在企业发展过程中，在技术监督部门的支持帮助下我们引入了“卓越绩效”管理、建立了与各程序文件相对应的各类管理细则、质量管理办法不断完善、质量检测技术规范逐年更新、针对质量管理中出现的各类问题客观分析、不断改进。良好的管理体系建设环境，使公司质量管理体系始终保持良好的PDCA循环状态。公司产品质量始终保持行业领先水平。

4.责任落实到人

通过对管理中人、机、料、法、环等各因素的管控，不断提升产品质量保障能力，最终实现了公司产品质量安全管理目标，落实了企业的管理责任。

5.生产过程质量管控

公司建立并保持《大米加工仓储交付控制程序》，规定生产过程的控制要求，确保加工的大米满足技术标准和客户要求。制米厂获取生产所需的产品特性文件：生产计划、设备操作规程、工艺文件、作业指导书、OPRP文件、CCP要求等。

人员经培训合格后持证上岗，按照工艺操作规程和PRP要求加工，填写需监控的工艺参数，维护好加工设备，使用在检定有效期内的检测设备，按照检验规程检验产品，对物料做好可追溯性产品标识和状态标识，对不合格产品按规定的处置方法处理，加工过程中保护环境符合OPRP要求，合理包装、运输维护产成品质量完好。

公司编制并实施《产品检验控制程序》，通过规定原粮的进货检验、工序产品的监视和成品检验，确保产品符合标准和客户要求。

好米出自好原粮，严格按照国家标准及当年国家政策性指导文件、抽样标准进行收购原粮。收购后入库前检验、入库后全面普查、投入工序前检验，保证原粮品质符合相关标准。为保证产品质量，采取生产过程检验、入库检验、出库检验三重检验，保证不合格品不出厂。

6.市场抽检

为了保证产品质量，每年进行两次型式检验，保证产品的食品安全。并且每年的监督性抽检均符合要求。

二、基地建设

1.基地规模

米业集团建有基地种植面积29.7万亩，其中：在五常有机水稻基地种植面积0.3万亩，在肇源农场建有水稻基地面积1.2万亩、泰来农场建有水稻基地面积3.5万亩，八五零农场建有基地1万亩，云山农场建有基地2万亩，八五四农场建有基地6万亩，友谊农场建有基地6万亩，二九一农场建有基地6万亩，省外有江苏天然农场基地3.7万亩。

五常有机基地：业集团自2009年起建有五常有机水稻种植基地，五常有机水稻种植基地实际种植面积0.3万亩。种植品种为有机稻花香2号（五优稻4号）。五常有机水稻种植基地通过爱科赛尔（法国机构）有机认证，有机认证标准为国标、日本JAS、欧盟EOS三项，通过认证即具备中国、日本及欧盟认可的有机产品种植加工能力。

泰来基地：米业集团自2013年起建有泰来水稻基地，泰来公司与“永辉超市”签订基地合作协议，主栽品种“绥粳18”，按每亩产量1160斤进行收购，预计收购加工水稻2.6万吨。根据协议，泰来基地1万亩进行GAP（良好农业规范）认证及可视化展示建设。泰来公司与泰来农场农户进行基地建设合作，泰来公司投资300万元进行前期基地建设及产品定金，保证种植过程中使用安全优质的生产资料。收购价格为收购期间当地平均价格，执行收购标准為国家优质二级。

肇源基地：米业集团自201 1年起建有肇源水稻基地，种植面积5万亩。2016年，肇源水稻基地1万亩种植“龙稻11”供“雀巢公司”生产米粉专用;1万亩“松粳9号”供“永辉超市”直销专用。2017年，肇源制米厂设备改建，未与“雀巢公司”“永辉超市”签订种植加工合同。2018年度，已与“永辉超市”对接，积极洽谈基地种植计划。

2.基地管理

通过结合其他优秀基地的管理模式，对基地管理进行整理完善。完整的基地管理应包括农业产前服务、农业产中服务及农业产后服务三个部分。

农业产前服务包括：农业土地改造，农业生产资金服务，农用物资供给服务。

农业产中服务包括：农业科技服务，农业病虫害防治，农业机械服务。

农业产后服务包括：采收与加工服务，运输服务，市场销售服务，农业信息服务。

3.土地管理

农垦土地：遵循充分发挥自然资源禀赋、基础生产能力和技术优势的布局原则。根据米业集团销售订单供给需求。依靠质量先导、效益引导，提升米业集团产品市场竞争力，提高综合获利能力。应根据米业集团收储、加工、运输条件，选取多个农场进行基地合作建设。农场及农户依旧为土地所有方，米业集团在基地种植前提供生产资料（种子、肥料、农药）垫付，并为农户进行农业投保;在基地种植过程中，米业集团与基地所在农场农业部门共同与农户对接，进行耕种管理与技术指导，并为农户提供农事费用垫支;米业集团在基地水稻成熟后负责与农户对接收购，形成完整的农事服务链。

农村土地：依托农垦现有水稻用地，农垦先进种植技术及管理办法。以米业集团为发力点，通过转包、转让、入股、合作、租赁、互换、窗口展示、科技服务、跨区作业、土地托管、代工代销、投资入股和垦地共建等方式着力做大农业社会化服务，示范带动农村经营主体及小规模农户发展。

4.农资管理

从生产物资供应环节来看，一到备耕时节，农民有两怕，一是怕备耕资金不够用，种不上地，二是怕买到假农资，一年白忙活。为解决了这两个难题，可进行统一的生产物资采购，减轻农民负担的同时，质量、价格都有保证。农户生产资料购买价格为零售价格，米业集团可进行统一的生产资料采购，按照基地面积，制订采购计划，统一从大型企业采购优质种子（垦丰集团）、优质肥料（鲁能化工）、优质农药（鲁北化工）等大宗生产资料，将购买价格从零售价降为出厂价，由米业集团全额垫付，垫付资金及资金产生的利息（按月利千分之六到千分之八计算）在收购环节进行扣减。根据水稻生长期分期、分批供给生产资料，生产资料垫付费用在收购环节进行扣减。最终实现生产资料全额垫付，基地生产资料统一使用，控制风险、保证品质。

5.专品种种植

加强优质高产、高效新品种选育和十大优质米品种的推广应用，提升水稻单产和质量，加强水稻收储和配送服务体系建设，加快构建稻米产业发展科技创新体系，建立产学研，用深度融合的稻米产业科技创新与成果转化服务平台和专家库，将现有品种优化改良，增加优质稻谷的种植面积提高水稻的食味品质。

6.特色基地

结合我省“寒地黑土、水净天蓝”、从没有发生过稻飞虱虫害、农药和化肥使用量远远低于全国平均水平等生态优势，宣传龙江大米“透、香、润”、微量营养元素含量高等独特品质优势，配合禁种转基因粮食作物，加大农业“三减”行动和优质粮食工程、“好粮油”示范县示范企业建设力度等措施，提升龙江大米绿色、优质、安全、营养的特色品牌形象和市场认知度。

7.农事管理

在水稻的各个生长期，米业集团聘请农科所专家与农场一起对农户集中授课，并下到田间地头对种植户进行现场技术指导，水稻从播种到收获各环节都实现防病防害，减肥减药，控水控温，科学种植。在大米行业“四专”经营模式的基础上，推进稻米产业建设“十专”工程。在统一部署和要求下，实施专品种繁育、专品种种植、专品种管理、专品种收获、专品种运输，专品种收储、专品种加工、专品种包装、专品种存放、专品种销售工程。

8.信息管理

通过构建溯源系统、全产业链可视化等电子信息管理平台，对水稻种植加工过程进行信息记录和档案管理，重點是做好合同管理，投入品购销记录，田间种植记录，水稻收购记录，水稻运输记录，水稻加工记录，成品收储记录等，达到“从源头到餐桌”无死角。对优质基地进行种植全程记录。采用完善的监控系统，配合完整的基地种植信息记录，把田间作为稻米加工的第一车间，建立了原料产地、品种选择、种植过程、收获仓储、稻米加工、市场销售全过程的质量监控追溯体系。通过二维码系统进行信息记录，保障大米纯正品质，做到“诚信品质唇齿之间，绿色健康粒粒可见”。

9.人员管理

为保障米业集团与农场共建基地的良好进行，建议成立基地管理委员会，由公司高管领导工作，企管部、办公室负责协调，财务部负责资金调度，审计部负责风控管理，销售各部门负责销售对单对接，生产技术部负责基地对接及基地详细工作。米业集团在基地所在制米厂设立基地调度专员。为便于各基地工作良好开展，在制米厂设立基地调度专员，负责与基地所在农场及农户对接，负责种子、肥料、农药的分发及记录，负责基地种植各环节信息采集，负责协调水稻收购等事项。

北大荒米业集团以基地为根基，以产品质量作为企业的生命，以市场为引导，以社会化服务农业，合作化共享农业，预售制众筹农业，种养加循环农业，消费者体验农业，终构建从田间到餐桌的一、二、三产业融合发展的全产业链，促进农业生产和加工流通、贸易营销等环节有效衔接，打造中国稻米产业的白金名片。