海洋生物资源综合利用研究

刘明月

摘 要：21世纪，在科技高速发展、人口剧烈膨胀、资源急剧短缺的今天，随着煤炭、石油、天然气等不可再生资源的逐步减少，人类越来越重视对海洋的开发利用。海洋中有着大量的海洋生物，其中蕴藏的资源量约3.42×1010t，海洋植物1.7×109t海洋生物每年可生产1.35×1011t有机碳，并在生态平衡允许的情况下，每年可提供3×109t水产品。海洋占地球表面积的70%，海洋空间极有可能成为21世纪最大的待开发领域。 因此，海洋生物资源的开发利用会成为新世纪的主要目标。

关键词：再生资源；海洋生物资源；鱼类资源；开发利用；海洋空间

1 引言

我们生活的地球，海洋面积占了总面积的三分之二。广阔的海洋给了我们丰富的海洋生物资源，人们可以利用它们做食品、药物工业原料等。但由于近几年的过度开发及海洋环境污染严重，使得海洋生物资源的减少，有些种类甚至灭绝。所以，对海洋生物资源的保护就显得尤为重要。

2海洋生物资源综合利用

海洋生物资源又指海洋水产资源，指海洋中蕴藏的经济动物和植物的群体数量，是有生命、能自行增殖和不断更新的海洋资源。

2.1海洋鱼类资源

鱼类是海洋生物资源中最重要的一类，并且分布广泛，从两极到赤道海域，从海岸到大洋，从表层到万米左右的深渊都有分布，海洋鱼类约有2万多种。 世界鱼类可捕量2亿吨。它是海洋生物资源中最重要的一类，鱼类中以中上层种类为多，占鱼类捕获总量的70%左右。主要是鳀科、鲱科、鲭科、鲹科、竹刀鱼科、胡瓜鱼科和金枪鱼科等的种类；底层鱼中，产量最大的是鳕科，其次是鲆鲽类。经济鱼类中年产量超过100万吨的约10种。这10种中，除狭鳕、大西洋鳕为底层或近底层种外，其余8种都是上层鱼类，它们是远东沙瑙鱼、沙瑙鱼、毛鳞鱼、鲐、智利竹鱼、秘鲁鳀、沙丁鱼、大西洋鲱。鱼肉中含蛋白质、氨基酸很高，对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病具有明显的作用。因此，经常吃鱼对健康有好处。

2.2海洋植物资源

海洋中的植物大都是藻类，生活在海洋中的藻类又叫海藻，主要有绿藻、褐藻、红藻等。海洋植物营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、矿物质、还含有大量的非含氮有机化合物以及未知生长素，具有增强机体免疫力、抗病、抗病毒、促进生长等生物活性。海藻种類繁多，形态多样，生态特性各异。它们是海洋里有机物的主要生产者，代表海洋生态系统的初级生产力。

海洋植物的营养特点：（1）粗蛋白含量较高，并含有丰富的多种维生素和矿物质，有利于畜禽的繁育和生长发育.（2）含有抗菌抑菌的活性物质。这些活性物质对霉菌、金色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等都有抑制作用，同时又能提高畜禽的免疫力和抗病力.（3）含有生物活性激素和促生长因子。能调节饲料中各种养分的平衡，促进营养物质的消化吸收，产生抗应激作用，可提高畜禽的生长速度和抗病能力。（4）含有丰富的色素。海洋植物中含有藻黄素、胡萝卜素等物质；用于畜禽饲料中，可明显改进畜禽产品的品质，使畜禽的皮肤、肌肉颜色鲜艳。（5）含碘量高、钙磷比例适中。用它来配制畜禽饲料，可使肉蛋奶的产品营养丰富，味道鲜美；蛋壳的厚度增加，蛋黄的颜色变成深黄色；特别是蛋黄中碘的含量较原来高出10几倍；脂肪结构也发生了变化，使胆固醇的含量降低。

2.3藻类的用途

食用：海藻有很高的食用价值。已知的70多种海藻可以供人类食用，其营养价值相当高。它们不仅含有许多蛋白质、脂肪和碳水化合物，而且还含有20多种维生素，是一般植物所没有的。

工业用：海藻中所含的多种化学物质在化学、纺织、食品加工等多种工业上有着重要的用途。用褐藻提取藻朊酸盐，可用于生产纸张、化妆品、以及纺织、金属和食品加工等工业。食品加工业中，可用作冰糕、糕点、糖果等，还可作啤酒和葡萄酒的澄清剂等。海带中碘的含量比海水中含碘量高100万倍。提取的碘可作火箭染料的添加剂，可作碘化银，这是人工降雨的催化剂。在冶金、橡胶、染料、照相材料和人工造革上用途也很多。从红藻石花菜中提取的琼脂，不仅在微生物研究中有很重要用途，而且广泛用于食品加工、化妆工业以及需要准确塑造的物品中，如作罐头的填充物，糖果的凝固剂，用于鱼、肉的保藏等。

药用：藻类中可作药用的种类很多，主要有绿藻、褐藻、红藻、蓝藻。如褐藻中的海带因含碘较多而能治疗甲状腺肿大已为人们所熟知。红藻中的海人草和鹧鸪菜是驱除小儿蛔虫的特效药。有许多种类中含有抗生素，可提取抗病毒、抗细菌和抗真菌活动的物质。从海带中提取的褐藻酸有抗肾上腺素的作用，是一种新型的降压药。海带淀粉的衍生物有抗凝血功能，用于防血栓。双鞭毛藻类中有某些种含有毒素，可提取制成麻醉剂等等。

作肥料及饲料：因海藻体内含有很多氮、磷、钾，在农业上作肥料效果很好，对土豆、红薯、花生等作物有明显的增产效果。此外，还有很多种类的海藻所具有的多种色素也是很重要的资源，在医药、食品工业和某些光学仪器制造方面都有广泛的用途。海藻中还能提取海藻多糖，它能增强哺乳动物特异性免疫功能和非特异性免疫功能，增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力及对细胞免疫和体液免疫的功能。

2.4无脊椎动物资源

生活在海洋中的无脊椎动物种类相当繁多，约16万种，目前已被发现经济价值较高并被利用的约有130种。例如，对虾、乌贼、海参、扇贝、海蜇、海蟹等都是人们所熟知的具有较高营养价值的海产品。它们是海洋生物资源的重要组成部分，是海洋渔业生产的对象之一。无脊椎动物主要分头足类、贝类、甲壳类、海参与海蜇。头足类主要指乌贼、章鱼等，其肉质肥厚而细嫩，富含蛋白质，可食部分占60～90%，自古以来为人们所食用。此外，头足类还可以作药用及其他一些用途。

如乌贼入药可治胃病、止血和皮肤病等多种疾病。乌贼墨囊中的墨汁可作墨水，是著名的绘画原料。贝类常见的有牡蛎、贻贝、扇贝、蛤、珍珠贝、砗磲等。贝类的用途也很广泛，虽然它的可食部分比例较小，但肉质细嫩，营养丰富。

如牡蛎肉含蛋白质45～57%，脂肪7～11%，肝糖19～38%，有海中牛奶之称。贻贝也含有丰富的营养物质被称为海中的鸡蛋。许多种类可作药用。

鲍鱼壳在中药中称石决明，有平肝明目之效，主治肝风眩晕、青盲内障等症。用红螺、海蛤粉、海螵蛸、海藻等制成的四海舒郁丸可治疗甲状腺癌。

珍珠贝产生的晶莹的珍珠，不仅是名贵的装饰品，而且在医药上也有很多用途，出口一公斤珍珠相当于几十吨大米的价值。富含碳酸钙而美丽的贝壳也有很大的利用价值。可用来烧制石灰、作水泥和提取金属镁。贝壳粉可作油漆的调和剂，用贝壳的天然花纹和色彩雕制各种工艺品。

海参属棘皮动物类，海蜇属腔肠动物类，其中海参的价值最高。海参营养丰富，味道鲜美，是一种高级滋补品和上等的宴席佳肴，被列为“八珍”之一。在医学上有延缓溢血、治外伤出血、止痛及催乳的功能，提取的海参素有抗癌的作用。海参的再生能力特别强，身体切成两三段放回海中，每段都可再生成一个完整的海参。海蜇又名水母，系一年生动物。海蜇可以加工成蜇皮和蜇头，可作煮食、腌食、炸食，生熟都可以吃，营养价值也很高，同时也有药用价值，治疗高血压、妇人劳损等多种疾病。经济价值也很高。

人们在从海洋里获取大量鱼类产品的同时，还从海洋的藻类、无脊椎动物、有脊椎动物中，提炼出抗菌、治癌和医治心血管、消化道、呼吸道等疾病的良药，以及提取代血浆和使人延年益寿的滋补药品。例如，我国科学家从海洋棘皮动物“罗氏海盘车”身上提取的代血浆溶液，在治疗大出血、烫伤、烧伤、及其他外伤引起的休克等症时，静脉注射“海盘车代血浆”，可维持血压或增加血液循环中的血容量，与输入人血浆所引起的作用相同。