初识浙八味长相忆余杭

文黄新生 河南省武陟县卫生健康委员会

长忆西湖，尽日凭阑楼上望：三三两两钓鱼舟，岛屿正清秋。

笛声依约芦花里，白鸟成行忽惊起。别来闲整钓鱼竿，思入水云寒。

——宋•潘阆

浙江气候温和，雨量充沛，日照时间长，同时辖区内水多山也多，气候垂直差异明显，为形成不同的道地药材提供了良好的生成环境。其道地药材首推“浙八味”：白术、白芍、浙贝母、杭白菊、延胡索、玄参、浙麦冬、温郁金。

南宋以后，随着我国经济重心的南移，江浙地区较高的生产力使该地种植的药材品种更加优良、产量更高，药材炮制也更为考究，提高了药材的品质。宋元时期，浙江的中医药文化也更加繁荣，涌现出陈言、罗知悌、朱丹溪、张景岳、赵献可等名医，逐渐形成了医经学派、伤寒学派、永嘉医派、丹溪学派、温补学派等知名中医学派，这些名中医在治病救人的过程中，更加注重了本地药材的药性功效的研究，为“浙八味”的形成提供了丰厚的文化土壤。

1【於潜白术甲天下】

白术性味苦、甘、温，归脾、胃经，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。

“金浆玉液味和调，白术于潜产最饶。逐水消痰脾不泻，和中补气腹无枵。黄芩共剂胎能养，枳实同丸痞亦消。桃李青鱼俱禁忌，炒将褐色勿令焦。”（清代赵瑾叔《白术》）浙江产的白术又名浙白术，具有个大、外观黄亮、结实沉重、清香诱人、药效显著的特点。

浙白术主要分布在四明山、天目山、天台山、括苍山等山脉所在的县市，其中新昌、嵊州、东阳、磐安、天台等县市所产称者“浙东白术”，杭州一带所产者称“杭白术”，其中杭州於潜产者质量最为上乘，又专称为“於术”，明代万历《杭州府志》载；“白术以产于於潜者佳，称於术。”

2【杭州白芍业内夸】

白芍性味苦、酸、微寒，归肝、脾经，具有养血和营、缓急止痛、敛阴平肝的功效。

“自古风流芍药花，花娇袍紫叶翻鸦。诗成举向东风道，不愿旁人定等差。”（宋代张镃《芍药花》）由于古代杭州产的白芍颇有声誉，所以浙江产的白芍统称杭白芍。

杭白芍具有粗直而长，两端等大整齐、体重、坚实、粉性足的特点，主要分布在东阳、磐安、缙云等市县。明代官修本草著作《本草品汇精要》认为白芍以山西泽州、浙江海盐等地为道地，可见到明代，浙产白芍成为道地药材。

3【象山贝母名气重】

浙贝母是常用的清化热痰类中药。浙贝母又名土贝母、浙贝、象贝等，性味苦、寒，归肺、心经，具有清热化痰、降气止咳、散结消肿的功效，用于风热或痰热咳嗽、肺痈吐脓、瘰疬瘿瘤、疮痈肿毒的治疗。

“采向阿丘曝欲干，形如贝子聚来繁。消痰润肺尝微苦，涤热清心饮带寒。膈内燥烦从此解，胸中郁结自能宽。痰消燥湿分脾肺，半夏休将一例看。”（清代赵瑾叔《贝母》）浙贝母因产于浙江而得名，又因主产于宁波象山，又名象贝母。《本草纲目》记载贝母以“川者为妙”，明末清初医家萧京的《轩岐救正论》正式提出浙贝母之名。

4【杭菊清醇好作茶】

“玉攒碎叶尘难染，露湿香心粉自匀。一夜小园开似雪，清香自是药中珍。”（宋代史铸《白菊》）菊花是菊科菊属植物菊的头状花序，是常用的发散风热类解表药。菊花又名节华、日精、女节、傅延年、甘菊等，性味甘、苦、微寒，归肺、肝经，具有疏风清热、平肝明目、解毒消肿的功效。其中黄菊偏于疏散风热，白菊偏于平肝、清肝明目，野菊花偏于清热解毒。

“千芳百卉正凋零，喜见东篱粲玉英。粉面真能延月姊，檀心端不羡梅兄。骚经岂为黄花作，丹鼎应须素液成。勿讶开迟后佳节，白衣犹足向渊明。”（宋代陈棣《白菊》）杭白菊又名白茶菊，具有花瓣洁白如玉、花蕊灿如黄金、朵大瓣宽、肉质肥厚、色香高雅、味道清醇甘美的特点，特别适合泡茶饮用。杭黄菊名黄甘菊，形与杭白菊相似，但舌状花为黄色至淡棕色。杭菊主产于桐乡、兰溪、淳安等地。

5【磐安元胡质饱满】

延胡索，又名元胡、玄胡索、元胡索等，为罂粟科紫堇属植物延胡索的块茎，是常用的活血止痛类中药。延胡索性辛、温，味苦，归心、肝、脾经，具有活血散瘀、行气止痛的功效。

唐宋时代，延胡索产于东北。明朝时期，延胡索产地南移至今江苏一带，并大量栽培，清代道地产区扩展至今浙江一带，并逐渐形成以浙产延胡索为道地药材。明代刘若金《本草述》曰：“今茅山上龙洞、仁和（杭州）、笕桥（杭州东北郊）亦种之。”浙江磐安的元胡具有外观黄亮、圆坚饱满、生物碱含量高的特点。此外，东阳、缙云、永康等地亦产延胡索。

6【浙地玄参肥糯坚】

“玄参黑润重乡邦，壮水无根火自降。

年久疠疮消磊磊，时行目疾治双双。游风斑毒清多种，燥热狂烦去一腔。更有熏衣香可合，氤氲几阵透纱窗。”（清代赵瑾叔《玄参》）玄参为玄参科玄参属植物玄参、北玄参的根，是常用的清热凉血类中药。

“丹草秀朱翘，重台架危岊。木兰露易饮，射干枝可结。阳隰采辛夷，寒山望积雪。玉泉亟周流，云华乍明灭。”（南朝沈约《奉和竟陵王药名诗》）浙江玄参具有质坚性糯、皮细肉黑、枝条肥壮的特点。

7【笕桥麦冬香浓郁】

“一枕清风直万钱，无人肯买北窗眠。开心暖胃门冬饮，知是东坡手自煎。”（苏轼《睡起闻米元章冒热到东园送麦门冬饮子》）麦冬为百合科植物麦冬的块根，是常用的补阴类中药。麦冬又名麦门冬，性味甘、微苦、微寒，归肺、胃、心经，具有滋阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。

麦冬有浙麦冬和川麦冬之分，浙麦冬呈纺锤形，形似枣核，表皮黄白色或淡黄色，有纵纹，质柔软，断面黄白色，半透明，具木质芯，气微香，肉质具油性糖质粘性，并以肥大黄白色者为佳。浙麦冬又以杭州笕桥所产者最负盛名，具有形如腰果、色白有神、体软性糯、细长皮光洁、香味浓郁的特点。

8【瑞安郁金品质佳】

诗仙李白在他的《客中行》里吟诵道：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”这里的“郁金”和我们今天所熟知的百合科观赏花卉“郁金香”无关，而是中药郁金，一种姜科植物。

郁金有温郁金、川郁金、桂郁金之分。温郁金根块呈长圆形或卵圆形，稍扁，有的为弯曲，两头渐尖，具有质坚实，断面棕灰色，角质样，内皮环明显，气微香，味微苦的特点，主产于浙江瑞安。北宋《证类本草》记载“蓬莪荗”时冠以“温州”二字以示道地，温州蓬莪荗就是温郁金。

“长忆钱塘，不是人寰是天上。万家掩映翠微间，处处水潺潺。异花四季当窗放，出入分明在屏障。别来隋柳几经秋，何日得重游。”（宋代潘阆《忆余杭》）余杭一带不仅风景秀丽，其中医药文化氛围亦甚深厚。比如“浙八味”，其炮制考究，馥郁芬芳，同样令人长相回忆，念念不忘。