尝试自制梅子酒

文并图片提供/慵懒的大象

第一次喝梅子酒是在一家日式的居酒屋，简单的陈设透着紧凑和舒适。老板是一位在日本留学六年、回来自己创业的男士，在推荐了几道生鲜后，他建议品一下日本的梅子酒，还特意强调这酒适合女士。

酒具很是讲究，陶瓷的、细瘦的酒壶，配上有细致樱花图纹的小酒杯，端上来的时候，梅子酒的香气就开始弥漫在小小的包间里。酒呈淡黄色，喝起来清甜爽口。

居酒屋的生鲜让人赞不绝口，配上酱油和芥末膏更是美味异常，再加上梅子酒的搭配，可以用“非常完美”来形容。一餐下来开始喜欢上了梅子酒。

梅子酒是将梅子浸泡在蒸馏酒里使之长时间入味的一种浸泡酒。酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈，两样风情交融于一体，格外令人沉醉。

梅子酒有一定的保健功效，它富含多种有益人体的氨基酸等有机酸和矿物质，有助于改善消化不良、食欲不振等状况，其主料青梅有生津开胃、清神安眠的作用。夏季潮湿闷热，难免食欲不振，还容易出现腹泻、红疹等过敏症状，梅子中的青梅酸可增进食欲，促进唾液分泌，改善胃肠功能，使人体免疫机能正常化，以此改善过敏性体质。

梅子酒的饮用方法有多种，加冰、加水、加水果，以及加啤酒等各种饮料。

我去各家超市寻访我喝过的梅子酒，果然有售，一瓶日本原装的梅子酒在75元到300元不等。国产的也有，价钱相对便宜些。最近在一个朋友家喝到他自酿的梅子酒，感觉也很不错，现推荐给大家，可以尝试一下自己做。

材料：青梅、冰糖（或者黄糖）、伏特加（或40度以上白酒）。

制作方法：将九分熟的青梅洗净，用水加盐泡一下，去掉梅子的涩味，取出晾干，放入罐子里，加冰糖和伏特加。青梅、伏特加、冰糖的比例为1：1：0.5（糖依据个人口味而定）。

朋友说他去日本时喜欢上了那里的梅子酒，后来学会了自制这种酒。每年梅子下来的时候他都要做很多，自饮或招待亲朋，不仅能享受生活、强身健体，还可以增进友谊。