美国薄壳山核桃栽培技术概述

李才

摘   要：薄壳山核桃隶属胡桃科山核桃属，作为一种世界性的重要干果，其原产地是美国和墨西哥，营养价值丰富。主要分析了薄壳山核桃的栽种特性、栽培技术，并探讨了如何培育出高产优质的薄壳山核桃。

关键词：薄壳山核桃;干果;栽培技术

薄壳山核桃的名声享誉全世界，不仅营养丰富，而且相对其他核桃果实更大、味道更醇美、外壳更清脆，含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质以及多酚类、黄酮类天然抗氧化剂，比起普通的核桃含有更多的氨基酸。核桃本身有益于人体健康，可以预防高血压、动脉粥样硬化以及心脏病，而薄壳山核桃更凭借其富含大量的营养元素，受到了广大消费者的喜爱。

1   薄壳山核桃在桐城市的发展概况

1.1   美国薄壳山核桃栽培技术具有一定的先进性

薄壳山核桃在中国的引进始于19世纪末20世纪初，最开始的薄壳山核桃在中国是被当成观赏树种来种植的，一些传教士和商人会将薄壳山核桃种植在港口、码头和教堂周围。在当时虽然有些人能自发地去种植，但是薄壳山核桃的价值还未完全开发，种植量少，能保存下来的更是零星。到了1949年后，薄壳山核桃的种植开始得到重视，在长江流域进行引种、试种，主要集中在亚热带东部地区，这个时期薄壳山核桃的种植量大大提升，但是其更多的功效是被用来绿化环境[1]。

1.2   桐城的自然概况以及薄壳山核桃发展概况

桐城市山地资源丰富，自然与立地条件适宜美国薄壳山核桃的生长。桐城市位于安徽省中南部，长江北岸，大别山东麓。地理坐标为东经116°40′～117°09′、北纬30°40′～31°16′，全市总面积157 200 hm2，其中林业用地51 345.6 hm2。

桐城市属北亚热带湿润季风气候区，气候温和、雨量充沛、光照充足、四季分明、无霜期长。据统计，多年平均气温15.8 ℃，最冷月（1月）平均气温3.6 ℃，最热月（7月）平均气温27.6 ℃，≥10 ℃年有效积温为5 102.6 ℃;年平均降水量1 323.1 mm，年蒸发量为1 610 mm，平均相对湿度74%;年日照时数1 988.4 h，无霜期234.5 d。

桐城市地带性土壤为黄棕壤和黄红壤，山区成土母质为酸性岩类风化物;丘陵区成土母质以下蜀系黄土为主，次为第四纪红色黏土;平原区成土母质主要是河流冲积物。土壤厚度一般在50～100 cm。土壤质地：山区为轻壤—中壤，丘陵区为沙壤，平原区为重壤;pH值在5～7，有机质含量中等。

根据森林资源调查，全市现有散生核桃主要分布在唐湾、黄甲等山区镇，近两年在桐城市以余氏薄壳山核桃专业合作社和牯牛背农业发展有限公司等省级林业产业化龙头企业为代表的林业企业与大户开始种植美国薄壳山核桃。核桃产业发展实现了由零散栽植向集中规模发展、由实生建园向良种建园的转变。截至2019年5月，桐城市薄壳山核桃面积发展达466.7 hm2。基地建设主要在新渡镇、范岗镇两镇，早期种植已有少量开始挂果。

2   薄壳山核桃高产栽培技术

美国薄壳山核桃种苗包括育苗、嫁接、扦插和分层。种苗和根系种苗可直接应用于林木建设与城市绿化。在绿化过程中，主要是栽种薄壳山核桃树。当然不管在任何情况下，主要的还是对果实进行收获。而且想要有好的收获必须要进行嫁接。嫁接繁殖，会出现生理缺水的情况，在这种状况下，需要进行灌溉，在正常生长的过程中，要进行合理的技术管理，进行合理的修剪，促进嫁接枝干的发育生长。繁殖技術要注意以下几个方面。

2.1   砧木栽培

选择10～30年树龄的植物，当部分坚果外果皮自然开裂时，收集坚果;种子没有休眠期，去皮后再播种或铺上一层沙子以防止水分流失;播种时，种子应平整放置，缝合线垂直于地面。用细土或焦土覆盖，行与行之间施用适当的有机肥，并用地膜覆盖，以提高温度、保护水分。芽长出后，应立即取出覆盖物，以防灼伤幼芽。

2.2   嫁接苗培育

一年生枝条和由此产生的枝条从接穗的上、中部收集而来。最好的储存时间是2月底到3月初。嫁接前，用锄头将砧木苗挖出，切断根系，放水，移栽到嫁接苗圃，这是提高嫁接成活率的关键技术。可以使用切割和腹部缝合技术，以后可以使用骨移植技术。当根茎较厚时，可采用舌切法。

2.3   苗木管理

主要包括除草管理（清除砧木上的芽苗）、中耕除草、施肥、雨季排水、旱季灌溉和病虫害防治等。

3   薄壳山核桃造园与建园

薄壳山核桃种植的地方，对温度具有一定的要求，其比较适合于亚热带气候，交通方便、水质好的地段，最好是具有一定的日照长度，且具有一定的坡度，土壤的厚度在2 m以上，且具有疏松、肥沃的特点。

核桃是典型的异花授粉植物，在造林过程中，品种单一、花期不适宜、品种配置不合理，会导致果实产量低、质量差、大小明显，严重限制了推广。目前，美国品种Poni和Cardo，除了Poni的雄性和雌性开花期可以部分自花授粉（主要依靠异花授粉和结果）外，现在引进的大多数美国品种不符合雄性和雌性开花季节，并且需要配备授粉树[2]。

核桃树是一种落叶乔木品种，在适应的气候，11月会进入休眠，树干高大，树木之间的间距会影响光照，而且生长周期比较长，不应密集种植。美国薄壳山核桃的株距可以设定为7 m×7 m，每0.4 hm2栽种14株植株。当树体相互作用时，果实产量不高，种子质量差，切割植株间每667 m2保留7株植株是可行的; 20年后，密度仍然很大，变薄仍在继续，每0.4 hm2应保持4～5株植物。

4   薄壳山核桃林地土壤管理

在山核桃生长过程中，薄壳山核桃需要从土壤中获取大量的养分，因此对土壤的养护是必要的。首先，需要根据土壤类型将石灰和肥料混合，并根据土壤试验结果给出相应的改进措施。建果园时，把土壤和石灰充分混合。在土壤中掺入石灰可以促进幼苗根系的生长。果园建成后，每3～5年进行一次土壤试验，通过在土壤表面施用石灰来保持土壤的pH值[3]。

幼苗开始生长时，可以根据树叶的生长状况，对其进一步进行分析，确定营养状况，再对施肥技术进行改进。在即将成熟果园，根据土壤的pH值测定结果，适当施入石灰。根据树叶中元素含量的不断变化，结合检测结果，在1月底和3月初进行施肥，有助于树木的侧芽生长。在成熟的果园中，营养物质必须足够，才能促使侧芽和树叶的生长发育。氮的分配对幼树非常有效，应在7月前施用。秋季的过度生长可能会增加树木对冬季伤害的敏感性，并将有机肥分配给更多的成熟树木。

5   薄壳山核桃植株病虫害管理

薄壳山核桃在种植过程中不可避免地会发生病虫害，虽然大面积的病害较少发生，但是随着种植面积的扩大，虫害却是日趋严重。如白蚁、刺蛾、天牛这3种害虫最为常见，对山核桃种植的影响较大。近年来，天牛在薄壳山核桃基地内大量发生，其幼虫蛛食核桃树的皮层和木质层，导致树木生长不良甚至枯死，危害率高达70%。而除开这些虫害以外，薄壳山核桃还可能出现病害，如一些由微生物引起的病害，没有及时得到控制，将会带来不可估量的危害。对疾病的控制和预防还得根据情况来定，费用也不尽相同，潮湿地区真菌多发，每年只杀菌剂的成本就不容小觑，所以薄壳山核桃的种植必须从源头上进行防控，只有这样才能降低后期的经济损失。作为生产者，首先需要选择抗病品种的树苗，然后了解一定的栽培技术，才能在一定程度上控制疾病，另外也要注重果园卫生，定期修剪、杀菌，这样才能更好地培育出薄壳山核桃[4]。

6   结语

薄壳山核桃在我国引种栽培已经有百余年的历史了，但是收效甚微，其营养价值虽然得到了人们的认可，但是由于在种植期间管理不善而导致荒废。到目前为止，薄壳山核桃的种植仍然没有进入商品化的生产阶段，导致人们经常食用的一些坚果还需要从国外进口。考虑到这一情况，本文着重分析了薄壳山核桃的栽培技术，其市场还有待开发。如果能够培育出高产优质的薄殼山核桃，将促进我国山核桃产业的发展，解决薄壳山核桃面临的困境。

参考文献：

[ 1 ] 李川.薄壳山核桃主要无性系开花物候及花粉特性研究[D].重庆：西南大学，2012.

[ 2 ] 孔令通.薄壳山核桃传粉生物学研究[D].南京：南京林业大学，2014.

[ 3 ] 施亚晨.美国山核桃雌雄异熟性初步研究[D].南京：南京林业大学，2015.

[ 4 ] 谢静.薄壳山核桃开花生物学特性研究[D].南京：南京林业大学，2013.

（收稿日期：2019-06-17）