康熙东巡吃粳米

相学东

粳米，也称稻米、大米，在中国古代被称为粳米。有人要问了，康熙皇帝哪顿不吃山珍海味，东巡吃顿粳米饭还有什么特别的讲究吗？别说，还真有讲究。正所谓：“皇帝吃粳米，与众有不同。”怎么个不同，还得从康熙帝第二次东巡说起……

在康熙二十年（1681），“三藩之乱”平定后，康熙帝内心欢喜，遂决定再次东巡，到祖陵行告祭礼。

据《盛京内务府档》记载，每逢清明、中元（农历七月十五）、冬至、岁暮（农历十二月二十八或二十九），关外永陵、福陵、昭陵都要举行“四时大祭”。每月朔望，都要举行小祭。清朝入关后，从顺治八年（1651）起，还将农历十月朔改为大祭。到了皇帝、皇后生日和国家庆典的时候，也要举行祭告仪式。

著名的日本学者稻叶君山曾这样感叹：“中国的家族、皇族制度有何价值？关于此点，试看他们把‘孝’做至上的道德，即可了解了。”在康熙年间的各种祭祀中，最隆重的还是皇帝东巡。

所谓清朝皇帝东巡，指的是清朝统治者出关告祭先祖，拜谒陵寝，寄托孝思。借此还可以考察沿途民情吏治、了解地方边备敌情、安抚少数民族、慰问勋旧遗族，同时行奖惩、免赋税、告赦天下等。因此，清朝皇帝东巡不单纯是祭祖谒陵，同时也是一项带有极强国务色彩的政治活动。

清朝皇帝东巡始于康熙，其在位期间有过三次东巡，而后乾隆、嘉庆、道光等人也都不忘祖训，出关祭祖。清朝统治的二百多年里，统治者先后东巡十余次。康熙首次东巡是在康熙十年（1671），因第一次东巡时未到永陵祭奠，这一次他先谕告奉天将军安珠瑚，一定要亲去永陵谒拜。永陵是清朝皇帝的祖陵，位于现辽宁省新宾满族自治县永陵镇西北启运山脚下，南临苏子河，对峙烟筒山，陵内葬有努尔哈赤的六世祖猛哥帖木尔及其嫡福晋等列祖列宗。永陵始建于明万历二十六年（1598），清天聪八年（1634）称兴京陵，清顺治十六年（1659）尊为永陵。

康熙二十一年（1682）二月十五，康熙帝起驾动身，前往盛京祭陵。随身近臣梅伦侍奉左右，三位后妃并皇太子一行约七万人同往。时值春日，“天气晴和，微风动筛。从者溢路，观者夹途。顾瞻远途，莫不欢跃”。东巡队伍经过三河、蓟州、玉田等地，二月十七到达孝陵，后出山海关，经远州、锦县、大凌河西等地，三月初四康熙帝到福陵、昭陵祭祀，共计五天。在此期间，他谕示户部和刑部，山海关外实行大赦。“山海关外及宁古塔等地方，官吏军民等，除十恶不赦外，其已结未结，一切死罪俱著减等发落。军流徒杖等犯，悉准赦免。”“奉天锦州二府属，康熙二十一年地丁正项钱粮，著通行蠲豁，其官役垫补包赔等项应追银两，察果家尽绝，亦并豁免。”三月初九，康熙帝北上永陵祭祀。三月十二，康熙帝离开永陵前往北大营，除考察沿途民情吏治外，据奉天将军安珠瑚的安排，检阅视察了北大营的防务力量及边备情况，为抵御俄国侵犯做准备。

北大营地处现梅河口与东丰县交界处，清康熙年间封盛京围场属年牧州（今横道河镇）管辖，坐北朝南向，背依五台山，面临辉发河，营地十分开阔。早在1300年前渤海国时期，这里是长岭府的一个小型校练场，专门用于训练兵卒用。唐乾封二年（667）唐军攻占新城（今辽宁抚顺高尔山城）后，留大将契苾何力守城。契苾何力指挥唐军击败了高句丽大军，乘胜占领了七座城池。唐军把部分战俘流放于城子山、五台山一代垦荒，为防止暴乱，北大营校练场扩建为兵营，加强管制和守备。公元960年，高句丽人自发组织，在城子山南坡向阳处建围城（现高丽城遗址），后成为抵御外侵的重要堡垒，北大营曾多次出兵攻城未果。清天命四年（1619），爱新觉罗·努尔哈赤西征之前，收复北大营，囤兵操练，待西征平定了海西、哈达、建州之后，进一步扩大了兵营，最鼎盛时期在康熙年间，这里拥马步兵三千。据《大清圣主皇帝实录》记载，康熙二十一年（1682）三月在盛京围场狩猎时，“上行围射殇一虎，马跸威远堡”。可见当年康熙帝在盛京围场时的雄威。

另据《清实录》记载，康熙帝在第二次东巡往返中，在盛京大小围场组织了数次围猎。他一生征战，善于骑射，认为人在塞外，连泥土都会使人兴奋。作为能左右开弓的优秀射手，康熙帝十分自信和自豪。一代帝王，时刻不忘时代赋予的使命，在临赴北大营前，他亲笔题词：不忘武备，雄镇边卫。对于皇帝的心思，奉天将军安珠瑚是心领神会，他心里早就憋着一股劲。原因是近年来，沙俄经常越过乌拉尔山，逐渐向东侵犯我国边境，他几次上奏朝廷出兵，怎奈當时康熙皇帝忙于平定“三藩之乱”，没有恩准。可这一次机会来了，他不能错过。他要把自己训练最好的精兵展示给皇上看：一方面力争马上出兵抗击来犯之敌；另一方面是向皇帝邀功请赏。为此，他下了一番苦功。

他在五台山主峰搭建了一个检阅台，可登高望远观看到五台山的整个山脉。从东南天门到西马蹄背岭摆开演练场，选一千兵卒扮八旗勇士埋伏在东侧，再选一千兵卒扮假想敌埋伏在西侧。烽火台点火擂鼓为号，两军对阵厮杀，形成大型沙场真刀真枪大战的场面。为了鼓舞兵卒演练，他特意告诉领军守备：“传令下去，凡勇猛无敌胜利者，午餐赏粳米饭一碗，鹿肉汤一盆。”演练的吉时到了，康熙帝信步登上检阅台。但见一声令下，烽烟四起，战鼓雷鸣，两侧伏兵漫山遍野地厮杀开来，刀枪剑戟各显神通，马嘶长鸣喊杀震天，好一幅壮观的沙场景象。康熙帝龙颜大悦，一个箭步跳下检阅台，要不是周边的御林军多，将他团团围住，恐怕这个节骨眼他已经快马加鞭飞奔前线了。在众臣的劝说之下，他不得不又重返检阅台。

安珠瑚看在眼里喜在心上，当他看见皇上连连称赞道：“好！英勇！这才是我大清英武之师！”他认为火候到了，壮着胆子凑到康熙帝跟前，心惊胆战地提起了抗击沙俄之事。没想到这时候康熙帝也正有此意，听安珠瑚提出立刻恩准。史料记载，康熙二次东巡回京后，奉天将军安珠瑚亲自督办，调精兵三千抗敌，不日即获全胜，使祖国山河得以光复。

整个演练结束已经偏晌，可康熙帝似乎意犹未尽，他走下检阅台，见山前山后的军灶炊烟袅袅，兵卒好像忘了刚才的辛苦，欢天喜地围坐在一起吃着喝着，香味也随风飘了过来，他便信步走了过去。

康熙帝戎马半生，征战南北，最懂得兵卒的疾苦。他爱兵如子，每一次征战前他都要亲自过问兵卒的伙食，今天，他也要亲自检查一下兵卒伙食如何。皇帝到来，兵卒自然有些拘谨，好在左右大臣、将军在旁，气氛才漸渐轻松起来。康熙帝见兵卒粗碗里装着的满满的亮晶晶的粳米饭好奇心来了，他接过一碗闻了闻，香味扑鼻。他用征询的目光盯着安珠瑚问道：“我大清勇士能经常吃到这么好的粳米吗？”安珠瑚也不知道皇上这一问是福是祸，硬着头皮回道：“启禀皇上，他们只能吃今天这一顿，还是我特意赏的。”“为什么？”康熙追问。安珠瑚答道：“这种粳米只产在盛京围场的年牧州（今东丰县横道河镇），每年一季，灌溉辉发河上游龙泉之水，施梅花鹿粪便与草木发酵之肥，碾出的粳米晶莹剔透，品质似白玉，煮熟如乳糕，食之软滑香甜，每年只种百亩，供不应求。”康熙帝听后点头表示理解，又问道：“朕可以尝尝吗？”安珠瑚正不知所措，近臣梅伦忙言道：“圣上，中军大帐已经备好午宴。”“哎，朕只是尝一尝嘛。”其实他已经有点按捺不住了，闻到粳米饭那股香味的时候，就觉得口水难止，饥肠咕噜咕噜直响，真想不顾左右美美地吃一顿，可又难放下皇帝的尊严。唉！皇帝有什么好，吃顿饭都受限制。他心里真这么想。

“圣上，时日偏午，该用膳了。”梅伦又进言了。可这一言不但没有劝住康熙，他想，今天我就破个例，与兵卒共进午餐如何。想到这，他端起饭碗就尝了一口。

众人看了大惊失色。康熙帝慢慢地咀嚼着，突然大笑起来，“好，好个粳米饭，好吃。来来来……大家都吃点。”接着，他不管别人，自己同兵卒一起吃了起来。两碗粳米饭加一盆鹿肉汤，吃饱喝足的他斜视着洋洋得意的安珠瑚，突然大声喝道：“大胆安珠瑚，你有这么好吃的粳米饭，朕怎么一次也没吃到？快如实招来！”安珠瑚一下子蒙圈了，慌忙跪地求饶道：“皇上，可冤枉死我了，自从您出关以来，吃的都是这样好的粳米，怎么能说没吃到呢？”康熙一时语塞。梅伦搭话说：“圣上，您是天天吃粳米，时日味觉有不同啊！”康熙明白梅伦之意，“是啊，时日味觉不同。今天朕与我大清勇士共进午餐格外香甜呐！”

哈哈哈……在一片笑声中安珠瑚爬了起来。“伴君如伴虎啊！”他心里是这么想的。闹了场虚惊后，安珠瑚照常为康熙帝东巡准备贡品，当然最重要的还是年牧州的粳米。据《东丰县文物志》记载，“康熙年间（1662-1722），本县封禁为皇家围场。每年入秋，康熙皇帝率文武朝臣和八旗将领到此行猎习武，代代相袭。”

三月二十，康熙帝到乌喇地区考察，并继续在沿途围猎。三月二十五，康熙帝率文武百官，在松花湖岸边向东南方向的“龙兴之地”长白山祭拜。五月份，康熙帝顺利完成二次东巡的各项事宜，沿原路返回紫禁城。

（责任编辑 徐文）