蜜脆苹果高产优质栽培技术

陈彦君

蜜脆苹果是美国明尼苏达大学培育出的苹果新品种，2001年由西北农林科技大学园艺学院引进，2007年4月陕西省品种审定委员会审定通过。蜜脆苹果风味独特，果型特大，9月中下旬成熟期，正逢中秋、国庆双节，市场前景良好。陕西白水、凤翔、临渭等地果农率先发展，进而带动了甘肃、宁夏、山东，全国规模性栽培。由于技术的提高，帶来了显著的经济收益，苹果产区掀起了新一轮发展“蜜脆热”。为此，针对蜜脆苹果栽培中容易出现的问题，笔者团队在试验示范的基础上，总结出蜜脆苹果“防病（病毒）补钙” 高产、优质栽培技术。

一、蜜脆苹果在栽培中的表现

（一）蜜脆苹果栽培中一般表现

1. 乔砧蜜脆苹果2～3年后开始挂果;矮化自根砧第二年有果。树形紧凑树势中庸，不用促花措施即可成花。萌芽力强，春梢生长量多，秋梢生长极少，徒长枝几乎没有。树形紧凑，便于管理，不用拉枝促果，适于当前苹果高密省力化栽培的发展趋势。

2. 蜜脆果个大，大部分都在80#以上，横径80～90mm;在甘肃庆阳地区测得特大蜜脆横径121mm，单个重721g，一般平均单果重364g。果实圆锥形，果形指数0.91，去皮硬度9.3kg/cm2左右。色泽艳丽、果点小，密、果皮薄、光滑，有光泽，有蜡质，果实底色黄，面着鲜红色条纹，成熟后全红。易着色，也有片红（有人称其为红蜜脆）。

果肉细密，汁多味厚，甜酸可口，有蜂蜜和香焦混合香味，质地脆而不硬，口感特好。可溶性固形物含量14%～15%，总糖13.0%～14.1%，酸0.4～0.6%，维生素C含量达36.3mg/kg。成熟期为9月上中旬（陇东地区9月下旬）果实极耐贮藏，常温下可放3个月，品质不变，红色不退，普通冷库可贮藏7～8个月，贮后风味更好。

（二） 蜜脆苹果生产中存在的问题

蜜脆苹果引种初期，许多果农未掌握栽培新技术，生产中产生一些问题，使蜜脆苹果无人问津。当前新技术已逐步推开并初见成效，但还需要深入了解。

1. 幼年蜜脆苹果树常显树叶着绿不匀，显露浅绿色斑点;后期叶边缘内卷，枯焦，近似感染圆斑根腐病，其实是一种隐形病毒，蜜脆苹果叶子都能见到其症状。严重时蜜脆苹果树势渐衰，影响果实品质。加之果农常用化肥，蜜脆果实酸高糖低（测得糖度12.5%，含糖量不高;酸度0.6%），口感偏酸，许多人难以接受。

2. 采前落果，果梗端有锈斑，甚至果实梗端有裂纹，梗洼开裂;色泽老气，缺乏光泽，皮孔放大，严重影响着蜜脆苹果的商品价值。

二、蜜脆苹果“防病（病毒）补钙” 高产、优质栽培技术

针对蜜脆苹果在生产存在的病毒、缺钙等表现的症状，笔者团队经过试验、示范后，推广了蜜脆苹果“防病（病毒）补钙” 高产、优质栽培技术。不但产量增加，果品内、外在质量明显提高，蜜脆苹果连续四年荣获庆阳市苹果金奖;蜜脆苹果市场价格为：80#的苹果5元一个，85#～90#的苹果10元一个。其技术如下：

1. 肥水管理

针对蜜脆苹果病毒特点，蜜脆苹果要重视好的生物菌肥的应用（如木美土里系列菌液、菌肥，其菌肥里有61种有益菌，所含哈茨木霉菌、深绿木霉菌、落葵链格孢、娄彻氏链霉菌等，对防控腐烂病菌和抑制病毒都有较好的作用）。

⑴栽植时

每株蜜脆苹果树0.5kg木美土里生物菌肥与底肥混施于栽植穴内，栽后667m2新栽树灌300～400倍5kg根宝贝（木美土里系列菌液）。

⑵春季追肥

春季追肥以氮为主，2～3龄树0.25kg尿素+1kg木美土里生物菌肥;结果后可逐年翻倍加量（如三年挂果，春季追肥0.5kg尿素+1.5kg木美土里生物菌肥）。生产中要根据挂果情况，灵活追肥。

⑶夏季追肥

要把握好时间，甘肃陇东地区应在5月中下旬，要看天气，水肥一体化，追肥要“高钾、多氮、少磷”。5龄树，每株1.5～2.0kg复合肥或水溶肥（可适当减量）+每亩400倍液5Kg根宝贝（木美土里系列菌液）。

⑷秋施基肥早（8月底）

以有机肥、生物菌肥为主，配合平衡式复合肥（平衡式肥料，指氮、磷、钾三元素相等，和微肥、矿质肥（以试验点为例，秋施基肥：5龄蜜脆苹果木美土里生物菌肥3kg+三元平衡式复合肥1kg+沃田甲矿质肥0.5kg）。要强调有机肥、生物菌肥和三元复合肥的掺混比例是3：1。随着树龄的增大，有机肥、生物菌肥施用量，树长一年加1kg，以提高树体的贮藏营养水平。

蜜脆周年生长期，前期以氮肥为主，提高坐果率，促进叶片新梢生长;中期（5月）以高钾、有氮少磷为宜;后期（8月）以生物菌肥，磷、钾肥为主。水肥一体化，有利于提高蜜脆果实品质和花芽饱满度、新梢成熟度等。干旱地区结合降雨施肥，抢墒施肥，或雨后在树盘两侧覆盖黑色塑膜，在树行中间种草或覆盖秸秆节水保墒。

⑸蜜脆苹果喜钙

针对蜜脆苹果喜钙、果实易缺钙、采前落果、果实偏酸等问题，必须注重在蜜脆苹果生长期，需钙的三个时段补钙：①在落花后五周内，叶面喷螯合态的钙;②七月上中旬，第二次叶面补钙;③果实着色时喷，要三次补钙。同时，注重镁、硼、铁、锰、锌等微量元素的补充，促进树体营养全面、平衡吸收。在初花期向树上喷1%糖水+“花喜”（花喜含硼、锌多种微量元素和氮、磷、钾）;果实成熟前再喷0.3%磷酸二氢钾或者花喜。

2. 病虫防控

蜜脆苹果主要病害有褐斑病、白粉病、蚜虫、红蜘蛛、金纹细蛾和食心虫等，可于惊蛰过后10天左右（三月中旬）喷杀菌剂和杀虫剂;中心花露红时（四月底、五月初）再喷杀菌剂和杀虫剂，此次要注重使用环保型的农药（如苦参碱等）;套袋前，视虫情、病情喷2～3次杀虫、杀菌剂，可用80%丙森锌1000倍液、300-500倍果康宝等杀菌剂;10%吡虫啉2000倍液、25%蛾螨灵1500倍液等杀虫剂。套袋后间隔15天左右喷3～4次1∶2∶240波尔多液防褐斑病效果好，同时单喷1～2次杀虫杀螨剂。8月后以杀菌补肥保叶为主。蜜脆采摘后，十月份及时清园，喷50%甲基硫菌灵（悬浮剂）2000倍液等杀菌剂，10%吡虫啉2000倍液等杀虫剂;秋末、冬初全园涂白。若发现轮纹病，及时涂抹轮纹终结者。

3. 整形修剪

蜜脆苹果树形，可因树、自然条件、栽培模式整形。乔化仍可采用疏散分层形;矮化密植宜采用纺锤形或主干形，定植后3～4年把萌发的预留主枝，把大主枝留2.5cm～3.0cm桩，重短截，培养成理想的主枝，保持中央领导干的绝对优势。幼树修剪以轻剪缓放为主、酌情拉枝开角（蜜脆树姿本身较开张，果大、果重压枝条），幼树期开张角度70°～100°，有利于幼树发旺。注意疏除背上直立旺枝，主枝和中心干的粗度比保持在1∶4。控制主枝数量在一定范围内，螺旋插空排列，保证通风透光。

合理负载，减轻大小年结果现象蜜脆树树势中庸，易成花、花量多、果型大，结果多易削弱树势。特别是蜜脆树叶片，与富士、嘎拉树相比生长季前期小而薄，综合光合效能差，生长势弱，结果量大极易形成“大小年”现象，因此要合理控制负载量。一般水肥条件好的盛果期树，每亩控制在3000～3500kg为宜;水肥条件一般的盛果期树，每亩控制在2000～2500kg为宜。★

（作者单位：甘肃省庆阳市农业广播电视学校）