蔬菜农药残留快速检测技术的推广与应用

吴昊

摘  要：农产品生产体系日趋完善，检测人员在确定蔬菜这种农作物的安全性时，需要形成快速检测的检测系统，以便提升食品安全检测工作的精准度与实际效率。检测蔬菜作物时，主要需要对其中的农药残留情况进行考察，确定残留的农药种类与实际的农药量，达到监督蔬菜农药残留情况的工作目的，当前可用的农药检测方法比较多，但是能够满足检测要求的却相对比较有限，现探讨快速检测技术。

关键词：蔬菜;农药残留;快速检测;检测技术;推广

农产品在我国的食品市场中占据极为重要的地位，为了能够有效保障食品安全，檢测单位逐渐对蔬菜检测系统进行了改进，针对蔬菜具体的检测技术要求来选出合适的检测手段，，一些复杂化的检测方法也逐渐被简化，检测人员需要对数量比较多的蔬菜展开定性方面的检测工作，尽量减少检测环节中的成本消耗，本文根据检测农药残留量的工作经验，研究可行的检测技术，并针对技术应用优势，探讨相应的推广工作。

1 应用快速检测技术检测农药残留情况的重要意义

农产品种植人员为了有效催化农产品，使其快速生长，会在土壤中应用一定的农药与肥料，提升土壤的实际肥力水平，同时还要消除病虫害问题，因此农药已经逐渐成为现有农产品种植工作中不可或缺的重要辅助性材料，蔬菜种植过程中需要运用一定的农药，尽管部分应用农药这项活动具有一定的必要性，但是如果滥用农药就会导致蔬菜出现食用安全问题考察蔬菜市场之后，发现氨基甲酸酯农药与有机磷农药的毒性剧烈，滥用情况严重，一些消费者在使用这类蔬菜之后会出现慢性或者急性中毒的情况。

检测结构针对蔬菜中存有的农药残留的问题，对原有的检测模式进行了调整，将一些新型检测技术引入到检测系统中，原来的残留农药检测工作存有明显的问题，包括处理样品的过程过于繁琐，检测设备过于庞大，分析样品需要消耗比较长的时间，因此在改进检测技术时，检测人员从检测成本、检测效率以及样品处理等方面入手，改进了检测过程，新型农药残留量检测技术更适合被运用到蔬菜安全检测工作中。

2 检测过程分析

2.1 快速检测工作概述

开展蔬菜农药残留快速检测技术其原理是将乙酰胆碱酯酶与蔬菜提取液混合，以碘化乙酰硫代胆碱为底物，二硫双硝基苯甲酸为显色剂，经过一定时间后比色，根据吸光值计算乙酰胆碱受抑制的程度判断是否超标。整个项目的检测主要分为3大部分：样品抽样、样品检测、结果判定。

2.2 检测过程分析

由农产品质量安全检测站人员到农产品蔬菜生产基地抽样，按标准抽样规程进行，对合格上市的蔬菜按每份样品3g抽取，当场封样，双方签名确认，由检测站工作人员负责分析检测。

提取液，在500mL的容量瓶中加入1袋提取液粉剂，加入500mL蒸馏水摇匀备用;酶，加入3.1mL的提取液摇匀备用;显色剂，加入10.5mL提取液摇匀备用;底物，加入3.1mL蒸馏水摇匀备用。试剂配制操作动作要快，可以2人一组同时进行操作，因为酶的分解底物和分解物会迅速结合显色剂，一旦操作不当就会产生误差。

将（5000UL）可调定量加液器的刻度调到一半，加入1次2.5mL缓冲液（2500uL），混合均匀，再用微量移液器（100uL）加入100uL显色剂，然后用20uL的微量移液器加入20uL分解底物，充分摇匀，并及时将检测样品放入仪器样品池中，同时按下“对照测量”键对样品进行测试。对照测试要提前做，每次检测样品前都应对药品的活性和仪器的性能给予验证，做对照测试就是体现这个过程。

将2g蔬菜样品（叶菜剪成宽约1cm的菜样，块根菜取约1cm的表皮样品）放入三角瓶，将（5000uL）可调定量加液器刻度调至最高刻度，先加入1次5mL（500uL）缓冲液，再加入1次5mL（500uL）缓冲液，摇匀提取2min后用滤纸过滤到另一个三角瓶上，得到的液体即为样品的待测试液。

在1cm比色皿中，用微量移液器（100uL）加入酶100uL，将（5000uL）可调定量加液器的刻度调到一半，加入1次样品待测试液2.5mL（2500uL），摇匀后静置10min，再用另一支微量移液器（100uL）加入100uL显色剂，用20uL的微量移液器加入20uL分解底物，充分摇匀，并及时将样品放入仪器样品池中，同时按下“样品测量”键对样品进行测试。

2.3 检测结果分析

该技术的结果判定标准：测试样品的抑制率小于50%为合格;测试样品的抑制率介于50%～70%属于可疑农药残留超标样品，需要进行2次以上重复检验;测试样品的抑制率大于50%属于农药残留超标样品。

3 技术应用前景与推广工作

3.1 应用前景

随着社会科学技术的快速发展，这种蔬菜农药残留快速检测技术也在不断创新、完善。因为农药残留速测技术更加适用于现代蔬菜市场的需求，其能够灵敏、高效、快速、准确的对蔬菜进行检测，保障蔬菜食用的安全性。因此蔬菜农药残留快速检测技术的前景是非常广阔的，同时这也将是我国农药残留检测技术发展的新趋势。

由于蔬菜农药残留快速检测技术的成本较低，操作简单，能在较短的时间内检测出蔬菜中含有的有机磷类农药和氨基甲酸酯类农药等的残留量，实现了对农产品质量的全方位检测，提高了农产品的质量安全和市场竞争力和农业生产者的食品安全意识。

3.2 推广工作

在推广快速检测农药残留量的工作时，需要从技术应用优势出发，着重强调不同检测设备的使用效果，现分析几种检测设备的实际使用效果。不同种类的速测仪实际发挥出的检测效果也是不同的，其中PR-3速测仪具有极强的灵敏度，可有效重新检测情况，应用方法较为便捷，不需要复杂的操作，消耗的实际成本也可保持适中，在分析样品提取液时比较容易受到色素的干扰，综合检测应用效果相对较差。这种速测仪设备具有比较低的购置成本，可帮助节约检测资金，在常温干燥的条件下可有效存放速测卡，不需进行特殊的冷藏保存，该速测仪对于检测人员的专业化水平要去比较低，检测人员可轻易获取精准的检测结果。可同时检测多个样本，在提升该种速测仪的实际可用性时，需要就检验色素含量比较高的农产品检测问题来调整检测系统。

NC-800速测仪设备具有相对比较高的灵敏度，同时可有效抵抗外部环境的干扰，同时可检测的样品数量比较少，但是样品符合率水平相对比较高，可以保持稳定的酶活性，前期处理过程比较复杂，进行空白对照活动时，需要单独检测样品，相比其他类型的速测仪，其检测过程偏复杂。

台湾速测仪可以在大量样品检测过程中发挥作用，需要消耗的实际检测时间比较难短，经济能力突出，同时也不需要消耗过多的检测成本呢，监督部门可运用并推广该种检测技术，但是该检测仪的实际稳定性比较差，对检测环境的要求也比较多，检测人员需具有一定的专业化水平。

4 结束语

本文介绍的这种被应用都蔬菜农药残留检测工作中的快速检测技术具有多种使用优势，不仅可以快速检测出蔬菜中的农药残留状况，还不需要消耗过多的检测成本，氨基甲酸酯类农药以及有机磷类常见的农药的情况均可被有效检测，检测部门在该种技术的支持之下，可以实现展开全方位检测工作的工作目的，基于食品安全意识保障需求，这项适合被应用到蔬菜检测工作中的检测技术可以在更多的区域被推广使用。

参考文献

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