这些高盐食品要谨慎购买

文/初晨

近年来，营养专家们一直提倡低盐饮食，也越来越多的人认识到高盐饮食的危害，在日常饮食中也会有意识的避开高盐食品。但是有的人并不清楚到底哪些食品是高盐食品。知名营养专家范志红在其《要控盐？买食品之前先了解这4 个要点！》一文中总结了日常生活中常见的高盐食品，下面我们就一起来看看吧。

高盐食品1 即食海产食物

因为海水是咸的，晒干、烤干会让盐分浓缩，因此各种海鲜干货都属于“天生高钠”的含钠食品。而部分海产品加工中可能还要加入一些盐和味精，做成零食和小菜，那就是高上加高了。

比如说，即食的海苔（特别是风味浓郁的韩式产品）、烤香的鱼片干、鲜美的鱿鱼丝，哪个都是代表性的高钠产品，其咸度远超过日常菜肴。

各种腌渍食物，如韩式腌八爪鱼、腌小鱼干、腌裙带菜、腌海带，都属于“必然高钠”。

高盐食品2 各种熟肉熟鱼制品

中式火腿、香肠、西式火腿、火腿肠、培根、咸肉、腊肉、肉罐头等肉类加工品，哪个都是高钠食物。这些直接入口的肉类熟食，为了延长保质期，都会加入不少盐。同时，熟肉中为了防腐和发色会加入亚硝酸钠，为了保水嫩滑会加入复合磷酸钠盐，为了鲜美还会加入谷氨酸钠（味精）和核苷酸钠……吃100 克熟肉，就相当于吃进去3 克左右的盐。

再看看街上和超市里的各种美味鸭脖、鸭头、鸭舌、鸭胗之类小吃，在让你意犹未尽地吮指回味时，有没有觉得嘴里特别干，舌头和嗓子腌得难受呢？那些豆豉鱼罐头，各种小鱼、贝类做成的袋装熟食，也一样基本上是咸味浓重的。

高盐食品3 各种咸味零食

有些人气零食就是用浓味来博取印象的。比如说辣条、泡椒凤爪、牛肉干、盐津话梅等蜜饯类，薯片、锅巴……咸度都是相当可观的，其中钠含量惊人。

高盐食品4 鲜味调味品、各种汤料和调味酱

凡是加了增鲜剂的食品，鲜得让人难忘的食物，钠含量都不会低。这是因为增鲜剂毫无例外都是含钠的，谷氨酸钠（味精）的含钠量是盐的三分之一，而鸡精（含有味精、核苷酸钠、琥珀酸钠等，并含有盐）的含钠量是盐的二分之一。而要想有突出的鲜味，就必须先有咸味。

各种浓汤调料、鸡粉、海鲜汤粉、香菇酱、香辣酱、沙茶酱、番茄酱、蚝油、虾酱等调味品，全是高钠产品。至于各种咸菜、酱菜、腐乳、豆豉之类，以及调味浓郁的方便面之类，也都是众所周知的高钠食品。

以上4 类，就是营养专家总结的我们平常会吃到用到的高盐食物，我们平常一定要少吃、慎吃。