肿瘤患者 食疗有方

李忠

1.免疫力下降

临床中，常有患者问我：“李主任，吃什么食物才能更好地渡过化疗难关，使身体的免疫力不下降，白细胞不减少呢？”下面给大家介绍一款药膳。

归芪鳝鱼羹

原料：当归10克，黄芪30克，黄鳝500克， 葱、姜、料酒、五香粉、淀粉、酱油、盐各适量。

制法：当归、黄芪洗净，晾干或晒干，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用。将加工好的黄鳝切成丝，锅中加入葱花、姜末煸炒出香味，下鳝鱼丝，大火爆炒，加入料酒，炒至八成熟时，捞出，盛入碗中，待用。炒锅刷净，加入适量清水，放入归芪药袋，大火煮沸，再改用小火煮30分钟，取出药袋，滤尽药渣，加葱花、姜末、酱油、盐。煮沸后，倒入鳝鱼丝，再用小火煨炖30分钟，加五香粉，以湿淀粉勾芡成羹。

用法：佐餐当菜，随意服食，吃鳝鱼丝、饮汤羹，当天吃完。

功效：益气养血，增强免疫力。适用于手术或化疗后气血不足、免疫功能下降者食用。

2.放射性肠炎

很多患者在放疗后出现一系列的放射性炎症，如放疗结束3个月后，会出现慢性放射性肠炎，饮食上应选用易消化吸收、营养丰富并具有消炎、消肿、利尿的食物，如山药、洋葱、马齿苋、莲藕、紫菜、丝瓜、薏苡仁、红小豆等。给大家推荐两个食疗小方。

马齿苋粥

原料：马齿苋 100克，大米 50 克。

制法：马齿苋洗净，加入大米中一起煮粥。

用法：做主食，每天吃1次。

功效：清热解毒。

莲藕汁

原料：鲜莲藕1根，蜂蜜适量。

制法：用莲藕榨汁，然后调入适量蜂蜜。

用法：每天喝 1～2 次。

功效：清热利尿。

3.放射性食管炎、肺炎

放射治疗胸部肿瘤时，通常会导致放射性食管炎、放射性肺炎等，对此进行调理时，以清润化痰、消炎解毒的食物为主，如雪梨汁、甘蔗汁、鲜藕汁等。现在给大家介绍一款粥品。

五米粥

原料：薏苡仁、核桃仁、柏子仁、酸枣仁、大米各50克。

制法：将薏苡仁、核桃仁、柏子仁、酸枣仁、大米淘洗干净，加入适量清水，一起煮粥。

用法：当早餐或晚餐食用。

功效：清热化痰，消炎解毒。

4.化疗后食欲不振

癌症患者化疗后容易出现精神困倦、食欲不振、头昏自汗等症状，给大家推荐一款简单方便的粥。

茯苓粥

原料：茯苓15克，粳米100克，盐、胡椒粉各适量。

制法：将茯苓放入清水中煮30分钟，过滤出汤汁备用。粳米淘洗干净，放入药汁中，再加适量清水煮粥，熬煮至米烂，加入盐、胡椒粉调味即成。

用法：每天早餐食用。

功效：健脾利湿，特别适合胃癌、肝癌患者在恢复期食用。

5.放化疗后惊悸不宁

有的癌症患者在放化疗后常惊悸不宁、呕吐。给大家推荐一款药膳。

百合鸡子黄汤

原料：百合45克，鸡蛋1枚。

制法：将百合浸一夜，洗净后，用清水煮，加鸡蛋黄搅匀再煮，放白糖或冰糖调味即可。

用法：每日1次，可常服。

功效：养心润肺，安神。

6.化疗后气血不足，常感疲倦

肿瘤患者正气不足，常感疲倦，下面介绍一款茶饮可帮助患者恢复气血，改善机体功能，促进体内正气的恢复。

鹤枣饮

原料：仙鹤草5～10克，大枣5枚。

制法：仙鹤草加水与红枣共同熬制，煮开后10～15分钟，饮汁即可。

功效：扶正解毒。

另外和大家分享一個“防癌第一汤”——黄芪猴头汤。

原料：猴头菇150克，黄芪30克，鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食盐5克，胡椒面、绍酒各适量，小白菜心100克，清汤750克。

制法：猴头菇冲洗后放入盆内用温水发胀，约30分钟，捞出。削去底部的木质部分，再洗净，切成大片，发猴头菇的水用纱布过滤待用。鸡肉洗净后剁成方块。黄芪用湿毛巾擦净后切成马耳形薄片。生姜、葱白切成细节，小白菜心用清水洗净待用。锅烧热后下入植物油，投入黄芪、姜、葱、鸡共煸炒后，放入食盐、绍酒，发猴头菇的水和少量清汤，用武火烧沸后再用文火烧约1小时，然后下猴头菇片再煮半小时，即可入胡椒面和匀。先捞鸡块放碗底，再捞猴头菇片盖在上面。汤中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗内即成。

用法：佐餐服食。

功效：补气养血，补脑强身。

主治：防癌或肿瘤患者及体质虚弱者。