黄芪煮粥荐春盘

周满茹

北宋时期著名的文学家苏东坡，不仅才思敏捷，文采飞扬，还是跨界的中医药学家。他懂中医理论，明养生之道，广泛收集民间的经方、验方，著成方书《苏学士方》、《圣散子方》流传于世。一生中他还写出了不少有关中药材的诗词。当时民间有食用黄芪粥的习俗，而彼时苏东坡是大病初愈，于是用黄芪粥去调养病后虚粥的身体，还即兴写了一首黄芪诗：“孤灯照影日漫漫，拈得花枝不忍看。白发敲簪羞彩胜，黄芪煮粥荐春盘。东方烹狗阳初动，南阳争牛到作團。老子从来兴不浅，向隅谁有满堂欢。”唐朝著名诗人白居易也著有一首《斋居》诗，诗中写道：“香火多相对，荤腥久不尝。黄耆数匙粥，赤箭一瓯汤。”也说的是喝黄芪粥，不管是病后，还是吃素，都喝数匙黄芪粥。

黄芪粥还有很好的消肿作用。清代名医陆定圃在《冷庐医话》中记载用黄芪粥治疗肿胀，服用后喘平便通，继而全身肿消而愈;近代名医范文虎先生治疗一例产后浮肿，腹大如鼓，后渐及全身，病人气喘脉软，十分危急。范文虎嘱其服用黄芪粥，淡食，五日其肿即消。从这些病历可以看黄芪粥的消肿效如桴鼓。

黄芪又名黄耆、箭芪、戴椹，为豆科植物黄耆或内蒙黄芪等的干燥根，是常用的中药材，药用迄今已有两千多年，始见于汉墓马王堆出土的帛书“五十二病方”，《神农本草经》将其列为上品，曰：“黄芪，味甘，性温。主痈疽，久败疮，排脓，止痛，大风癞疾，五痔，鼠瘘。补虚，小儿百病。”《本草纲目》载“耆，长也。黄耆色黄，为补者之长，故名”。

据测定，黄芪含有多糖、单糖、黄酮类、甜菜碱、叶酸、多种氨基酸、黏液质、树胶、纤维素和微量元素硒、硅等成分，生用能益气固表、利水消肿、托毒生肌，用于治疗自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症;炙用能补中益气，用于治疗内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚血脱、崩漏带下及一切气衰血虚之证。《本草正》载：“黄芪，生者微凉，可治痈疽;蜜炙性温，能补虚损。因其味轻，故专于气分而达表，所以能补元阳，充腠理，治劳伤，长肌肉，气虚而难汗者可发，表疏而多汗者可止。其所以止血崩血淋者，以气固而血自止也，故曰血脱益气。其所以治泻痢带浊者，以气固而陷自除也，故曰陷者举之。”《本草逢原》亦载：“黄芪，能补五脏诸虚治脉弦自汗，泻阴火，去肺热，无汗则发，有汗则止，入肺而固表虚自汗，入脾而托已溃痈疡。”

现代药理研究证实，黄芪能兴奋中枢神经系统，增强网状内皮系统的吞噬功能，提高抗病能力，增强心肌收缩力，扩张冠状动脉，改变心肌供血和心肌代谢，清除氧自由基，能抑制缺血缺氧的脂质过氧化损伤，减少氧自由基对心肌细胞的损害，保护心肌细胞功能，改善微循环的作用。在降血糖、降血压、镇静、抗病毒、抗衰老、杀菌等方面，均有良好的作用。由于黄芪含有丰富的微量元素硒，还具有良好的抗癌和预防冠心病的作用。

黄芪补而不腻，可单味使用，也可与其它药物配伍应用，若与人参、党参等补药配伍则补气效果更好;与芍药、甘草、桂枝、良姜、饴糖等药配伍可以治疗脾胃虚寒、慢性肠炎、胃炎、腹泻等症;与升麻、甘草、当归、人参、柴胡等药物配伍可治疗内脏下垂、脱肛、子宫下垂等症;与茯苓、菟丝子、白术、当归等配伍是治疗妇科良药;与防风、麻黄根、浮小麦配伍是治疗年老体弱者所患表虚感冒的效药;与茯苓、薏苡仁、防己等药配伍能治疗急慢性胃炎;古方“玉屏风散”，就是以黄芪为主药，治疗经常性感冒的良方，又因黄芪具而托毒、生肌的功能，在治疗疔疮及慢性阑尾炎等疾病时也常常选用。

常用验方

治自汗恶风者：黄芪20克，桂枝10克，白芍10克，甘草3克，生姜10克，红枣10枚，水煎服。

治产后多汗：黄芪30克，益母草30克，水煎，日服2次。

治高血压：黄芪、葛根各30克，白术12克，防己12克，生姜3片，红枣10枚，水煎服，每日1剂。

治缺血性心脏病：黄芪50克，每日1剂，水煎分3次服。

治脑血管意外：黄芪60克，当归、川芎、桃仁、地龙各10克，赤芍药15克，红花6克，水煎服，每日1剂。

治气血虚：黄芪30克，枸杞子15克，大枣3枚（剖开），水煎服，每日1剂。

治糖尿病伴有浮肿、面色痿黄：生黄芪60克，葛根、牛膝、石斛、赤芍各30克，丹参20克，水煎服，每日1剂。

治肿瘤放化疗后的不良反应：黄芪15克，肉桂3克，人参5克，白术、白芍各10克，茯苓12克，当归6克，川芎6克，熟地12克，甘草3克，水煎服，日分2～3次服用。

治上消化道溃疡：黄芪、白芍各15克，桂枝10克，甘草6克，生姜3片，红枣12枚，水煎取汁，兑适量麦芽糖服用。

治慢性鼻炎：黄芪15克，白术12克，防风10克，生姜3片，红枣10枚，水煎服。

外用：治经久不愈的溃疡：取黄芪300克，浓煎成膏，加入等量蜂蜜，混均匀后敷于患处。

食疗方

治浮肿：生黄芪120克，糯米30克，煮粥频服。

治小儿慢性肾炎：生黄芪30克，生苡仁30克，赤小豆15克，鸡内金末9克，金橘饼2枚，糯米30克。先以水600毫升，煮黄芪20分钟，捞去药渣，次入苡仁、赤小豆，煮30分钟，再次入鸡内金、糯米，煮熟成粥。为一日量，分2次服之，食后嚼服金橘饼1枚。

治慢性肾炎：取活鸭1只（约1公斤重），黄芪60克，先将鸭子宰杀洗净，放沸水中汆透捞出，腹中放入黄芪、生姜、葱白，放入少量胡椒粉及黄酒，用棉线缝好，装盆内蒸2个小时，去黄芪，吃肉喝汤。可分3天吃。

编辑：迟昊  XuDaPing123@163.com