花十分钟准备早餐

2020-02-14 06:01SysyHu
爱你·健康读本 2020年1期
关键词:关火煎蛋豆浆

SysyHu

我每天的早餐准备时间肯定不会超过十分钟。首先,围绕基本配置来:牛奶+鸡蛋+淀粉类+水果。牛奶是买的,有时买豆浆,就是那种小超市都有的袋装豆浆。淀粉类,大多时候是面包,也是买的。有的时候喝粥,是头天晚上电饭煲定好时,第二天早上直接就能吃的。我买了很多谷类组合,网上有专门的五谷粥材料卖,换着来,心情好。有时也吃麦片。水果,基本是隔一天买一次,小区门口就有。每次买得少,但是丰富。鸡蛋,基本是煎,这个最省时;有时也煮;有时打成蛋花做成酒酿丸子;有时也吃鸭蛋,反正一定要有蛋。

关于如何吃的问题,网上说法不一。我的原则是:什么都可以吃,什么都别多吃,注重丰富性。

这样一来,我每天一起来,除了煎蛋,基本就是在摆盘了。随便往桌上一扔,也能吃,是生活让我艺术起来的。

很多人问我,鸡蛋怎么煎,现在来说说。首先,你得有个平底不粘锅。不是说别的锅不能用,而是这个最方便。油倒下去后,大火,油烧开,打蛋,然后把盖子盖上,最多十秒,关火。我只煎单面,另一面完全靠关火后锅里的余热给焖熟。焖蛋的时间正好去洗水果,把牛奶放进微波炉。如果你想要月牙形的煎蛋,就把蛋往锅边的地方打。

自己合理安排,熟能生巧,十分钟怎么可能不够用?当然,我本来就是很爱做菜的,晚餐也自己做,周末有时也请朋友来家里吃大餐。

桌上的花也在换,是的,大概一周两换。楼下街道上碰着了买一把,回来随便弄弄,插花的器皿其实是个调料罐子。最后说说摆盘,要领是,拿一个巨大的盘子,把食物非常紧凑地放在盘子中央,浇上汁。這个秘诀完全可以用在其他菜上,随便炒个素菜,这么一摆,立马成法式了。

(摘自《顾中一说:我们到底应该怎么吃?》科学技术文献出版社   图/怜南)

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