中药保健食品的现状及开发

吴秀妮 李梦琦 洪振宇

【摘 要】中药是非常重要的保健食品原材料。当今，流行把中药提取物用于制作保健食品材料。通过获取植物中的某种或者多种有效成分，为保健食品提供了有效材料。只有严格控制提取工艺，才能保证保健食品质量。本文从保健食品标志性成分、生产工艺、工艺特征及质量要求等几个方面进行阐述，从而使保健食品更加有益于人类的健康，提高人们生活质量。

【关键词】中药提取物;保健食品工艺;质量控制

【中图分类号】R931.6【文献标识码】A【文章编号】1005-0019（2020）06--01

引言

当今，随着我国经济的迅速发展，人们的生活质量不断提高，人们对健康的需求也在日益增长。因此，保健食品的消费在逐年增长。其中，中药在我国长期的使用历史中，成为预防、治疗疾病的强有力武器。近年研究也发现，中药提取物中的多种有效成分，可以作为保健食品应用有良好的效果。中药提取物的工艺和质量关乎有效成分的含量，进而直接决定了保健食品的使用效果和质量。

一、中药保健产品的发展起源和现状

中国自古以来就有“药食同源”的说法。此声明基于中国传统五行健康疗法的世界观和方法论。五个元素中的木材，火，土，金和水分别对应五个内部器官中的肝脏，心脏，脾脏，肺和肾脏。这五个要素之间的相互作用也影响着中医保健方法，并在实践中得到应用。这种使数千年文化蓬勃发展的医学经验尚未为世界各地的人们所认可。西方国家的文化理论源于科学发现和科学技术的存在，要求事物的客观性必须用科学的方法和理论来解释。中医理论更接近自然哲学。许多人认为，中医理论体系不能纳入当前的科学理论体系。尽管没有科学的理论依据，但這并不影响中药保健食品的发展前景。中药可以治愈这种疾病。尽管它在许多情况下不能治愈疾病，但它可以调节人们的身体并使他们的身体更年轻，更健康。

二、确定标志性成分

在保健食品中，标志性成分与功能直接相关联，确定其标志性成分，才能对质量进行有效控制。在选择保健食品标志性成分的时候，要充分考虑中药提取物的功效成分和保健功能的量效关系，这样选择标志性成分才能更加准确。

三、生产工艺

当选择了原料、功能和标志性成分之后，就要选择相应的工艺流程。一般，虽然提取物的名称一样，由于提取的工艺不同，其功效也有所不同。有些工艺虽然相似，也可以提取功效基本相同的提取物，但是功效成分的多少也直接导致功能效果不尽相同。而且，生产中药提取物的多数不是由申报人自行生产，而是采购自提取物的生产厂家。因此，要对中药提取物的生产工艺有充分了解，才能保证保健食品的效果和质量。

而且随着工业的发展，传统的中药的提取方法显然不能适应工业生产的要求及发展，更多的生产工艺被开发及应用，例如，超临界CO2流体萃取法、超滤法、大孔树脂吸附法等。新的工艺方法可以更有效的提取中药中的功效成分及去除中药中的有毒物质和残留，这样既可以保证保健食品的安全性也可以保证产品的有效性。

四、中药保健食品的开发建议

1 生产工艺对产品质量的影响

中药提取物介于原料和制剂之间，它是中药材深加工的产物。中药提取物的分类广泛，按照性状分：第一，植物油;第二，浸膏;第三，颗粒;第四，粉。而对中药材进行提取过程中，提取物使用最多的是硬胶囊剂。不再进行中药材提取和精制，这种提取物和其他原辅料的混合，经加工就可以制成保健食品。工艺操作可控性强，符合企业大生产的使用。

2 保健食品控制要求

保健食品具有特殊性，它的特殊性在于具有的保健功能。因此，对产品质量有非常严格的质量标准。在确定质量标准的时候，要依照配方原辅料及用量、功能等，进行综合确定。保健食品中含有中药提取物，在标志性成分选择上，要依据配方特征，尽量选用功效成分显著的中药提取物，并且产品配方中要少而精。在量的选择上，要严格按照产品质量标准中的指标进行使用。

3 保健食品的委托加工

保健食品的生产加工应做到技术现代化，工艺工程化，质量标准化，操作人员专业化。取得保健食品批准证书的企业可以委托在保健食品领域有多年加工生产经验的大公司进行加工生产，如珍奥在保健食品行业一直作为保健食品生产加工的模范企业，对硬胶囊剂、片剂等剂型加工生产有着丰富的质量管理和操作经验，能确保生产产品的质量和功效成分符合产品的技术标准要求。

五、注意事项

1 慎重选择提取物

保健食品的配方原料为提取物的时候，要多方面考虑存在的问题。第一，原料采购;第二，生产工艺;第三，质量要求。这几个方法都有可能存在问题，对提取物有重要影响。提取物在各方面要求很高，对生产条件和技术有极其高的要求。目前，生产提取物的企业一般规模较小，技术和设备都相对落后，在分析有效成分的时候，相对简单，对有害成分分析过程，也相对简单。而且，对提取物的质量没有统一标准，这样，就使得提取物的质量难以保障。在选择提取物的过程中，一定要做到慎重，要对其质量严格把关，保证人们的身体健康。

2 生产工艺要做到传统与现代的结合

在生产工艺中，不能一味地追求现代化、高科技化，要从提取物的特征出发，要保证提取物的安全性，稳定性。只有这样，才能保证提取物的质量，才能保证保健食品的功效性和安全性。

结束语

总之，在对中药提取的过程中，要做到技术化、工业化和质量化，需要行业和生产者齐心协力。在保证保健食品安全的前提下，要提高工艺水平，保证质量，从而为消费者提供放心、安全的保健食品，让人们的生活更加健康，更加幸福。

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