山东地区平原地石榴设施栽培技术初探

王增辉，冯立娟，杨雪梅，王菲，唐海霞，尹燕雷

(山东省果树研究所，山东泰安 271000)

石榴(PunicagranatumL.)属千屈菜科(Lythraceae)石榴属(Punica)落叶乔木或灌木。石榴种质资源较为丰富且具有适应性强、保健功能高、观赏及生态经济效益较好等优点[1,2]。目前，中国是石榴栽培面积最大的国家，近年来发展较为迅速，前景广阔。石榴喜温畏寒，北方地区主要在向阳山坡地带栽植，冬季休眠期在-12℃左右时会出现不同程度冻害。山东地区石榴多是露地栽培，常因冬春季节发生的异常低温或温度骤变遭受冻害，2015年11月的极端低温，使山东省枣庄峄城区“冠世榴园”遭受了史无前例的寒灾，经济损失严重。冻害已成为限制山东地区石榴产业发展的障碍因素[3-5]。为此，采取有效措施，减少冻害发生，保证石榴安全越冬是山东省石榴产业亟待研究和解决的重要问题。国内设施栽培在桃、葡萄、樱桃等果树上应用较多，成效比较显著[6]；石榴设施栽培技术当前处在起步阶段。冷棚指的是塑料大棚，只由骨架支撑，比较简易，通常不需要加盖草笘，只覆盖一层塑料薄膜，造价低廉。笔者对石榴冷棚栽培进行了研究，从冷棚建造与管理、园地选择与规划、石榴栽植管理3个方面介绍了山东地区平原地石榴冷棚设施栽培技术，为石榴设施栽培提供技术支持。

1 建棚与管理

1.1 园地选择

建棚前需要修整田间道路，硬化路面，方便机械进出，同时保证健全排灌系统。石榴宜在壤土或砂壤土中种植，对土壤的酸碱度适应性范围较广。在选择建园地址时，冷棚要尽可能建立在土壤肥沃、土层较厚、排灌方便、地势平坦且土壤pH值为中性的地块，以确保石榴的正常生长结果。

1.2 冷棚建造

建造冷棚的骨架为镀锌钢管，覆盖材料为透明塑料薄膜。棚东西向，棚内南北跨度10m，棚中心顶高4.8m，两侧肩高2m，棚长一般不超过100m(图1)。棚两侧底部离地0.4m 处设置两个跨整棚的横向压膜槽，电动(或手动)卷膜机控制顶膜的开闭。于冷棚两端设计2个棚门，门高2m、宽2.6m，便于小型机械进出。

1.3 品种选择

山东地区平原地设施栽培建议优先选择突尼斯软籽、泰山红、秋艳、大青皮甜、马牙甜等地方优良品种。定植前对棚地进行耕翻及平整，增施有机肥，建议每666.7m2施加有机肥3000kg左右。

1.4 适用范围

此技术适用于山东地区及部分北方平原地，北至山东德州(东经116°30′、北纬37°45′)，南至江苏徐州(东经117°18′、北纬34°27′)等传统石榴产区。

1.5 冷棚管理

温度管控。建立冷棚的目的是保证石榴安全越冬，利用冷棚设施控制好棚内冬春季温度。山东地区扣棚时间大约在立冬前，扣冷棚顶膜至棚肩处，立冬时再扣至离横向压膜槽处10cm位置，防止棚内温度过高导致石榴树过早萌芽，使石榴花、果物候期与露地栽培保持一致。依据当地具体的气温情况，一般在次年春分至清明节逐步卷起顶膜，可根据气温变化适当调整揭膜时间，特别防止倒春寒对石榴的影响。如无倒春寒等灾害，清明过后，顶膜始终处于卷起状态。

水分管理。清明至立冬，卷起顶膜，让雨水进入棚内，雨量过大时适时关闭顶膜防止发生涝害；依据土壤墒情及时灌溉补水。

光照管理。石榴喜阳，清明后逐步卷起顶膜，让阳光直射棚内，增强石榴的光合作用。为降低强光对石榴的日灼伤害，建议保持下部结果，上部枝叶遮光的方式。

2 石榴栽培管理技术

2.1 栽植

石榴最佳定植时期为4月上旬，为防止冬季枝条抽干，不建议秋季定植。

冷棚栽植可合理密植，以突尼斯软籽为例，建议栽植株行距2m×4m。起垄栽植，按株行距挖1m3的定植穴，将腐熟羊粪等有机肥作为底肥填入穴底与土壤均匀混合，浇水沉实。

选择健壮、无病虫害的2～3年生石榴苗。栽植深度与石榴苗出圃时深度相当，根系舒展。授粉树配置比例不少于主栽品种的1/3。定植后浇透水，全年生长期内，根据墒情适时补水。

2.2 肥水管理

基肥。以有机肥为主、同时配施少量氮、磷、钾复合肥及微量元素肥，于石榴采收后落叶前施入。有机肥可用圈肥和绿肥等，每666.7m2不少于1600kg。幼树施肥在离主干50cm处挖宽30cm、深40cm左右的环状沟，将有机肥、复合肥与土充分混匀后填入沟内，覆土填平。成龄树在离主干50cm处树两侧各挖1条宽40cm、深40cm左右的条状沟，根据树冠大小确定沟的长度，将肥料与土混匀填入沟内，覆土填平。翌年再施另外两侧，年年轮换。

追肥。每年土壤追肥3次。开花前，以氮肥为主；幼果膨大期，氮、磷、钾肥混合施用。果实生长后期，以钾肥为主。每年根外追肥5次左右，石榴生长前期2次，以氮肥为主；生长中后期3次，以磷、钾肥为主，同时配施微量元素，如0.3%磷酸二氢钾、0.4%尿素、0.4%硼砂液。果实采收前20天左右，停止根外追肥[7,8]。

灌溉。萌芽期灌水1次；开花前灌水1次；果实膨大期和果实采收后分别灌水1次。根据墒情情况，合理控制灌水次数和灌水量。雨季注意及时排涝，防止石榴烂根。

2.3 整形修剪

石榴树形多选择自然开心形，定干高度0.6～0.8m。为保持树体良好的通风透光条件，重点疏除徒长枝、下垂枝、病虫枝、衰弱枝、交叉枝[9]。冷棚内还可以选择自由纺锤形，树高约2.8m，主干高60～80cm，保留主枝10～12个，使其螺旋状排列在石榴的中心干上，主枝间距20～30cm。主枝长度1m左右，冠幅3m左右。整个树体呈上窄下宽、上小下大、上细下粗的纺锤形，培养中小枝组和短果枝(图2)。

修剪。幼树以夏季摘心捋枝为主，促生分枝，可拉枝扩大角度，调整枝梢分布，形成结果枝，不建议冬季修剪。对于4年生以上的结果树，及时疏除冗余枝条，维持合理的树体结构，保持中小枝组和短果枝结果能力。总体原则是树形简单化、简化修剪、行间疏通、主枝角度开张，休眠季生长季结合修剪。

2.4 花果管理

及时疏蕾疏花、果园放蜂、人工辅助授粉、应用生长调节剂。开花前及时摘心、扭梢，抑制其过旺营养生长，促进坐果。新梢旺长期及时追施氮肥和少量磷肥，旺树尽量少施或不施氮肥。及时疏果，提高果实质量。每隔20cm空间留1个果，大果间距可略大一些，中果间距适当减小。待幼果坐稳后根据实际坐果位置及坐果量疏果。防止和减轻采前裂果，除选择不易裂果品种外，采用套袋和喷施钙肥等微量元素防治效果好。

2.5 病虫害防治

以预防为主，进行综合防治，以物理防治及农业防治为基础，以生物防治为辅助，科学有效地使用化学农药防治病虫害。

石榴落叶及休眠期及时剪除病虫枝梢；刮除越冬雌虫，如介壳虫，刮除树干病瘤、病斑及老粗翘皮等，对主干涂白。石榴萌芽前喷施3～5°Be石硫合剂。防治石榴干腐病，于萌芽及初花期用30～50倍5%百菌清液涂抹病斑2次，间隔10天。设置频振式杀虫灯诱杀桃蛀螟成虫。喷施50%吡虫啉3000倍液防治蚜虫。石榴盛花期喷施菊酯类农药防治桃小食心虫、石榴绒蚧、桃蛀螟、龟蜡蚧等。在果实发育期内，每20天喷施1次杀菌、杀虫剂；及时摘除病虫果，集中处理，防止交叉感染[10,11]。

2.6 果实采收

分批采收。可优先采大果，保留未充分成熟的小果使其继续生长，裂果和病虫果及时疏除。雨后及时采收，减少裂果。采后石榴的果面及萼筒内保持干燥无水，采收过程中要尽量避免果实机械损害，增加石榴贮藏时间，防止烂果。采收后分级，可按果柄及花萼完整度、单果重大小、果面日灼和锈斑有无及机械损害程度不同等标准进行分级[12]。