限制性饮食者食物有关注意偏向差异

黄欣慰　买跃霞

摘 要 为减轻体重或控制体重不再增长而限制饮食的限制性飲食者并不总是能够成功控制饮食，发现成功的限制性饮食者与失败的限制性饮食者在有关食物的注意上表现出来注意偏向差异，本文对有关实验选取的食物高低能量刺激与注意偏向实验范式产生的注意偏向结果进行了梳理与概括。

关键词 限制性饮食 食物能量 注意偏向

中图分类号：B842文献标识码：A

0引言

受社会以瘦为美文化的影响，很多人对自己的体型和体重并不满意。一项研究数据显示有40.09%的女大学生试图减肥，但只有14.22%的人减肥成功，其中以节制进食为主导减肥方式的女大学生占39.30%。而以减少能量摄入为主的节食行为可能使其发展成为限制性饮食者。虽然限制性饮食者很有动机的通过节食来控制自己的体重，但却不是所有的限制性饮食者都能够有效控制进食并达到目标体重，有研究者认为物质摄入失控可能是由个体对物质的注意偏向加工导致，对特殊爱好物质的注意偏向可能会导致对于物质摄入的渴望，同时增强的渴望也会增强对物质的注意。

1限制性饮食者

限制性饮食者（Restrained Eater）来源于Herman等人提出的限制性饮食（restrained eating）概念，以下文中简称RE。限制性饮食是指为了减轻体重或者控制体重不再增长而长期对进食进行限制的倾向，包含认知性和长期性。RE则是指一群长期关注体重、体型和饮食并具有持续性和强动机性饮食限制的慢性节食者。RE存在的一些共同特征：以减轻体重或维持体重为目的，长期持续性限制进食;进食易忽略内部饥饿或饱食感的生理信号而受外部食物信息影响;常见于青年女性群体。节制进食失败，继而成为失败的限制性饮食者（Failed Restrained Eaters，FRE），反过来，则可能发展为成功的限制性饮食者（Successful Restrained Eaters，SRE），以下为文中方便使用，通用其英文首字母缩写。

2限制性饮食者对食物线索的注意偏向

Tapper等对限制性进食进行了跨文化的研究，发现限制性程度与对食物信息的注意偏向成正比例关系。Papies等人研究发现预暴露于美味食物词后RE表现出注意集中于食物词;但预暴露适口食物词并随之阈下激发节食目标时RE没有表现出对食物信息的注意偏向。前人研究显示食物能量的高低，影响限制者对其的注意偏向成分，无论在高热量食物与低热量食物还是高热量食物与中性控制信息配对，SRE和FRE都对高热量食物表现出注意偏向，一方面个体由于其能量需求会渴望高热量食物，但进食过量的高热量食物又会增加体重，而RE为控制体重长期节制进食，所以对高热量美味食物的长期回避可能会激起更多对进食美味食物后的享乐期待;另一方面低热量食物对于体重的影响较弱，以至于限制者可能经常进食低热量食物以降低摄入的能量以期达到目标体重，所以低热量食物对其可能并无更强的吸引力。

测量注意偏向的实验范式不同也会影响得到的研究结果。Veenstra等人采用外源性线索任务发现，500ms呈现图片时间下相对于中性非食物图，RE与URE对高、低脂肪含量的食物图片均存在注意回避;而在1500ms呈现时间下，两者在高低脂肪食物图与中性图上没有明显的注意偏向差异模式。而Hollitt等用视觉搜索范式要求被试从包含19个分心词汇的矩阵中搜索出目标词汇，结果显示RE对食物词表现出注意警惕和较快的注意转移;孔繁昌采用视觉点探测范式并结合脑电工具研究了高低热量食物分别与中性图配对阈上和阈下呈现条件下不同亚类的限制者对食物信息的注意偏向。发现在阈上（图片呈现500ms）条件下，点探测行为数据显示SRE和FRE对食物线索不存在阈上注意偏向，但脑电结果显示限制者对食物信息尤其是高热量食物存在注意偏向，具体为对高热量食物信息存在注意警觉和注意回避;在阈下条件下FRE对高热量食物信息存在注意回避，对低热量食物信息的注意维持，而SRE和非限制者对食物信息无显著的注意偏向;脑电结果显示FRE对所有食物信息均存在注意警觉、注意回避以及注意转移困难，但SRE只对高热量食物表现出注意警觉和注意回避。在眼动浏览任务上，2000ms的刺激呈现和眼动追踪结果显示高热量-中性和低热量-中性图片配对下，SRE与FRE对高低热量食物均存在注意警觉-总的注意维持，但SRE对高热量食物存在加速定向，而FRE则为减速定向，而与之不同的是张雪萌等发现在高低热量食物分别和非食物配对时，SRE对高热量存在注意警觉-最初的注意回避-总的注意回避模式;FRE对高热量存在早期注意回避-最初的维持模式;在高低热量配对时，SRE对高热量早期注意警觉-最初的维持，FRE对高热量早期注意警觉-最初的维持-总的维持。

综上，限制性饮食者对食物信息存在注意偏向，且成功与失败的限制性饮食者对食物信息的注意偏向成分存在差异，食物能量的高低匹配也会影响测得的注意偏向，其中不同的注意偏向研究范式所得的注意偏向结果不尽相同。分析对食物线索不同的偏向注意加工与限制性进食的成功与失败有关。

参考文献

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