文冠果种仁油开发和应用的研究进展

李国红

文冠果又叫“北方油茶”，是中国特有的一类无患子科油料灌木，广泛分布于北方黄土高原地区，具有很强的抗性，种植期间病虫害较少，不仅被誉为防固风沙，治理荒漠化的优良树种而且是城镇、园林、高速公路绿化过程中经常被使用的风景树。文冠果的果仁、果壳、叶片、花、茎干、根等部位包含多种活性物质，叶片中的蛋白质含量较高，咖啡因含量与花茶接近，经过加工后可以当做茶叶饮用，起到利尿、稳定毛细血管、止血的疗效。茎干中的甾醇、香豆素、黄酮、鞣质等活性物质食用后同样具有抗炎、改善记忆、抗病毒、抗癌的作用。

一、文冠果种仁油

1、种仁的产量

文冠果是我国陕西、山西、河北、河南等地区常见的树种。研究表明，每株文冠果施肥0.3斤，灌水2担可明显增加文冠果的座果率，对文冠果进行适当的修剪，使其结果枝的长度在41cm以上，或径粗在0.71cm以上都可以明显提高文冠果的座果率，提高其种仁的产量。还有研究显示文冠果的种植密度在每公顷定植2715株时，种仁产量达最高值，为195kg/hm2，通过人工异花授粉操作也能显著提高文冠果结实率，但需要控制每个花序上的果实数，防止由于营养竞争而出现落果现象。

2、种仁油的提取

石油醚和甲醇混合液提法、亚临界萃取法、微波辅助萃取法、生物酶法等都是文冠果种仁油常用的提取方法。石油醚混合法是近些年来研究最多的文冠果种仁油提取方法，Ding等人证实影响石油醚提取效率的因素主要是提取过程中的料液比和甲醇的用量大小，提取的温度和NaOH的用量多少则对提取效率的影响不大。在采用热盐水法提取文冠果种仁油时发现，当NaCl的添加量不超过10%时，文冠果种仁油提取率与其加入量呈成正相关，且搅拌时间在150min时达到最高效果，整个方法使用的仪器可以降低提油过程中的破乳成本，具有较高的经济价值。

3、文冠果种仁油的成分和功效

（1）文冠果种仁油的营养成分

文冠果种仁油是从文冠果种仁中提取得到的一类植物油，测定发现其种子含油量为30.4%，去皮后种仁含油率会高出35.99%。人们生活中经常食用的植物油种类很多，与芝麻油、花生油、橄榄油、菜籽油等这些油类相比，文冠果种仁油能够促进人体健康，富含的营养物质更易被人体吸收，属于植物食用油中的极品油。

文冠果种仁油是国家一级食用植物油，色泽金黄，香气怡人，油中蛋白质的含量比核桃油高，蛋白质中氨基酸的种类也比较齐全，共计17种，蛋白质中谷氨酸、精氨酸的含量优于油菜籽油，高出其一倍多，必需氨基酸异亮氨酸、天冬氨酸、丝氨酸等氨基酸评分高达75分，比花生中蛋白质的评分还要高。文冠果种仁油中富含多种蛋白质、生物碱，粗纤维、甾醇、大黄酚、大黄素、槲皮素、皂苷、维生素B1、维生素C、生素E、胡萝卜素等多种维生素及钠、铁、锌、等矿物质元素，可被用作高级药、食兼用植物油，是纯天然的保健品和美容用品。文冠果种仁油中富含12种脂肪酸，花生酸、木焦油酸、廿碳二烯-11，14酸、山俞酸这四种脂肪酸的含量占总脂肪酸含量的1%～1.5%，硬脂酸、神经酸、棕榈酸、芥酸、蜜酸占总脂肪酸含量的15%～20%，亚油酸、亚麻酸、油酸这三种脂肪酸含量占总脂肪酸含量的78.5%～84%。文冠果种仁油中的饱和脂肪酸的含量较低，花生油中的饱和脂肪酸含量是文冠果油中的饱和脂肪酸含量的1.9倍，橄榄油中的饱和脂肪酸含量也是文冠果油中饱和脂肪酸含量的1.78倍。

高含量的不饱和脂肪酸是文冠果种仁油优于其他品种食用油的关键因素，文冠果种仁油中的不饱和脂肪酸包含亚油酸、亚麻酸和油酸，亚油酸、亚麻酸是人体自身不能合成，只能从膳食中补充得到的必需脂肪酸;亚油酸在文冠果种仁油中的含量占总不饱和脂肪酸的42.9%，是形成细胞膜、提高细胞活性、改善血液循环并参与人体新陈代谢的重要物质;油酸的含量占文冠果种仁油不饱和脂肪酸含量的52.8%，是帮助人体防止脱发和多种皮肤疾病的有益脂肪酸。

（2）文冠果种仁油的保健功效

文冠果种仁油的保健功效可归纳为以下几点：①有相关报道表明文冠果具有抑制HIV蛋白酶活性功能的效果文冠果种仁油中的活性物质对癌细胞都呈现显著毒性，能够杀死癌细胞或抑制癌细胞生长。②文冠果种仁油中包含植物甾醇，其对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌都具有明显的抑制作用，对大肠杆菌的抑菌效果尤为明显，长期食用可以帮助人体增强抵抗力，降低细菌感染及腸道疾病的患病率，维持身体健康。③文冠果种仁油中的不饱和脂肪酸可以与血液中的胆固醇结合成脂，降解为胆酸，直接排出体外，具有祛风湿、消肿止痛、治疗高血脂、高血压、消除血栓的保健功能。

二、文冠果种仁油在新能源领域的应用

1、文冠果种仁油作为生物柴油的原料

生物柴油是替代化石燃料，且相对石化燃料更为环保的、可再生的、安全性高的、产物绿色的、被广泛开发利用的合成能源用品。文冠果种仁油可作为生产合成一种代替柴油、石油等不可再生资源的生物清洁能源，属于半干性油，酸值较低，为0.52，制备生物柴油时不用预先处理;碘值很高，可达到125.8，皂化值185.7，硫氰值79.8，各项指标均符合生物柴油加工制造的工艺要求。

2、文冠果种仁油在工业生产中的应用

文冠果种仁油除了食用和工业生产生物燃油之外，还经常被用作高级润滑油，其制成的高级润滑油可以进行生物降解，不会造成大量的环境污染，是一种环境友好型润滑油制品。

本文通过对文冠果种仁产量的提高方法、种仁油中的活性成分、脂肪酸含量、提取加工的方法、保健功效及其作为生物柴油和工业领域的相关应用进行了分析与总结，为文冠果种仁油的提取应用研究提供更为准确的基础和更好的理论依据，更为完善文冠果种仁油合成生物柴油的生产制备方法、建立完整的质量标准标准体系提供了探索的可能，更为今后新清洁能源物质的开发、能源危机的解决、可再生能源的发展、民族地区的经济发展及环境的保护指明了一定的方向。

（作者单位：122100辽宁省国有北票市塔山林场）