不同酶制剂对肉鸡促生长的经济效益分析

万新颖

(四川机电职业技术学院,四川攀枝花 617000)

在家禽业，饲料添加剂应用普遍，尤其是酶制剂的使用。酶制剂可以提升饲料转化率，提高消化养分的比例，促进动物新陈代谢，防治家禽肠道疾病，有利于促进动物的生长。肉鸡日粮已广泛应用复合酶、葡萄糖氧化酶、β- 甘露聚糖酶等，以促进肉鸡的生长。β- 甘露聚糖酶是一种多功能的促生长剂，能促进蛋白质合成，有利于类胰岛素生长因子IGF-I 的分泌，提高瘦肉率，并且可以提高豆粕的能量利用率。复合酶可以有效分解饲料中的抗营养因子，促进营养物质的消化吸收，提高饲料利用率，改善动物生产性能。葡萄糖氧化酶是一种蛋白质生物酶，可以改善动物肠道环境，抑制有害细菌，减缓肠道中的霉菌中毒情况。本文进行对比试验，分析复合酶、葡萄糖氧化酶、β-甘露聚糖酶对肉鸡促生长作用及经济效益的影响，为饲料促生长剂的合理使用提供参考。

1 材料与方法

1.1 饲料酶制剂及剂量 本次研究复合酶-100，葡萄糖氧化酶-150，β- 甘露聚糖酶-80。复合酶-100 含纯品量是10%。葡萄糖氧化酶-150含纯品量是15%。β- 甘露聚糖酶-80 含纯品量为15%。添加日粮的浓度分别为复合酶100 g/t，葡萄糖氧化酶20 mg/t，β- 甘露聚糖酶350 g/t。开展试验对比饲养肉鸡。

1.2 试验动物及分组 本次试验共选取800 只AA 肉鸡，随机分成4 组，每组200 只，包括对照组、复合酶组、葡萄糖氧化酶组、β- 甘露聚糖酶组。日粮中不添加任何添加剂的为对照组。

1.3 饲养管理 所有肉鸡配制日粮均依据《肉鸡营养需要量》。日粮组成完全相同，营养水平完全相同。肉鸡自由采食和饮水，每平方米饲养10 ～12 只，采取分圈地面垫料平养。保温措施使用电热保温伞（李蓉等，2019）。光照每日为23 h。根据正常的防疫流程，对所有肉鸡按时接种，如传染性法氏囊疫苗，鸡新城疫Ⅱ系弱毒苗。肉鸡15 ～42 日龄时，添加克球粉100 mg/kg。

1.4 效果判定

（1）增重情况。各试验组肉鸡分别在开始前、14、42、51 日龄采集鸡的重量数据。计算各阶段各组肉鸡的平均日增重，全期每只鸡的平均日增重。

（2）成活率情况。记录各组肉鸡的死亡数量，计算成活率、死亡率，记录健康状况（丁健等，2019）。

（3）饲料转化率。记录各组肉鸡的投料量，计算全期每只鸡的平均日耗料量，各阶段鸡的平均日耗料量、饲料转化率。

（4）屠宰性能。试验结束后随机抽取各组肉鸡进行屠宰试验。计算腹脂重占活重的比例，全净膛屠宰率，半净膛屠宰率，全净膛率，半净膛率，屠宰率等（郑巧巧等，2020）。

（5）经济效益。计算各组肉鸡的投入与产出，分析增值效益，并进行统计比较。

2 结果与分析

2.1 增重 由表1 可知，0 ～14 日龄，复合酶组、葡萄糖氧化酶组、β- 甘露聚糖酶组的肉鸡增重与对照组无显著差异（许国洋等，2019）。15 ～42日龄，β- 甘露聚糖酶组肉鸡平均日增重比复合酶组明显升高。复合酶组肉鸡平均日增重比对照组提高2.71%，葡萄糖氧化酶组比对照组提高4.73%，β- 甘露聚糖酶组比对照组提高7.79%。43 ～51 日龄，葡萄糖氧化酶组、β- 甘露聚糖酶组的肉鸡平均日增重明显比复合酶组高。复合酶组比对照组提高1.82%，葡萄糖氧化酶组比对照组提高17.43%，β- 甘露聚糖酶组比对照组提高16.46%。整个试验阶段，复合酶组肉鸡平均日增重比对照组提高2.61%，葡萄糖氧化酶组比对照组提高7.72%，β- 甘露聚糖酶组比对照组提高9.38%。葡萄糖氧化酶组、β- 甘露聚糖酶组，明显比复合酶组高。因此，葡萄糖氧化酶、β- 甘露聚糖酶对提高肉鸡增重有明显优势。

2.2 成活率 由表 2 可知，15 ～ 42、0 ～ 14 日日龄，各组肉鸡均出现死亡。复合酶组肉鸡全期成活率比对照组高1%，葡萄糖氧化酶组比对照组高2.5%，β-甘露聚糖酶组比对照组高2%。复合酶、葡萄糖氧化酶、β- 甘露聚糖酶均可以提升肉鸡成活率，降低死亡率，效果较好的是葡萄糖氧化酶和β- 甘露聚糖酶。

2.3 饲料转化率 由表3 可知，肉鸡0 ～14 日龄，复合酶组、葡萄糖氧化酶组、β- 甘露聚糖酶组的料重比与对照组相比无显著异。在肉鸡15 ～42日龄时，复合酶组的料重比比对照组降低0.92%，葡萄糖氧化酶组比对照组降低6.31%，β- 甘露聚糖酶组比对照组降低8.56%。葡萄糖氧化酶组、β- 甘露聚糖酶组明显比复合酶组更低（杨冰洁等，2020）。在肉鸡43 ～51 日龄时，复合酶组的料重比比对照组降低2.16%，葡萄糖氧化酶组比对照组降低10.63%，β- 甘露聚糖酶组比对照组降低11.17%，并且葡萄糖氧化酶组、β- 甘露聚糖酶组明显比复合酶组更低。整个试验阶段，复合酶组的料重比比对照组降低1.35%，葡萄糖氧化酶组比对照组降低7.02%，β- 甘露聚糖酶组比对照组降低8.86%。并且比复合酶组，葡萄糖氧化酶组、β- 甘露聚糖酶组明显更低。因此，葡萄糖氧化酶、β- 甘露聚糖酶可以促进肉鸡饲料转化率的提升，且效果比复合酶更优。

表1 各组肉鸡增重情况 g

表2 各组肉鸡成活率情况

2.4 屠宰结果 由表4 可知，腹脂占活重比例、全净膛屠宰率、半净膛屠宰率、全净膛率、半净膛率、屠宰率各组肉鸡均无显著差异（李金库等，2020）。

2.5 经济效益分析 由表5 可知，复合酶组的经济效益比对照组提高4.56%，葡萄糖氧化酶组比对照组提高19.32%，β- 甘露聚糖酶组比对照组提高22.86%。β- 甘露聚糖酶组比复合酶组经济效益提高17.54%。β- 甘露聚糖酶组比葡萄糖氧化酶组经济效益提高2.83%。葡萄糖氧化酶组比复合酶组经济效益提高14.56%。因此，相比复合酶，β- 甘露聚糖酶、葡萄糖氧化酶对提升肉鸡经济效益有更加明显的优势。

表3 各组肉鸡饲料消耗情况 g

表4 各组肉鸡屠宰结果 %

表5 各组肉鸡经济效益分析

3 总结

酶制剂是具有催化功能、高度专一性的蛋白质，可以有效分解营养物质，降低饲料系数，消除抗营养因子，提高饲料利用率，促进氮磷消化吸收，减少环境污染，改善肠道菌群状态，是一类重要的饲料促长剂。葡萄糖氧化酶可以促进肠道内葡萄糖分解成过氧化氢、葡萄糖酸。一定浓度的过氧化氢可以直接抑制葡萄球菌、巴氏杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌等。葡萄糖氧化酶能为有益菌生长创造酸性环境，抑制有害菌存活，提高巨噬细胞活性，提升免疫力。复合酶属于水解酶，可以帮助动物更好的消化，但一般不耐受制粒高温。β-甘露聚糖酶可以消除饲料中甘露聚糖对葡萄糖吸收的干扰，提升饲料利用率（佟建明等，2000）。有利于促进消化和吸收能量、蛋白、纤维素，降低肠道黏度。改善动物肠道，减少肉鸡球虫病的危害。并且可以提高肉鸡均匀度。在肉鸡日粮中添加复合酶、β- 甘露聚糖酶、葡萄糖氧化酶可以提升肉鸡抗病能力，抑制肠道有害细菌的生长繁殖，提高成活率，提升经济效益。复合酶、β- 甘露聚糖酶不会残留在肉鸡产品中，安全性更高。添加葡萄糖氧化酶、β- 甘露聚糖酶可以有效提升饲料转化率，促进肉鸡增重，比复合酶效果更佳。效果最优的是β- 甘露聚糖酶。3 种酶制剂对肉鸡屠宰指标无显著影响。经济效益最高的是β- 甘露聚糖酶，其次是葡萄糖氧化酶。β- 甘露聚糖酶或葡萄糖氧化酶对促进肉鸡生长都有明显作用，尤其是β- 甘露聚糖酶，可以合理使用β- 甘露聚糖酶，促进肉鸡业的发展。