民以食为天

【导语】

《汉书》中说：“王者以民为天，而民以食为天。”天，有赖以生存、必不可少的意思。百姓以粮食为生存的根本，所以以“民以食为天”来形容粮食的重要。本期“主题素材”栏目，就让我们一起聊一聊你身边的美食吧！

素材积累·片段

【片段一】

小笼汤包不仅卖相好，味道也很不错呢！俗话说：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。”不过，我管不了那么多了，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我也顾不上什么淑女形象了，抓起汤包就往嘴里塞，“好烫！”我捂着嘴巴叫了起来。我吸取了教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汤汁涌进了我的嘴里，好润，好香，我沉浸在这美味的世界里，待我反应过来，又迫不及待地往嘴里塞汤包了。

【片段二】

嫩白的豆腐丁排着整齐的队伍站在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”，看上去一片火红，就像一团熊熊燃烧的火焰，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉末。绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花，在绿叶的映衬下格外引人注目。盘中散发出一阵阵诱人的香味，真令人垂涎三尺！

【微评点】

片段运用拟人与比喻的修辞手法，将一盘麻辣鲜香的麻婆豆腐呈现在我们面前。

【微评点】

作者通过对自己吃小笼汤包时的动作、语言进行描写，突出了小笼汤包的美味。“抓”“捂”“涌”“塞”几个动词形象地展现了作者迫不及待的模样，对诗词的引用也增加了片段的生动性。

【片段三】

瞧！那红薯粉晶莹剔透，像一条条龙盘旋在碗底，上面盖着几个黄澄澄的蛋饺，就像龙口里吐出的宝珠。细细品尝，竟散发出淡淡的泥土芬芳，令人回味。那牛肉炖红薯粉让我情有独钟，偏爱有加，牛肉与红薯粉混合的香味在我舌尖缭绕;那用红薯粉做的酸辣粉十分筋道，一根根红薯粉富有弹性，扑鼻而来的辣味和酸味很能吊起人们的胃口，备受人们的青睐;那萝卜、白菜和红薯粉在一起做的烩菜，更给人一种清爽多味的口感，软软的红薯粉爽滑入口，令人唇齿留香。

【微评点】

作者调动视觉、味觉、嗅觉等多种感官对红薯粉的色泽、味道、口感、做法等进行描写，写出了红薯粉的晶莹剔透与独特风味，展现出了作者对红薯粉的情有独钟。

素材积累·词语

八珍玉食  珠翠之珍  齿颊生香  海错江瑶

珍馐美馔  食指大动  饕餮盛宴  唇齿留香

爽滑酥嫩  三牲五鼎  水陆毕陈  齿甘乘肥

甘旨肥浓  殊滋异味  垂涎欲滴  大快朵颐

素材积累·文章

藕与莼菜

叶圣陶

同朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽然怀念起故乡来了。若在故乡，每当新秋的早晨，门前经过许多乡人：男的紫赤的胳膊和小腿突起的肌肉，躯干高大且挺直，给人以健康的感觉;女的往往裹着白地青花的头巾，虽然赤脚，却穿短短的夏布裙，躯干虽然不及男的那样高，但是别有一种健康的美和风致;他们各挑着一副担子，盛着鲜嫩的玉色的长节的藕。在产藕的池塘里，在城外曲曲弯弯的小河边，他们把这些藕一再洗濯，所以这样洁白。

在上海这里，藕这东西几乎是珍品了，大概也是从我们故乡运来的。但是数量不多，自有那些伺候豪华公子、硕腹巨贾的帮闲茶房们把大部分抢去了;其余的就要供在较大的水果铺里，位置在金山苹果、吕宋香芒之间，专待善价而沽。至于挑着担子在街上叫卖的，也并不是没有，但不是瘦得像乞丐的臂和腿，就是涩得像未熟的柿子，实在无从欣羡。因此，除了仅有的一回，我们今年竟不曾吃过藕。

想起了藕就联想到莼莱。在故乡的春天，几乎天天吃莼菜。莼菜本身没有味道，味道全在于好的汤。但是嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉。在每条街旁的小河里，石埠头总歇着一两条没篷的船，满舱盛着莼菜，是从太湖里捞来的。取得这样方便，当然能日餐一碗了。

而在上海这里又不然，非上馆子就难以吃到这东西。我们当然不上馆子，偶然有一两回去叨扰朋友的酒席，恰又不是莼菜上市的时候，所以今年竟不曾吃过。直到最近，伯祥的杭州亲戚来了，送他瓶装的西湖莼莱，他送给我一瓶，我才算也尝了新。

向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了。我自己也不明白，为什么会起这么深浓的情绪。再一思索，实在很浅显：因为在故乡有所恋，而所恋又只在故乡有，就萦系着不能割舍了。譬如亲密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎能不恋恋？怎能不怀念？但是仅仅为了爱故乡吗？不是的，不过是在故乡的几个人把我们牵系着罢了。若无所牵系，更何所恋念？像我现在，偶然被藕与莼菜所牵系，所以就怀念起故乡来了。

所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了。

（选自《藕与莼菜》）

【赏析】

思念故乡之情，大概是人们最普遍的一种感情了，但此文在选取表露思乡之情的角度上很有特点。文章由藕及乡，由乡及藕，再由故乡的藕写到在城里所见的藕，成功地运用联想和对比的手法，表达了浓烈的思乡之情。因为想起藕，又聯想到莼菜， 运用家乡与此地、往昔与今日的对比手法，进一步抒发了浓浓的思绪。文章结尾写得诗意盎然，情真意切，并富有哲理，思乡之情由此得到了升华，令人浮想联翩，回味无穷。