《猪生产学》全英文教学问卷调查报告

王宵燕,宋成义,胡继娟， 张亚妮

(扬州大学 动物科学与技术学院，江苏 扬州225009)

《猪生产学》是动物科学或者畜牧专业学生必修的一门主干课程， 所包含内容是学生将来从事畜牧必备的专业知识。目前，全球养猪生产相关的育种和营养科技发展迅速。开展猪生产学的全英文教学不仅可以让学生熟悉专业领域内外语交流的语言规范，还可以培养学生掌握国外先进养猪业的发展动态，吸收和借鉴国外最新科技成果。双语教学在我国经过近百年的发展已逐渐组织化，政策化[1]。笔者团队在教学过程中不断尝试双语教学的组织[2]。近两年的教学过程中邀请养猪生产经验丰富，有一定教学经历的外国专家给学生进行全英文授课，并就学生对教学效果进行问卷调查，为进一步开展全英文教学并取得较好效果奠定基础。

1 材料与方法

1.1 研究对象

以2014级、2015级动物科学专业本科生为研究对象，总人数为87人。回收有效问卷86份，回收率98.8%，问卷有效。

1.2 研究方法

2017和2018年春学期，笔者所在教学团队邀请部分外资养猪相关公司(如PIC、丹育等)的外国专家来讲授部分内容。教学内容涉及到全球养猪产业发展、猪育种新技术和种猪饲养。课前两天将教学PPT(中英文对照)发给学生预习，教学过程采用全英文，课程结束后设计调查问卷，主要内容为：(1)学生目前英语学习的现状如大学英语考试的通过情况；(2)学生期望的全英文教学方式和教学内容；(3)本学期开展的全英文教学效果。问卷采用匿名调查，学生完成问卷各项内容，当场收回。

2 结果与分析

2.1 学生英语学习的目的与现状

学生英语水平对于开展全英文教学的效果至关重要。调查中，51.8%学生仅通过CET-4，40.7%的学生通过CET-6和CET-4，另外有7.4%的学生没能通过CET-4。统计全英文教学结束后的六月份四六级考试成绩发现，以上学生四级通过率提高了1.2%，六级通过率提高了11.6%。说明全英文教学对于基础较好的学生英语水平提高有一定的促进作用。83.3%的学生每天有学习英语的习惯。51.8%的学生学习英语的目的是应付大学英语考试，38.9%的学生学习英语是为了给自己将来就业增加一项技能，13.0%的学生是为了考雅思托福或者为出国做准备。

2.2 全英文教学和考核方式的调查

教学方式对于取得较好的全英文教学效果很关键。55.8%的学生认为《猪生产学》有必要全部开展全英文教学，而有44.2%的学生认为没有必要全部采用全英文教学，部分就可以了。84%的学生认为开展全英文教学对将来就业会有帮助，16%的学生认为没有帮助。96.3%的学生认为在课前需要专门讲解专业词汇，有助于理解上课内容。71.2%的学生认为需要准备全英文的教材。82.7%的学生认为在全英文讲解完后有必要用中文对上课内容进行复述。86.5%的学生认为全英文教学最好由外籍教师来讲，仅有13.5%的学生认为可以由中国老师来讲。

69.2%的学生认为课程内容不需要全部由英文来讲，部分就可以了，比如绪论，猪场经营与管理，肥育猪饲养管理等。关于考试方式，59.5%的学生认为中文考试就可以了，仅有11.9%的学生认为可以采取全英文的方式考试，其余学生认为可以部分英文或者英文出题中文回答的方式。

2.3 全英文教学效果

动科专业本科生是在大三下学期开设《猪生产学》课程。笔者所在教学团队邀请的外国人具有丰富的养猪生产和管理经验，以及教学经历。讲课内容涉及到全球养猪产业发展、猪育种新技术和种猪饲养，有一定难度。我们提前两天将上课的PPT发给学生们预习，上课过程中外籍教师也能够根据学生们的课堂互动情况以较慢的语速全程用英文讲授教学内容。

结果发现，64.8%的学生课前能够根据PPT进行预习。 课堂上9.3%的学生能够听懂70%～90%的英文，48.1%的学生能够听懂50%～70%的英文，42.6%的学生表示听懂的英文不超过50%。结合PPT的内容，3.7%的学生能够理解并掌握90%以上的教学内容，46.3%的学生能够理解并掌握70%～90%的教学内容，31.5%的学生能够理解并掌握50%～70%的教学内容。16.7%的学生表示仅能理解50%以下的教学内容。

3 存在的问题与对策

3.1 构建以学生为主体的教学资源体系

学生是评价全英文教学效果的关键。由本次调查结果看，部分学生存在课前不预习、课上听不懂、内容不理解的情况。英语水平是限制全英文教学效果的主要因素，但本次调查的学生中92.5%通过CET-4，具备一定的英语听说能力。那么为何有部分不能很好的理解教学内容呢？笔者认为学生学习的主动性以及教学方式都需要改进。这两年的全英文授课均会提前两天将PPT发放给学生，PPT为中英文对照。但仍有64.8%的学生没有预习，并且96.3%的学生认为在课前应该讲解专业词汇。因此笔者认为专业词汇的不熟悉可能是影响课堂教学的关键因素。但是目前《猪生产学》课堂教学仅有24学时，再抽时间进行专业词汇的讲解一定会影响教学进度，如何解决这个问题？

本课程曾尝试过翻转课堂的使用。全英文授课可以将课前的预习与翻转课堂有机结合[3]。翻转课堂主要是利用现代的信息和网络技术，将相关知识录制为视频、微课或者MOOC等方式放到网上，学生可以利用网络提前学习。在全英文授课前，将相关知识点或者专业词汇制作成微课或MOOC，放在教学网站上让学生提前学习[4]。为了避免学生不预习，还可以设置部分作业，让学生提前完成，以达到预习的要求，这样不仅可以在课上节约大量时间，还可以达到全英文教学的效果。课程结束后，针对学生认为需要用中文来复述课程内容这一要求，同样用翻转课堂来完成。将英文授课内容制作成中文微课或MOOC，放在网上共享，结合相关作业，督促学生复习。翻转课堂的使用不仅解决了学生被动学习的状态，也可以大大提高教学效果。

3.2 加强教师全英文教学能力的建设体系

调查中，86.5%学生反映全英文教学应该请外籍老师来讲，这说明大部分学生认为中国教师的英语口语能力达不到学生认为的教学水平。这是目前在推行全英文教学时最大的障碍和瓶颈之一[5]。在全英文教学实施过程中，当外籍教学资源无法满足要求时，教学团队应适当吸纳有海外留学背景，英语口语教学能力较强的教师[6]。原有教学团队的老师可以通过国外大学或者外企进修的方式提高专业和英语的综合能力。教学团队应注意教学经验和案例的积累，加强教学课件、教案、参考资料方面的交流。全英文教学体系和翻转课堂建设需要花费大量的时间和精力，教学团队应该协同出力，分工负责，加强交流，共同完成。最后，教师是否能够承担全英文教学并取得较好的效果需要搭建全面的考核评价。

3.3 完善全英文教学课程体系

全英文教学是高等教育国际化发展的趋势。中国是世界第一养猪大国，但生产力水平却落后于养猪业发达国家。中国养猪业已由传统的规模养殖向集约化养殖模式转变。随着国外养猪业在科技和装备上的飞速发展，中西养猪知识的交流变得越来越重要。随着信息和网络技术的发展，传统的课堂教学模式必将被代替。

《猪生产学》的主要内容包括绪论，猪的生物学特性，品种，育种，营养，种猪饲养，仔猪饲养，肥育猪饲养，猪肉品质及猪场的经营与管理相关内容。其中，猪的营养，品种，育种知识这几十年间在养猪业发达国家得到了快速发展。我们要想变为养猪的科技强国，需要向国外先进的公司及高校学习，来培养养猪业的国际化人才。

因此全面搭建全英文教学体系，达到较好的全英文教学效果需要做到：(1)全英文教学内容的选择，调查发现学生认为绪论，猪场经营与管理，肥育猪饲养管理等反映养猪业发展动态，养猪外企所需要的相关管理和技术知识用全英文教学就可以了。笔者认为，虽然育种知识相对较难，但育种技术在养猪生产水平提高所占比重较大，国外在猪育种的基础理论与技术方面发展较快，也可以用全英文来讲述。(2)全英文教材的选择。全英文教材是全英文教学的基础，直接影响全英文教学的成效。目前笔者所在教学团队选用了两本全英文参考资料，一本是Jorgen peder Christiansen 主编的《The basics of pig production》，一本是Gadd John主编的《A practical guide to profit》。对于全英文教材还在做进一步的挑选。(3)全英文教学方式的选择。针对《猪生产学》理论课时少的特点，尝试将翻转课堂与全英文教学有机结合。充分利用网络资源，开展全英文教学。(4)全英文教学考核与信息反馈机制的建立。全英文教学的开展需要教师和学生投入大量的精力，特别是翻转课堂的使用。因此传统的期末考试方式不能全面评价学生的专业知识水平[7]。因此必须制定相应的教学考核机制。课前和课后的考核可以根据学生利用翻转课堂进行预习和复习情况，课堂上可以适当使用清华大学和学堂在线推出的雨课堂，加强师生互动，提高教学效果。教师在开展全英文教学过程中也要注意学生对于教学效果的反馈，对于学生线上和线下的表现来及时调整教学内容和方式[8]。

总之，《猪生产学》全英文教学的目的是培养学生更好的学习养猪生产知识，有助于学生接触到养猪生产相关的学科前沿。因此我们在实施过程中，要根据具体情况，注重学科要求和外语学习的有机结合，探索适合《猪生产学》的课程教学体系，提高全英文教学的教学质量。