秦巴山区生态放养土鸡饲养管理技术

杜宝民，朱克华，贺亚媚

(汉中职业技术学院，陕西 汉中 723000)

土鸡也叫笨鸡，是指在自然状态下呈放养状态的鸡，生态放养满足鸡的生物学习性，土鸡生长速度相对较慢，羽毛光亮，鸡冠红润，胸肌丰满，腿肌发达，肉质紧致，含有较高的游离氨基酸、肌间脂肪和不饱和脂肪酸等风味物质[1～4]，土鸡蛋蛋黄呈金黄色，具有天然的风味[5～6]，因此很受消费者喜爱，且土鸡饲养期的发病率较快大型肉仔鸡大大减小，适应性和抗病性较强，除育雏阶段需保温外，生长期和育成期可采取多种饲养方式，舍外放养为主，饲养管理要求相对较低。秦巴山区山地与林地资源丰富，因地制宜地养殖土鸡，为发展绿色优特产业、促进农民致富起到积极作用。现将林下生态放养土鸡饲养管理技术要点概述如下。

1 鸡品种和场地的选择

1.1 土鸡品种选择

品种选择因结合市场特点和自己养殖条件，在专业的土鸡种苗场购买鸡苗，以保证质量。肉鸡可选用在肤色、毛色等外貌方面有一定特色的品种，如青脚麻鸡、略阳乌鸡等。蛋鸡可以挑选伊莎蛋鸡、苏禽草鸡等品种，根据养殖环境来选择，兼用型鸡种最好。

1.2 场地的选择

饲养土鸡的场地选择应符合国家政策，要有长远规划，做好可持续发展。饲养场地的选择要远离居民区和水源地，自然环境好，无噪音，以天然山坡、林地为宜，林下植被良好、土壤肥沃松软、土层深厚，水源丰富、水质优良，电力供应稳定；地势应略高不易积水，最好为15～25°的小缓坡，以利于排水防潮；同时，要避免在容易滑坡和塌方的地段选址，需向阳背风，避开坡底和谷地的风口；鸡场与交通干道不得过近，须保持安全间隔，有硬化的道路与外界连接。

2 养殖设施的准备

2.1 育雏舍

育雏舍用以饲养6周龄内雏鸡，设计建设要考虑温湿度、通风、保温等条件，要能防寒保温，又能适度通风，既保证育雏舍空气新鲜，又不会影响温度变化。育雏舍一般高2.3～2.5 m，跨度7 m，根据地势选择房舍方向选择在两侧设置窗户，窗户尺寸以1.5 m×1 m。目前主要育雏方式有笼养、网养和地面平养。若为笼养，最上一层与天花板之间宜留1.5 m的空间。山区散养土鸡育雏多采用地面平养为主，逐渐扩棚，鸡只健康、成本较低，雏鸡饲养量一般较成年散养鸡多10%为宜。

2.2 育成鸡舍

放养棚舍一般选建在鸡场中地势相对高燥向阳的位置，与饲养员的住处比较接近，以方便观察鸡群状况。放养舍建议采用黑白膜养殖大棚，1.2寸镀锌管结构，规格6 m×15 m，高度3 m。根据饲养量，放养鸡舍一般按每栋500～1 500只鸡进行设计；舍内设置栖架高40～120 cm；设产蛋箱，鸡笼等，蛋箱45只，蛋箱内铺稻草，蛋箱外1 m没范围内铺设细沙或锯末[7]。

2.3 放养场围网

为便于饲养管理，因设置围栏，围栏可采用浸塑铁丝网，高度1.8 m、网眼大小3 cm、丝径2.5 mm。每3～4 m设置桩杆固定围栏，网的下部要压实固定，以防兽害或鸡只钻出。围网定期检查，及时修复损坏围网。

2.4 饲喂设备

饲喂设备可采用鸡用料桶和自动饮水壶。天气允许情况下在舍外饲喂，每天饲喂4～5次，每次喂料以在30 min内吃完为宜，注意不要喂料过多防治抛洒浪费。供给充足干净的饮水，每40～50只鸡使用一个自动饮水壶，饮水壶可放置在料桶附近，便于采食和饮水，放养场地内因均匀放置饮水壶，并及时补充饮水，确保鸡只获得充足饮水。按照鸡只日龄，更换合适大小的饲喂和饮水设备

3 育雏期饲养管理

3.1 育雏时间

土鸡的饲养必须选择适宜的育雏季节，以便育雏结束后顺利脱温，过渡至户外放养期。蛋用土鸡开产周龄一般在17周，开产前两周即可进行室外放养，便于鸡只熟悉环境，减少应激。秦巴山区冬季温度较低，夏季温度保持在30℃以下，可考虑每年4～5月育雏、8～9月开始放养，此阶段外界植物和食物较充足，适宜放养。秦巴山区肉用土鸡饲养，育雏期约20～30 d，饲养时间一般为70～120 d，育雏期因避开冬季寒冷和夏季高温季节。

3.2 育雏饲料

育雏期建议使用全价配合饲料，前3 d使用破碎料，全价料营养浓度高、浪费少，满足雏鸡营养需要。育雏期自由采食，少喂勤添，以喂料器中残留少量饲料时补料，确保充足饮水。育雏前期可添加洗净晾干切碎的菜叶，育雏后期可直接添加菜叶、瓜果等。

3.3 育雏期环境控制

雏鸡对温湿度、光照、通风等环境条件非常敏感，育雏环境控制对雏鸡合格率至关重要。

育雏期要保持适宜的密度，采用地面平养时，1～2 周龄时30 只·m-2，3～4 周龄时20 只·m-2。密度过高室内空气不好，采食不匀均，生长受阻，且易发生啄癖；密度过低不利于保温，且浪费设施成本。

雏鸡体温调节能力差，保温能力很弱，育雏舍需保持一定温度，避免雏鸡体温降低。1～3 日龄育雏温度适宜为33～35℃，4～7 日龄为31～33℃，每天测温3次，测温处高度以雏鸡高度为准。温度适宜时，雏鸡会均匀分布在鸡舍各处，或休息，或采食饮水；如温度偏高，雏鸡呼吸、饮水频率增加，四处走动，焦躁不安；如温度偏低，雏鸡会向热源集中，扎堆颤栗。因此应及时观察雏鸡，调整温度。一周龄以后温度每周降2～3℃左右，4～5 周逐步降至室温20～25℃。

育雏适宜湿度55 %～70 %，1周龄内育雏相对湿度70%，1周龄以后湿度逐步下降到60%。湿度过高，地面平养方式尤其容易引起微生物大力繁殖，引起发病，导致体感温度降低，引发感冒等症状；湿度过低，易造成舍内干燥，诱发呼吸道疾病，严重的造成雏鸡脱水甚至死亡。。因此育雏中要注意控制适宜的湿度。

出壳幼雏视力弱，育雏前3 d采用24 h光照以便雏鸡能够充分采食饮水，熟悉环境。之后逐周递减，至育雏期结束时每天光照时长为6～9 h，但不超过12 h。光照强度以每20 m2一盏25W白炽灯为宜[8]。

雏鸡代谢十分旺盛，每千克体重每小时需氧740 mL，排出CO2约700 mL，因此要注意通风换气，保证舍内空气合格，CO2含量不超过0.5 %，硫化氢含量不超过10 mg·m-3，氨气含量不超20 mg·m-3，日常判断标准可按照鸡舍无刺鼻刺眼气味为准。

4 放养期饲养管理

4.1 放养密度和放养时间

放养密度应根据放养场地植被生长情况确定，不宜过密，否则会导致放养场地植被破坏严重，甚至难以恢复。蛋鸡养殖可以在鸡群放一定比例的公鸡(1 ∶15)，提高鸡群的活跃度。4～10月气候适宜时进行放养，一般在自然光照开始1～2 h后，打开鸡棚，使鸡群至放养场饲养，因根据气温和天气情况确定放鸡时间。

4.2 信号训练

育雏期结束后，开始进行放养鸡信号训练，在相对固定的时间如饲喂、收拢鸡群补饲等时候持续不断的强化训练，让鸡群形成稳定的条件反射[9]。信号训练需简单固定，不要经常更换和设置过于复杂的信号，放养场地过大时可用喇叭或哨子确保鸡只听见信号。

4.3 补饲

现阶段林下土鸡饲养，除鸡只自由觅食获得饲料外，还需补饲部分饲料，以补充鸡只营养、提高生长速度、确保鸡只健康、减少出栏时间。自由觅食可采食植物、子实、昆虫等，但相对缺乏能量和蛋白。补饲饲料可选用配合饲料或自配料，饲料中含玉米、豆粕等成分，补充能量和蛋白的不足。补饲饲料可放置于喂料器中，鸡只自由采食，晚上回舍后可适当补饲。

4.4 不同气候条件下的管理

现阶段饲喂土鸡品种多喂培育的专门化品种，选育程度相对较高，生产性能有大幅提高，鸡只抗逆性有所降低，对环境条件要求更高。放养土鸡白天多在山地林下户外活动，受外界天气影响较大。需关注外界天气变化，秦巴山区多雨，在降雨较大、气温偏低情况下需控制鸡群室外活动时间。此外，山区春秋季极端降温天气也会导致鸡群冷热应激，进而发病，需关注气温变化。为保证鸡群的健康和生产的稳定性，根据不同气候变化采用不同的预防或调节措施[10]。

5 疾病防控

5.1 场地清扫与消毒

放养土鸡饲养需确保舍内外环境整洁，鸡舍内需每周清扫，定期清扫放养场地。对场地内杂物、异物需清除。及时清除粪便和污染的饲料，进行无害化处理，可堆肥用作果树等施肥。对鸡舍和运动场，可每周用新洁尔灭或次氯酸钾消毒。饲喂器具定期用新洁尔灭消毒。

5.2 保持鸡舍内良好的空气质量

放养鸡舍应保持良好的空气质量，应利用鸡群在棚舍外放养场地活动的时间，打开棚舍的门、窗、风机，充分通风换气，排出有害气体、粉尘、微生物等。

5.3 做好疫病预防免疫

生态放养鸡群饲养期相对较长，与外界环境接触范围大、时间长，疫病威胁性相对也大，因此应根据鸡只的日龄和鸡病的季节流行性等特点，制定良好的、适宜本场的免疫程序，切实做好鸡新城疫、鸡马立克病、鸡传染性法氏囊病、鸡传染性喉气管炎、禽痘、禽流感等疫病的预防接种[11～13]。同时，鸡吃蚯蚓、甲虫、蜗牛等，鸡和粪不分离，容易有蛔虫、绦虫、球虫、羽虱等寄生虫，除搞好环境卫生、粪便集中无害化处理外，还可以根据地区性寄生虫病的流行规律进行预防性驱虫，放养1个月(60日龄)进行第1次驱虫，每年秋末冬初等一定时间进行1～2次驱虫工作[14～15]，如果鸡群有寄生虫病的症状，应及时采取相应防治措施。

6 小结

有计划有条件的进行规模化、产业化的生态养鸡，从种鸡品种、饲料管理、养殖设备、疫病防治、科学喂养、环境保护等关键环节把控，形成使土鸡养殖朝着优质、安全、高效的方向健康发展模式，符合人民对禽产品绿色无公害要求的期待。以上秦巴山区生态放养土鸡饲养管理技术要点，希望对土鸡安全、优质、高效养殖有所帮助。