黄梅荷叶茶地理标志产品现状及发展对策研究

周桃英，陶郁萍，刘兵强

（1.黄冈职业技术学院，湖北黄冈 438002；2.黄梅县农业农村局农业技术推广服务中心，湖北黄梅 4355072）

关健词：黄梅荷叶茶；地理标志产品；发展现状；对策

据黄梅县志记载：一千多年前，黄梅人民就开始从湖里采摘荷叶制成荷叶茶饮用以清火养神。形成了早期的黄梅荷叶茶。《本草纲目》、《随息居饮食谱》、《中国药茶配方大全》等古今药（食）学典籍认为：莲芯及荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精、减肥消脂。证实了黄梅荷叶茶的特有功效，使黄梅荷叶茶作为一种佳饮流传于世。

1 黄梅荷叶茶概况

1.1 历史渊源

黄梅荷叶茶历史可以追溯到乾隆年间，据传黄梅戏创始人邢绣娘成名后，以戏谋生，无半日闲暇，连场演出，嗓音疲喑，容颜憔悴，肤色暗黄，肌理粗糙，采荷叶咀嚼，顿觉清香满口，嗓音渐佳，遂制成茶，久饮神怡气爽，音色渐复圆润甜美，肤质亦越发白皙细嫩，乃向同班艺人及邻里乡亲推介，众人饮后皆赞不绝口，荷叶茶便逐渐在黄梅境内流行，成为黄梅县传统佳茗。乾隆三十年，乾隆第四次下江南期间，邢绣娘于苏州首次为乾隆献艺。因乾隆皇帝甚好茶道，每到一处必搜集当地名茶饮品，邢绣娘所制荷叶茶亦有幸被选为御品。皇帝饮罢荷叶茶，顿觉满口生香，余味无穷，于是龙颜大悦，亲笔题上一联曰：“一代名伶邢绣娘，千古佳茗绿荷香”。

1.2 品质特征

1.2.1 感官特征

黄梅荷叶茶具有令人愉快的清香气味，香气淡雅，带有田园气息。呈本品固有的灰绿颜色，紧卷如螺，细小，匀整，无杂质，清香浓郁持久，带有荷叶清香，无异味。

1.2.2 理化特征

黄梅荷叶茶产品理化指标：水分含量（质量百分数）≤7%，碎末茶含量（质量百分数）≤6.0%，总灰分（质量百分数）≤7.5%，水浸出物含量（质量百分数）≥18.00%，黄酮含量（质量百分数）≥4.00%，可溶性糖含量（质量百分数）≥4.00%，总生物碱含量（质量百分数）≥1.00%。

1.2.3 产品荣誉

2008年12月和2010年12月，黄梅荷叶茶两次获中国食品博览会“金奖”。

2010年4月，黄梅荷叶茶被全国高科技产品品牌推进委员会推介为中国知名品牌（重点推广单位）。

2012年，由湖北省政府组织的“湖北省首届食文化名企名食名人”评选活动中，黄梅县邢绣娘食品有限责任公司生产的黄梅荷叶茶上榜为湖北省首批食文化名食。

2012年9月，黄梅荷叶茶荣获第十届中国国际农产品交易会金奖、第六届中国武汉农业博览会“金奖农产品”、“地方特色农产品”。

1.3 黄梅荷叶茶原料特色与地域的关联性

1.3.1 气候特点

黄梅县属中纬度北亚热带大陆性湿润季风区，温光水汽资源充足。全年日照平均2029.9小时，无霜期达256天，平均气温16.8℃，年降雨量1314.1mm，年平均蒸发量1553.1mm，非常适宜荷叶的生长。

1.3.2 原料特色

黄梅荷叶茶的加工原料，均采自于龙感湖国家级自然保护区中的野生荷叶。该保护区位于湖北省黄冈市黄梅县东南部，与安徽省接境。龙感湖，又名大源湖，据专家考证龙感湖的前身来自于成语“不越雷池一步”中的古雷池，实为蕴含丰厚历史人文风情古迹。地理坐标为东经115°56'—116°07'，北纬29°48'—30°，东接安徽省沿江湿地自然保护区，北与黄梅县下新镇相连，西与濯港镇毗邻，南临长江，与鄱阳湖国家级自然保护区一江之隔。产地水域长22公里，最大宽度为8公里，湖岸发育系数K值为2.14，总面积为22322公顷，其中核心区面积为8124.6公顷、缓冲区面积为7299.2公顷、实验区面积为6808.2公顷，海拔高度在8到17.5米之间。湖区人为活动少，无污染，水质优良，水草茂盛，湖水清澈，是一个结构合理、功能齐全的优良淡水湖泊生态系统。龙感湖保护区的生态环境保持着自然或半自然状态，为野生荷叶提供了极佳的生长环境。

1.3.3 加工工艺的关联性

黄梅荷叶茶的加工生产，是依托华中农业大学茶学专业的技术指导，将传统工艺与现代化生产模式相结合，以现代化加工设备清洁化加工而成。黄梅荷叶茶具有荷叶天然的清香，滋味甘醇，是日常饮用的天然佳品。

2 地理标志产品保护

产品名称：黄梅荷叶茶。

公文号：国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对红花峪桑葚等产品实施地理标志产品保护的公告》（2014年第39号）。

保护范围：湖北省黄梅县黄梅镇、下新镇、独山镇、濯港镇、孔垄镇、分路镇、小池镇、大河镇、五祖镇、刘佐乡共10个乡镇现辖行政区域。上述乡镇都属于黄梅县境内源感湖水系范围，是黄梅荷叶茶原材料基地和加工区，该区域内共有136个村，约6000人从事黄梅荷叶茶生产和加工。

相关标准：湖北省地方标准DB42/T 896-2013《荷叶茶》、DB42/T 895-2013《荷叶茶加工技术规程》。

黄梅荷叶茶产地范围内的生产者，可向湖北省黄梅县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。黄梅荷叶茶的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

3 产业化发展研究

3.1 黄梅荷叶茶产业化发展现状

黄梅荷叶茶的制作工艺经历了手工、机械化和手工机械化融合等过程，至今已经形成较为成熟和科学的制作工艺流程，在产品质量和产量上均有了较大的提升。以合作社形式催生的荷叶茶产业已初具规模，解决了荷叶采集、收购、消毒和销售等问题。

黄梅县现有荷叶茶规模化生产加工企业四家：湖北芈熙茶业股份有限公司（原湖北邢绣娘食品有限责任公司）、湖北黄梅雷池水生物开发有限公司、湖北黄梅飘香农业开发有限公司、湖北省咏荷水生植物开发有限公司。这些企业兴建了现代化、标准化厂房，购置了先进的加工生产设备，并与华中农业大学茶学院、西南大学食品研究学院等大专院校建立了技术合作关系，将传统工艺与现代化生产模式相结合，开发生产出不含任何添加剂的纯天然黄梅荷叶茶。黄梅境内及周边还有数十家作坊式企业也加工荷叶茶。黄梅荷叶茶现年产量已达200余吨，产值8000多万元，产品远销海内外。

湖北芈熙茶业股份有限公司是湖北省省级龙头重点企业，作为黄梅荷叶茶的生产厂家，强化和提升黄梅荷叶茶品牌价值是该公司的重要发展战略。通过与华中农业大学茶学专业合作，专门成立项目攻关小组，进行自主专利开发，取得了自主研发品牌的重大进展，获得了4个国家级发明专利及一个省级的科技成果。通过历史人物邢绣娘树立品牌个性化形象，凸显品牌印象。利用黄梅荷叶茶地理保护产品身份，打消消费者质量疑虑。利用大型的展销会对外宣传，2009年生产“黄梅荷叶茶”开始，该公司每年都积极参与参展国内大型展销会，使广大客户了解公司的产品，同时公司在武汉、黄冈、黄石等地开有茶楼，通过品茶、讲授茶道、和茶友的交流，使公司的产品被广大客户认可。

3.2 产业化市场前景

茶属于快速消费品，一直以来，茶叶在中国老百姓的日常生活中占据了极其重要的位置。近年来，中国茶产业发展迅速，各茶叶品牌的竞争日趋激烈，而随着人们越来越注重健康和对养身茶的认识不断加深，相较于传统铁观音、大红袍等知名茶品市场增长势头大减，养生茶因其功效特殊性，在市场上呈现持续增长的势头，不仅在市场上稳稳的占有一席之地，在业界也收获了良好的口碑。

据《中国茶叶行业产销需求与投资预测分析报告前瞻》显示，国内保健养生茶消费水平得到进一步提升，消费群体不断扩大，消费者需求倾向多样化。高中档礼品包装茶需求增大，大众养生茶畅销。从茶叶消费种类看，减肥茶消费仍占市场大头，销售价格平稳运行，略有增长；降三高、降酸茶等老年养生茶稳步扩大，应季日常养生茶备受欢迎；养肝护肝茶成为新的市场消费热点。

黄梅荷叶茶的主要产品卖点是具有多重保健功效，不仅能够促进肠道蠕动，排除毒素；富含茶瘦素、提升代谢、消脂减肥。长期饮用荷叶茶能够缓解油腻的饮食习惯对身体的伤害，防止脂肪堆积[1]，荷叶茶产业未来的增长潜力很大。

3.3 产业化发展存在的问题

3.3.1 产业竞争不断加剧

我国茶业在未来发展潜力无限的同时，也面临着巨大竞争压力。企业间在茶价格上常常出现相互压价现象。部分企业在激烈的市场竞争中通过差异化战略获得了快速发展，也有部分企业由于经营不善而倒闭。

黄梅荷叶茶属于保健茶行业，该行业具备一定的规模，但整体水平还是比较低下，茶叶主产区在加工技术、产品类别等方面已经开始出现同质化趋势；黄梅荷叶茶的知名品牌企业少，中低档产品多；设计开发能力普遍较弱，营销水平较低，没有充分利用黄梅荷叶茶的地理标志产品身份，没有申请相关的地理标志产品商标。

3.3.2 国家宏观经济政策影响企业资金运转

2008年以来，我国实体经济受到全球性金融危机影响，整体经济形势对中国银行业调整资产负债结构、保持盈利能力、加强风险控制水平提出了更高的要求。为积极应对国际金融危机的不利影响，政府及相关监管部门出台了一系列经济刺激计划以促进国内经济的稳定增长。2010年末，为管理通胀预期，防止全面通胀，中国政府及相关监管部门决定于2011年实施积极的财政政策和稳健的货币政策。2012年中国政府继续实施积极的财政政策和稳健的货币政策，在通胀压力减轻的情形下，根据形势变化适时适度预调微调，进一步提高政策的针对性、灵活性和前瞻性。中国人民银行在“稳增长”的背景下两次降息，两次下调存款准备金率，并首次实施不对称降息以支持实体经济。2013、2014年，宏观政策转变为“稳增长、调结构”，持续实施积极的财政政策和稳健的货币政策，积极扩大有效需求同时加大经济结构调整力度。根据中国人民银行统计，2012年至2016年，中国银行业人民币贷款与存款总额年均复合增长率分别为14.06%和13.19%。

贷款难度增大，使黄梅荷叶茶生产企业的发展遇到了资金瓶颈。一方面需要另筹资金，另一方面市场竞争加大，使企业不得不缩减营销规模，重新规划发展战略。

3.4 产业化发展对策

荷叶茶是黄梅县的一大传统产业，也是关系到广大茶农切身利益的战略产业。“黄梅荷叶茶”虽然有一定的规模、较好的质量、独具特色的品质，但是作为全国知名产品，如何做大做强，真正让“黄梅荷叶茶”成为国内、世界公认的特色精品，还有许多工作要做。

3.4.1 规划荷叶种植基地，确保原料质量

《黄冈市茶产业发展规划（2013-2020年）》中对黄梅荷叶茶产业的发展进行了规划。首先要确保荷叶茶的原料品质和数量。计划新增荷叶种植面积3万亩，在规划期内总规模达到15万亩。主要建设内容为有机荷叶茶基地建设。选择无污染湖区水域，配套排涝、补水设施，优化品种和培植措施，建设2万亩有机荷叶茶原料基地。同时建设观光荷叶基地。选择交通便利、环境优美、视野开阔、荷叶连片的地域，配套建设赏荷、采荷、品荷、垂钓旅游休闲设施，形成1～2个荷叶、荷花观光休闲园。

3.4.2 扩大荷叶加工基地，开发系列产品

建设荷叶加工产业园。在黄梅经济开发区建设荷叶茶加工园，新增高档荷叶茶产品加工生产线和荷叶茶液态饮料生产线，发展纸质包装、PVC塑料瓶包装、金属罐包装等不同包装、不同规格、不同型号的全系列荷叶茶功能液态饮料产品。

建设荷叶茶产品研发中心。与湖北省农科院、华中农业大学等科研院校合作，依托荷叶茶加工企业，配套建设荷叶保健功能系列药物、美容保健品研发生产中心。

建设黄梅荷叶茶产品品牌。申请地理标志产品商标，在黄梅荷叶茶的基础上，开发荷叶系列产品，打造特色品牌。

3.4.3 拓宽融资渠道，助推企业发展

通过政府引导、企业主体、多方推动，鼓励企业对接境内外多层次资本市场，拓宽融资渠道，提高直接融资比重，解决资金瓶颈问题，促进企业快速发展。