聂荣县牦牛产业现状及发展思路

陈晓英 姜辉 次旦央吉 张强

一、自然条件

聂荣县位于唐古拉山南麓、那曲市中北部，北与青海省杂多县接壤，东与巴青县、比如县毗邻，西靠安多县，南与色尼区相连。境内山峦起伏，沟垒纵横，西北部一些山峰常年积雪，中部和南部的山峰相对高差大，低山丘陵与谷地错落相间聂荣县境内属高原亚寒带半干旱季风气候区。没有绝对无霜期。冬长无夏，全年雨雪期达100天左右，年降水量为400毫米。常见的自然灾害有雪灾、风灾、旱灾、地震等。县城距那曲市90公里，交通便利，平均海拔4700米，县域面积2.14万平方公里，其中可利用草场面积1.85万平方公里，属于纯牧业县，全县下辖9乡1镇、142个村（居）委会。聂荣县是那曲市天然草场资源最丰富、牦牛分布最集中、产业发展潜力最大的纯牧业县。

二、牦牛产业现状

畜牧业是聂荣县的主导产业，牦牛产业是畜牧业的支柱产业。全县现有各类牲畜481632头（只、匹），其中牦牛199831头，占牲畜总数的41.4%，是主体畜种，在全县国民经济和群众生产生活中举足轻重。长期以来，聂荣县农牧经济以畜牧业为主，对草地资源的利用主要以放牧为主，大量牲畜只能依赖于天然草地。近年来，通过引进良种畜和品种交换等措施，进行牦牛选育和品种优化，聂荣县畜牧业生产发展迅速，牲畜成倍增长，草地的负载也越来越重。加之，牦牛品种的选育和其它配套技术措施跟不上，在草场加剧退化的同时，牦牛品种也随之退化，已经危及当地牦牛产业乃至全县畜牧业的稳步发展。

由于牧业基础设施比较薄弱，一旦发生灾害不堪一击。特别是对草地的使用存在着严重的掠夺式经营现象，造成草地沙化、退化严重，草原生态环境日趋恶化，草地的实际载畜能力及产出率逐年下降。（1）自然条件恶劣。聂荣县海拔高、气候恶劣，且属易灾区，气温低、冷季长（7-8个月）、暖季短（4-5个月）、自然灾害频繁，导致草地退化、生产力下降，生物多样性减少，生态功能减弱。（2）养殖方式落后。草地畜牧业以一家一户为主体的经营方式占主导，基本处于靠天养畜状态，过度依赖天然草场，饲养粗放传统，造成饲养周期长、生产性能低、畜群周转慢、出栏率低、商品率低，养殖效益差。家畜“夏壮、秋肥、冬瘦、春死”现象还没有彻底改变。（3）基础条件薄弱。高海拔牧区交通不便、能源、信息滞后，畜牧业基础不牢固，养殖装备条件差，制约着传统畜牧业转型，家畜配种、防疫、饲草料储备库等条件十分落后，抵御自然灾害能力弱。（4）温饱是大问题。随着天然草地保护力度的进一步加大，海拔4300米以上又不适宜大面积种植人工草地，冷季饲草供应不足问题仍然成为制约产业发展的最大瓶颈。牦牛出栏年龄一般在7-9岁，每经过一个冷季，牦牛体重降低约15%，全国牦牛约2000万头，按平均体重200kg计算，一个冷季掉膘失重达60万吨，而每年实际牦牛肉产量只有30万吨。

三、聂荣县牦牛产业的优势

1、牦牛数量优势。聂  荣县是那曲地区的纯牧业县，各类牲畜存栏48.2万头、只，其中牦牛19.98万头，占牲畜存栏总数的41.4%。聂荣县草原面积大，可利用草地开发潜力大，项目区草地，资源丰富，可利用面积达3100万亩，草地理论载畜量100只绵羊单位。

2、牦牛产肉和品质优势。通过对查吾拉牦牛屠宰和肉品质测定，成年健康的查吾拉牦牛公牛屠宰率为48.41±2.37%，净肉率为 38.70±2.20%，胴体产肉率为 79.98±3.17%，母牛屠宰率为 50.21±1.16%，净肉率为41.68±1.54%，胴体產肉率为 83.01±1.97%，。查吾拉牦牛肉富含硒、铁、维生素 E，牛磺酸含量丰富，不饱和脂肪酸含量较高，ω -6/ω -3 比值较佳。其中蛋白质含量为23.04g/100g，脂肪含量为3.2167g/100g，氨基酸总量为21.7798g/100g。说明查吾拉牦牛具有较好的产肉性能，查吾拉牦牛肉具有高蛋白的特点，氨基酸总量高符合理想模式，属于优质动物蛋白，具有较好的加工性能。

3、牦牛奶产奶量和品质优势。聂荣县牦牛乳制品生产为7月开始，9月基本结束。因为此时为牦牛奶的盛产期。通过对查吾拉牦牛产奶量测定，查吾拉牦牛7月份日产奶量为最高（3.47±0.33kg），而8月及9月日奶量分别为3.32±0.26 kg和2.25±0.49 kg，三个月平均为3.14±0.38 kg。研究说明查吾拉牦牛在产乳量水平上较高。见表1

通过对查吾拉牦牛乳品质指标测定（表2）显示脂肪含量为6.61±0.89%，非脂乳固体含量为9.30±0.29%，乳糖含量为5.95±2.32%，固形物（%）为0.75±0.03，蛋白质含量（%）为3.40±0.10，酸碱度（pH）为6.53±0.08。

4、草场优势。可利用草场面积1.85万平方公里，聂荣县水平地带性植被为亚寒带半干旱气候条件下的高山草原。该植被以紫花针茅为主，伴生有羊茅、苔草、火绒草等。群落灰绿色相间，覆盖度40-50%，草层高6-8厘米，鲜草产量 29.3-35.6公斤/亩，牧草利用率55 %左右，是县内最大的牧场基础，也是地带性封发育的植被类型。良好的天然饲草生产能力带动牦牛产业的发展。

5、技术优势。2009年以来，依托金牦牛科技工程专项采取建立示范基地、研制关键技术、加强技术示范、引领产业发展的总体思路，围绕“牦牛品种、养殖设施、营养供给、饲养管理、疫病防控疫、产品加工”等全产业链关键环节，开展了一系列科研攻关和技术示范，取得了重要成效，科技对产业支撑作用显著提升。

四、牦牛产业发展思路

良种是畜牧业的核心竞争力，对推动畜牧业现代化起着决定性作用。建立一个稳定的种业创新基地，培育一个优秀的牦牛品种，方能带动一大片产业集群。依托查吾拉牦牛种质资源，以查吾拉牦牛种公牛培育、良种推广、冻精生产为主业，建立优质查吾拉牦牛种公牛站和核心育种场，加强优良查吾拉牦牛种质资源保存、鉴定、评价、功能基因挖掘研究，突破查吾拉牦牛系统选育、饲养工艺、疫病防控、产品研发等关键核心技术;建立查吾拉牦牛核心选育场，进行查吾拉牦牛新品种培育研究，生产系谱清晰、性状突出、抗逆性强的优质查吾拉牦牛品种，向全区源源不断提供优质种质。建立集查吾拉牦牛品种培育、技术研发、成果转化、技术示范、科技培训为一体的现代化种业科技创新基地，为我区牦牛产业高质量发展提供强有力的种源和技术支撑。

依据查吾拉牦牛资源分布特点，以查当乡为核心，以现有存栏查吾拉牦牛种群规模2000头以上区域为重点，以传统放牧为基础，以淘汰当地土种种公牛、补充更新和提高能繁母牛比例为核心，以提升母牦牛繁育设施和补饲条件为措施，采取政府引导、政策支持、项目扶持等方式，建立查吾拉牦牛良种扩繁基地，统一进行选种选配，生产优质种源。通过配套建设繁殖母牛棚圈设施、饲草料库房、兽医室、多功能巷道圈等基础设施，采取草场入股、牦牛入股、劳力入股等方式，培育优质查吾拉牦牛良种繁育专业合作社，打破传统生产经营模式，扩大良种规模，优化畜群结构，加速畜群周转，实现4岁牦牛适时出栏，减轻草场载畜量，达到草畜平衡。

补充：1、开发牦牛肉制品。2、奶制品。3、加大牦牛选育。4、转变当地牦牛养殖户思路。5科学养殖。

结 语

采取“点面相结合，试验示范与推广开发相结合”的技术路线，发挥区域比较优势，实施人工种草与储藏加工技术、牦牛短期育肥精饲料的配制与生产示范、牦牛保温棚圈的设计与应用技术示范推广，加大牦牛选育力度，优化结构，提高出栏力度，充分调动牧民群众依靠科技发展高效牦牛养殖业的积极性和主动性，开发适销对路的特色牦牛产品，有利于不断改善牧民生产生活条件，增加农牧民经济收入，为那曲地区其它牧业县畜牧业结构调整和畜牧业高效持续发展提供成功的经验和样板，为全面建设小康社会夯实基础。

基金项目：西藏特色家畜选育与健康养殖（XZ201901NA02）

作者简介：陈晓英（1981-），女，副研究员，硕士，研究方向为牦牛遗传育种

通讯作者：张强（1979-），男，副研究员，硕士，研究方向为牦牛遗传育种