生态猪养殖技术及发展趋势探讨

李海静

（江苏省扬州市宝应县广洋湖镇农业技术推广服务中心，江苏扬州 225800）

1 生态猪养殖技术

1.1 发酵床养殖技术

发酵床养殖技术作为近年来新兴的生态猪养殖技术，其主要是一种通过将木屑、秸秆、有益微生物菌种等材料混合制作成为有机垫料，然后放置在配套的猪舍中，以达到“无污染、0排放”这一生态养殖目的的生态猪养殖技术。在该项技术下，养殖者需要在猪舍中设置发酵床，并向其中填入50～10cm厚发酵垫料，利用猪天然的拱掘行为，将猪粪尿与发酵床中的填料充分混合，使垫料中的有益菌种能够将生猪排泄物进行无害化处理，达到猪舍无臭的效果，然后养殖户再将垫料取出，将其加工成微生物猪饲料，来增强生猪的免疫力，实现整体养殖过程的无排放、无污染，深化了生态猪养殖技术的落实。

1.2 绿色富硒生态养殖技术

在常规生猪养殖模式下，养殖户往往将工作重心放在产量上，而忽略了产品质量改善工作，导致现阶段一些猪肉产品中含硒量不足，降低了生猪产品的营养价值。为此，技术人员研发了绿色富硒生态养殖技术，提升了生态猪产品的价值。在此过程中，该项技术的应用主要体现在饲料的配制中，养殖户通过在常规饲料加工原料中，添加20～30%富硒葛根茎叶、2～2.5%的富硒酵母粉以及15～20%的富硒玉米粉等富含硒元素的物质，然后将原料放入搅拌机与山泉水一起搅拌，再将其堆积并加盖地膜，发酵3～5d，即可完成富硒饲料的制作。之后，养殖户要注意，待投喂完富硒饲料后，应将生态猪赶到露天运动场中，使其得到充分的日晒，促进饲料中硒元素的转化吸收，这样即可将生态猪肉中的硒元素含量保持在0.25～0.30mg/kg，使猪肉产品中蕴含的营养成分更加丰富。

1.3 生态黑猪养殖技术

黑猪作为一种优质的生猪品种，其具有芳香独特、肉质鲜美、胆固醇含量低、营养价值高等优势，而且其肉质切面存在明显的大理石纹，极其符合当代人的饮食需求，因此，技术人员研发了生态黑猪养殖技术，深入优化了生态猪肉产品质量。在该技术下，养殖户可以采用红薯、南瓜等原生态的植物作为猪饲料，并借助散养的方式，使其能够在自然条件下生长，并具有充足的运动量，优化黑猪的肉质。此外，养殖户还可以适当降低放养密度，提高生猪肉的产量。但由于黑猪养殖需要较大的养殖空间，并且其生长期在12个月以上，明显长于常规的生猪品种，所以其养殖成本较高。

2 生态猪养殖技术的发展趋势

2.1 产业化的发展趋势

就目前来看，发酵床技术作为应用比较广泛的生态猪养殖技术，由于其能够通过垫料加工，同时实现生猪排泄物无害化处理以及微生物饲料的制作，促进了生猪养殖流程的一体化发展，弱化了产业化养殖的落实难度，因此，在该技术的视域下，生态猪养殖技术呈现出了产业化的发展趋势。以2020年安徽五河县与新希望六和股份有限公司合作推进的年出栏200万头生猪项目为例，该项目预计总投资50.2亿，并基于发酵床技术，采用了全产业、全生态的生猪养殖模式，构建了配套生猪养殖场、饲料厂、食品厂等一体化生态猪生产设施，并且预计在第一期建设10个养猪场，3～5年实现深加工，推进了生态猪养殖产业化发展。此外，政府还在生态猪养殖的产业化方面出台了多项补贴政策，深入优化了该技术的产业化发展水平。

2.2 定制化的发展趋势

现阶段，生态猪养殖技术的定制化发展趋势主要体现在发酵床养殖技术、绿色富硒生态养殖技术、生态黑猪养殖技术等技术在优势塑造上的针对性。在此过程中，技术人员通过调查人们对猪肉产品的需求以及猪肉产品的生产现状，来抓住消费者的需求点，然后基于此，研发相应技术，使猪肉产品能够更好地满足人们的要求。以万州100万头生猪生态养殖项目的建设为例，该项目的核心发展点位高效、零排放，因此，工作者围绕核心发展点定制引入了“低架网床+益生菌+异位发酵”这种集成式的养殖技术，实现了粪污转化成有机肥的种养循环生态猪养殖模式，不仅提高了当地生态猪的养殖效率，而且还增强了农产品品质，充分体现出了生态猪养殖技术定制化的发展优势。

2.3 高质量化的发展趋势

在物质高度丰富的当下，人们对生活的追求已经超出了温饱的范围，而更注重品质与质量，因此，为了顺应消费者的需求，生态猪养殖技术的研发方向从提高产量转变成了改善质量，使养殖技术呈现出了高质量化的发展趋势。以湖北孝昌县周巷镇潘冲村养殖户构建出的生态猪养殖技术为例，当地养殖户选取了肉质较好的黑猪作为养殖品种，并采取低密度、散养的方式，将生猪养殖在当地的群山之中，同时，在该模式下，生猪以自主觅食为主，养殖者会根据实际情况投入适量的青饲料，全面还原了生猪的自然生活状态，使得当地生猪肉质处于高质量的状态，推动了养殖业高效、高质量化的发展。

3 结论

综上所述，深化落实基于生态猪养殖技术的生猪养殖操作能够提升养殖业生产水平。在生态猪养殖技术中，人们通过改善生猪养殖环境、优化养殖饲料，能够增强技术的落实效果，同时，从当前该技术的发展趋势来看，生态养殖技术的应用推动了生猪养殖的标准化进程，有助于养殖业的良性发展。