生猪屠宰企业防控非洲猪瘟的实践举措研究

曹德艳

（昭通市畜牧兽医技术推广站，云南昭通 657000）

0 引言

非洲猪瘟最早发现于非洲，其是一种传染性极强的疾病，并严重影响着养猪行业，其具有高传染率、高死亡率等特征，1921年首先在肯尼亚出现。自从2007年以来，此类疾病在全国大部分国家广为流行，尤其是俄罗斯和周边地区。此类传染性疾病对我国经济发展以及畜产品健康安全存在一定的潜在威胁，社会中的各类生猪屠宰企业应对其加大重视程度，做好防控措施。

1 非洲猪瘟的来源及含义

在20世纪19世纪末20世纪初，在非洲的肯尼亚被首先发展，由于此类疾病的临床表现与猪瘟极其相似，并且其产生于非洲，所以被称作为非洲猪瘟。此类传染性疾病具有高度致死性、急性等特征，其传染体不论品种与年龄，接触到此类病毒的猪大约在90%以上均可被感染，其死亡率与发病率甚至超过99%.我国早已将此项传染疾病归为重大传染性疾病中。此种传染病传染途径广、死亡率极高、发病率高、无疫苗可防治、无药物可医治。生猪屠宰企业作为生猪产业的重要生产环节，应及时做好防控非洲猪瘟疾病的相关工作，从而有效减少非洲猪瘟的传播。

2 生猪屠宰企业防控非洲猪瘟的实践举措分析

2.1 严格把控生猪入场检查关卡

作为我国猪肉供应主要部分的生猪屠宰企业，在保证生猪产品质量健康安全中，是其重要的中坚力量，也是防控非洲猪瘟的关键环节。在展开生猪屠宰前期，需要对生猪的贩运人员及代宰户进行重点管理，并和相对应的工作单位签好质量安全保障书，代宰协议书等等，在协议书中应对质量安全责任与宰杀流程实施严格的规定。在此基础上，要求代宰户与贩运人员严格根据国家相关规定进行实际操作，严禁购买或屠宰未经过严格检疫的猪，严禁在疫区内购买生猪，不能购进、销售、屠宰病死猪。生猪在到达屠宰场前期，必须要严格制定相关隔离观察区域，对整批猪实施严格规范的检疫检查，切实查明生猪来源，仔细查验此批生猪是否通过了产地的严格检疫，是否存在检疫证明。基于此，相关防控人员还要做好详细的记录工作，防止带有病毒的生猪进入屠宰场。

2.2 严格做好检疫检验工作

生猪屠宰企业在进行屠宰过程中，必须要严格根据检疫要求实施具体操作，对整批生猪进行规范严格的质量安全检疫工作。进行生猪屠宰前期，应对整批生猪的采食现状、临床表现、排泄现状进行严密的观察，并切实保障检疫工作质量，规范展开质量控制工作。对于当前非洲猪瘟传染疾病的严重危害特性，应重点开展非洲猪瘟疫情的排查检验工作，一旦出现患病猪就必须立刻采取相关措施进行隔离工作，并及时将此种情况向上级报告。在场的专业兽医需要及时增加生猪屠宰检疫力度并加强监管工作的管理效率。切实保障生猪屠宰各项检疫工作的规章制度能够准确落实，真正约束了生猪屠宰企业的有关行为。

2.3 严格检验出厂产品

生猪屠宰过后，相关企业应准确记录整批生猪的实际流动方向与位置，对于生猪制品合格的必须要具备一定的检疫证明资料，例如肉产品检疫标志、检验合格证、检验检疫合格章等等，只有这样操作，屠宰生猪才可以出厂销售。进行生猪屠宰时，任何一环节不能出现不合格的情况，一旦发现，一律不能出厂销售，应进行严格规范的检验检疫，并且还要做好无公害处理措施。

2.4 企业内及时做好日常消毒清洗工作

养猪行业的头号敌人便是非洲猪瘟，其与整个行业的发展息息相关，因此生猪屠宰企业应及时建立健全卫生消毒制度体系，做好日常的消毒清洁工作，安排专职人员进行卫生消毒工作，严格按照“1110”制度执行，详细来说是：“一天一消毒、一天一清洗，一周一清扫、每天零存栏”。另外，还要在屠宰场口设置专门的消毒车辆、消毒垫和消毒池，还要设置相关人员进出时的鞋底和车轮。场内要设置工作人员的更衣室、对工作人员出入车间更衣进行严格消毒。

选取适合的消毒产品，例如（检类消毒产品、含氯消毒药品等等），消毒药品要及时进行更换并交替使用，防止出现抗药性。根据相关规定，对屠宰车间、运输车辆、厂区环境、代宰圈舍、工具、设施设备进行清扫、消毒。

3 结语

当前，我国防控非洲猪瘟工作不容忽视，唯一并准确的方法就是要严格防控，根据生物安全防控措施实施预防方案。防控非洲猪瘟工作任重而道远，相关屠宰企业应切实落实防疫主体的责任，真正落实非洲猪瘟防控工作，增加管控力度，控制传染源头、切断传播途径、禁止病毒向消费市场流动，在此基础上，及时更新防控方案，用实际行动保障人民的食品安全。